탁월한 요리사의 요리법에 따라 양고기 다리를 오븐에서 굽는 법

어린 양은 가장 맛있고 비싼 고기 종류 중 하나로 간주됩니다. 적절한 가공과 준비가 필요하다면 요리는 믿을 수 없을만큼 맛있고 정말로 맛있습니다. 양고기를 집에서 조리하는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 가장 좋은 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

얼마나 맛있는 양념장 양고기

그래서 양고기는 무엇보다도 맛있는 케밥입니다. 그러나 육류는 자연에서 요리하기 위해서뿐만 아니라 수제 요리에 완벽하기 때문에 절인 될 수 있습니다.

최소한 2 시간 동안 절인 된 육류. 이상적으로 매리 네이드에서 3 시간 동안 있어야합니다. 이 요리의 열량은 100g 당 226kcal입니다.

요리 과정이란 무엇입니까?

1. 양파는 깨끗하게하고 반지를 반으로 자르고 손으로 잘 주름을 잡고 따로 보관해야합니다.
2. 끓는 물로 토마토를 씻어 낸 다음 조심스럽게 껍질을 벗기고 잘 자릅니다.
3. 양고기를 깊은 그릇에 담고 양파로 가리고 잘게 잘린 토마토와 뚱뚱한 꼬리를 부어 넣는다.
4. 가늘게 그린을 자르고, 고기에 붓고, 소금과 후춧가루로 모든 재료를 맛보고 손으로 섞으십시오.
5. 고기는 적어도 2-3 시간 동안 실내 온도에서 절인되어야합니다.

오븐에서 어린 양 다리를 구우려면 얼마나 오래 걸립니까?

베이킹 시간은 선택한 온도에 따라 다릅니다. 예를 들어, 170 ° -180 °의 온도에서이 요리는 최소 2 시간 동안 조리해야하며, 220 °이면 베이킹에 20 분이면 충분합니다.

클래식 조리법

집에서 고전적인 조리법으로 양 다리를 요리하려면 여러 가지 제품이 필요합니다.

제품을 준비하는 데 걸리는 시간은 정확하게 12 시간이며, 준비 자체는 2 시간 40 분이 걸릴 것입니다. 이 요리의 100 그램은 약 276 kcal을 포함합니다.

오븐에서 구운 양고기의 다리는 준비의 모든 단계를 정확하게 따르는 경우 독특합니다.

1. 가장 먼저해야 할 일은 차가운 물에 양고기 다리를 완전히 씻은 다음 종이 타월이나 냅킨로 얼룩을지게하는 것입니다.
2. 제품에 너무 많은 지방이 있으면 칼로 초과 분량을 제거하는 것이 좋습니다.
3. 커트 지방을 작은 조각으로 자르십시오.
4. 마늘을 껍질을 벗기고, 각 소엽을 길이 방향으로 두 부분으로 자릅니다.
5. 숫양의 다리를 칼끝으로 사방에서 뚫기 위해서는 20 개의 작은 구멍이 있어야합니다.
6. 각 구멍에 마늘 1/2과 양고기 지방 1 개를 넣으십시오.
7. 분리 된 사발에 마리 네이드를 준비하십시오 : 검은 색과 붉은 고추로 꿀을 섞고 겨자, 식물성 기름, 소금을 넣고 철저히 섞으십시오.
8. 양고기 다리를 매리 네이드로 완전히 코팅 한 다음 플라스틱 랩으로 싸서 12 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
9. 지정된 시간이 지나면 제품을 폴리에틸렌에서 꺼내 양피지로 싸서 베이킹 시트 위에 놓아야합니다.
10. 오븐을 170 °로 예열 한 다음 2 시간 동안 구워진 접시를 넣으십시오.
11. 2 시간 후, 냄비를 꺼내 양피지의 최상층을 잘라 낸다.
12. 대략 220 °에 놓인 오븐의 온도 조정;
13. 베이킹 트레이를 다시 오븐에 넣고 20 분 더 익힌다.
14. 오븐에서 조리 한 접시를 꺼내어 알맞은 접시에 놓고 10 분 동안 식힌 다음 봉사하십시오.

호 일에 오븐에서 구운 어린 양 다리

이 요리는 휴일 테이블의 진짜 못일 것이고, 다음 제품이 필요합니다 :

양고기 다리는 매리 네이드에서 3 시간에서 12 시간 (가능한 시간에 따라 다름)에 있어야하며, 오븐에서 요리하는 데 약 2 시간이 걸릴 것입니다.이 요리의 100 그람 당 대략적인 칼로리 양은 300 kcal입니다.

포일 단계로 다리를 준비하는 방법 :

1. 먼저 고기 자체를 처리해야합니다. 차가운 물로 헹구고 종이 타월로 말립니다.
2. 잘게 썬 채소를 잘게 썰고 마늘을 잘게 자르십시오.
3. 마리 네이드를 준비하십시오 : 별도의 그릇에 사용 가능한 향신료, 채소를 섞어서 올리브 오일에 붓고 마늘을 더합니다.
4. 두 개의 반쪽으로 레몬을 자르고 주스를 짜내고 마리 네이드에 더한다.
5. 혼합물을 균일하게 혼합한다.
6. 고기는 얻은 마리 네이드와 매우 조심스럽게 문질러 져서 포일로 싸여서 냉장고에 넣어두고 (적어도 앞에서 언급했듯이 적어도 3 시간 동안);
7. 시간이 지나면 호일을 펼치고 여러 곳에서 고기를 자르고 각 부분에 자두와 마늘을 넣은 다음 고기에 겨자를 묻히고 고기 위에 고기를 놓아 라.
8. 가능한 한 큰 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자른다 (단단한 형태로 양고기에 넣을 수있다).
9. 끝 마무리는 풍미를 위해 정향에 고기를 샤워하고, 그 후에 미래 요리 걸작을 포일로 포장하기위한 것이다;
10. 오븐을 220 ~ 230 °로 예열하십시오.
11. 1 시간 20 분 동안이 온도에서 요리를 굽고, 180 °로 온도를 낮추고, 호일의 상단 층을 자르고, 약 30-40 분 동안 양고기를 요리하고, 끊임없이 방출 된 주스로 부어 넣으십시오.
12. 완성 된 접시를 전체 또는 테이블에 제공하십시오.

양고기 다리는 감자 오븐에서 소매 구이

소매로 조리 된 육류 요리는 매우 육즙이 많고 향이 많을 것이며 다음과 같은 재료가 필요할 것입니다.

고기는 약 2 시간 동안 절인되어야하며, 준비 자체도 약 2 시간이 걸릴 것입니다. 100 그램의 그러한 요리에는 220 kcal이 포함됩니다.

슬리브에 요리 요리의 단계별 조리법 :

1. 매리 네이드를 미리 준비하십시오 : 로즈마리, 후추, 소금을 깊은 그릇에 섞어 올리브 오일의 일부로 쏟으십시오.
2. 가늘게 마늘을 자르고, 마리 네이드에 가져다 놓고, 베이 리프를 자른다.
3. 양고기를 씻고 매리 네이드로 문지른 다음 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
4. 그 사이에, 감자를 껍질을 벗기고, 작은 입방체 또는 조각으로 자르고, 사발에서두고 로즈마리, 소금, 후추로 뿌리고, 그 후에 올리브 기름을 첨가하십시오;
5. 2 시간 후에 감자를 슬리브에 넣고 양고기의 다리에 넣으십시오.
6. 오븐을 180 °로 예열하십시오.
7. 접시를 2 시간 동안 구워 낸 다음 절단 된 형태로 테이블에 제공하십시오.

스탈 리크 칸 키시 예프의 조리법

유명한 요리 전문가의 요리법에 따른 요리는 맛있는 것뿐만 아니라 아름답게 변합니다. 오븐에서 양고기를 구운 다리는 모든 휴일 테이블의 중앙 접시가 될 것입니다.

이 요리의 준비는 적어도 2 시간에서 2.5 시간이 걸릴 것이고, 100 g은 약 224 kcal을 포함 할 것입니다.

이 조리법에 대한 요리 :

1. 다리에서 정맥과 대퇴골을 제거하고 필름에서 근육을 닦아야합니다.
2. 육류에서 여분의 지방과 지방을 제거하고 따로 보관하십시오.
3. 잘게 썬 양파와 당근;
4. 끓는 물로 토마토를 헹구고 껍질을 벗긴 다음 잘게 잘라냅니다.
5. 냄비에 불을 넣고 고기에서 잘라 낸 지방을 넣고 녹인다.
6. 냄비 바닥에 충분한 지방이있을 때 양파를 뿌리고 황금이 될 때까지 볶을 수 있습니다.
7. 다음 단계는 양파에 당근을 얹고, 부드럽게 때까지 구워서 (필로의 향기가 나타납니다);
8. 마지막에 잘게 잘린 토마토를 놓고 신선한 토마토 냄새가 사라질 때까지 세 가지 성분을 모두 튀겨냅니다.
9. 냄비에 약간의 끓는 물을 부으십시오 (당신은 국물을 사용할 수 있습니다). 완전히 조리 될 때까지 채소를 끓여서 소금에 담그고 소량의 설탕을 넣으십시오.
10. 완성 된 채소를 별도의 접시에 담아 식혀 야합니다 (지방이 완전히 얼어 붙는 것이 바람직합니다. 그렇지 않으면 따뜻한 채우기로 고기를 채우는 것이 불가능합니다).
11. 야채 스튜가 차가 우면 정맥과 뼈를 채취하는 동안 형성된 양고기의 다리 구멍으로 퍼지게됩니다.
12. 후추와 소금을 다시 한 다음 다리를 끈으로 묶으십시오 (바느질도 할 수 있습니다).
13. 양고기를 오븐 화격자에 올려 놓고 지방과 주스가 배수되는 적당한 용기로 대체하고 요리를 180 °에서 1.5 시간 ~ 2 시간 동안 구워 요리 끝까지 점차적으로 온도를 내린다.
14. 완성 된 접시를 큰 접시에 놓고 모든 실을 제거하고 고기를 살짝 열어 야채 스튜가 흘러 나와 반찬처럼 보인다.

Julia Vysotskaya의 조리법에 따라 오븐에서 구운 양고기 다리

Julia Vysotskaya (요리 전문가)의이 요리는 정당하게 축제의 걸작으로 간주 될 수 있습니다.

평상시처럼 육류는 약 2 시간 정도 걸릴 것이고, 오븐에서 요리하는 데는 약 2.5 시간이 소요됩니다. 칼로리 100g - 280kcal.

요리 :

1. 양고기의 다리를 헹구고 아래 부분 (뼈)을 자릅니다.
2. 고기가 너무 뚱뚱하면 여분의 지방을 제거하십시오.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 3-4 개로 자른다.
4. 고기의 표면 전체에 구멍을 뚫고, 각각에 마늘을 넣으십시오 (나중에 남겨 두도록하십시오).
5. 모든면에서 소금과 후추로 고기를 닦고, 몇 시간 동안 시원한 곳에 두십시오.
6. 그 사이에, 양파를 껍질을 벗기고, 4 조각으로 각 머리를 자르십시오;
7. 당근을 껍질을 벗기고 비스듬히 자르십시오.
8. 큰 베이킹 접시 (또는 과자 굽는 판)를 윤이 내고, 밑바닥에 야채를두고, 소금을 뿌리십시오.
9. 양고기 다리를 채소에 놓고, 로즈마리를 줄기 위에 놓고 바닥에 물을 부어 넣는다.
10. 베이킹 트레이를 오븐에 넣으십시오 (250 °로 가열해야 함), 1 시간 동안 베이킹하지만 220 °;
11. 그 사이에, 특별한 빵 껍질을위한 부스러기를 만드십시오 : 덩어리를 자르고, 파슬리를 아주 정밀하게 자르고, 언론을 통해 잔여 마늘 정향을 뛰어 넘고, 모두를 섞고, 로즈마리와 백리향을 첨가하고, 식물성 기름으로 소금과 절기를 추가하십시오;
12. 오븐에서 고기를 꺼내 겨자 층으로 빻은 다음, 얻은 빵 부스러기를 조미료와 함께 겨자 위에 부어서 고기에 단단히 밀어 넣고 1.5 시간 동안 오븐에 다시 보내고 온도는 170 °로 낮추십시오.
13. 준비된 식사로 제공하여 구운 채소에 넣으십시오.

요리 트릭

주부들은 양고기와 같은 고기, 실 란트로, 파슬리, 딜 및 베이 리프를 매우 사랑해야합니다.

양고기가 야채와 동시에 조리되는 경우 마지막은 호일로 싸서 고기 옆의 베이킹 시트에 두는 것이 가장 좋습니다.

양고기의 완성 된 구운 다리는 냉장고에 보관해야하지만 48 시간을 넘지 않아야합니다.

양고기의 고기를 선택하면 색깔에주의를 기울여야합니다. 더 가볍고 어린 동물 일수록 요리가 더욱 부드러워집니다.

맛있는 구운 양고기의 또 다른 조리법은 다음 동영상에 있습니다.