맛있고 건강한 참깨를 가하는 방법

참깨는 거의 모든 베이커리 제품의 일부입니다. 그것은 빵과 빵으로 뿌려진 생과자에 추가됩니다. 또한 육류, 샐러드 및 소스에 적합하며 심지어 종자가 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 참깨 스프는 비타민과 미량 원소의 원천입니다.

그가 성장함에 따라

참깨 (Sesamum), Pedalievy 가족 - Pedaliacea. 연간 2m의 초본 식물. 잎은 길고, 꽃은 흰색이나 분홍색이다. 개화 후, 그들은 약 2.5cm 길이의 포드를 형성하며, 각각의 포드에는 100 종의 다른 꽃이 들어 있습니다. 검은 색 또는 초콜릿 색조가 있으며 흰 과일이 없습니다. 참깨는 거의 아시아 전역에 분포합니다. 그것은 중국, 인도 및 버마에서 자랍니다. 에티오피아, 나이지리아, 수단에서 널리 재배되었습니다.

흰 참깨와 검은 색의 차이점은 무엇입니까?

선반에는 두 종류의 참깨가 있습니다. 흑인과 백인 종자는 맛뿐만 아니라 영양 성분도 다릅니다.

영양을 위해서는 치료되지 않은 종자를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 몸에 영양소, 비타민 및 미량 요소를 제공 할 것입니다. 게다가이 종자에는 종양학을 개발할 위험을 줄일 수있는 항산화 제가 포함되어 있습니다.

올바르게 선택하고 저장하는 방법

정말 고품질의 제품을 선택하려면 먼저 구입하기 전에 포장에주의해야합니다. 투명한 패키지를 사용하면 씨앗을보고 색상과 품질을 평가할 수 있습니다. 씨앗은 부서지기 쉽고 건조해야합니다. 껍질을 벗기지 않은 흑색 과립을 선호하는 것이 좋습니다. 그들은 최대 유용한 물질을 함유하고 수명이 길다. 품질 참깨는 쓴 냄새가 없어야합니다.

까만 참깨는 유리 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 시원하고 어두운 곳을 선택하여 보관해야합니다. 3 개월에서 12 개월 사이에 보관하십시오. 지상 (흰색) 참깨는 벗겨지지 않는 한 보관하지 않습니다. 유리 항아리에 흰색 씨를 채우고 뚜껑을 닫은 다음 냉장고 선반에 놓습니다.

참고 : 참기름은 저장 수명이 길며 오랫동안 변질되지 않습니다.

참깨의 유용한 특성

참깨에는 몸에 특히 가치있는 물질이 들어 있습니다. 당신이 매일식이 요법으로 그들을 보충하면 그 씨앗은 많은 유익을 가져올 것입니다. 쉘에서 정제되지 않은 검은 참깨는 많은 유용한 미네랄, 비타민, 지방 오일 (최대 60 %)을 함유하고 있습니다.

참깨는 동물성 콜레스테롤의 식물 유사체 인 물질 인 피토스테롤 (phytosterol)의 양을 이겨내는 챔피언입니다. 죽상 동맥 경화증과 비만을 견딜 수 있습니다. 이 물질은 혈액에 들어가서 나쁜 콜레스테롤을 태우고 신체에서 과잉 분비물을 제거하여 혈액에 흡수되는 것을 방지합니다.

참깨에도 많은 phytoestrogens (여성 성 호르몬과 유사)가 있으며이 물질은 45 세 이상의 여성에게 매우 유용합니다. Phytoestrogens는 성인 여성에게서 나타나는 에스트로겐 결핍증을 교정하여 갱년기 증상을 감소시킵니다. 또한 50 년 후에는 에스트로겐 수준이 높아질 수 있습니다. 참깨 식물성 에스트로겐은 성 호르몬을 차단하여 여성을 종양학에서 보호 할 수 있습니다.

참깨에는 근육 수축의 원인 인 칼슘이 최대한 많이 포함되어있어 뼈에 매우 유용하다는 것을 아는 것이 중요합니다. 이 미네랄의 양은 코티지 치즈 및 기타 유제품보다 몇 배나 높습니다.

참깨는 좋은 음식 보충 물이 될 것입니다. 비타민 (E, A, C, B), 미네랄 (인, 마그네슘, 요오드, 철) 및 유기 아미노산이 포함되어 있습니다. 이 구성으로 인해, 참깨는 노화 방지 효과가 있으며, 암 및 기타 여러 질병의 예방에 사용할 수 있습니다.

칼로리 종자

이 식물의 씨앗은 지방을 포함하고 있기 때문에 칼로리가 높습니다. 100g 당 약 600kcal을 차지하며 지방 함량은 60 %에 달합니다. 참기름에는 900 칼로리가 들어 있습니다. 따라서 일일 요금은 2 ~ 3 티스푼을 초과해서는 안됩니다.

사용의 특징

참깨를 접시에 담기 전에 가볍게 찰칵 소리가 날 때까지 프라이팬에서 약간 가열해야합니다. 빈속에 아침에 참깨를 먹지 마세요. 메스꺼움과 큰 갈증의 공격을 유발하지 않도록하십시오.

곡물은 천천히 씹어도 더 맛있고 건강해질 것입니다. 따라서 영양 학자들은 사전에 흠뻑 적힌 씨앗을 먹는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 물로 붓습니다 (물 100ml 당 1 티스푼).

빵, 덩어리, 쿠키, 디저트, 참깨 뿌려 - 이것은 고전적인 요리 장르입니다. 그리고 이것은 임의의 조합이 아닙니다. 이 씨앗에 포함 된 물질은 몸이 음식을 더 잘 흡수하도록 도와줍니다.

건조하고 소금에 기반한 씨를 가진 조미료는 쌀에 딱 맞습니다. 참깨 몇 개를 넣으면 샐러드, 고기 요리, 패스트리를 장식 할 수 있습니다. 씨앗은 동양 과자를위한 훌륭한 기반으로 작용합니다.

임산부 용 참깨

임산부의 건강을 지키기 위해서는 칼슘이 풍부한 음식이 충분한 지 확인해야합니다. 제품 번호 하나는 참깨입니다. 씨앗 100g에는 건강한 뼈, 치아, 근육 조직에 필요한 800mg의 칼슘이 들어 있습니다. 임산부는이 미량 원소의 주식을 보충하기 위해 특별히 조심해야하며 매일 샐러드에 추가하지만 30 그램 이하는 필요합니다.

참기름 특유의 특징

참깨의 모든 유익한 성질은 기름에 저장됩니다. 보통 식물성 기름은 참깨로 대체 될 수 있지만 보통 정제 된 것과는 달리 특정 맛이 있다는 것을 기억해야합니다. 동시에, 기름은 전체적인 맛을 자체적으로 취하지 않고 접시의 성분만을 강조합니다. 따라서 반찬, 마리 네이드, 소스에 아주 좋습니다.

과학자들은 참깨가 혈액 응고를 증가시킬 수 있음을 입증했습니다. 따라서 오일은 다양한 연고, 유제의 제조를 위해 현대 의학에서 활발하게 사용됩니다.

또한 오일에 포함 된 효소는 장의 작용을 촉진하고 변비에 많은 이점을 가져다줍니다. 오일의 가장 중요한 요소는 소화를 완벽하게 개선합니다. 그들은 몸에 들어가면 신진 대사 속도를 높이고 독소를 제거합니다.

여성에게 좋은 보너스. 오일은 신속하게 "피부에 생명을 불어 넣을 수 있습니다." 안색을 개선하고 미세 선을 부드럽게하며 피부 노화를 완화시키고 염증을 진정 시키며 건조를 제거합니다.

기름은 마사지, 보습, 건조한 피부를 부드럽게하는 데 없어서는 안될 필수 성분입니다. 메이크업을 제거하고, 머리카락과 두피에 적용되며, 마스크, 주름 방지 크림을 보완하는 데 사용됩니다.

오일은 마른 모발을 치료하는 데에도 사용될 수 있습니다. 손상된 모발을 복원하고 보습하며 컬이 부드러워지고 건강한 피부를 가꾸어줍니다. 이 절차는 저녁에 가장 잘 수행되며, 약 15 그램의 두피를 두피에 묻 힙니다. 30 분 후, 머리카락 종류에 따라 샴푸로 머리카락을 씻으십시오.

금기와 해악

건강하고 맛있는 참깨는 물론 맛있습니다. 그러나 중요한 것은 그것이 건강에 안전하다는 것입니다. 씨앗에는 요로 결석을 유발하는 옥살산 염이 들어 있습니다. 그래서 요석 증을 앓고있는 참깨를 사용할 수 없습니다. 혈액 응고를 향상시키기 때문에 혈전증이있는 사람들의식이 요법에서 오일을 사용할 수 없습니다.

마지막으로, 씨앗의 주요 효과는 신체의 비타민 - 무기질 균형을 유지하는 것임을 기억하는 것이 중요합니다. 이것은 임신 한 여성이 의사의 권고를 엄격히 준수해야하는 유익한 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 의료 기록에 따르면 칼슘 섭취량을 늘리면 태아에서 저 칼슘 혈증을 유발할 수 있으며 심지어 유산을 일으킬 수도 있습니다.