빠른 피자 반죽 : 아니 효모, KEFIR, 우유

피자는 오늘날 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 그것이 이탈리아에서 나타 났더라도, 그것의 인기는 다른 국가에 빨리 퍼지고, 지금 모두는이 섬세함을 사랑한다. 그러나 모든 사람들이 피자의 주요 성분이 부드럽고 맛있는 반죽임을 알고 있습니다.

그리고 시간이 없다면 그것을 요리하는 방법,하지만 다른 사람들을 놀라게하고 싶습니까? 다양한 재료, 시간 및 칼로리가 들어간 피자 반죽을위한 엄청난 조리법을 발명했습니다.

효모를 사용하지 않고 빠른 피자 반죽의 제조법

효모가없는 반죽을 만드는 방법이 가장 쉽기 때문에 실제 요리사와 초보자 주부가 사용할 수 있습니다. 또 다른 장점은 필수 제품이 사용하기 쉽고 쉽게 찾을 수 있다는 것입니다.

성분 :

케 피어 2.5 % - 200 ml;
계란 (대형) - 1 개;
밀가루 wholegrain - 2 개의 컵;
소금 - 4 그램;
설탕 - 7-8 그램;
베이킹 파우더 - 4 그램.

시간 : 45-50 분.

칼로리 : 2086 kcal - 전체 요리, 209 kcal - 슬라이스.

빠른 효모없는 피자 반죽을 만드는 방법 :

첫째로, 계란을 깊은 사발로 부수고 잘 치십시오. 거품이 생기기 시작하자마자 kefir을 부어주세요.
거기에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더 및 설탕을 부어 숟가락으로 몇 분간 덩어리를 저어줍니다.
결과는 탄력있는 시험 공입니다. 그런 다음 밀가루로 덮은 도마 위에 놓고 수동으로 몇 분 동안 반죽해야합니다.
가벼운 수건으로 반죽 반죽을 가리고 30 분 동안 휴식을 취하십시오.
그 후 원하는 두께와 모양으로 롤백해야합니다. 이 항목은 귀하의 재량입니다.

효모 반죽없이 상승하지 않는다고 생각하지 마십시오. 이 조리법에서는 kefir을 희생해서 이런 일이 발생하므로 경험이없는 요리사에 대한 두려움은 헛됩니다.

kefir에 배터를위한 조리법

하나의 멋진 기능은 오븐에서 굽을 수있을뿐만 아니라 프라이팬에서도 튀길 수 있다는 것입니다. 차이점이 없으므로이 섹션에서는 베이킹이 포함 된 래서 피를 설명합니다.

성분 :

밀가루 (최고급) - 200 그램;
케 피어 2.5 % - 컵 1 개 (최후의 수단으로 150 그램의 저지방 사워 크림 사용)
계란 (중간) - 2 개;
식초 - 15 그램;
설탕 - 7-8 그램;
소금 - ¼ h. 숟가락;
소다 - ¼ h. 숟가락;

시간 : 15-20 분.

칼로리 내용 : 2920 kcal - 전체 접시, 291 kcal - 슬라이스.

행동의 알고리즘 :

옥수수를 통해 커다란 사발을 만들고 가루를 1 ~ 2 번 가려 라.
케 피어를 부어 털이거나 믹서로 빨리 섞는다. 덩어리가 생기지 않도록하십시오.
동시에 소금, 설탕 및 식초 베이킹 소다를 같은 그릇에 넣으십시오.
소량의 해바라기 또는 버터로 베이킹 또는 베이킹을 위해 선택한 양식이 번졌다. 모양 (과자 굽는 판) 반죽으로 따르십시오;
예열 된 (230도 이상의 온도가 아닌) 폼을 넣고 5 분 동안 베이킹합니다.

요리의 첫 번째 단계에서는 밀가루가 잘 흘러 내리고 탄산 음료로 과용하지 않도록하십시오. 반죽이 얼마나 청량하고 특정 화학적 맛을 얻지 못하는지에 달려 있습니다.

진짜 건조 효모 피자를위한 이탈리아 반죽

진짜 이탈리아 피자를 요리하는 것은 좋은 테스트를위한 조리법이 아닙니다. 이때 건조한 누룩을 요리하는 방법이 제시되며, 자신의 모습을보고있는 사람들에게 가장 낮은 칼로리를주는 것은 주목할 가치가 있습니다.

성분 :

거친 밀가루 (권장) - 1 컵;
계란 (중형) - 1 개;
물 - 70 ml;
건조 효모 - 7g;
소금 - 두세 핀치;
베이킹 파우더 - 5-7 그램.

시간 : 50 분.

칼로리 내용 : 1500 kcal - 전체 접시, 150 kcal - 슬라이스.

신속하고 맛있는 건조 효모 피자 반죽은 다음과 같이 만들어집니다 :

효모를 그릇에 부어서 따뜻한 물로 희석하십시오. 그럼 숟가락으로 저어 라.
작은 스튜 냄자를 가지고 그것으로 가루를 따르고 계란을 끊으십시오. 혼합물을 저어 준다.
또한 베이킹 파우더, 효모가 들어있는 소금과 물이 팬에 추가됩니다.
숟가락으로 반죽을 저어 오르기까지 5 ~ 10 분, 그리고 밀도가 높아지면 그것을 도마에 올려 놓으십시오. (밀가루를 뿌려주세요!) 그리고 손으로 반죽하십시오.
얻은 시험 물질을 가벼운 수건으로 덮고 30 분 동안 따뜻한 어두운 곳에 두십시오.
그 후 반죽을 꺼내 원하는 모양으로 굴립니다. 너무 두껍지 않은 층을 만드는 것이 좋습니다.

우유와 함께 빠른 효모 피자 반죽

밀크 반죽은 식욕을 돋 우는 피자를 만드는 훌륭한 옵션입니다. 그러면 그 접시는 청량하고 싱싱하지만 섬세하고 유쾌한 향기를 얻을 것입니다.

성분 :

밀가루 (2 또는 최고급) - 2 잔;
우유 - ½ 컵;
계란 - 1 개;
건조 효모 - 15g;
기름 (선호 올리브 기름) - 3-4 tsp;
소금 - ½ tsp.

시간 : 50-60 분.

칼로리 : 1564 kcal - 전체 요리, 165 kcal - 한 조각.

행동의 알고리즘 :

저열로 우유를 35-40 도의 온도로 가열하십시오.
그런 다음 누룩에 우유를 넣고 저어 끓으십시오.
계란을 우유로 냄비에 넣고 설탕, 올리브 오일, 소금을 넣으십시오. 혼합물을 혼합하려면 믹서 또는 털기를 사용하는 것이 좋습니다.
밀가루를 한두번 씩 따로 깊은 용기에 담는다. 다음 팬에서 혼합물을 그것으로 부드럽게 붓고십시오, 아직도 반죽을 반죽하십시오;
그 후에 반죽을 커팅 보드에 놓고 손으로 반죽하십시오.
반죽을 약 30 분 동안 실온으로 보관하십시오 (예 : 주방 캐비닛). 그런 다음 원하는 두께와 모양으로 굴립니다. 반죽 준비.

이 조리법의 반죽은 디테일에 더 많은주의를 기울여야합니다 (설탕과 소금을 얼마나 첨가해야 밀가루를 감싸고 다른 성분으로도 과용하지 않는 것이 좋습니다). 지시에 따라 모든 것을 할 시간과 욕구가 있다면, 그 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

팬에있는 피자 반죽을위한 가장 빠른 조리법

그 준비를 서두르지 만, 진정으로 훌륭한 요리를 얻기를 원하는 여주인을위한 다음 선택. 시간이 덜 들고 특별한 기술이 필요하지 않습니다.

성분 :

거친 밀가루 - 두 잔;
계란 - 1 개;
우유 - 100 ml;
올리브 오일 - 20 그램;
소금 - 8 그램;
설탕 - 10 그램.

시간 : 10 분.

칼로리 내용 : 2010 kcal - 전체 접시, 220 kcal - 슬라이스.

팬 피자 반죽을 단계별로 빠르게 요리법 :

평범한 깊은 접시에서 조심스럽게 밀가루를 찾으십시오.
달걀을 쏟아 부어서 숟가락으로 저어 준다.
우유를 별도의 용기에 넣고 설탕, 소금 및 올리브 오일을 번갈아 첨가하십시오. 그런 다음, 믹스를 중단하지 않고 플레이트의 내용을 추가하십시오.
뜨겁고 기름을 바른 (선호하게 야채) 팬에 반죽을 붓으십시오. 주의 사항 : 지각이 붉어지는 색상이 될 때까지 온화한 불에 조리 과정 전체가 나타납니다.

그것은 냄비에있는 빠른 피자의 전체 비결입니다. 그러나 하나의 중요한 뉘앙스가 있습니다. 반죽이 조금 굳어 지 자마자 충전이 추가됩니다.

피자 요리의 비밀

피자 만드는 기술에서 이것은 끝이 아닙니다. 이탈리아에서 온이 요리의 진정한 주인은 자신의 비밀을 가지고 있습니다.

물론, 피자 가게의 특수 장비를 갖춘 주방보다 피자를 더 잘 요리 할 곳이 없지만 요리 할 때 가장 원하는 효과를 얻기위한 많은 대체품이 있습니다.

전통적으로 밀가루, 소금, 설탕, 효모, 물, 올리브 오일 및 일부 감자가 반죽 원료의 목록에 포함됩니다.
맨손으로 무릎을 꿇고 오랜 시간 : 때때로 20 분 정도 걸립니다.
"예열"후에 반죽은 헛되지 않아서 어두운 곳에서 쉬게됩니다. 이 초점 덕분에 이탈리아 반죽은 부드럽고 탄력적입니다.
채우기의 주요 구성 요소는 치즈와 토마토입니다.
또 다른 인생 해킹 : 베이킹 접시에 버터를 문질러서 밀가루 몇 개를 부어주세요. 그리고 반죽의 기초를 젖지 않기 위하여는, 그것에 약간 하락을 뿌리십시오;
빵 껍질을 파삭 파삭하고 황금색으로 만들기 위해 반죽을 10-15도 굽습니다 (200-230 도의 온도 유지).