진주 보리와 절임을 가진 피클 요리법

Rassolnik은 단순한 재료로 조리 된 맛있는 수프입니다. 동시에 향긋하고 맛있는 향긋한 향이납니다. 가장 일반적인 옵션 중 하나 - 진주 보리와 절임과 함께 요리 피클. 이 수프는 물과 국물 모두에서 조리 할 수 ​​있습니다 : 생선, 고기.

돼지 고기로 조리하는 고전적인 조리법

조리 시간 : 50 분.

100g 당 칼로리 : 68kcal.

성분 :

• 돼지 갈비 0.5 kg;
• 300 그램의 감자;
• 1-2 양파;
• 1 당근;
• 100g의 진주 보리;
• 소금에 절인 오이 400g;
• 토마토 페이스트 30ml;
• 2 리터의 물;
• 소금과 향신료 맛.

준비 방법 :

1. 돼지 갈비를 헹구고, 조각으로 자르고, 용기에 넣고, 물로 덮고 난로 위에 놓습니다.
2. 보리를 별도의 용기에서 헹구십시오. 미리 담가 두지 않으면 오랫동안 30 분 동안 요리해야합니다. 침수 된 경우 - 최대 20 분.
3. 감자를 껍질을 벗겨 큐브로 자른다.
4. 양파와 당근을 씻어 내고, 껍질을 벗기고, 화덕에 자거나 잘게 자르십시오.
5. 피클을 스트립으로 자른다.
6. 물이 끓으면 거품을 제거하고 열을 최소한으로 줄이십시오. 고기가 뼈에서 분리되기 시작할 때까지 끓으십시오.
7. 갈비를 제거하고 국물에 감자를 넣고 10 분 동안 그대로 두십시오.
8. 감자가 끓는 동안 프라이팬에 약 10 분간 당근과 양파를 볶습니다.
9. 별도의 냄비에 오이를 볶는다.
10. 국물에 야채 튀김을 넣고 5 분간 요리하십시오.
11. 같은 고기, 진주 보리, 오이를 넣고 5 분 정도 더 놓아 둡니다.

이 조리법에 따라 조리하면 수프가 매우 풍부하고 영양이됩니다. 그것은 맛을 부드럽게하는 사우어 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

이 조리법의 후원자는 저자의 요리 사이트 인 Wilkin.pro입니다. 모든 취향을위한 엄청난 수의 요리법.

진주 보리와 닭 곱창이 들어있는 특이한 피클

조리 시간 : 50 분.

100g 당 칼로리 함량 : 47kcal.

수프를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 뼈에 쇠고기 300g;
• 닭고기 곱창 200g;
• 400 g 감자;
• 1 양파와 당근;
• 소금에 절인 오이 200g;
• 염수 200 ml;
• 2.5 리터의 물;
• 소금과 향신료 맛.

먼저 쇠고기를 철저히 씻고 냄비에 넣어야합니다. 간, 심실 및 심장을 헹구고 고기로 옮깁니다. 모든 물을 부어서 스토브에 넣고 끓으십시오. 성형 거품을 청소하십시오.

뚜껑으로 덮으십시오 (증기를 허용하기 위해 작은 틈을 남겨 둡니다). 불꽃을 최소한으로 줄이십시오. 1 시간 동안 익힌 다음 곱창과 함께 고기를 꺼내 식힌다.

감자를 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 자르고, 국물에 넣으십시오. 물에 다시 물이 부어지면 고기를 부어 15 분 동안 그대로 두십시오. 오이를 창살에 넣으십시오. 가늘게 잘게 썬 양파와 당근을 넣습니다.

진주 보리를 별도의 용기에 넣어 삶아 국물에 옮기고 야채와 오이를 놓습니다. 수프가 끓을 때까지 기다렸다가 10-15 분 더 익힌다.

접시에 수프를 부을 때 고기와 곱창이 각 서빙에 포함되어 있는지 확인하고 사워 크림 한 접시와 함께 계절을 정하고 채소를 뿌린다.

물고기를 좋아하는 사람들을위한 조리법

요리 시간 : 45 분.

100g 당 칼로리 : 35kcal.

수프를위한 성분 :

• 소금에 절인 오이 300g;
• 500 g 필레;
• 500 그램의 감자;
• 2 개의 양파;
• 1 당근;
• 3 리터의 물 (기성품 국물);
• 소금과 향신료 맛.

요리는 매우 간단합니다.

1. 생선 국물을 요리 한 다음 액체에서 필렛을 꺼내서 국물 자체를 변형시키고 생선을 조각으로 나눕니다.
2. 보리를 씻어서 반쯤 준비 할 때까지 끓으십시오.
3. 감자 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 조각으로 자른다. 유사하게, 당근을 껍질을 벗기고 문질러, 양파를 정밀하게 자른다.
4. 피클을 스트립으로 자른다.
5. 양파와 당근을 3 ~ 5 분 정도 튀겨서 야채에 약간의 버터를 넣으면 첫 번째 요리에 크림 같은 맛을줍니다.
6. 국물을 삶아서 거기에 감자를 넣고 끓으면 생선, 진주 보리, 당근을 넣고 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오.
7. 나머지 재료를 수프에 넣고 10 분 더 끓인다.

수프를 주입 한 후에는 접시에 붓고 사워 크림과 녹색을 첨가해야합니다.

피클 조리의 비밀

많은 주부들은 피클을 요리하지 않습니다. 그들은이 과정을 다소 복잡하다고 생각하기 때문입니다. 실제로,이 수프를 요리하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 특히 당신이 그것을 풍부하고 만족스럽게 할 몇 가지 비밀을 안다면 :

1. 절인 오이를 사용하는 것이 필요합니다. 절인 오이는 피클에 특이한 맛을줍니다. 식초에서 피클 피클을 대체 할 필요는 없습니다.
2. 진주 보리에는 수프에 두꺼운 질감을주는 글루텐이 많이 있지만 모든 사람들이 좋아하지는 않습니다. 시리얼을 너무 끈적 거리지 않게하려면 요리하기 전에 팬에서 2 분 정도 끓여주세요.
3. 곡물은 오랜 시간 동안 준비되어 있습니다. 약 30-40 분이 걸리며, 처리 속도를 높이려면 시원한 물에 2 시간 동안 담궈두면됩니다.
4. 수프를 투명하게 만들기 위해 일부 요리사는 시리얼을 따로 끓여서 수프에 넣습니다.
5. 마지막으로 소금 수프. 그리고 피클을 절인 경우 약간의 끓인 물을 넣고 5 분간 다시 끓여 수프가 부패하지 않도록 할 수 있습니다.
6. 여러 종류의 고기를 사용할 때 요리는 훨씬 맛있고 만족 스러울 것입니다.
7. 몇몇 조리법에서는 토마토 페이스트를 사용합니다. 프라이드 때 양파와 당근에 첨가해야합니다.
8. 국물에 넣기 전에 오이는 조각으로 잘라야합니다.

피클을 조리 한 후에는 급하게 접시에 부어 넣지 마십시오. 스토브에 15-20 분 동안 둡니다. 이 경우, 맛은 더욱 포화되고 향이납니다. 전통적으로 호밀 빵과 함께 시큼한 크림을 곁들인 피클을 제공했습니다.