Zucchini - 섬세한 구조를 가진 호박의 일종. 이 야채들로부터 다양한 요리를 만들 수 있으며, 항상 맛있고 건강한 음식을 제공합니다.
당신이 당신의 시골 집 또는 정원에있는이 굉장한 식물을 심는 것을 계획하는 경우에, 확실하게 겨울을위한 호박 공백을위한 황금 조리법을 확실히 필요로 할 것이다.
신속하고 맛있는 절인 호박을 겨울에 보내는 방법
산세 용 성분 :
- 호박 - 600 그램;
- 올리브유 100ml;
- 마늘 4 개;
- 중간 레몬;
- 파슬리 - 4-6 잔가지;
- 소나무 견과류 - 50 그램;
- 소금 - 10 그램;
- 완두콩에있는 딸기 - 2-3 개;
- 구연산 - 50 그램.
조리 시간 - 1.5 시간.
칼로리 - 85 kcal.
우리는 marinating 시작 :
- 야채는 시원한 물로 완전히 헹구어 야합니다.
- 우리는 또한 파슬리를 씻고 잘 흔들어줍니다.
- 몇 리터 또는 반 리터 항아리를 소독해야합니다. 증기, 오븐, 끓는 물에서 간편하게 살균 할 수 있습니다.
- 뚜껑도 15 분 동안 끓여야합니다.
- 호박은 원형으로 절단되어야하며 각 원의 두께는 반 센티미터이어야합니다.
- 호박이 매우 성숙하고 두꺼운 피부를 가진다면, 자르면 좋습니다.
- 그런 다음 채우기를 수행하십시오. 레몬을 헹구고 두 부분으로 자르고 주스를 그릇에 넣으십시오.
- 레몬 주스에 올리브유를 붓고 완두콩을 뿌린 후추 가루를 뿌린다.
- 파슬리는 칼로 잘게 자르고 냄비에 부어 야한다;
- 마리 네드에 구연산을 퍼뜨려 라.
- 마늘 정향이 피부를 제거하고 언론을 뛰어 넘어 마리 네이드에 보냅니다.
- 항아리에 얇게 썬 호박 주스를 넣어 라.
- 마리 네이드와 함께 야채를 부어서 소나무 견과류를 뿌린다.
- 항아리에 뚜껑을 덮고 2 시간 동안 담가 놓는다.
- 큰 물통을 불에 태우고, 두꺼운 천은 바닥에 두어야합니다.
- 온수에서 우리는 공백이있는 항아리를 설치하고 저온에서 멸균되도록 방치합니다. 살균 기간은 20 분입니다;
- 그 후, 우리는 뚜껑을 꺼내서 뚜껑을 돌려 놓습니다.
- 우리는 어두운 곳에서 바닥에 거꾸로 은행을 놓고 깔개를 덮고 하루 동안 출발합니다.
- 또한, 블랭크는 지하실 또는 저 선반의 냉장고에 보관하기 위해 저장할 수 있습니다.
겨울철 맛있는 캐비아 조리법
캐비어 용 성분 :
- 3 호박;
- 양파 - 200g;
- 3-4 마늘 이빨;
- 한 당근 뿌리 채소;
- 토마토 - 3-4 개;
- 토마토 페이스트 - 40 그램;
- 해바라기 기름 2 큰 숟가락;
- 소금 숟가락 몇 개;
- 7-8 그램의 땅콩 형태의 고추.
요리 시간 - 2 시간.
칼로리 - 98 kcal.
요리 규칙 :
- 시원한 물로 호박을 씻으십시오. 호박과 달리,이 야채는 피부가 더 조밀 해 지므로 나이프로 잘라내는 것이 가장 좋습니다.
- 당근을 헹구고, 피부를 깨끗하게하십시오;
- 양파는 껍질을 잘라냅니다.
- 토마토를 헹구고 문질러주십시오.
- 야채는 고기 분쇄기를 통해 쉽게 비틀어 지거나 믹서기에서 갈아 끼울 수 있도록 중간 크기로 잘라야합니다.
- 마늘 정향도 껍질을 벗겨야합니다.
- 다음으로 고기 분쇄기를 통해 호박, 양파, 당근 및 토마토를 건너 뛸 필요가 있습니다.
- 야채 혼합물은 큰 에나멜 팬으로 옮겨져 혼합됩니다.
- 토마토를 넣고 해바라기 기름을 넣으십시오. 향이 나는 것이 바람직합니다.
- 그 후에 우리는 끓는 가스에 식물성 혼합물을 보냅니다.
- 첫째, 달걀은 중불로 삶은 다음 천천히 불에 삶아 야합니다. 90 분 동안 끓인다.
- 야채 혼합물을 끓는 과정에서, 그것은 끊임없이 휘저어 져야합니다;
- 그 동안 반 리터당을 헹구십시오.
- 용기는 오븐 또는 스팀으로 멸균해야합니다.
- 요리가 끝나기 약 10 분 전에 소금과 땅콩을 캐비아에 넣으십시오.
- 마늘 정향은 언론을 뛰어 넘고 캐비아에 놓습니다.
- 호박 주걱이 준비되면 즉시 열에서 꺼내서 항아리에 뜨겁게 발라야합니다.
- 뚜껑은 15 분 동안 미리 끓여야합니다.
- 캐비아 뚜껑이 달린 회전 항아리;
- 따뜻한 담요로 포장 된 은행은 약 하루 동안 방치합니다.
- 상점은 서늘한 곳이나 식료품 저장실 또는 지하실에 있어야합니다.
겨울을위한 호박 샐러드
샐러드를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 호박 2 파운드;
- 양파 반 파운드;
- 다른 색깔을 가진 감미로운 고추의 4-5 조각;
- 물 한잔;
- 테이블 소금의 힙을 가진 큰 숟가락;
- 불완전한 설탕 한 잔;
- 토마토 페이스트 - 100 그램;
- 해바라기 기름 - 300 ml;
- 식초 100ml 9 %;
- 파 슬 리 5-6 줄기.
조리 시간 - 1.5-2 시간.
칼로리 - 108 kcal.
샐러드 준비 수행 :
- 먼저 샐러드 항아리를 헹궈 야합니다.
- 그런 다음 용기를 증기 또는 오븐에서 멸균해야합니다.
- 덮개는 또한 1 시간 반 동안 비등해야합니다.
- 호박은 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 큰 냄비에 잠 들어 야채;
- 다음으로, 후추를 깨끗이하고, 그것을 4 개로 자르고 호박으로 퍼지십시오.
- 양파로 우리는 껍질을 제거하고 절반 반지로 잘라. 스튜 냄비 안에 야채에 양파를 두십시요;
- 해바라기 기름으로 채소 채우기;
- 떨어지는 설탕, 소금;
- 물을 부어서 끓여야합니다.
- 먼저 중불로 끓여서 10-15 분 후에 줄입니다.
- 우리는 토마토 페이스트를 채소에 뿌리고 혼합하여 요리를 계속합니다. 평균적으로 야채는 약 1 시간 동안 끓여야합니다.
- 준비가 끝나기 10 분 전에 식초를 넣고 채소를 펼칩니다.
- 완성 된 샐러드를 스토브에서 꺼내서 항아리에 넣으십시오.
- 우리는 1/4 시간 동안 끓여야하는 뚜껑이 달린 항아리를 뒤틀었다.
- 따뜻한 수건으로 샐러드 캔을 싸서 24 시간 동안 그대로 두십시오.
- 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.
레시피 빌릿 "Sergiev Posad"
요리를위한 구성 요소 :
- 어두운 호박 - 1.5 킬로그램;
- 300 그램의 다양한 색의 달콤한 고추;
- 당근 평균 2-3 조각;
- 양파 300 그램;
- 토마토 페이스트 - 250 그램;
- 식물성 기름 -1 컵;
- 알갱이 설탕 - 7 개의 큰 숟가락;
- 30 그램의 소금;
- 아세트 에센스 - 1 스푼;
- 물 - 500 ml.
조리 시간 - 1.5-2 시간.
칼로리 콘텐츠 - 110 kcal.
요리 시작 :
- 샐러드 캔은 뜨거운 물로 미리 헹구고 증기로 멸균해야합니다.
- 나사 뚜껑은 25 분 동안 뜨거운 물에 삶아 야합니다.
- 양파로 우리는 피부를 제거하고 각 양파를 4 개로 자릅니다.
- 당근은 깨끗하고, 씻고, 원으로 자른다.
- 고추에서 우리는 씨를 청소하고, 야채를 4 개로 자른다;
- 냄비에 모든 야채를 넣고 식물성 기름을 부어서 불에 태우십시오.
- 야채는 40 분 동안 저온에서 끓일 필요가있다.
- 호박은 씻어서 피부를 자르고 입방체로 자른다.
- 큰 용기에 호박을 뿌린다.
- 토마토 페이스트는 물로 희석해야하며 균질 한 용액을 얻어야합니다.
- 조 림된 야채는 호박과 컨테이너에 누워 소금, 입자가 굵은 설탕;
- 야채에 토마토 페이스트 용액을 채 웁니다.
- 잘 야채를 저어주고 가스를 제거하십시오;
- 중간 불을 킨들은 준비를 위해 떠난다. 모든 것이 끓기 시작하자마자 우리는 더위를 낮추고 30-40 분 동안 요리하기 위해 떠납니다.
- 요리가 끝나기 10 분 전에 식초를 본질에 붓는다.
- 샐러드가 준비되면 열에서 제거해야합니다.
- 항아리에 뜨거운 샐러드를 뿌려 라.
- 우리는 뚜껑을 비틀고 따뜻한 수건을 싸서 하루 동안 기다리십시오.
- 작업장을 서늘하고 어두운 장소 - 지하실 또는 저장실에 보관하십시오.
마늘과 당근을 곁들인 겨울을위한 호박 맛있는 스낵
겨울을위한 간식 만들기 재료 :
- 호박의 킬로그램;
- 중간 크기의 당근 - 2-3 개;
- 마늘 3 ~ 4 개;
- 물 - 270 ml;
- 소금 - 1 큰 숟가락;
- 알갱이 설탕 - 70 그램;
- 해바라기 기름 - ½ 컵;
- 식초 9 % - 2 큰술.
조리 시간 - 1-1.5 시간.
칼로리 - 98 kcal.
우리는 겨울을위한 호박 준비를 통조림으로 만들기 시작합니다 :
- 우선, 뜨거운 물로 항아리를 씻고 증기 또는 오븐에서 소독하십시오.
- 뚜껑은 15 분 동안 끓여야합니다.
- 호박은 씻어서 피부에서 닦아 내고 큐브로 자른다. 입방체는 약 1.5-2 cm 크기로 커야합니다.
- 야채를 끓일 용기에 물을 부어 소금과 과립 설탕을 넣고 해바라기 기름과 물기를 부어 넣는다. 이 해결책은 채소를위한 매리 네이드 일 것이다.
- 화재시 용기를 제거하고 끓일 때까지 끓여 둡니다. 그런 다음 열에서 제거하고 약간 식히십시오.
- 매리 네이드에서 호박 주스 큐브를 다시 배열하고 스토브에 넣고 끓으십시오.
- 모든 것이 끓으면 곧바로 뚜껑을 덮고 10 분간 끓으십시오.
- 그 동안 우리는 당근을 씻어서 피부에서 닦고 얇은 빨대로 자르고 큰 이빨이있는 강판으로 닦습니다.
- 우리가 이빨에 모은 마늘 머리와 우리는 피부를 깨끗이합니다.
- 마늘 정향은 마늘 프레스를 통과합니다.
- 그 후 호박과 마리 네이드가 든 용기에 당근과 마늘을 깔고,
- 야채를 약 7 분 동안 끓여 둡니다.
- 다음, 열에서 야채를 제거하십시오, 단지에있는 샐러드를 놓으십시오;
- 큰 냄비에 물을 부어 바닥에 두꺼운 천을 놓으십시오.
- 우리는 은행을 컨테이너에 넣고 상단 덮개로 덮습니다.
- 용기를 불에 올려 놓고 10-15 분 동안 끓인 후에 멸균되도록하십시오.
- 그 후에, 은행을 꺼내 뚜껑으로 단단히 꼬아 라.
- 항아리를 따뜻한 수건으로 감싸고 하루 동안 내버려 둡니다.
- 그런 다음 지하실이나 창고에서 보관을 위해 제거합니다.
유용한 팁
- 그것은 조금 미성숙 한 호박을 사용하는 것이 좋습니다, 그들은 부드러운 구조를 가지고;
- 호박은 호박과 오이와 결합 할 수 있으며,이 형태로 빌릿은 매우 맛있고 특이합니다.
- 야채를 펼치기 전에 단지를 헹구고 멸균하십시오. 이로 인해 공작물은 훨씬 오래 보관됩니다.
호박 주스는 모든 요리에 훌륭한 추가 품목이 될 것입니다. 겨울에는 신선한 채소를 거의 구할 수 없지만 샐러드를 피클하거나 보존하면 매일 다양한 메뉴가 될 것입니다.
엄격하게 조리법을 고수하는 준비에서 중요한 것은 그렇지 않으면 준비가 맛이 없다는 것으로 판명 될 것이고 오랫동안 저장되지 않을 것입니다.
다음 비디오에서 호박을 수확하기위한 또 다른 제조법.
