모든 주부는 오이, 토마토, lecho 또는 가지 캐 비어로 그녀의 가까운 그들을 기쁘게하기 위해 보존을 위해 겨울에 저장됩니다. 어쨌든 그런 잔치 없이는 잔치 나 저녁 만 먹을 수 없습니다.
버섯과 마늘을 곁들인 호박과 가지에서 조리 한 캐비어는 매우 간단하며, 정원에서 야채를 재배하면 두 배의 즐거움을 얻을 수 있습니다.
롤인 중에 관찰되어야하는 유일한주의 사항은 겨울철 찢어진 커버 나 곰팡이의 형태로 불쾌한 "놀라움"을 갖지 않도록 비율과 가공 기술입니다. 그러나 당신이 그것을 처음으로하지 않고 언제나 입증 된 하나의 제조법으로 항상한다면, 이것은 일어나서는 안됩니다.
가지를위한 가지 알 : 간단한 조리법
캐비어를 요리하는 간단한 방법은 필요한 제품을 준비하고, 자르고, 볶고, 마지막으로 공동으로 끓이는 것입니다. 이 과정은 어렵지 않지만 시간이 많이 걸립니다. 이것이 처음이라면, 반 봉사를하십시오.
작곡 :
- 푸른 색 것들 - 4 kg;
- 토마토 - 3 kg;
- 당근 - 2 kg;
- 양파 - 1 kg;
- 오일 - 350 ml;
- 식초 - 130 ml;
- 소금 - 3 tsp.
준비 : 4 시간.
칼로리 : 121 Kcal / 100 g.
파란 것들을 씻고, 피부를 제거하고, 하프 반지로 자르십시오. 큰 그릇과 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 2 시간 동안 두십시오. 이 절차는 의무 사항입니다. 모든 쓴 맛이 야채에서 나옵니다.
씻은 토마토를 얇게 자르면 마치 토마토 주스처럼 익은 것이 좋습니다. 체로 껍질을 벗겨 제거하십시오.
당근과 양파를 껍질을 벗 ch다. 스튜 냄비에 기름을 부어 부드러운 때까지 이러한 야채를 볶는다.
가지에서 액체를 배출하고 소금물로 헹구어 그라인더로 비 춥니 다. 튀긴 양파와 당근을 별도의 용기에 옮겨서 가지 냄비에 냄비에 던지십시오. 불타 오지 않도록 끊임없이 흔들어 투명도에 합격하십시오.
가마솥에 담아 준비한 모든 제품을 넣고 남은 기름과 소금에 부어 철저히 섞어 한 시간 반 동안 끓입니다.
캐비어를 멸균 된 항아리에 펼치고 롤 금속 뚜껑을 덮고 따뜻한 담요에 싸서 뒤집습니다. 감기는 어두운 시원한 지하실이나 식품 저장실에 보관됩니다.
호박을위한 캐비아와 겨울을위한 가지
한 접시에 여러 야채를 조합하면 항상 긍정적 인 결과를 얻을 수 있습니다. 이것은 스쿼시, 가지, 달콤한 고추 및 토마토 페이스트로 캐비아를 조리하는 경우에도 적용됩니다. 이 요리는 시리얼, 고기 또는 빵 간식에 대한 보충으로 완벽합니다.
작곡 :
- 호박 - 550 g;
- 가지 - 450g;
- 당근 - 300 g;
- 양파 - 400 g;
- 토마토 페이스트 - 250 g;
- 오일 - 150 ml;
- 식초 - 3 tbsp. l .;
- 소금;
- 고추 - 6 개.
준비 : 2 시간.
칼로리 : 132 Kcal / 100 g.
파란색과 호박 청소입니다. 수확량이 더 많도록 가능한 한 얇게 채소 층을 제거하십시오. 동일한 입방체로 자르고 큰 스튜 냄벌에서 함께 소금을 뿌리십시오.
고추, 당근, 양파도 깨끗합니다. 주철 팬에 오일을 붓는다. 당근 문질러. 주사위 양파와 고추. 당근을 먼저 튀기고 10 분 후에 양파를 넣으십시오. 야채가 똑같이 연약 할 때, 감미로운 고추를 두십시오.
손바닥은 호박과 가지의 부드럽게 된 혼합물을 짜내고 냄비에있는 채소의 나머지 부분에 첨가합니다. 모두 신중하게 믹스, 접시에서 출발하지 않고 40 분 동안 끓인다. 우리는 토마토 드레싱, 소금, 식초 및 설탕을 퍼뜨립니다. 뚜껑을 덮고 20 분 동안 계속 요리하십시오.
우리는 유리 항아리를 과자 굽는 판에 넣고 물로 반쯤 채우고 7 분 동안 전기 오븐에 살균되도록 보내십시오. 공간이 남아 있다면, 철 덮개를 옆에 둘 수 있습니다.
우리는 큰 스푼이나 찻잔을 가져다가 완성 된 캐비어를 용기에 분배합니다. 즉시 코르크 마개를 씌운 다음 따뜻한 낡은 코트 나 양탄자로 덮어 놓습니다.
살균하지 않고 겨울 동안 맛있는 가지 캐비어
무균 통조림이없는 캐비아 통조림은 실제로 살균 처리 된 것과 다르지 않습니다. 단지 열처리 만이 더 빠르며 많은 주부들은 야채에 야채가 남아 있다고 확신합니다.
작곡 :
- 파란 것들 - 5 개;
- 후추 - 4 개;
- 기름 - 4 tbsp. l .;
- 소금 - 2 tsp;
- 식초 - 1 큰술. l .;
- 토마토 - 450 g
준비 : 1 시간.
칼로리 : 123 Kcal / 100 g.
내 토마토는 반으로 자른다. 후추를 가운데에서 잘라 내고 빨대로 갈아서십시오. 파란색을 중간 크기의 큐브로 자르면 껍질을 벗길 수 없습니다. 작은 어린 채소를 사용하면 내부의 종자가 작아집니다.
고기 분쇄기를 켜고 가지를 제외한 모든 준비된 야채를 뒤틀어보십시오. 결과 액체 질량은 난로에 넣어 요리합니다.
가지는 체에 넣고 끓는 물에 2 분 이상 방치 해 둔다. 건조 수건에 누워.
프라이팬에 버터를 붓고 찐 야채를 많이 볶습니다. 한꺼번에 전체를 배치 할 수는 있지만 더 많은 시간이 소요됩니다.
캐비아의 토마토 부분을 가지와 결합시키고, 식초에 부어 넣고, 약간의 소금을 넣고, 반죽하고 10 분 동안 끓인다.
우리는 결과물 인 접시를 멸균 항아리에 담아 신문이나 종이에 싸서 식품 저장실에 넣습니다. 은행이 폭발 할까 걱정할 필요가 없습니다. 캐비아는이 조리법에 따라 여름까지 보관할 수 있습니다.
겨울을 위해 구운 가지에서 캐비아를 요리하는 법
종종 구운 가지가 캐비아를 요리하기 위해 사용되며, 맛은 볶은 것과 약간 다르지만 더 나쁘지는 않습니다.
작곡 :
- 푸른 색 것들 - 1 kg;
- 당근 - 450g;
- 양파 - 450g;
- 후추 - 250g;
- 소금 - 2 tsp;
- 식초 - 3 tbsp. l .;
- 토마토 소스 - 200 ml.
준비 : 1.5 시간.
칼로리 : 119 Kcal / 100 g.
초창기에 파란색은 철저하게 씻어서 수건으로 닦고 줄기를 떼어 내고 베이킹 시트에 펴고 너무 강하지는 않습니다. 여러 번 방문하는 것이 좋습니다. 150 ° C에서 전기 오븐을 켜고 30 분 동안 야채를 굽습니다.
우리는 당근을 잘 씻어서 금속 스크레이퍼로 닦아서 낭비를 줄입니다. 구근으로 껍질을 벗기고 자른다. 후추가 반으로 잘라지고 곡물로 다리가 제거되고 큐브로 절단됩니다.
두꺼운 프라이팬에 모든 기름을 붓고 얇게 썬 야채를 통과시킵니다. 우선 순위 : 양파, 당근, 후추.
구운 가지를 시원하게하고 큐브로 자르고, 믹서 그릇에 넣고 으깬 감자에 자른다. 그 결과 얻은 죽을 채소에 넣고 수제 토마토 소스, 소금 및 설탕을 넣습니다. 40 분 동안 저어 끓으십시오.
마지막에 식초를 부어서 다시 저어 미리 준비한 유리 용기에 넣고 뚜껑을 돌려서 뒤집어서 얼마 동안 열이 가도록 감아 서 올려 놓으십시오.
느린 밥솥에 마늘과 마늘 캐비아
겨울철 보전은 스토브에있는 가마솥 에서뿐만 아니라 부엌 용품으로도 가능합니다. 이 방법의 단점은 대용량 볼륨이 즉시 작동하지 않는다는 것입니다. 그러나 작은 가족이 있고별로 필요하지 않은 경우 - 이것이 가장 적합한 요리법입니다.
작곡 :
- 파란 것들 - 2 개;
- 토마토 - 4 개;
- 마늘 2 개;
- 후추 - 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 PC;
- 식초 - 0.5 tbsp. l .;
- 소금;
- 기름 - 3 tbsp. 내가
준비 : 1 시간.
칼로리 : 124 Kcal / 100 g.
나의 토마토와 전체가 2 초 동안 끓는 물에 담근 후 즉시 껍질을 제거하고 스튜 냄비에 넣으십시오. 가지, 양파, 달콤한 고추, 마늘과 당근은 깨끗합니다. 튀김 모드에서 기기를 켜고 오일을 붓습니다.
모든 야채를 같은 크기의 조각으로 잘게 자르십시오. 작은 파란색 것들을 소금에 뿌리고 20 분 동안 만지지 마십시오.
고추, 양파 및 당근은 장치의 사발에서 놓는다. 토마토 믹서기로 퓌레. 그렇지 않다면 고기 분쇄기에서 체나 꼬임으로 갈아 입으십시오.
느린 요리기구에서, 눌러 진 파란 것, 토마토 주스 및 소금을 첨가하십시오. 혼합하고, 소화 모드로 전환하고, 장치의 뚜껑을 닫고 30 분 동안 그대로 두십시오. 7 분 전에 마늘과 식초를 넣고 저어주세요.
우리는 멸균 된 용기에 완성 된 가지 캐비어를 배치하고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
겨울을위한 버섯을 곁들인 가지 캐 비어를 만드는 최고의 조리법
매우 맛있고 만족스러운 것은 채소와 신선하게 뽑힌 야생 버섯의 보존입니다. 그런 조리법에 따라 캐비아를 조리 할 기회가 있다면 후회하지 않을 것입니다.
작곡 :
- 파란 것들 - 600g;
- 양파 - 300g;
- 토마토 페이스트 - 100g;
- 살구 뿔 - 450 g;
- 오일 - 250 ml;
- 소금;
- 식초 - 4 큰술. l .;
- 당근 - 200 g
준비 : 3 시간.
칼로리 : 149 Kcal / 100 g.
전날 수집 한 버섯은 뜨거운 물로 가득 차고 흙, 모래, 나뭇잎에서 철저히 씻어냅니다. 우리는 여러 가지 물에서 살구를 씻고 1 시간 반 동안 하나의 양파로 요리합니다. 끓인 후 첫 번째 지방은 더 잘 배출됩니다.
가지는 바에서 자르고, 약간의 소금을 넣고 나간다. 남은 채소들은 청결하게 씻어서 청색으로 큐브 나 막대기로 자릅니다.
식물성 기름을 냄비에 붓고 양파와 당근을 던져 황금빛이 될 때까지지나갑니다. 파란 것들을 넣고 조심스럽게 젓고 17 분 동안 찌른다.
채취 한 버섯을 체에 버리고 잘 섞어서 나머지 야채 냄비에 넣으십시오. 휘저어 식초를 부어서 캐비어를 40 분 동안 산란 시키며 뚜껑을 닫습니다.
우리는 멸균 유리 용기에 담아 뚜껑을 감습니다. 매운 달걀이 마음에 든다면, 마지막에 다진 고추를 넣으십시오.
유용한 팁
- 맛있는 캐비어의 경우 부드러운 표면을 가진 탄력있는 야채 만 적합합니다. 부진하거나 부패한 요리 된 접시를 망칠 수 있습니다, 그들은 보존에 적합하지 않습니다.
- 파란색 껍질은 보라색 색조가 풍부해야합니다. 갈색 인 경우, 이것은 오래된 채소의 표시입니다.
- 너무 큰 과일은 또한 적합하지 않다, 아마 그들은 정원에 성장 각성제 또는 perederzhali에 성장하고, 그들은 과열한다.
- 짙은 녹색의 가지가 내부에 들어있어 쇠고기의 함량이 높습니다. 이 야채는 음식에 좋지 않습니다.
좋은 보존!
다음 비디오에서는 가지 캐 비어를 조리하기위한 또 다른 조리법을 사용합니다.
