구운 닭고기는 간단하지만 동시에 매우 맛있기 때문에 많은 가정에서 왕관 취급으로 간주되는 인기있는 요리입니다. 가금류를 구울 수있는 방법은 전적으로 슬리브, 호일, 병, 채워진 것, 펼쳐지는 것 및 소금에 있습니다.
후자의 방법은 극단적 인 단순성과 하나의 큰 이점을 특징으로합니다. 닭고기가 필요로하는만큼 소금을 섭취하기 때문에 요리는 과염 될 수 없습니다.
닭고기 시체 선택의 뉘앙스
많은 주부들에 의해 좋아하는 요리를 준비하는 일은 치킨 시체를 선택하여 가게에서 시작됩니다.
- 시체의 크기. 큰 고기는 오래 굽을 것이고, 고기는 구워 지지만 얇은 날개는 태울 수 있습니다. 원래 제품의 최적 무게는 1kg에서 1kg입니다.
- 피부 상태 흰색이어야하며 단단히 펴지고 깨끗하고 표면에 뚫린 구멍이 없어야합니다. 노란빛 피부 색조는 새의 유서 깊은 나이를 볼 수 있으며 준비 시간이 길어집니다. 파산은 대량 생산을 시도하는 부도덕 한 제조업체가 시체를 물로 펌핑하는 경우에 종종 발생합니다.
- 제품 유형. 베이킹의 경우, 제빙 중에 종종 없어지는 모든 미각 및 육즙을 유지하는 냉장육을 사용하는 것이 좋습니다.
단계별 제조법
닭고기 시체를 구울 수있는 방법은 고기의 자연스런 맛을 높이는 고기 먹는 사람에게 호소 할 것입니다. 요리 과정에서 막히지 않고 조리 용 닭고기의 맛을 강조하는 최소한의 양념을 사용하기 때문입니다.
염분이 열의 도체로 작용한다는 사실 때문에, 시체는 고르게 구워지고 양지 바른 고기를 포함하여 아주 육즙이 많습니다.
오븐에서 소금으로 닭고기를 구우려면 다음과 같이 준비해야합니다.
- 닭 시체 1-1.5 kg;
- 1-1.5 kg의 소금;
- 검은 후추와 소금 맛.
숙식 기간에 1 시간에서 1 시간 30 분이 소요되며, 준비 작업은 15-20 분에서 1 시간 정도 소요됩니다. 안주인이 육류에 향신료를 먹이기로 결정하면됩니다.
소금으로 구운 닭고기의 칼로리 함량은 330.6 kcal / 100 g입니다.
요리 과정을위한 요리법 :
- 닭고기 시체를 시원한 물 아래에서 씻어내는 것으로 시작합니다. 이러한 수분 절차 후에 남아있는 수분이 떨어지면 종이 타월로 젖을 필요가 있습니다.
- 검은 후추가 든 마늘 몇 상자를 박격포에 넣고 으십시오. 혼합물로 깨끗하고 씻은 닭고기에 창살을 바르십시오. 원하는 경우 포화 된 맛을 내기 위해 냉장고 아래쪽 선반에 잠시 넣을 수 있습니다.
- 베이킹 트레이에 소금을 놓고 두께가 1cm 이상, 이상적으로 1.5cm 이상이어야하는 고른 층에 소금을 뿌린다.
- 준비된 시체를 소금에 담아 180도 예열 된 오븐에 보내십시오. 깃털의 크기에 따라 고기를 골고루 먹는 데 걸리는 시간은 60 ~ 90 분입니다.
오븐에서 소금, 마늘, 프로 빈스 허브를 굽는 과자에 담긴 닭
프랑스 남부의 프로방스 부티크 정원에서 채취 한 향이 나는 양념은 지방 요리를 완벽하게 보완 해 주며식이 식품에 고유 한 맛과 향을 주므로 소금 쿠션에 구운 닭고기의 "가장"입니다.
Provencal 허브로 가금류를 구우려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.
- 1 ~ 1.5kg의 닭 카 커스 1 개;
- 10-12 g의 마늘;
- 프로방스 약초 14 g;
- 1 개 중간 레몬;
- 굵은 소금 500g.
당신이 예열 오븐에 그것을 넣으면 새가 오븐에서 보내야 할 시간은 40 ~ 60 분입니다.
원래 제품의 피하 지방량에 따라 구운 닭고기의 영양가는 100g 당 200-300kcal입니다.
빵 굽는 방법 :
- 차가운 물에 표준 입욕 후, 종이 타월로 시체를 닦아 내십시오.
- 말린 프로방스 허브로 마늘을 박격포에 넣고 으십시오. 뜨거운 물에 붓으로 잘 씻은 레몬.
- 준비한 닭의 한가운데에 레몬 전체를 놓고 그 표면을 마늘과 허브 혼합물로 잘게 썬다.
- 베이킹 시트에 소금을 넣으십시오. 닭고기가 굽는 형태의 표면의 크기에 따라 그 양은 대략입니다.이 제품을 더 많이 또는 적게 필요로 할 수 있습니다.
- 닭 베기를 소금 베개 위에 놓고 모든 것을 오븐에 넣으십시오. 가장 두꺼운 장소 (양지 또는 다리)에 이쑤시개로 펑크를 입을 때까지 구우십시오. 맑은 고기 주스가 없습니다. 로스팅 온도는 섭씨 180도에 있어야합니다.
오븐에서 소금 껍질에 구운 닭 요리하는 법
소금 표면을 사용하여 가금류 전체를 구울 수있는 또 다른 인기있는 방법이 있습니다. 물론, 이런 식으로 조리 된 닭고기의 피부는 너무 짠 것이기 때문에 먹을 수 없지만 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다.
필요한 제품 목록 :
- 1 킬로그램까지 체중이 1 인 닭.
- 500g의 큰 결정이 들어있는 소금;
- 레몬 껍질과 허브 맛.
조리 시간은 1 ~ 1.5 시간입니다.
이 경우 지성 피부는 먹지 않기 때문에 100g의 최대 칼로리 함량은 164.0 킬로 칼로리가됩니다.
준비 방법 :
- 매운 향기로운 허브는 세차하고 말린 다음 칼로 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 레몬 껍질을 벗기고 그것을 잘게 빻아 라.
- 함께 소금, 허브 및 감귤류 풍미를 섞는다. 그 결과 만들어진 수제 조미료에서, 씻은 닭고기를 완전히 털어 내십시오. 소금 빵 껍질은 시체의 모든면을 덮어야합니다.
- 남은 소금을 허브에 담아 베이킹 시트에 얹어서 고기를 구운 다음, 새를 들어 올린 후 뜨거운 (170-180도) 오븐에 보내십시오.
- 완성 된 닭고기를 오븐에서 꺼내 알루미늄 호일로 싸서 약간 식히십시오. 그런 다음 빵 껍질을 제거하고 봉사하십시오.
오븐에서 치킨 전체 소금과 감자 요리하기
어떤 고기 요리도 반찬이 필요합니다. 많은 공룡에게 가장 인기있는 것은 고기와 감자입니다. 그래서, 소금으로 함께 요리하지 않겠습니까?
고기와 반찬을 요리하는 옵션이 필요합니다 :
- 1.2-1.5 kg 전체 닭고기 시체;
- 굵은 바다 소금 2kg;
- 딜 씨앗 50g;
- 닭고기 계란 2 개;
- 매운 허브 맛을;
- 큰 감자 괴경의 400-500 g.
평균적으로 감자로 닭고기를 요리하는 데 최대 2 시간이 걸립니다.
고기와 구운 감자의 총 영양가는 169.7 kcal / 100 g입니다.
베이킹 알고리즘 :
- 큰 바다 소금을 으깬 딜 씨앗과 허브와 섞은 다음 닭고기 알을 넣고 그 혼합물을 젖은 소금 부스러기 상태로 만듭니다.
- 닭고기를 씻어서 말린 다음 감자 괴경과 동일하게하십시오. 그러나 포크로 여러 곳에 뚫어야합니다.
- 1cm 두께의 베이킹 시트에 소금을 부어 가금류와 감자를 올려 놓으십시오. 다시 말하자면 위에있는 모든 것들을 1cm 두께의 소금으로 덮으십시오.이 형식으로 모든 것을 오븐에 보내 2 시간 동안 웃으며 180도 굽습니다.
- 서빙하기 전에 소금 표면에서 고기와 감자를 닦아주십시오. 구운 괴경은 퓌레로 반죽하여 후추와 사워 크림을 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
오븐에있는 소금에있는 채워진 닭을위한 조리법
박제 된 닭고기는 간단한 가족 용 저녁 식사뿐만 아니라 축제 용 서빙을위한 완벽한 요리입니다. 이 요리를 준비하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다.
가장 어려운 것은 모든 뼈가 시체에서 꺼내 진 것입니다. 그리고 그녀 자신은 뒤집혀서 밖으로 채워지고, 봉제되어지고, 꿰매어지고, 구워진 것처럼 보입니다. 그러나 전문 요리사 또는 숙련 된 여주인이 할 수 있습니다.
쌀로 채워진 닭고기와 소금에 말린 과일을 가져 가야합니다 :
- 닭 1.5-2 kg (하나의 시체);
- 삶은 느슨한 쌀 200g;
- 말린 과일 (건포도, 자두, 말린 살구) 100g;
- 굵은 소금 1.5 kg;
- 지상 후추와 허브 맛.
닭고기 시체는 60 분에서 80 분까지 지속되며, 준비 작업에는 최대 20 분이 소요됩니다.
이 요리의 칼로리 내용은 143.8 kcal / 100 g입니다.
베이킹 할 때의 행동 과정 :
- 말린 과일을 씻어서 말린 다음 크고 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 삶은 쌀과 함께 섞는다.
- 닭고기 시체를 채우기 위해 먹을 것을 받고, 요리 (면) 실을 사용하여 구멍을 꿰매거나 이쑤시개로 고정하십시오.
- 시체의 표면을 후추와 허브로 덮은 다음 두꺼운 소금 층 위에 놓고 베이킹 접시에 붓습니다.
- 요리에 할당 된 시간은 180 도가되어야합니다. 서빙하기 전에 실 (이쑤시개)을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
유용한 팁
소금 굽기에는 하나의 규칙이 있습니다. 소금은 적게 먹는 것이 좋습니다. 염화나트륨 또는 바다 소금의 두꺼운 층은 냄비에 지방이 달라 붙는 것을 방지합니다.
시체가 떨어지는 것을 방지하고 날개가 타지 않도록하려면 다리를 음식 포일의 실 또는 편모와 십자형으로 묶고 양지 바른 부분을 자르고 날개 끝을 숨길 필요가 있습니다.
과육이 빵집에 모일 때 풀어 질 여분의 수분과 지방은 분실하지 않기 위해 시체를 등 뒤에 놓아야합니다.
큰 도체의 경우, 규칙은 다음과 같습니다. 굽는 시간은 늘리고 온도는 높이 지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 위에서 굽고 내부는 날 것으로 남습니다. 우리의 요리법과 조언에 따라, 오븐에서 소금으로 맛있는 닭고기를 맛볼 수 있습니다.이 닭고기는 심지어 손님, 심지어 손님까지도 치료할 수 있습니다.
오븐에서 소금으로 구운 닭 요리법이 다음 비디오에 있습니다.
