Brushwood - 저렴한 쿠키, 고전적인 소비에트 요리. 요즘은 인기가 없으며 완전히 정당화되지 않았습니다. 최소한의 제품 세트를 사용하여 세면 도구를 준비하는 것이 가능합니다. 따라서 경제적 인 메뉴를 계획하거나 상점에 가기가 너무 게으른 경우에는 덤불로 만드는 요리법이 유용 할 것입니다.
붓꽃의 기원
얇게 썰어 진 반죽 조각이 15 세기 광고 이후 끓는 기름으로 튀겨 졌기 때문에 그리스는 붓꽃의 발상지로 간주됩니다. 이러한 파삭 파삭하고 맛이 좋으며 지방이없는 진미는 점차 전 세계적으로 퍼졌으며 18 세기 러시아에서 법원에 제기되었습니다.
재료의 가용성과 준비의 용이성으로 인해,이 제조법은 농민 계급 사이에서 빠르게 인기를 얻었으며 종종 수도원에서 준비되었습니다.
처음에 그들은 신선한 반죽을 사용했고, 잠시 후 빗물은 달콤한 진미가되었습니다.
외양 때문에받은 "덤불"비스킷은 완성 된 제품이 나무의 마른 가지 (러시아의 일부 지역에서는 "건조한"이라고도 함)와 유사합니다. 우크라이나에서 붓꽃은 "Verguns"로 알려져 있지만 영어에서는 천사 날개와 유사합니다. "Angel Wings".
현재이 요리는 유럽의 거의 모든 국가와 일부 아시아 국가에서 흔히 볼 수 있습니다.
빗목은 어떻게 될까요?
이 요리를위한 반죽은 두 가지 방법으로 준비됩니다 - 가파른 또는 액체. 가파른 반죽은 작업하기가 쉽고 쿠키를 훨씬 쉽게 익히기 쉽습니다. 그러나 액체가 있으면 팅커 칠할 필요가 있습니다. 각 조각은 끓는 기름에 따로 따로 쏟아야합니다.
또한 빗물은 추가 된 성분에 따라 다릅니다 :
- 달콤한 아니에요.
- 밀키.
- 코티지 치즈.
- 케 피어와.
쿠키를 만들기위한 많은 옵션이 있습니다. 일부 주부들은 반죽에 전분 (옥수수 또는 감자)을 첨가하고, 옥수수, 호밀, 아몬드 가루를 사용하고, 코티지 치즈 또는 치즈를 주입합니다.
파삭 파삭하고 맛있는 붓꽃은 모든 성분으로 얻습니다!
미묘한 요리
많은 전통적인 요리와 마찬가지로 빗물을 만드는 데는 몇 가지 트릭이 있습니다. 간단한 규칙을 준수하면 탁월한 패스트리를 만들 수 있습니다.
- 조리법에는 물, 요구르트, 우유, 케 피어, 사워 크림이 포함될 수 있습니다.
- 쿠키의 "crispiness"를 높이기 위해 일부 알코올이 조성물에 첨가됩니다.
- 반죽에 설탕을 넣지 않으면 베이킹이 더욱 훌륭해집니다.
- 오븐에서 빗물을 구울 수 있습니다. 이 방법은 칼로리를 상당히 줄이고 조리 과정을 단순화합니다.
- 튀김 용 기름은 해바라기, 올리브, 크림 등을 사용합니다. 장기간 가열 된 발암 물질을 방출하기 때문에 정제되지 않은 기름을 튀지 않는 것이 좋습니다.
- 붓꽃의 "선명도"는 반죽의 두께에 달려 있으므로 가능한 한 얇게 펴야합니다.
- 끓는 기름에서 반죽 잔류 물을 제거하여 타지 않으며 쓴맛을주지 않습니다.
- 과자유를 흡수 할 수 있도록 쿠키를 냅킨에 넣을 수 있습니다.
- 붓꽃은 맥주에 대한 훌륭한 스낵이 될 수 있으며,이 경우 짭짤하게 만들어야하며, 요리 후 고추, 참깨 및 잘게 썬 베이컨을 뿌려 뿌린다.
- 설탕 가루, 코코아 가루, 잘게 잘린 견과 및 강판을 입힌 초콜렛을 사용하여 과자를 꾸미고 그것에 풍미를 추가하십시오. 아니면 그냥 응축 우유, 잼, 꿀을 부어 넣을 수도 있습니다.
우유에 대한 TOP 3 요리법
클래식 옵션
조리 시간 : 50 분.
칼로리 : 100 그램 당 476 kcal.
우유로 만든 싱싱한 쿠키의 맛은 어린 시절부터 많은 사람들에게 익숙합니다. 어머니와 할머니는 일상적인 메뉴에이 간단하고 저렴한 방법을 지속적으로 포함 시켰습니다. 어린 시절과 같은 취향이 우유로 빗자루를 준비하면서 지금 기억할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 500 gr.;
- 설탕 - 2 큰술. l .;
- 우유 - 125 ml;
- 달걀 - 4 개;
- 보드카 - 1 큰술. l .;
- 식물성 기름 - 250 ml;
- 소금 - 0.5 tsp.
우유, 보드카, 설탕, 소금, 계란이 그릇에 담겨 포크 나 가볍게 치십시오. 밀가루를 들고 다른 접시에 부어 잘 만들고 계란 - 우유 혼합물을 부어 넣습니다. 반죽을 반죽하고 20 분 동안 그대로 두십시오. 가능한 한 얇게 반죽을 굴려서 쿠키가 파삭 파삭합니다. 직사각형으로 자르고, 가운데를 자르고 직사각형의 가장자리를 자릅니다. 기름에 튀기고 과량 지방질을 제거하기 위하여 종이 타월에 퍼지십시오.
원하는 경우, 조리법의 우유는 지방 함량이 20 % 이하인 크림으로 바꿀 수 있습니다.
타타르 산 나뭇 가지
조리 시간 : 140 분.
칼로리 : 100g 당 342kcal.
그런 섬세함의 또 다른 유명한 이름은 Urama 또는 Kosh Tele입니다. 가루 설탕을 만들 때, 설탕에서 급수로 대체하십시오.
테스트를 위해 다음 재료가 필요합니다.
- 6 개의 계란;
- 2 큰술 설탕;
- 밀가루 200g;
- 4 큰술 우유;
- 0.5 tsp 소다;
- 식물성 기름 300-400 ml.
설탕 시럽의 경우 :
- 설탕 1kg;
- 0.7 리터의 물.
준비 방법은 다음과 같습니다.
- 반죽을위한 모든 성분을 섞고, 반죽 자체를 반죽하십시오 (이 조리법에서, 음료수는 식초로 담금질 될 필요가 없습니다).
- 그 후 반 시간 동안 반죽을 따로 놓고 수건으로 가린다.
- 매스를 6 개로 나누고, 케이크 한 개씩을 자르고, 스트립으로 자른다. 롤 스틱을 사용하여 스트립을 굴립니다.
- 깊은 그릇을 채우고, 거기에 식물성 기름을 더하고, 가열하여 결과물 인 "꽃"을 튀기십시오.
- 배불리 먹은 후 시럽을 만드십시오. 물을 설탕과 섞어서 질량을 끓여서 30 분 동안 저온에서 요리해야합니다.
- 각 우 램은 시럽에 담겨 액체가 흘러 나오지 않도록 준비한 빗물을 잘게 썬다.
당신이 설탕 시럽을 사용하고 싶지 않다면, 당신은 뜨거운 베이킹을 부을 필요가있는 액체 꿀으로 그것을 대체 할 수 있습니다.
우유와 사워 크림
조리 시간 : 60 분.
칼로리 : 100g 당 465kcal.
성분은 다음과 같습니다 :
- 우유 120 ml;
- 1 큰술 사우어 크림;
- 1 tsp. 소금과 설탕;
- 베이킹 파우더의 핀치;
- 식물성 기름;
- 100 g의 가루 설탕;
- 일부 바닐라;
- 150 g의 밀가루;
- 3 달걀 노른자.
요리는 아주 간단합니다.
- 먼저 노른자위에 반죽을 만드십시오 : 그릇에 넣고 소금과 설탕을 넣고 갈아주세요. 용기에 사워 크림을 넣고 균일하게 갈아서 우유를 첨가하십시오 (모든 제품은 실온에 있어야합니다).
- 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 밀가루 반죽을 반죽한다. 우리는 포장에서 질량을 이동시키고 20-30 분 동안 떠납니다.
- 반죽이 오면 큰 냄비에 기름을 붓고 따뜻하게합니다. 그것은 얇은 케이크로 질량을 롤백하고, 빗자루를 조각하고 그것을 튀기기 위해 남아 있습니다.
- 완성 된 제품은 베이킹 페이퍼에서 건조됩니다. 과도한 지방을 흡수합니다. 그것들을 접시에 깔고 가루 설탕을 뿌려야합니다.
Brushwood - 굽는 것은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 완성 된 제품에는 몇 가지 중요한 비타민과 섬유가 들어 있습니다. 그러나, 당신은 그런 섬세함에 관여해서는 안되며 결국 칼로리가 높습니다. 적절한 영양 섭취를한다면 하루에 100 그램 이상의 과자를 섭취해서는 안됩니다.
