순무 요리 : 효과와 해로움, 신속하고 맛있는 요리법

순 무는 러시아 시대부터 알려진 뿌리 채소입니다. 그녀의 주부들은 그것을 다르게 사용했다 : 요리하고, 튀김을하고, 잼을 만들고 보존하고, 오븐에서 구운다. 오늘날 많은 사람들이이 식물에 대해 잊어 버렸습니다. 왜냐하면 많은 양의 유용한 미량 요소와 비타민이 포함되어 있기 때문입니다. 우리는 순 무에서 요리를 준비하는 데있어서 가장 간단한 것을 이야기 할 것입니다.

인체에 대한 순무의 이익과 해악

이 뿌리 작물은 다양한 요리를 만들기위한 재료로서뿐만 아니라 치료제 로서도 가치가있었습니다. 값 비싼 약과 비타민과 달리 순무는 모든 사람에게 제공됩니다. 이 제품에는 인체 건강에 필요한 많은 유용한 물질이 포함되어 있다는 이점이 있습니다.

구성에서 :

아스코르브 산;
철;
인;
칼슘;
그룹 PP, B2, A.의 비타민

순무는 관절, 위장관, 호흡기 계통의 질병 치료에 사용되며 뿌리 작물의 유익한 특성은 혈액과 신장을 정화하는 데 도움이되며 소화 시스템에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 예를 들어 뿌리 작물에 셀룰로오스가 함유되어있어 유해 물질의 내장을 깨끗하게하고 독소의 침체를 방지합니다.

순무는 다음과 같은 효과가 있습니다.

그것은 담즙의 분비를 활성화시켜 돌 형성을 방지합니다.
바이러스 성 질병에 대처할 수 있습니다.
잇몸의 통증과 염증을 완화합니다.
정기적 인 섭취는 암 위험을 감소시킵니다.

또한 순무는 미용에 적극적으로 사용됩니다. 피부를 부드럽고 두발로 두껍게하고 손톱을 강하게합니다. 하루를 충분히 먹을 수 있고 뿌리가 없으면 여드름을 없앨 수 있습니다.

그러나 순무를 과도하게 사용하면 몸을 해칠 수 있으며, 특히 가슴 앓이를하는 경향이있는 사람, 궤양 또는 췌장염에 해를 끼칠 수 있다는 점을 기억해야합니다. 이 뿌리의 주스는 공격적입니다. 왜냐하면 알레르기를 피하기 위해 술을 많이 마셔야하기 때문입니다.

또한, 원시 순 무를 신장 병의 악화로 이어질 수 있기 때문에 이러한 병리학을 앓고있는 사람들은 삶은 뿌리 채소를 먹어야합니다.

순무를 사용해서는 안되는 수많은 금기 사항이 있습니다 :

간염;
담낭염;
갑상선 문제;
노년

요리와 쓴 맛을 없애기위한 팁

순무 요리를 처음 시작한 사람은 먼저 요리의 뉘앙스에 대해 알아야합니다.이 경우에만 루트 작물을 부드럽게 만들 수 있고, 요리 중에 종종 발생하는 쓴 맛이 나타나지 않도록 할 수 있습니다. 요리 방법과 시간은 선택한 요리법에 크게 좌우됩니다.

루트 자체를 준비하는 것도 중요합니다.

모든 흙을 제거하고 철저히 닦으십시오.
잎과 잎자루를 제거하십시오;
피부를 껍질.

요리 과정 자체는 다음과 같습니다 :

냄비에 물을 부어 끓으십시오.
준비한 뿌리 채소를 물에 담갔다.
약 25-30 분 동안 요리하십시오.
순무의 준비 상태를 확인하려면 포크 나 나이프를 켜십시오.

느린 요리 도구에서는 요리 과정이 약간 다릅니다.

물의 절반을 그릇에 붓는다.
순무를 여러 조각으로 자르십시오.
물에 뿌리 채소를 버리십시오.
"요리"모드를 설정하여 20 분 동안 순무를 요리하십시오.

일부 품종의 순무는 약간의 괴로움을 가질 수 있으며, 이는 요리시 자연히 맛을 손상시킬 수 있습니다. 괴로움을 제거하기 위해서는 끓기 전에 뿌리 작물을 끓는 물로 2 ~ 5 분 동안 끓여야합니다.

맛있고 빠른 순 무 샐러드 요리법

보통 야채 대신에 순무가 사용되는 샐러드의 도움으로 일일 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

사과와 당근

조리 시간 : 25 분.

100g 당 칼로리 함량 : 78 kcal.

그런 샐러드를 요리하는 것은 당신의 시간을 많이 차지하지 않으며 맛있고 육즙이 많을 것입니다.

성분 :

2 작은 뿌리;
1 당근;
1 사과;
1 큰술 식초;
1 큰술 기름 (아마와 아마와 참깨를 사용할 수 있음);
향신료;
1 tsp 레몬.

샐러드를 만드려면 :

사과와 당근 같은 깨끗한 순 무를 창살냅니다.
모든 구성 요소를 하나의 컨테이너에 쏟아 붓습니다.
모든 향신료와 버터를 넣고 잘 섞는다.
테이블에 봉사하십시오.

당근과 마늘과 함께

요리 시간 : 20 분.

100g 당 칼로리 : 106kcal.

마늘을 첨가함으로써,이 샐러드는 약간 매운 맛을 가질 것입니다. 들어 준비가 필요합니다 :

2 당근;
2 개의 순무;
여러 가지 다진 마늘;
1 tsp 레몬 주스;
1-2 큰 술 가벼운 마요네즈;
향신료와 소금.

준비는 매우 간단합니다. 먼저 뿌리를 껍질을 벗기고, 손상된 부분을 잘라 내고 강판에 문질러서 모든 것을 용기에 담으십시오. 거기에 우리는 또한 향신료, 마늘, 소금, 마요네즈를 추가합니다. 그것은 모두 혼합 된 상태로 유지되며 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

맛있는 노란 갈비 샐러드

요리 시간 : 45 분.

열량 : 100 g 당 125 kcal.

이러한 신선한 노란 수프 샐러드는 비타민 A와 카로틴이이 제품의 다른 유형보다 뿌리 작물에 훨씬 많기 때문에 비타민과 미량 원소의 양을 선도합니다. 고기 나 버섯과 함께 샐러드는 비타민과 단백질의 진정한 칵테일이 될 것입니다.

성분 :

황색 순 무 500 g;
고기 300 그램 (송아지 고기를 잘 먹는 것이 좋습니다);
1 개의 전구;
100g의 렌즈 콩;
200 g 절인 샴 피뇽;
사워 크림 150 ml;
1 큰술 발사믹 식초;
셀러리 뿌리 50g;
녹색

첫째, 렌즈 콩을 준비하십시오 : 우리는 그것을 깊은 판에서 자고 물로 채우고 제거합니다. 그것이 "적셔지는"동안, 우리는 순무를 깨끗이 끓고, 그 후에 우리는 그것을 잘게 잘게 자른다. 셀러리와 양파는 잘게 자르며 믹서기에서 갈아서 잘 갈아 탄다. 선택한 고기를 2 분 정도 튀기면 빵 껍질이 나타납니다. 접시에 담고 버섯과 셀러리를 넣고 식초를 부어 10 분 정도 그대로 두십시오. 삶은 렌즈 콩을 샐러드에 넣고 마요네즈로 채 웁니다.

으깬 뿌리 수프를위한 조리법

조리 시간 : 40 분.

100g 당 열량 : 110kcal.

섬세하고 건강한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1 개의 순 무를 (좋은 다양성이 선호된다);
1 당근;
1 양파;
호박 500 g;
250 ml의 우유;
물 200ml;
감자 2 개;
소금 및 조미료.

요리는 간단합니다.

모든 채소를 껍질을 벗긴 다음 조각으로 자르고 우유와 물을 섞어서 끓여 보내십시오.
요리를 한 후에 블렌더로 모든 것을 갈아서 향신료와 소금을 첨가하십시오.

순무와 함께 맛있고 영양가있는 죽

요리 시간 : 45 분.

100g 당 칼로리 : 71 kcal.

순무는 심지어 맛있는 곡물을 만들 수 있습니다 : 그들은 영양, 향기와 비타민으로 가득합니다. 들어 준비가 필요합니다 :

물 또는 우유 300 ml;
달콤한 수프 300 g;
쌀 100 그램;
1 큰술 오일;
선택 사항 - 설탕 또는 향료.

다음을 조리하십시오 :

내 순무를 청결하게 가늘게 자른다.
뚜껑 아래에서 7-10 분 동안 뿌리 채소를 볶습니다. 이 작업 덕분에 순무는 더 부드러워지고, 그 후에 으깬 감자에 포크가 채워 져야합니다.
결과물 인 덩어리는 밥, 물 또는 우유로 된 냄비에 넣어집니다. 수용량은 불에두고 밥이 요리 될 때까지 요리한다.
선택적으로 설탕이나 향료를 첨가하십시오.

오븐에있는 치즈를 가진 캐서롤 조리법

조리 시간 : 50 분.

100g 당 열량 : 147kcal.

이것은 어른뿐만 아니라 아이들에게도 어필 할 수있는 맛있는 단순한 요리이며, 재료를 최소한으로 요구하면서 매우 간단하게 조리됩니다.

우리가 필요합니다 :

1 뿌리 채소;
국물 200ml (닭고기 및 채소 모두 적합);
치즈 50g (약 50 % 지방);
크림 120 ml;
1 tsp 밀가루;
소금과 향신료 맛.

단계별 지침 :

순무는 약간 소금기가있는 물에 미리 요리됩니다. 뿌리는 부드러워 야합니다 (작은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다).
우리는 그 조각을 모양에 넣고 치즈를 뿌려 뿌린다.
그 후에, 소스를 준비하십시오 : 국물을 가지고 가고, 거기 가루 및 크림을 첨가하고, 완전히 섞으십시오.
순무와 함께 컨테이너에 추가하십시오.
우리는 30 분 동안 180도 오븐에서 굽습니다 (황금 지각이 형성되어야합니다).

디저트 : 달콤하고 건강한 잼

조리 시간 : 60 분.

100g 당 칼로리 함량 : 360kcal.

순무가 많은 유용한 미량 원소를 함유하고 있기 때문에, 준비된 요리는 믿을 수 없을만큼 유용 할 것입니다. 잼을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

평균 순무;
물;
꿀 200 ml;
매운 향신료.

잼 만들기는 아주 간단합니다.

우리는 피부의 뿌리를 닦고, 씻고, 여러 부분으로 잘라냅니다.
우리는 쓴맛을 없애기 위해 육체를 적 십니다 : 먼저 춥고 짠 물에, 그 다음에 더운 곳에.
컨테이너에 뿌리가 깔린 채 잠드는 동안 꿀 혼합물 (물과 꿀이 4 : 1의 비율로)을 부어 넣습니다. 가장 중요한 것은 액체 조각을 완전히 덮는 것입니다.
냄비를 작은 불에 태우고 요리하십시오. 우리는 혼합물을 3 번 끓여야합니다.
시럽을 별도의 용기에 부어 뿌리 자르기를 다른 팬에 옮깁니다.
3 개의 손가락 높이까지 뿌리 작물을 덮을 수 있도록 순수한 꿀을 채 웁니다.
종기를 가져 와서 공작물을 보존하십시오.

그리고 접시에 더 재미있는 맛과 아로마를주기 위해서 각 층은 생강, 바닐라, 정향과 같은 향긋한 향신료로 덮여 있어야합니다.

부드러운 야채 스튜

조리 시간 : 90 분.

100g 당 열량 : 158kcal.

스튜를 좋아한다면, 순무를 추가하면 접시가 더 맛있게 될 것입니다. 우리는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

순무 펄프 500 g;
감자 1kg;
양배추 400 그램;
1 양파;
토마토 2 개 또는 큰술 5 개. 토마토 페이스트;
1 당근;
마늘 4 정향;
고기 400 그램 (마른 요리를 먹고 싶다면 사용할 수 없습니다);
향료

그런 스튜를 요리하는 것은 매우 간단합니다 : 모든 채소를 껍질을 벗기고 헹구어 내고 가늘게자를 필요가 있습니다 (쓴 맛을 제거하기위한 순무, 끓는 물로 미리 데우는 것).

고기와 함께 스튜를 요리 할 때, 돼지 고기 또는 쇠고기는 먼저 잘라서 황금빛 갈색이 될 때까지 양측 냄비에 넣어 튀겨야합니다.

모든 재료를 가마솥에 부어 토마토 페이스트 혼합물을 부어 마늘, 소금 및 조미료를 넣고 뚜껑을 덮고 50-60 분 동안 끓인다.

엎드려서 순무의 비니 그렛

조리 시간 : 40 분.

100g 당 열량 : 45kcal.

익숙한 vinaigrette는 그것에 약간의 순 무를 추가하여 더 예리하고 더 맵시있게 만들 수 있습니다.

재료는 다음과 같습니다.

1 비트;
1-2 개의 순무;
1 당근;
1 감자;
1 개의 양파 (바람직하게 빨간 다양성);
완두콩 1 냄비;
100-150 g의 소금에 절인 양배추.
정제되지 않은 식물성 기름 100 ml;
1-2 tsp 식초;
딜, 다른 채소;
2 tsp. 소금과 설탕.

요리 :

첫째로, 야채를 요리하고, 다른 냄비에 넣으십시오 : 감자와 함께 순무의 한 부분, 당근을 가진 순무의 두 번째 부분에서. 야채를 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 세 번째 냄비에 조림을 넣으십시오.
채소가 조리되는 동안 양파, 딜, 양배추를 잘게 썬다. 또한 다진 야채를 자르 자마자. 사탕 무우에 식물성 기름을 붓고 식초를 다른 모든 재료에 넣으십시오.
대형 컨테이너에서 우리는 모든 재료를 이동하고, 완두콩을 첨가하고, 딜을 만들고, 모든 것을 철저히 섞습니다.

그게 다야! 맛있는, 영양 빠른 요리가 준비되었습니다!

몇 가지 간단한 팁

다음 팁은 확실히 순 무식 요리를 더 맛있게 만들어 줄 것입니다.

준비된 샐러드의 "선명도"를 약간 떨어 뜨리려면 뿌리를 약간 익히십시오. 이렇게하면 맛을 부드럽게 할 수 있지만 동시에 순무 자체는 부드러워지지 않습니다.
너무 많은 레몬 주스 또는 식초를 접시에 첨가하지 마십시오.이 경우 준비된 제품은 너무 신맛 일 것입니다.
순무 잎은 버려서는 안됩니다 : 예를 들어, 보통의 채소 대신 샐러드를 준비 할 때, 씻어서 말린 다음 동결시켜 나중에 사용하십시오.
뿌리가 너무 날카로운 경우 요리하기 전에 3 시간 동안 순무를 냉동실에 넣으십시오.
어린이들을위한 식사를 준비 할 때 뿌리 작물을 굽는 것이 더 좋습니다. 왜냐하면이 경우에는 더 달콤하고 부드러워 질 것이기 때문입니다.

보시다시피, 순 무는 다양한 요리를 만들 수 있습니다 : 샐러드, 첫째, 둘째, 잼.