마요네즈는 오늘날 세계에서 가장 인기있는 소스입니다. 그들은 샐러드로 채우고, 반찬과 함께 제공되며 심지어 디저트에 추가됩니다. 우리와 함께 요리하는 법을 배우십시오. 맛은 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
수제 마요네즈의 중요한 이점
사람들이 집에서 직접 만드는 것보다 가게에서이 소스의 포장을 사는 것이 훨씬 쉽습니다. 힘에서 5 분이 걸리지 만 여전히 누군가에게는 힘든 일입니다. 그리고 헛된.
그들이 말했듯이, 하느님 만이 상점 제품의 구성에 무엇이 포함되어 있는지를 안다. 그리고 이것은 집에서 만드는 소스를 만드는 것이 좋습니다. 많은 유용한 것들이 있다고 생각합니까?
그리고 자신의 손으로 요리하는 소스는 품질을 얻습니다. 적어도 당신은 그 구성에 무엇이 포함되어 있는지 알 수 있기 때문에. 또한 모든 제품의 품질을 보증 할 수 있습니다.
마요네즈의 성분이 노른자 또는 전체 달걀을 포함해야하는 경우 구입 패키지에 마른 노른 자만 있음을 아는 것이 중요합니다.
그리고 그의 소스는 있어야 할 것보다 훨씬 적습니다. 또한,이 소스는 단지 많은 물이 아니라 소스의 대부분을 차지합니다. 한 번 준비했다면, 소스의 80 %가 버터가되어야한다는 것을 알 수 있습니다.
설득력있게 또는 여전히 자신을 요리해야한다고 의심하십니까? 그렇다면 마요네즈 포장의 뒷면을 기억하십시오 : 방부제, 안정제, 유화제, 염료. 컴포지션의 이러한 구성 요소는 신체에 어떤 이익도 가져다주지 않습니다.
만두 Choux 조리법
우리 사이트에 간행물이 있습니다.
우유로 옥수수 죽을 만드는 법은이 기사에서 찾을 수 있습니다.
여기에서 당신은 샐러드를위한 조리법을 취할 수 있습니다 칩을 가진 해바라기
클래식 조리법
- 260ml의 유성 (식물성);
- 겨자 5 g;
- 계란 1 개;
- 레몬 주스 15ml.
조리 시간 - 10 분.
칼로리 - 610.
가정에서 마요네즈를 만드는 방법 :
- 달걀을 깊은 그릇에 넣기 시작하기.
- 털을 사용하여 가볍게 거품을냅니다.
- 조금씩 치기를 멈추지 않고 조금씩 기름을 부어 넣습니다. 질량이 매번 일관성있게 균일 해 지도록 부품을 추가하십시오.
- 원하는 일관성을 달성 할 때까지 때려 눕히십시오.
- 다음으로, 소금, 약간 검은 후추, 설탕 및 겨자의 꼬집음을 추가하십시오;
- 맛을 내기 위해 소량의 레몬 쥬스를 소스에 넣고 철저히 섞어서 모든 재료를 채찍질 할 수 있습니다.
yolks 블렌더에 마요네즈를 만드는 방법
- 겨자 5 g;
- 3 노른자;
- 2 g의 소금;
- 설탕 4g;
- 식물성 기름 160 ml;
- 레몬 주스 25 ml.
준비 시간 - 10 분.
칼로리 - 656.
행동의 알고리즘 :
- 겨자를 깊은 용기에 넣고 노른자, 소금 및 설탕을 넣으십시오.
- 매스 잘 박자, 균질되기;
- 한 스푼에 버터를 첨가하기 시작하여 질량을 균질 한 일관성으로 가져 오십시오.
- 덩어리가 균질 해지면 나머지를 부어 소스를 완전히 펀치하십시오.
- 마지막에 감귤 주스를 넣고 믹서기로 다시 채 웁니다.
식이 옵션
- 2g의 대용 물;
- 바세린 오일 30ml;
- 겨자 5 g;
- 3 g의 소금;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 레몬 주스 15ml.
조리 시간 - 10 분.
칼로리 - 199.
Dyukanu의 수제 마요네즈 요리 과정 :
- 달걀을 그릇에 담아서 가능한 도구로 잘 치십시오.
- 질량을 이기지 않고 점차적으로 기름에 부어지기 시작합니다.
- 소스가 균일 한 색상과 질감을 가질 때 감귤 주스를 첨가하십시오.
- 재료를 섞어 설탕 대체제, 겨자 및 소금으로 보충하십시오.
- 소스를 다시 치면 준비가 완료됩니다.
겨자 가루 믹서로 마요네즈 만드는 법
- 215 ml의 오일;
- 계란 1 개;
- 설탕 5g;
- 레몬 주스 30 ml;
- 3 g의 소금;
- 겨자 가루 5g;
- 검은 후추 1 핀치.
조리 시간 - 10 분.
칼로리 - 479.
일련의 행동 :
- 계란을 스튜 냄비에 넣고 즉시 설탕, 감귤 주스, 소금, 겨자 및 후추를 추가하십시오.
- 부드러워 질 때까지 집중 식 블렌더를 사용하여이 모든 질량을 물리 치십시오.
- 점차적으로 이미 균일 한 덩어리에 기름을 붓기 시작하고 휘젓는 것을 멈추지 마십시오.
- 모든 구성 요소가 함께 연결되면 마요네즈가 준비된 것으로 간주 할 수 있습니다.
집에서 우유에 마요네즈를 만들기위한 조리법
- 모든 기름 315 ml;
- 겨자 5 g;
- 우유 160 ml;
- 3 g의 소금;
- 설탕 5g;
- 레몬 주스 15ml.
조리 시간 - 5 분.
칼로리 - 495.
요리 :
- 마요네즈를 만들기 위해 그릇에 우유와 버터를 붓는다.
- 두껍게 될 때까지 성분을 때리기 시작하십시오, 믹서기를 아래로 반복하십시오;
- 다음으로 소금, 설탕, 겨자 및 레몬 쥬스를 첨가하기 위해 딥 블렌더를 소스에서 꺼내십시오.
- 획일적 인 맛을 내기 위해 다시 덩어리를 치십시오.
- 목표에 도달하면 소스가 준비됩니다.
매운 마늘 마요네즈
- 마늘 3 개;
- 계란 2 개;
- 설탕 10 g;
- 5 g의 소금;
- 사과 사이다 식초 10 ml;
- 345 ml의 오일.
준비 시간 - 10 분.
칼로리 - 572.
절차 :
- 마늘을 껍질을 벗기십시오, 압박의 밑에두고 그 후에 사발로 즉각십시오;
- 마늘 알을 깨려면 설탕과 소금을 넣으십시오.
- 식초를 부어서 매끄럽게 될 때까지 적시는 블렌더로 끓으십시오.
- 그 후에, 얇은 시내에있는 기름을 따르는 시작하고이 시간에 채찍질을 멈추지 말라;
- 맛과 풍미가 섞여 하나가되도록하는 것이 필요합니다.
요구르트로 만든 마요네즈 만드는 법
- 요구르트 120 ml;
- 1 레몬;
- 2 노른자;
- 110 ml의 오일;
- 겨자 10 g.
조리 시간 - 10 분.
칼로리 - 262.
요리 방법 :
- 레몬에서 주스 약 1 큰 술을 짜내고 용기에 부어 넣으십시오.
- 그것에 노른자위를두고 설탕에 소금을 첨가하고 요구르트에 겨자를 넣으십시오;
- 질량을 균질하게 만들기 위해 블렌더 또는 털어 내기.
- 그런 다음 기름을 넣고 용기에 천천히 붓고 털다.
- 소스가 균일 해지고 짙어지면 준비가됩니다.
집에서 만든 마요네즈와 메추라기 계란
- 4 개의 메추라기 알;
- 올리브 기름 220 ml;
- 5 메추라기의 노른자;
- 레몬 주스 20 ml;
- 디종 겨자 5 g.
조리 시간 - 5 분.
칼로리 - 616.
준비 방법 :
- 달걀을 그릇에 넣고 노른자위를 더합니다.
- 가벼운 거품으로 가볍게 털어 내십시오.
- 감귤의 주스를 부어 겨자를 넣으십시오;
- 다음, 부드러운 때까지 믹서기를 죽일 모든 성분;
- 1 개의 숟가락에 버터를 첨가하는 것을 시작하는 것은, 소스를 치는 것을 정지없이;
- 덩어리가 균질 해지면 남은 음식에 붓고 두껍게 끓일 수 있습니다.
- 마지막에 소금과 설탕을 넣어 맛 보십시요. 검은 후추조차 할 수 있습니다.
- 필요하다면 특정 재료를 더 보충 해보십시오.
삶은 노른자위로 만든 마요네즈 조리법
- 4 개의 삶은 노른자위;
- 식초 15 ml;
- 7 g의 소금;
- 430 ml의 오일;
- 설탕 5g;
- 겨자 10 g.
조리 시간 - 30 분.
칼로리 - 647.
준비 방법 :
- 마요네즈 만들기를 위해 달걀 노른자를 그릇에 넣으십시오.
- 설탕을 소금에 부어 포크를 사용하여 재료를 갈아서 갈아서 부순다.
- 노른자위를 때리고, 기름을 조금 더 넣으십시오.
- 절반이 추가되면 식초를 넣고 다음 소스를 계속칩니다.
- 다음으로, 잔여 기름을 따르고 조밀도에 마요네즈를 가져 오십시오;
- 준비가되면 겨자를 휘젓고 준비하십시오.
가능한 문제를 해결하는 방법
마요네즈 준비에서 가장 인기있는 문제 중 하나는 소스가 너무 두꺼워진다는 것입니다. 당연히 기름을 비난하십시오. 그것이 질량을 밀도 있고 두껍고 무겁게 만듭니다. 따라서 질량을 "다시 박는"경우, 끓인 물을 문자 그대로 더 얇게 만들어야합니다.
그리고 물론, 동전의 뒷면. 그것 없이는 어디 있습니까? 질량은 너무 두꺼운 것은 아니지만 반대로 액체는 너무 두껍습니다.
그런 경우에, 짐작할 수 있듯이 더 많은 기름을 추가해야합니다. 그러나 그것을 과용하지 않도록 부드럽게 조금씩 붓는다.
그러나 소스의 가장 보편적 인 문제는 그것이 계층화되어 있다는 것입니다. 왜? 주원인은 모든 성분이 즉시 용기에 담겨 모든 것을 이길 수 있다는 것입니다. 그것은 주된 실수입니다. 각 요리법에서 우리는 이것에 대해서 이야기했지만, 아마도 다시 반복할만한 가치가있을 것입니다.
조리법과 요리 후 마요네즈는 반드시 시도해야합니다. 우리 각자가 자신의 취향과 소금을 가지고 있다는 것을 잊지 마십시오. 예를 들어, 너무 적거나 반대로 많이있을 수 있습니다.
이를 피하려면 맛에 향신료를 더하십시오. 버릇없는 맛 때문에 모든 것을 버리는 것보다 조금 더 추가하는 것이 좋습니다.
우리가 가정에서 소스를 요리 할 수 있어야한다고 확신한다면 즉시 시도 할 조리법 중 하나를 선택하십시오. 다음 목록에서 좋아하는 것을 찾으려면 다음을 시도하십시오.
수제 마요네즈의 또 다른 제조법은 다음 비디오에 있습니다.
