유방, 돼지 고기, 쇠고기, 양고기 또는 닭 여부 -이 시체의 가장 비싼 부분이 아니지만, 그곳에서 당신은 왕성한 전체 식사의 기초가 될 수있는 맛있는 요리를 많이 요리 할 수 있습니다.
오븐에서 양지머리를 굽는다면 과도한 지방이 증발하여 요리의 건강을 더욱 좋게 만듭니다. 중요한 것은 경험이 풍부한 요리사의 조언을 무시하지 않고 베이컨을 선택하고 선택한 요리법에 따라 요리하는 것입니다.
양지 바른 선택
유방을 선택할 때에는 신선한 냉장육을 구입하는 것이 중요하므로 무엇보다 먼저 외모에주의를 기울여야합니다. 고기가 너무 어두워서는 안되며, 눌렀을 때 움푹 들어간 곳을 신속하게 복원해야하며, 뚱뚱한 층의 색상은 약간 분홍색이어야하지만 노란색이 아니어야합니다. 고기 위에 점액이나 끈적 끈적한 층이 없어야합니다.
안주인이 냉동 고기를 요리하기로 결정했다면 냉장고의 최상단 선반에서 제빙하는 것이 가장 좋습니다. 예, 해동 과정의 지속 시간은 길어 지지만 가능한 한 주스와 고기 맛을 유지하는 데 도움이됩니다.
단계별 간단한 레시피
오븐에서 돼지 고기 배를 요리하는 것은 다른 방법으로 할 수 있지만, 가장 간단한 방법은 전체를 요리하는 것입니다. 그러한 고기는 더위의 열뿐만 아니라 추위에도 맛있을 것입니다. 소시지를 저장하기위한 훌륭한 대안을 만들 수 있습니다.
적당한 두께의 돼지 고기를 찾을 수 없다면 두 개의 작은 조각을 바깥으로 두꺼운 가죽 끈으로 연결하여 구울 수 있습니다.
구운 양지머리의 기본 버전에는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :
- 돼지 고기 배꼽 1000g;
- 30 그램의 마늘;
- 당근 60g;
- 소금과 향신료 맛.
육류 준비 시간 - 1.5-2 시간.
오븐에서 향기로운 향기로운 고기 100g의 열량 - 332.0 kcal.
오븐에서 구운 베이컨 요리 순서 :
- 고기를 준비하십시오 : 과잉 수분을 씻어 내고, 마늘과 당근 조각으로 작은 상처로 채우고, 소금과 향신료로 맛을 낸다.
- 과자 굽는 판에 피부를 내리고 낮은 열 (150-180도)에서 오븐에 보내십시오.
- 90-120 분 후, 조각의 크기와 두께에 따라 육류는 서빙 될 준비가됩니다.
포일에서 구운 절인 돼지 뱃살
다른 모든 요리와 마찬가지로 향신료가 완제품의 맛을 크게 바꿀 수 있으므로 매리 네이드에서 베이컨을 요리 할 가치가 있으며 육류의 맛이 즉시 바뀌어 향신료와 허브의 향을 흡수합니다.
각 요리사는 맥주, 크림, 토마토 주스에서 자신의 매리 네이드 요리법을 사용하지만 레몬 주스가 든 매리 네이드와 같이 모든 사람에게 어필 할 보편적 인 조합도 있습니다.
레몬 마리 네이드의 돼지 고기 배가 필요한 경우 :
- 돼지 고기 배꼽 1000g;
- 120 그램의 레몬;
- 마늘 40g;
- 20ml의 식물성 기름;
- 건조 허브 20g;
- 소금과 향신료 맛.
일반적으로 양배추 구이 및 로스팅에 2.5-3 시간이 소요됩니다.
100 그램 당 계산 된 완성 된 고기의 칼로리 함량은 평균 319.8 킬로 칼로리가 될 것입니다.
요리 과정의 순서 :
- 씻어서 말린 고기에 마늘 조각을 채 웁니다. 레몬에서 주스를 짜내고 식물성 기름, 허브, 향신료 및 소금과 함께 섞으십시오. 혼합물로 혼합물을 창살에 넣고 1 시간 동안 마리 네이드에 남겨 둡니다.
- 고기를 절인 할 때 호일에 싸서 1 시간 반 동안 오븐에 보내야하며 200도 굽습니다. 요리가 끝나기 1/4 시간 전에 포일을 열어서 식욕을 돋우기위한 빵 껍질까지 빨갛게 만들어야합니다.
소매에 야채와 함께 고기를 굽는다.
야채를 좋아하지 않는 사람들이 있지만 오븐에서 돼지 고기 뱃살과 함께 구운 채소도 포기하지 않을 것입니다. 제조법에 나와있는 채소 목록이 상대적이라는 사실에 주목할 필요가 있습니다. 냉장고에 들어갈 계절 야채를 가져갈 수 있습니다.
구운 돼지 고기 배의이 변종을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 500 g 돼지 고기 (양지머리);
- 300 g의 젊은 중형 감자;
- 300g 체리 토마토 또는 일반;
- 달콤한 고추 200 g;
- 양파 100 g;
- 12 그램의 마늘;
- 녹지 30 그램;
- 백색 반 달콤한 와인 100 ml;
- 고추, 소금 및 향미료 맛에.
이 조리법으로 고기를 요리하는 데 소요되는 시간은 1.5-2 시간입니다.
칼로리 준비 식사 - 100 g 당 204.1 kcal.
오븐에있는 소매에 야채와 돼지 고기 배를 굽는 방법 :
- 양동이를 씻고 종이 타월로 닦아서 작은 조각으로 자른 다음 후추로 소금을 넣고 프라이팬에 마른 갈색을 볶습니다.
- 야채는 또한 잘 씻겨지고, 어떤 방법 으로든 커다.
- 야채를 베이킹 슬리브, 소금 및 후추에 넣고 그 위에 구운 돼지 고기를 넣고 와인을 부어 소매를 묶고 오븐에서 200 도의 온도로 1 시간 동안 구워냅니다.
- 요리가 끝나기 15 분 전에 소매에자를 수 있고 고기를 개로 먹일 수 있습니다.
쇠고기 양지머리가 달린 구운 감자
많은 주부들은 고기가 너무 단단하고 섬유질이 있다고 생각하여 오븐에서 쇠고기 양지머리를 요리하는 것을 싫어하지만 올바른 준비를하면 맛있는 음식을 얻을 수 있습니다. 이 옵션은 육류와 고명 (감자)가 동시에 조리된다는 점에서 매우 편리합니다. 양상추의 신선함과 날카 로움은 겨자와 양 고추 냉이를 곁들인 크림 소스를 배신합니다.
오븐에서 감자로 구운 쇠고기 양지머리의 경우, 다음이 필요합니다.
- 쇠고기 양지머리 1000g;
- 600 g 감자 괴경;
- 마늘 24 그램;
- 올리브 오일 25 ml;
- 무거운 크림 60 ml;
- 와사비 소스 50g;
- 디종 겨자 5 g;
- 레드 와인 식초 5 ml;
- 로즈마리, 검은 후추와 소금 맛.
감자와 소스를 곁들인 고기의 요리 시간은 약 1 시간입니다.
100g 당 계산 된 서빙의 칼로리 함량은 평균 159.2kcal입니다.
알고리즘 요리 :
- 올리브 오일, 소금, 마늘, 검은 후추와 신선한 로즈마리로 만든 분쇄 된 가지를 함께 섞으십시오.
- 양동이를 씻고 과도한 수분을 종이 타월로 닦고 올리브 오일, 로즈마리, 마늘에서 준비한 매리 네이드로 코트하십시오.
- 감자 괴경을 씻고, 껍질을 벗 겼고, 자르고, 고기를 코팅 한 후에 감자 슬라이스에 마리 네이드를 부어 넣고 야채 조각 사이에 향료를 분산시켜 잘 저어 준다.
- 양지머리를 굽기위한 중심에 절인 고기 조각과 감자 조각을 넣어 라.
- 240-250도에 가열되는 오븐에서 준비한 고기를 보내고 20 분 동안 굽고, 180도에 온도를 감소시키고 또 다른 10 분을 요리하십시오;
- 냄비에서 조리 된 고기를 꺼내어 도마 위에 올려 놓고 10 분간 휴식을 취한 다음 소스를 준비 할 시간입니다. 약간의 채찍으로 채찍질 한 다음 양 고추 냉이와 겨자와 와인 식초를 섞어 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 서빙 격판 덮개에 구워진 감자를 두십시오, 약간 냉각 된 양지장을 두르고 분열로 자르십시오. 모두 소스와 함께 제공하십시오.
오븐에서 구운 닭 가슴살
숙련 된 주부들조차도 치킨 필렛에는 맛이 없다는 것을 알고 있으며,이 고기에는 육즙이 없습니다. 그러나 적절한 베이킹을하면 이러한 단점이 저 칼로리 함량으로 동물성 단백질을 몸에 제공 할 수있는 맛있고 수분이 풍부하고 풍미있는 요리를 준비하는 데 도움이됩니다.
버섯과 함께 구운 닭 가슴살 들어 : 당신이해야합니다 :
- 피부가있는 600g 치킨 필렛;
- 400 g의 신선한 샴 피뇽;
- 양파 120 g;
- 250 ml 크림 20 % 지방;
- 12 그램의 마늘;
- 소금과 향신료 맛.
예비 작업을 포함하여 오븐에서이 요리를 요리하는 데 약 45 분이 걸립니다.
칼로리 치킨, 버섯 요리 - 93.0 kcal / 100 g
진행 :
- 크림, 잘게 잘린 마늘, 소금 및 향료 (예 : 검은 후추)를 섞으십시오. 가금류 고기의 모든면에 뿌려진 소스를 얻었습니다.
- 얇게 썬 champignons와 양파의 절반 반지를 하단에 기름칠 양식에 넣어;
- 크림에 야채 위에 고기를 붓고 남은 크림 소스를 모두 부어 준비 될 때까지 오븐에 200도 굽습니다.
감자와 버섯 오븐에서 구운 양고기 가슴살
어린 양은 충분히 높은 칼로리이지만 몸에 빠르고 쉽게 흡수되는 식육입니다. 이 유형의 고기에는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 맛이 두드러지며 굽기가 끝나면 건조한 상태가됩니다. 따라서 오븐에 보내려면 소매 나 호 일 봉투에 넣고 약초를 잊어 버려야합니다.
감자와 버섯으로 양고기 양지머리를 요리하려면 다음과 같은 비율로 재료를 섭취해야합니다.
- 뼈에 새끼 양 500 마리;
- 750 g의 감자;
- 샴 피뇽 350g;
- 16 그램의 마늘;
- 소금과 딸기 맛.
오븐에서의 베이킹 시간은 2 시간, 준비 작업에 15-20 분이 더 소요됩니다.
양고기의 감자와 버섯 평균 칼로리 함량은 109.7 kcal / 100 g입니다.
준비 방법 :
- 양고기 베이컨을 씻고 말리고 갈비뼈를 따라 조각으로 자른다. 각 조각에 마늘과 완두콩 딸기의 작은 조각을 삽입하는 상처를 낸다.
- 껍질을 벗기고 씻은 감자를 큰 조각으로 자르고, 샴 피뇽을 얇게 썬다. 버섯, 고기, 감자 맛의 소금;
- 베이킹 트레이에 식품 호일을 뿌린다. 감자와 champignons와 함께 그것에 양고기를 넣어. 호일 봉투를 접어서 오븐에 보내십시오.
- 첫째로, 200도에 고기로 봉투를 굽고, 50 분 후에, 150도에 오븐의 난방을 감소 시키십시오. 뜨거운 오븐에서 음식의 총 체류 시간은 120 분입니다. 베이킹이 끝나기 전에 10-15 분 동안 선명하게 팬은 호일을 열고 봉투의 내용을 갈색으로 처리 할 수 있습니다.
유용한 팁
닭 가슴살이 200도 정도로 빨리 익 으면 돼지 고기, 소고기, 양고기는 다른 온도 체계를 선택해야합니다. 먼저 최대 온도 (240-250도)에서 베이킹하고 20-50 분 후에 오븐의 가열을 150 도로 줄입니다. 이것은 로스팅 과정의 지속 시간을 증가 시키지만, 고기가 마르지 않도록 방지합니다.
고기가 너무 단단하다면, 섬유를 부드럽게하는 데 도움을 줄 것입니다.
고기가 뼈에 요리 된 경우, 제공하기 전에 고기를 자르는 것이 좋습니다. 곡물을 교차시키는 부분으로 고기를 자르십시오. 감자 반 찬 또는 신선한 야채 샐러드와 함께 베이컨을 제공하십시오.
구운 양지머리에 대한 또 다른 제조법은 다음 비디오에 있습니다.
