이상적으로, 수프는 냄비, 불 위에 조리해야합니다. 그 다음 그것은 특히 맛이 좋고, 향기로운, 연기와 더불어 나왔다. 그런 기회가 없다면 어떻게해야합니까? 우선 - 절망하지 않고 화를 내지 마십시오! 집에서 요리 할 수 있고 덜 맛있습니다.
수제 잉어 스프의 간단한 요리법
귀는 잉어로 만들어졌으며 아마도 가장 맛있고 부유 한 것으로 드러났습니다. 이제 간단한 수제 잉어 스프 요리법을 설명하겠습니다. 아래의 조리법에 따라 가족 저녁 식사를위한 훌륭한 생선 스프가 제공됩니다.
필요한 성분 :
- 신선한 잉어 - 0.5-0.6 kg;
- 감자 - 3 tubers;
- 당근 - ½ 부분;
- 흰 양파 - 2 개;
- 식탁 용 소금;
- 그라운드 페퍼의 혼합물;
- 보드카 - 50 ml;
- 파 슬 리와 실 란 트로.
조리 시간 : 60 분.
100g 당 칼로리 : 92kcal.
요리 :
- 신선한 잉어를 껍질을 벗기고, 흐르는 물 밑에서 철저히 씻어 낸 다음 중간 크기의 조각으로 자르고 적당한 냄비 바닥에 놓으십시오.
- 차가운 물 (약 2 리터)으로 준비한 잉어를 채우고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 스키머로 거품을 제거한 다음 반쯤 고리로 잘게 썰어 진 고추와 양파의 맛을 소금에 첨가하십시오.
- 25-30 분 동안 저온에서 끓여서 조심스럽게 꺼내십시오.
- 그 동안 잉어가 끓는 동안 남은 재료를 준비합니다. 껍질을 벗긴 감자를 임의의 조각으로 자르고, 당근을 중간 크기의 세분화 된 큐브로 자릅니다. 그것에서 물고기를 제거한 후에 준비한 야채를 끓는 국물에 첨가하고, 다음 25-30 분 동안 요리하십시오;
- 요리가 끝나면 잘게 썬 실란트로와 파슬리를 귀에 더하고, 보드카를 부어 팬을 덮고 열에서 꺼내십시오. 5-7 분 후에, 가장 맛있고 부유 한 귀를 부분에 붓고, 각각에 삶은 잉어를 미리 넣을 수 있습니다.
집에서 파이크의 머리에서 조리법 수프
귀 -식이 요법과 동시에 우리 몸의 첫 번째 과정에 매우 유용합니다. 그것은 물고기 (보통 강에서)로 준비되어 있으며 절대적으로 모든 사람이 사용하는 것이 좋습니다 - 어린이부터 성인까지.
가장 맛있는 것은 파이크 (pike), 농어 (perch) 또는 농어 (perch)와 같은 육식성 물고기로 만든 귀입니다.
오늘 우리는 파이크 머리에서 수프를 조리하는 방법을 봅니다. 당신의 접시에 티 나의 맛을 원하지 않으면 작은 물고기 머리를 사용하십시오. 2 개를 1 개보다 작게 만드는 것이 더 좋습니다.
성분 :
- 꼬치 머리 - 2 개;
- 불가리아어 붉은 양파 - 2 개;
- 당근 (중간) - 1 개;
- 감자 - 3 tubers;
- 쌀 - ¼ st .;
- 보드카 - 100 ml;
- 암염;
- 검은 후추, 딸기;
- 베이 잎
조리 시간 : 60 분.
100g 당 칼로리 : 99kcal.
요리 :
- 파이크 헤드의 수프를 요리 할 때 가장 먼저해야 할 일은 철저히 청소하고 헹구는 것입니다. 그렇지 않으면, 그들은 완성 된 접시에 불쾌한 곰 같은 강 냄새를 줄 수 있습니다.
- 준비된 머리를 에나멜 팬에 담고 물로 덮고 30 분 동안 저열로 끓인다.
- 지정된 시간 후, 국물에서 머리를 제거하고, 뼈에서 고기를 분리하고 다시 팬으로 되돌립니다.
- 고기를 따라 다듬은 감자, 파삭 파삭 한 양파 머리와 당근 조각을 보냅니다. 그 다음 씻은 쌀에 들어가십시오.
- 다음 25 분 동안 수프를 삶아. 그 후, 맛을 내기 위해 소금에 절여야하고 2-3 개의 베이 잎뿐만 아니라 몇 가지 완두콩 (검은 색과 향긋한)을 넣어야합니다. 준비한 수프를 열에서 꺼내고 뚜껑을 덮고 7-10 분 동안 끓인다.
- 파이크 수프가 준비되었습니다.
철갑 상어의 생선 수프 조리법
러시아 요리는 다양한 생선 스프에 풍부합니다. 이것은 잡동사니, botvinia 및 yurma, 그러나 아직도 귀는 대중적이다. 아주 맛있는 귀는 뼈에서 얻어지며 "왕실"이라고도합니다. 그리고 그것은 아무 것도 아닙니다! 귀는 매우 향기롭고 맛이 뛰어납니다.
필요한 성분 :
- 신선한 털실 - 1 개의 큰 시체;
- 활 - 머리 1 개;
- 파슬리 뿌리;
- 실란트 그린;
- 식탁 용 소금;
- 완두콩의 혼합물;
- 보드카 - 4 큰술.
- 베이 리프.
준비 시간 : 1 시간.
100g 당 칼로리 : 87kcal.
요리 :
- 향기로운 수프를 요리하기 전에 반드시 껍질을 깨끗이 닦아야합니다. 그것은 절단하기 전에 점액으로 덮여 있기 때문에, 시체는 끓는 물로 얼룩 져야하고, 손에 문질러 야합니다 (항상 장갑을 끼고!). 흐르는 물 아래에서 헹구어 야합니다. 다음 모든 안을 제거하고, 머리, 꼬리 및 탄 미익을 차단하고, 시체 자체를 여러 부분으로 자른다.
- 냄비에 액체가 아닌 부분 (머리와 꼬리)을 접고 차가운 물 (2 리터 이상)을 덮고 파슬리 뿌리를 넣고 스튜 냄비를 난로에 놓습니다.
- 껍질을 벗기지 말고 양파의 머리를 씻은 다음 브로 일 국물에 넣으십시오. 완성 된 접시에 아름다운 황금빛 색조와 뚜렷한 향기가 나옵니다.
- 국물을 끓여 가져오고, 형성되는 거품을 제거하십시오. 열을 최소로 낮추고 밀폐 된 뚜껑 아래에서 20 분 동안 숟가락으로 귀를 요리하십시오.
- 다음 국물에서 머리와 꼬리를 제거하고 국물 자체를 변형. 다시 국물에 빵을 넣고 똑같은 조각을 보내고 소금과 후추를 뿌려 끓으면 10-15 분 더 끓인다.
- 스토브에서 냄비를 꺼낸 후 준비된 수프에 필요한 양의 보드카를 부어 1-2 개의 베이 잎에 불을 붙여 냄비에 던지십시오. 그런 다음 빨리 뚜껑을 덮고 10 분 동안 방치합니다. 이 작업은 완성 된 귀에 빛을 자극하는 아로마 헤이즈를줍니다.
- 서빙하기 전에 로렐 잎을 제거해야합니다.
수제 연어 수프의 조리법
연어는 매우 맛있는, 섬세하고 맛있는 붉은 물고기입니다. 한 생선에서 여러 가지 요리를 한 번에 요리 할 수 있습니다. 스테이크, 피클 복부를 굽습니다.
그리고 머리, 꼬리 및 지느러미와 같은 비유 액체 부분에서 우수한 첫 번째 요리 인 수프를 요리 할 수 있습니다. 빨간 연어 수프는 특별한 "부드러운"맛으로 얻어지며, 원칙적으로 아이들은 그것을 아주 좋아합니다.
요리 재료 :
- 연어 살이 (머리, 꼬리, 지느러미) - 1kg;
- 감자 - 2-3 tubers;
- 붉은 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 PC;
- 신선한 토마토 - 1 PC;
- 소금;
- 딜 - 몇 나뭇 가지;
- 완두콩 - 4 개
조리 시간 : 45 분.
100g 당 칼로리 : 65kcal.
요리의 단계 :
- 스튜 냄비에 연어 조각을 접고 차가운 물로 덮어서 불을 붙입니다. 끓인 후, 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고, 소금으로 맛을 내고, 몇 가지 완두콩을 첨가하십시오. 열을 줄이고, 뚜껑으로 냄비를 덮고 20 분 동안 요리하십시오.
- 그 동안, 나머지 재료를 준비하십시오 : 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 큐브 (이상적으로는 4 분의 1)로 자르고, 양파를 큰 절반의 고리로 자르고, 당근을 얇게 자릅니다.
- 끓는 국물에서 생선을 꺼내어 별도의 그릇에 넣으십시오. 지금까지는 필요 없었습니다. 그러나 반대로 감자와 다른 채소는 국물에 들어가 준비가 될 때까지 요리합니다 (20 분).
- 연어에서 고기를 뽑아 내고, 딜 자르기. 스토브에서 팬을 제거하기 전에 이미 준비된 귀에 2 분 동안 던져 넣으십시오.
집에서 파이크 퍼치 수프의 조리법
파이크 농어 고기는 달콤하고 기름진 것입니다. 풍부한 영양 스프를 만드는데 이상적입니다. 이 요리는 매우 풍부하고 만족스러운 굶주림이며 신체에 에너지를 채우고 있습니다.
감자와 양파는 대게 농어에서 조리 한 수프에 일반적으로 첨가되지만 요리를 더 만족스럽게 만들기 위해 기장을 첨가 할 수 있습니다. 이 귀를 준비하는 것은 간단하지만 결과는 뛰어납니다.
필요한 성분 :
- 신선한 파이크 퍼치 - 0.6 - 0.7 kg;
- 기장 groats - 0.5 st.;
- 양파 - 1 머리;
- 감자 - 2 tubers;
- 딜 - 중형 뭉치;
- 소금;
- 후추;
- 당근 - ½ 개.
조리 시간 : 50 분.
100g 당 칼로리 : 92kcal.
요리 :
- 파이크 퍼치는 물로 채우고 끓인다. 고기가 뼈에서 쉽게 분리되기 시작하면 물고기가 준비됩니다. 국물에서 그것을 제거하고 고기를 뼈에서 분리하십시오. 고기를 작은 조각으로 분해하고 이미 맛을 내기 위해 소금을 넣은 끓는 국물으로 돌아가십시오.
- 기장을 씻으십시오. 감자 tubers 큐브로 잘라. 활은 무작위로 갈가리 찢었다. 이 모든 재료를 팬에 넣은 다음 같은 장소에 몇 개의 완두콩을 보냅니다. 감자가 준비 될 때까지 끓으십시오, 즉 20 분;
- 사전에 딜을 준비하십시오. 과도한 수분을 씻어 내고 가늘게 썰어 내야합니다. 준비가 끝나기 2 분전에 잘게 잘린 딜을 귀에 넣으십시오.
수제 퍼치 수프의 조리법
퍼치는 다른 작은 강 물고기와 마찬가지로 생선 스프 - 수프를 만드는데 좋습니다. 농어에서 조리 한 귀는 맛있는 "맛있는"생선 맛과 향이납니다.
수프를 요리하기위한 농어는 냄비에 완전히 누워 약간의 물을 붓습니다 (4 개 손가락 이상).
성분 :
- 신선한 농어 - 1 kg;
- 감자 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 베이 리프 - 1 개;
- 완두콩 - 3 개;
- 소금
조리 시간 : 35 분.
100g 당 칼로리 : 49kcal.
요리 :
- 껍질을 벗긴 감자 괴경은 작은 구역으로 잘려서 불에 물을 뿌려야합니다.
- 끓인 후, 감자 가루와 씻은 농어 (전체)에 첨가하십시오. 끓인 후 물의 표면에서 거품을 제거하고 소금을 칠하고 후추와 라부 루카를 넣습니다. 20-25 분 동안 끓으십시오;
- 귀가 끓는 동안 양파를 잘게 자른다.
- 서빙하기 전에 별도의 접시에 퍼 치를 제거하십시오. 각 접시에 잘게 자른 양파 몇 개를 놓고 뜨거운 생선 스프로 채우고 봉사하십시오. 퍼치 (Perch)는 각각 공통 접시에서 자신을 취합니다.
당신의 귀에 맛을 더 좋게하기 위해, 요리의 끝에 50-75 ml의 보드카를 더하고, 뚜껑을 덮고 서있게하십시오.
수프의 또 다른 흥미로운 제조법 - 다음 비디오에서.
