BULGUR :이 시리얼은 무엇입니까, 그 속성, 요리 방법, 요리법

4000 년 이상 동안 사용 된 고대 역사를 가진 곡물. 그것은 Maghreb 상인에 의해 유럽으로 옮겨졌고, 따라서 코카서스, 동부, 지중해 및 중국 사람들이 가장 자주 사용합니다. 그런데 후자의 나라에서는 지혜로운 사람들이 그것이 신성하다고 주장했다.

Bulgur :이 시리얼은 무엇입니까, 어떻게 요리합니까?

Bulgur (Bulgur) - 단단한 밀 품종으로 만든 곡물. 우선, 물 및 건조의 영향하에 열처리한다. 그런 다음 거친 섬유로 된 외부 껍질을 연마하여 제거합니다. 그 다음에 분쇄 정도에 따라 분쇄하고 분류합니다 :

koftelik (small)은 빵, 쿠키, 파이 및 머핀을 굽는 데 사용됩니다. 이 경우 시리얼은 구운 제품에 가벼운 열매를 씁니다.
분수 (중간)는 스낵, 반찬, 디저트 및 시리얼을 준비하는 데 이상적입니다.
빻은 또는 큰 부분 - 필라프 요리하는 동안 사용됩니다. 요리 전문가들은 bulgur는 쌀과 비교하여 어떤면에서도 열등하지 않다라고 말한다. 또한, 그들은 보리를 대체 할 수 있지만 croup은 부드럽지 않고 죽으로 변하지 않을 것입니다.

Bulgur groats : 유용한 속성, 칼로리

불행하게도 러시아에서는 소수의 사람들이이 크룹에 대해 알고 있습니다. 몇 년 전 식당가는 불거 (Bulgur)의 음식을 식당에 소개했습니다.

많은 사람들이 유용한 자질을 과소 평가합니다. 그것은 섬유, 엽산, 비타민, 칼륨과 철분이 포함되어 있습니다.

음식에서 시리얼을 규칙적으로 섭취하면 심장 활동이 정상화되고 설탕 수치가 감소하고 지방이 연소됩니다.

이 조성물에는 느린 탄수화물도 포함됩니다. 그리고 아시다시피, 그들은 매우 천천히 흡수되어 수치를 손상시키지 않습니다.

혜택이있을 때 해로울 것이므로 사용하기 전에 금기 사항을주의 깊게 읽으십시오 :

복합 탄수화물 - 글루텐의 개인적인 편협성;
빈번한 설사;
과식의 문제;
높은 산도;
위 점막의 염증;
식도의 염증.

사용 후에도 비정형 증상이 나타날 수 있습니다. 이 경우에는 즉시 전문가 또는 의사에게 연락해야합니다.

시리얼이 수치를 해치지 않는다는 사실에도 불구하고 열량은 매우 높습니다 : 100 gr. 제품은 342 kcal을 차지합니다.

bulgur grits가있는 조리법

삶은 bulgur 고기를위한 훌륭한 반찬 또는 전체 아침 식사를 대체합니다. 그러나 며칠 동안 죽을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 요리 후 처음 몇 시간 만 정말 맛있기 때문입니다.

간단한 죽 조리법

요리에는 다음이 필요합니다.

불가리 (Pilavlik) - 200 gr.
냉수 - 400 ml;
오일 - 40g;
소금

요리 시간 죽 : 30 시간.

열량 : 153.63 kcal.

단계별 조리 요리 :

가마솥에서 버터를 녹여 시리얼을 3 분간 볶습니다.
물과 소금을 부어 라.
강한 불을 피우고 액체가 끓을 때까지 스토브를 떠나지 마십시오.
다음으로 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮고이 상태에서 25 분 동안 요리하십시오.
스토브를 끄고 오트밀을 5 분 동안 끓이십시오.

원래 아침 식사 요리법

여러분도 알다시피, 다음 몇 시간 동안 몸을 활기차게하고 포화시킬 왕성하고 맛있는 음식으로 시작해야합니다.

죽 요리에 필요한 구성 요소 :

Bulgur groats - 100 gr.;
사과;
말린 살구 - 50 g;
계피의 핀치;
우유 - 200 ml;
물 - 100 ml;
설탕 - 45 g;
호박 - 100 gr.
오일 - 50 g;
소금;
장식용 민트.

조리 시간 : 1 시간.

열량 : 179.63 kcal.

단계별 요리 :

버터를 녹이고 시리얼을 볶습니다.
우유에 물을 붓는다.
호박을 작은 입방체로 잘게 썰고 말린 살구를 잘게 잘 썬다.
호박, 설탕, 말린 살구를 엉덩이에 넣고 재료를 섞는다.
끓는 것을 기다린 다음 열을 내리고 1/4 시간 동안 계속 요리하십시오.
결국 염분을 제거하고 불에서 가마솥을 제거하십시오.
사과는 작은 입방체로 자르고, 버터와 설탕을 가볍게 볶습니다.
완성 된 죽을 접시에 올려 놓고 카라멜 사과를 위에 올려 놓고 계피를 뿌리고 민트로 장식하십시오.

고명의 원래 조리법

많은 사람들은 샴 피뇽 맛이없는 버섯을 고려합니다. 그리고 당신은 Bulgur와 함께 요리하려고 노력하며, 그들의 맛에 대한 당신의 의견은 극적으로 바뀔 것입니다.

조리법 구성 요소 :

올리브 오일 - 60 ml;
Bulgur - 200 gr.;
버섯 - 0.5 kg;
전구 - 2 개;
소금, 파슬리;
물 - 400 ml.

요리 시간 : 45 분.

열량 : 111.02 kcal.

점차적 인 요리 반찬 :

양파 튀김;
샴 피뇽을 얇게 썰어 양파에 첨가하십시오. 주스가 꺼질 때까지 계속 튀기십시오;
시리얼을 붓고 5 분 더 익힌다.
물을 부어 닫은 뚜껑 아래에서 접시를 25 분 동안 끓인다.
마지막에 소금을 넣고 잘게 잘린 채소를 더합니다.

고기 반찬이나 별도의 요리로 제공 할 수 있습니다.

Sytlyach

이 밀키 한 단맛은 터키에서 널리 알려져 있으며, 나머지는 평소 푸딩입니다. 요청시 Syutlyach는 바닐라, 계피 및 좋아하는 향신료를 추가하여 준비 할 수 있습니다. 어쨌든, 디저트는 자급 자족하고 탁월합니다. 그리고 영양적인 자질은 아침 식사에 대한 확률을 줄 것입니다.

터키 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

Bulgur groats - 100 gr.;
소금 한 덩어리;
우유 - 600 ml;
설탕 - 60 g;
물 - 2.5 컵.

요리 시간 : 시간.

열량 : 76.57 kcal.

터키 과자의 단계별 준비 :

액체를 흡수 할 때까지 30 분 동안 시리얼을 끓으십시오.
뚜껑을 열지 않고 제품을 10 분 동안 방치합니다. 이 시간 동안 남아있는 액체는 흡수됩니다.
우유를 부어서 스토브를 다시 켜고 뚜껑을 25 분 동안 닫은 채로 조리를 계속하십시오. 끝에 설탕을 추가하십시오;
준비된 디저트를 아이스크림 그릇에 뿌리려면 민트 잎으로 장식하고 뜨겁거나 따뜻하거나 차가운 테이블에 제공하십시오.

디저트 두께의 경우, 소량의 차가운 우유에 희석 된 전분을 마지막에 첨가 할 수 있습니다.

토마토와 크림 소스에있는 미트볼

소스를위한 성분 :

베이 리프, 소금, 후추;
양파;
물 - 0.5 ㎕;
밀가루 - 30 g;
토마토 페이스트 - 2 큰술. l .;
오일 - 45 ml;
20 % 크림 - 200 ml.

주요 구성 요소 :

Bulgur - 100 g;
다진 닭고기 - 500 gr;
양파;
마늘 정향 - 2 개;
계란;
소금, 딸기.

요리 시간 : 2 시간.

열량 : 109.78 kcal.

단계별 준비 :

시리얼, 다진, 마늘과 계란을 섞으십시오. 소금, 후추;
결과물에서 미트볼을 형성하고 형태로 분해합니다.
가늘게 자른 양파를 튀기고, 그 후에 가루를 첨가하고 약간을 더 튀기십시오;
토마토 페이스트를 물로 희석하고 짧은 시간 동안 양파, 소금, 후추 및 스튜와 함께 냄비에 따르십시오.
끝에 크림을 따르십시오;
소스를 붓고 약 40 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓인다.

닭고기, 석류, 호박, bulgur 샐러드

샐러드의 주요 성분 :

Bulgur groats - 75 gr.;
닭 가슴살;
바다 소금;
호박;
석류석 - ¼ 부분;
파슬리;
갓 지상 검은 후추;
나 사라 브 소스

연료 보급 용 제품 :

올리브 오일 - 30 ml;
후추, 소금.

마리 네드 :

레몬;
마늘 정향;
올리브 오일 - 30 ml;
후추, 바다 소금.

샐러드 준비 시간 : 50 분.

칼로리 : 201.66 kcal.

단계적 프로세스 :

Krupa 종기;
레몬에서 주스를 짜내고 풍미를 창피하십시오;
다진 마늘 올리브 오일, 레몬 향, 레몬 주스의 절반 혼합, 소금과 후추를 추가하십시오;
획득 한 마리 네이드로 닭 가슴살을 털어 내고 가방에 넣고 조심스럽게 벗겨냅니다.
호박은 슬라이스를 세로로 자른다.
레몬 주스, 소금 및 고추의 나머지와 올리브 기름을 섞으십시오;
zucchini로 드레싱을 구하고, 튀겨서 식힌 후 얇게 썬다.
같은 냄비에 양지 튀김을하십시오.
곡물에서 분해 석류;
잘게 잘린 채소;
croup에 narsharab 소스를 붓고 닭고기를 제외한 모든 재료를 첨가하십시오.
brisket을 막대기로 자르고 아주 끝에 두십시오;
샐러드를 저어서 봉사하십시오.

느린 요리기구에서 맛있는 bulgur 요리하는 방법

천천히 밥솥에서이 시리얼로 만든 죽은 항상 맛이 좋고 부서지기 쉬우 며 동시에 유용한 특성을 잃지 않습니다.

조리법 구성 요소 :

Bulgur - 200 gr.;
당근;
마늘 정향 - 2 개;
물 - 2 개의 컵;
소금;
기름 맛.

조리 시간 : 1 시간.

열량 : 97.71 kcal.

단계별 프로세스 :

튀김 강판 당근, 부엌 가전 그릇에 누를 마늘, 시리얼에 부어, 물과 소금에 부어;
"plov"모드를 설정하고 신호음을 기다립니다.

간단하고 건전하며 믿을 수 없을 정도로 빠른 요리가 준비되어 있습니다.

밀 groats Bulgur : 화장품 분야의 응용

그것의 유리한 속성 때문에, 곡물은 또한 화장품에 사용됩니다. 따뜻한 물에 몇 분 동안 담가두면 벌거름이 얼굴과 몸의 두드림으로 사용됩니다.

약간의 기유를 추가하면 문제 부위를 마사지 할 수있는 훌륭한 도구를 얻을 수 있으며 삶은 시리얼을 달걀과 꿀 큰 스푼으로 섞으면 상쾌한 마스크로 얼굴을 편안하게합니다.

이 마스크는 bulgur의 비타민 E가 피부 젊어 짐을 촉진하므로 성숙한 피부에 특히 유용합니다.

끓는 시리얼에서 남은 국물은 동쪽에 털이 있습니다. 따라서, 그들은 빛나고, 강화되고, 양이 나타나고 새로운 모발의 성장을 증가시킵니다.

셀룰로오스로 고투하고있는 사람들을 위해, Bulgur는 진짜 발견입니다. 그것은 올리브 기름과 섞어서, 정기적으로 마사지 절차를 수행하고 피부가 눈에 띄게 조여 것입니다.

곡물의 선택, 준비 및 보관의 특징

고대부터 곡물은 제 1, 제 2 코스 및 디저트를 준비하는 데 사용되었습니다. 그것이 나왔던 것에 따라 Bulgur는 고기, 야채와 해산 식품과 잘 어울린다. 동쪽에서는 전통 요리 인 필라프를 요리하면서 쌀로 대체됩니다. 그리고 터키에서는 이른바 "신부의 수프"가 곡물과 렌즈 콩으로 만들어졌습니다. Bulgur는 자체 조리 기능을 가지고 있습니다 :

결코 적시거나 씻지 않는다. 이 질문에는 예외가 없습니다.
쾌적한 아로마와 너트의 미묘한 맛을 위해 요리하기 전에 소량의 버터를 튀기는 것이 일반적입니다. 올리브라면 더 좋습니다.
요리하는 동안 두꺼운 바닥이있는 가마솥을 사용해야합니다. 따라서 저온에서 요리는 끓지 않을 것이지만 시들지는 않을 것입니다.
진드기는 요리하는 동안 3 번 증가하는 경향이 있습니다. 따라서 열처리 전에 모든 성분의 비율을 올바르게 계산하십시오.
점성 죽 1 : 2 요리에 이상적인 비율;
맛의 관점에서, 시리얼은 파프리카, 말린 과일, 감자, 양배추, 토마토, 사탕무 및 계란과 절대적으로 결합하지 않습니다. 그건 그렇고, 마지막 성분과 Bulgur에는 하나의 제조법이 없습니다.
다 변수 제품을 조리 할 때는 메밀 모드를 사용해야합니다. 이 모드는 여러 가지 처리 단계를 포함하므로 결과적으로 접시가 부서지기 쉽습니다.
곡물의 선택에 대한 규칙 : 곡물이 서로 붙지 않아야하며 깨끗해야합니다. 조금 맛있어 야합니다.
크기에 따른 bulgur groats의 품종
Bulgur는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야하며 10 개월 이상 유리나 금속 접시 (뚜껑 포함)에 보관해야합니다.
미식가는 멀티 밥솥에서 여러 가지 모드로 조리하는 것을 선호합니다. 먼저 "베이킹"모드로 버터를 녹여 불룩을 튀기고 "퀸칭"모드를 설정 한 다음 물을 부어 잠시 동안 제품을 가열하고 "가열"모드를 마칩니다.