섬세한 닭 간 페이트는 저렴하고 절대적으로 저렴한 섬세함입니다. 우리는 당신에게 모든 취향을위한 준비를위한 요리법의 전체 선택을 제공합니다.
클래식 조리법
간장은 좋은 빵과 함께 먹었습니다. 마늘 또는 신선한 생 과자를 가진 호밀 건배는 그것과 완벽하게 결합했다.
재료가 필요합니다 :
- 닭 간 1kg;
- 2 개의 큰 양파;
- 농민 기름 40 그램;
- 백리향의 6 개의 sprigs;
- 무거운 크림 150 ml (33 %);
- 코냑 30g;
- 육두구의 핀치;
- 고추의 여러 유형의 혼합물의 꼬집음;
- 바다 소금의 핀치;
준비 소요 시간 : 40 분. 제품의 계산은 100g 10 인분으로 제공되며 각각 200kcal입니다.
닭 간에서 간장 만드는 법 :
Step 1. 양파 껍질을 벗겨 낸다. 프라이팬에서 농민 기름을 가열하고 양파를 황금 갈색 또는 투명한 상태로 요리하십시오 - 선호도에 따라 다릅니다.
2 단계. 닭 간을 잘 헹구십시오. 종이 수건으로 말리고 활에 보내십시오.
3 단계. 육두구의 내용물에 육두구, 백리향, 후추, 바다 소금을 뿌린다. 적당한 열로 8 분 동안 요리하십시오. 간이 준비 될 때까지. 그건 그렇고, 준비된 간 내부는 분홍빛을 띤다.
4. 브랜디를 부어 알코올이 증발하도록하십시오. 그래서 스토브에서 2 분 정도 더 기다리십시오.
5. 크림을 부어서 난로를 끄고 잘 섞는다. 냄비의 전체 내용물을 믹서기 그릇에 보내고 덩어리가없는 균질의 덩어리로 털어 내십시오.
6 단계. 준비한 판을 냉장고에 밤새 넣으십시오.
주의 사항 : 크림 소스는 냄비에 남아 있으므로 필요에 따라 페이스트 매스에 첨가하여 너무 액체가되지 않도록하십시오.
버섯 간 간장 요리 방법
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 샴 피뇽 - 0.6 kg;
- 냉장 닭 간 - 1 kg;
- 큰 구근 - 2 개;
- 부드러운 버터 - 50 g;
- 지방 신선한 크림 -160 ml;
- 모든 코냑 - 15 g;
- 고추 봉지에 1 봉지;
- 소금 한 덩어리.
전체 과정은 다음을 필요로합니다 : 45 분. 출력은 다음과 같습니다. 12 인분 100g. 각각 215kcal입니다.
페이트 만드는 법 :
1 단계. 양파를 으깨십시오. 넓은 프라이팬에서 버터 큐브를 녹이고 먼저 양파를 투명 또는 황금색으로 볶습니다 - 귀하의 재량에 따라.
2 단계. 버섯을 헹구고, 다리를 잘라내어 바닥 필름을 제거하십시오. 다리와 함께 뚜껑을 작은 입방체로 잘게 썰어 양파에 보냅니다.
3 단계 : 씻은 깨끗한 간은 종이 타월로 말려야합니다. 요리 될 때까지 별도의 팬에서 튀김. 그건 그렇고, 당신은 단 7 분 동안 그것을 요리해야하지만 내부는 약간 분홍색으로 남아 있어야합니다.
4 단계. 튀긴 간을 팬에 옮겨 버섯과 양파로 옮겨서 맛을 낸다. 브랜디 15 그램을 넣고 따뜻한 2 분. 이번에는 알코올이 증발하기에 충분합니다.
5 단계. 부유 한 크림을 부어서 스토브를 끄고 주걱으로 저어 준 다음 믹서기에서 튀길 때 형성된 소스와 함께 제품을 옮기십시오.
단계 6. 매끄러운 때까지 모든 구운 재료를 갈아서 냉장고의 선반에 붙여 넣으십시오.
주의 사항 : 튀김 된 샹 피뇽은 뭉개지 않아도되지만 전체적으로 작은 튀김 된 큐브를 붙여 넣기 만하면 파이의 맛이 더욱 밝아집니다.
수제 닭고기 간 페이트 계란과 야채
연한 녹색 샐러드는 페이트로 제공 될 수 있습니다.
10 인분의 필수 재료 :
- 냉장 간 - 약 1 kg의 팩;
- 큰 사이즈의 전구 - 2 개;
- 버터 조각 - 100 그램;
- 고품질 크림 (지방 함량 33 % 이상) - 300 ml;
- 닭고기 달걀 카테고리 "완벽한"3 개 세트
- 작은 당근 - 2 과일;
- 2 껍질을 벗긴 마늘 정향;
- 정제 된 오일 - 약 40 ml;
- 식탁 용 소금과 검은 후춧가루는 재량에 따라 첨가됩니다.
30 분 요리를해야합니다. 각 100 g, 210 kcal의 10 인분을 섭취하십시오.
수행 방법 :
1 단계. 비벼 진 당근을 비우고, 양파를 작은 입방체로 자르고, 보통의 방법으로 알을 요리하십시오.
2 단계. 넓은 프라이팬에 기름을 넣고 먼저 양파를 투명하게 투명하게 볶습니다. 그 다음 비벼 진 당근을 넣어 부드럽게 될 때까지 요리하십시오.
3 단계 준비한 간을 담고 담즙과 필름 (큰 조각으로 자른 것)을 채소에 넣고 준비가 될 때까지 볶습니다. 차가워 지도록하십시오.
4. 튀긴 모든 재료를 믹서 그릇에 넣고 부드러운 버터, 달걀, 무거운 크림, 향신료를 넣습니다. 풀 질량이 균질해질 때까지 모든 것을 두드리십시오.
5 단계. 완제품을 따뜻하게합니다 (전자 레인지에서 사용할 수 있음). 용기 또는 작은 병에 포장하십시오.
닭 간에서식이 요법을하는 법
많은 양의 버터로 페이스트를 덮어 쓰지 마십시오. 닭 간의 맛을 좋게하기 위해서는 약간의 시간이 필요합니다.
3 인분 소요 :
- 간장 0, 5 kg;
- 1 개의 양파 (큰);
- 껍질을 벗긴 마늘 정향 - 2 개;
- 저지방 오일 - 100 g;
- 화이트 와인 + 우유 - 100 ml.
당신은 필요합니다 : 35 분. Pate (100 g)는 다음을 포함합니다 : 199 kcal.
그것을 요리하는 방법 :
- 간은 담즙, 지방, 필름을 정화합니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 반지를 가진 전구를 잘게 썬다, 정향을 잘게 자르십시오;
- 온화한 온도에 버터를 녹이고, 부풀린 양파와 마늘을 넣으십시오.
- 다진 간을 넣고, 5 분 더 요리한다. 그러나 더 이상 먹지 않는다. 그렇지 않으면 간은 건조해질 것입니다.
- 간장에 향신료와 약간의 화이트 와인을 첨가하십시오. 최소한 2 분 이상 열을 가하고 천연 우유를 부어주세요. 끓인 후 즉시 끄십시오.
- 완성 된 제품을 블렌더로 갈아냅니다. 페이트의 질량은 가능한 한 균일해야합니다.
멀티 플레이어를위한 단계별 제조법
이 고기는 아침 식사뿐만 아니라 고급 간식으로도 좋습니다.
너는 필요로 할 것이다 :
- 1kg의 냉장 된 간 닭고기 제품;
- 당근 1 개;
- 1 개의 보통 양파;
- 버터 - 120g;
- 크림 - 120 ml;
- 향신료는 재량에 따라 다르다.
소요 시간 : 35 분 100g 당 요리 : 230 kcal.
천천히 밥솥에서 닭 간에서 간장 만드는 법 :
1 단계. 닭 간을 씻어 내고 지방과 담즙 덕트를 닦아냅니다. 큰 조각 만 잘라냅니다.
2 단계. 물로 야채를 씻어 내고 껍질을 벗 깁니다. 창살에 당근, 양파를 무작위로 자른다.
3 단계 준비한 재료를 장치의 그릇에 넣습니다. 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.
단계 4. 메뉴에서 "Quenching"모드를 선택하면 시간이 자동으로 설정됩니다.
5 단계 크림을 저열로 끓여서 가져 오십시오.
6 단계. 우리는 여러 그릇에서 채소로 간 스튜를 꺼냅니다. 블렌더로 크림과 채찍으로 채 웁니다.
7. 래들에서 버터를 녹여 라. 스프레이 완료된 페이트를 용기에 넣고 뜨거운 기름을 칠합니다. 패티가 든 테이프는 집착 필름으로 조이고 냉장 보관하십시오.
치킨 페이트 버터
많은 요리법을 시도한 많은 주부들은 비율을 바꾸고 실험을하고 결과적으로 자신의 요리법을 만듭니다. 당신 앞에서 - 가장 성공적인 시도.
필요한 성분 :
- 신선한, 고품질 간 - 약 1 kg;
- 껍질을 벗긴 당근 - 2 개;
- 껍질없는 전구 - 150 그램;
- 신선한 향기로운 버터 - 0.2 kg;
- 올리브 오일 (무취) - 50 그램;
- 좋아하는 향신료.
요리에 소요 된 시간 : 45 분. 1 서빙 100g 당 칼로리 함량에 대한 요리 : 210 kcal.
수행 방법 :
1 단계. 무작위로 야채를 부순다. 가열 된 버터가 든 팬에 넣으십시오. 부드러운 야채가 될 때까지 요리하십시오.
2 단계. 잘 씻은 간을가합니다. 과도한 수분은 파이트를 망칠 것입니다.
3 단계. 고열로 구워서 항상 저어 준다. 맛을 내기위한 계절. 그런데 5 분만 요리하면됩니다.
단계 4. 차가운 접시에 간을 넣으십시오.
5 단계 간을 연마하십시오. 질량은 균질해야하며 물이 조금이라도 있어야합니다.
단계 6. 플라스틱 랩을 테이블 위에 펼치고 붙여 넣기 덩어리를 놓고 조심스럽게 수평을 맞 춥니 다. 상단에 부드러운 버터를 넣어. 롤을 만들고 냉장하십시오.
요리 노트
올바른 간장의 비밀은 강렬한 크림 맛이 있어야하며 매우 부드럽습니다. 다음과 같은 경우에 이러한 효과가 나타납니다.
- 브랜디 또는 화이트 와인 스푼 두 개를 더 넣고 향신료를 더 넣으십시오.
- 사전에 간을 담그기 위해 우유에 넣은 간;
- 버터를 많이 첨가하지 마십시오.이 제품은 단지 페이스트를 무겁게합니다.
- 그렇지 않으면 요리의 창조성에 대한 완전한 자유가 있습니다. 크림을 손에 들고 우유를 사용하고 고추를 섞어서 발견하지 못하면 백리향과 육두구가 들어간 향긋한 간을 얻을 수 있습니다.
맛있게 드십시오!
닭 간장에 대한 또 다른 조리법은 다음 비디오에 있습니다.
