다진 쇠고기와 돼지 고기 미트볼의 요리법 사진과 함께 단계별로 조리법

다진 쇠고기와 돼지 고기 커틀릿은 홈 메뉴의 바꿔 놓을 수없는 요리입니다. 우리는 온 가족이 맛있고 빠르며 만족스럽게 먹어야 할 때 도움을줍니다. 장식물을 삶거나 야채를 자르고 보존을 열면 충분하며 점심 또는 저녁 식사가 준비됩니다.

어린 시절부터, 우리 할머니는 고기 패티를 너무 뚱뚱하거나 너무 뚱뚱하거나 너무 익숙하지 않게 만드는 방법을 알려주었습니다. 이 비밀 중 하나는 적절하게 선택된 고기입니다. 이상적으로는 쇠고기와 돼지 고기, 송아지 고기와 닭고기, 칠면조 고기와 어린 양의 두 종류가 있어야합니다.

다진 쇠고기와 돼지 고기의 고전적인 요리법

미트볼을위한 이상적인 고기의 조합은 예를 들어, 주걱 또는 목과 더 희박한 고기 - 어린 쇠고기와 같은 기름기있는 돼지 고기입니다.

구성 요소 :

목 - 300g;
안심 - 260 g;
양파 - 1 개;
빵 - 1 개;
우유 - 120 ml;
기름 - 4 tbsp. l;
소금, 조미료 - 1 tsp.

준비 : 45 분.

칼로리 : 248 Kcal / 100 g.

고기 말고기는 신선하거나 차가운 고기로 만드는 것이 가장 좋습니다. 우리는 고기 조각을 씻고 말린 다음 똑같은 덩어리로 자르고 그라인더를 스크롤합니다. 두 번 해보는 것이 더 좋습니다. 끝에 껍질을 벗긴 양파 머리를 추가하십시오 - 그래서 칼에 남아있는 고기는 그것으로 나올 것입니다.

빵이 예열 된 우유에 담겨 있습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 부어 라. 우유를 약간 넣고 향신료를 곁들이며 부드러운 빵을 넣고 우유 잔유물을 부어 잘 섞는다. 우리는 고기를 빽빽한 음식 포장에 넣고 공기를 방출하고 내용물을 테이블의 가장자리에서 밀어 낸다. 그 후에, 접시는 더 부드럽고 맛있을 것입니다.

우리는 다시 말린 그릇을 그릇에 넣고 손으로 물을 적시고 작은 반제품을 만들어 기름에 넣습니다. 2 분 후, 뒤집습니다. 완성 된 커틀릿을 냅킨에 넣어 지방을 제거하십시오. 그런 다음 접시 나 팬에 분산시킬 수 있습니다.

다진 쇠고기와 돼지 고기 돈까스

어떤 주부들은 삶은 쌀이나 메밀을 채집하는 것을 좋아합니다. 어떤 사람들은 접시의 부피를 늘리고, 두 번째는 기름진 맛을 희석하고, 세 번째는이 조합과 같은 것을 목표로합니다.

구성 요소 :

쇠고기 - 400 g;
돼지 고기 - 400 g;
쌀 - 0.5 컵;
빵 - 1 개;
달걀 - 1 개;
오일 - 30 ml;
소금 - 1 tsp;
마늘 - 1 PC.

준비 : 70 분.

칼로리 : 267 Kcal / 100 g.

물에서 쌀을 씻는다. 찐 것보다 반올림하는 것이 낫습니다. 햄버거를 무너 뜨리고 더 잘 자르지 않아야합니다. 끓는 물에 시리얼을 부어서 7 분 동안 저어 섞고 요리하십시오. 소쿠리를 던져 시원하게 해주세요.

흰 덩어리가 따뜻한 물을 부어. 미리 씻은 고기와 얇게 썬 고기는 마늘 정향과 함께 분쇄기를 통과합니다. 다진 고기를 살 수 있으며 작업을 단순화 할 수 있지만 결과 제품의 품질에 대한 확신은 없습니다.

부드럽게 한 고기를 고기 덩어리에 넣고 계란을 넣고 소금을 넣고 조심스럽게 섞는다. 모든 제품이 냄새와 맛에 의해 결합되도록 다진 고기를 40 분 동안 그대로 두십시오.

냉각 된 쌀을 다진 고기에 부어 젖은 손으로 커틀릿을 섞어서 만듭니다. 튀김을 서로 멀리 떨어지게 놓으십시오.

완성 된 요리는 즉시 테이블 위에 올려 놓거나 가마솥에 넣은 다음 반 정도의 물을 부어 15 분 동안 끓여야합니다.

오븐에서 모피 코트 아래 육즙 다진 쇠고기와 돼지 고기 cutlets

야채 드레싱 아래에서 전기 오븐에서 구운 커틀릿 - 엄숙한 요리 중 하나. 테이블 위에 올려 놓는 것을 부끄러워하지 않습니다.

구성 요소 :

다진 돼지 고기와 쇠고기 - 850 g;
양파 - 2 개;
당근 - 2 개;
마요네즈 - 100 ml;
토마토 소스 - 3 큰술. l .;
소금 - 1 tsp;
기름 - 3 tbsp. l .;
빵 - 1 pc.

준비 : 80 분.

칼로리 : 283 Kcal / 100 g.

우리는 야채를 깨끗이하고, 반쪽 반지로 양파를 썰고, 당근을 문지릅니다. 냄비에 식물성 기름을 부어 부드럽게 삶을 살면서 야채를 살짝 튀긴다. 사발에서는 수제 마요네즈와 토마토 소스를 결합합니다. 질량이 두꺼운 경우, 약간의 물을 부어 섞는다.

신선한 다진 고기, 그것을 구입하는 경우, 우리는 전기 고기 분쇄기를 통해 다시 트위스트. 따뜻한 물에 담갔던 흰 빵을 더 해줍니다. 낡은 또는 심지어는 러스크를 사용할 수 있습니다. 약동하고 맛을 내고 소금과 향신료를 더합니다. 작은 버거를 조각하고 식물성 기름으로 볶습니다.

완성 된 제품을 유리 로스터, 야채 드레싱으로 바꿔 토마토 마요네즈 소스를 부어 전기 오븐에서 20 분간 굽습니다.

유용한 팁

먹거리에있는 양파는 날것과 튀김 모두 첨가 할 수 있습니다. 어쨌든 커틀릿은 더 맛있고 부드럽습니다.
일부 주부들은 양질의 마요네즈 숟가락을 반제품으로 깔았습니다. 그것을 채우는 것이 더 도움이 될 것이라고 주장한다.
물, 국물, 크림 또는 우유에 담근 빵을 첨가하는 것이 좋습니다. 고기의 맛을 이기지 않기에 단지 한 조각이면 충분합니다. 밀가루 덩어리가 고기 주스를 흡수하고 튀김을하면 미트볼 안에 남아있게됩니다.
음식물이 가파른 것으로 판명 된 경우, 약간의 끓인 물을 추가하십시오. 그러면 접시가 부드럽게됩니다.
커틀렛은 밀가루 또는 빵 부스러기에서 추가로 빵을 뿌릴 수 있습니다 - 황금 표면이 나타납니다.
말하다가 부서지기 쉽도록 30 분 동안 시원한 곳에 두십시오.
커틀릿은 고온의 기름으로 튀길 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 회전 할 때 팬의 바닥에 떨어져 나올 것입니다.
다진 고기에 시리얼을 너무 많이 넣지 마십시오.
구조와 질감을 느낄 수 있도록 손으로 반죽하는 것이 좋습니다.