가정에서 오븐에서 칠면조 구이하는 법

터키는 종종 다양한 휴일, 가족 저녁 식사 및 중요한 행사로 요리됩니다. 특히 맛있어, 그것은 구운 형태로 밝혀졌습니다. 동시에 고기는 육즙이 많고 향기롭고 부드럽다.

야채를 넣으면 더 좋고 맛있습니다. 그래서 구운 칠면조를 요리하는 방법? 몇 가지 요리 옵션을 고려하십시오.

오븐에서 칠면조 구이와 선택 방법

칠면조 구이를 시작하기 전에 칠면조를 올바르게 선택해야합니다. 슈퍼마켓이나 고기 시장에서 살 수 있습니다. 주요 사항 - 새의 완벽한 신선함과 제빵에 대한 적합성을 제공하는 중요한 특성을 고려해야합니다.

• 이상적으로 그것은 약 8 킬로그램이어야합니다 6 킬로그램의 무게로 구입해야합니다. 새의 체중이 5 킬로그램 미만이면 육질이 건조 해지고 지방은 없어 육즙과 향이 부드러워집니다.
• 피부를 검사하십시오. 그것은 깨끗해야한다, 그것은 다양한 피해를 스테인드해서는 안됩니다. 회색 색조의 얼룩진 피부는 칠면조가 젊지 않다는 것을 의미합니다. 그리고이 시체를 얼마만큼 요리하거나 튀기더라도, 그것은 여전히 ​​단단하고 건조한 채로 남아있을 것입니다;
• 고기의 색깔이 다를 수 있습니다. 신선한 것은 연한 분홍 또는 진한 붉은 색을 가질 수 있습니다. 적색에서는 단백질이 많지만 지방은 적고 라이트 핑크색에서는 반대로. 굽기를 위해, 근육 조직의 밝은 분홍색 색깔을 가진 지육을 구매하는 것이 낫다;
• 새가 냄새 맡을 지, 의심스러운 냄새가 나지 않아야한다.
• 시체를 만져야하며, 손가락으로 누르면 시체가 복원됩니다.

약 6-8 킬로그램의 무게를내는 칠면조 시체를 3 시간에서 5 시간 동안 오븐에서 구운다. 베이킹 기간은 크기에 따라 다르며 보통 1 킬로그램의 도끼는 30 분에서 50 분 사이 구워집니다.

다양한 맛있는 머핀을 만들기위한 조리법이이 기사에 있습니다.

여기에서 두부 캐서롤을 조리하기위한 조리법을 이용할 수 있습니다.

전 칠면조 구운 칠면조

요리를 준비하는 구성 요소는 무엇입니까?

• 칠면조 지육 - 7 파운드;
• 250 그램의 버터.

염수 성분 :

• 5 리터의 물;
• 소금 한 잔 (약 250 그램);
• 갈색 또는 보통 설탕 ½ 컵;
• 말린 된 로즈마리 - 30 그램;
• 완두콩의 형태로 25 그램의 딸기 고추;
• 말린 된 백리향 지상 -30 그램;
• 망치의 형태로 말린 세이 지 - 30 그램;
• 파프리카 1 큰 스푼;
• 3-4 베이 나뭇잎.

요리 과정은 약 5 시간 14 시간이 소요됩니다. 100 그램 - 110 kcal 당 칼로리.

요리 과정 :

1. 칠면조가 이전에 냉동실에 보관 되었다면 냉장고에서 꺼내어 바닥 선반에 놓아야합니다.
2. 그것을 밤새도록 남겨 두어야한다. 12-13 시간을 해동하는 것이 더 좋다.
3. 해동 후, 시체를 냉장고에서 꺼내 실온에서 몇 시간 동안 유지하십시오.
4. 그 후에 새를 도마 위에 올려 놓고 배를 자르고 모든 안을 제거하십시오.
5. 새의 목은 잘랐다.
6. 피부 표면에 다양한 털과 깃털이 있으면 제거해야합니다.
7. 그 후에 시체를 시원한 물로 씻어 내고 완전히 헹구십시오.
8. 우리는 종이 냅킨으로 모든면에서 시체를 닦아냅니다. 그러면 과도한 수분을 제거하는 데 도움이됩니다.
9. 칠면조를 깊은 컵에 넣어 라.
10. 염수는 몇 시간 동안 또는 시체를 준비한 후에 미리 수행 할 수 있습니다.
11. 큰 냄비에 약 5 리터의 물을 부으십시오.
12. 다음, 난로에 물을 넣고 강한 불을 붙이고 액체를 끓여서 가열하십시오.
13. 그 후에 소금을 물에 넣고 모든 것을 섞어 라.
14. 가을 잠드 설탕 반 잔;
15. 우리는 모든 향신료를 배치하고 베이 리프의 몇 잎을 추가합니다.
16. 소금물을 다시 끓여서 끓여서 10 분간 끓으십시오. 설탕과 소금의 모든 알갱이는 완전히 녹아야한다;
17. 스토브에서 소금물을 꺼내 식힌 다음,
    그 후에 우리는 칠면조를 지퍼가 달린 특수 비닐 봉지에 넣고 소금물로 채우고 공기를 방출하고 닫습니다.
18. 그런 다음 큰 컨테이너에 패키지를 설치하고 냉장고에 넣으십시오. 시체는 반 킬로그램 당 1 시간의 속도로 주어져야합니다. 무게가 7kg 인 시체는 약 14 시간이 걸립니다.
19. 소금에 절인 시체를 제거하고, 전체 염수를 합병하십시오;
    차가운 물에서 칠면조를 완전히 씻고, 소금물의 모든 잔여 물을 씻어 내십시오.
20. 과도한 습기로부터 종이 냅킨으로 새를 닦으십시오.
21. 다음으로, 새 부위의 뒤쪽으로 피부를 들어 올리십시오. 칼로 작은 세로 절개를하여 작은 주머니가 나오게하십시오.
22. 우리는 칠면조 다리 사이의 피부 띠를 내리고 다리에 올려 놓습니다. 결과는 다리에 강한 결합입니다.
23. 시체를 호일에 붙이고 모든면에 포장 한 다음 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
24. 오븐을 220도까지 요리하십시오.
25. 우리는 새와 함께 팬을 넣습니다. 2.5 시간 동안 준비해야합니다.
26. 온도를 180 도로 낮추고 계속해서 더 굽습니다.
27. 그 사이에 버터를 컵에 넣고 포크로 반죽한다.
28. 우리는 칠면조를 오븐에서 꺼내고, 호일을 펼치고, 특수한 주방용 브러시를 사용하여 모든면에서 버터를 바릅니다.
29. 칠면조 팬을 다시 오븐에 넣고 160도에서 1.5 시간 요리하십시오.
30. 우리는 그것을 열어서, 위에서부터 붉어진 지각으로 덮을 것입니다.
31. 이 시간이 지나면 그녀를 20 분 더 기다리십시오.
32. 그런 다음 작은 생각을 가지고 봉사하십시오.

오븐에서 사과와 함께 호일로 칠면조를 구우는 법

요리 용 제품 :

• 6 킬로그램의 터키 카 커스;
• 사과 - 1.5 킬로그램;
• 돌없이 자두 - 1 잔;
• 식탁 용 소금 4 큰 숟가락;
• 조미료 2 스푼 더;
• 식물성 기름 - 120 ml.

조리 시간은 약 4 시간이며, 새우는 약 8 시간입니다. 칼로리 - 132 kcal.

우리는 어떻게 할 것인가?

1. 먼저 해동 된 시체를 시원한 물로 씻어냅니다. 내부를 헹구십시오.
2. 컵에서 소금물을 제거하기위한 특별한 혼합물을 준비하십시오. 식물성 기름을 부어 소금과 조미료를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞는다.
3. 기름진 매콤한 혼합물로 모든면에서 시체를 문질러주십시오.
4. 냉장고에 넣고 8 시간 동안 담가 두십시오. 이 기간 동안 칠면조는 완전히 소금물에 절였다.
5. 우리는 사과를 씻어서 4 조각으로 자르고 돌로 모든 소켓을 제거합니다.
6. 가지 치기는 10 분 동안 온수를 따르십시오;
7. 그 후, 가지 치기를 2 부분으로 자릅니다.
8. 자두로 사과에 시체를 채 웁니다.
9. 다음으로, 복부의 구멍을 이쑤시개로 꿰매거나 스테이플 링해야합니다.
10. 우리는 새의 꼭대기에 식물성 기름을 바릅니다.
11. 그것을 베이킹 용 슬리브에 넣고이 형태로 베이킹 시트에 놓습니다.
12. 오븐을 220도까지 가열하고 거기에 새가 든 팬을 놓습니다.
13. 모두 약 2.5 시간 요리;
14. 그런 다음 온도를 180도까지 낮추고 1 시간 동안 베이킹합니다.
15. 그런 다음 슬리브를 열고 칠면조를 30 분 동안 그대로 두어 갈색으로 만듭니다.

칠면조 필레 오븐에서 야채와 함께 구운

구성물 :

• 1 킬로 칠면조 필렛;
• 호박 2 개 세트
• 토마토 - 4 개 세트
• 양파 - 대형 1 개 또는 중형 2 개;
• 170g 당 치즈 조각;
• 올리브 오일 80g;
• 딜과 파슬리의 줄기 7 개;
• 약간의 소금;
• 지상 형태의 검은 후추.
• 당신의 취향에 향신료.

소스의 성분 :

• 크림 100 ml;
• 계란 2 개 세트
• 간장 30 ml.

요리 시간은 약 2 시간, 칼로리 - 145 kcal 걸립니다.

그것을하는 방법 :

1. 칠면조 필레는 잘 씻겨 져야하고, 필름, 혈액에서 씻어야합니다.
2. 필레를 작은 조각으로 자르고 컵에 넣으십시오.
3. 소금, 후추, 향신료를 뿌려 잘 섞는다.
4. 우리는 스쿼시를 씻고 수건으로 닦으십시오.
5. 작은 원으로 자른다;
6. 토마토를 헹구고 얇게 자른다.
7. 양파에서 피부를 제거하고 얇은 링으로 자른다.
8. 딜 세척, 흔들어서 작은 조각으로 자르십시오;
9. 크림을 컵에 넣고 계란을 깨고 간장을 넣습니다. 모든 구성 요소가 혼합되어 있습니다.
10. 필요하다면 약간의 소금을 소스에 넣으십시오.
11. 베이킹 접시에 올리브 오일을 뿌려 표면에 필렛 조각을 놓습니다.
12. 우리는 양파 링 위에 퍼졌습니다.
13. 호박 주둥이를 펼치고 소금을 뿌린다.
14. 위의 호박에서 토마토 서클을 배치합니다.
15. 소금을 뿌려 잘게 썬 채소를 뿌린다.
16. 모든 재료를 소스로 채 웁니다.
17. 고운 그릴과 강판으로 치즈 한 조각을 갈아서 모든 제품에 강판 치즈를 뿌린다.
18. 오븐을 200도까지 가열하십시오.
19. 가열 한 오븐에있는 모든 성분을 가진 과자 굽는 판을 두르고 굽기 위하여 남겨 두십시오;
20. 약 1 시간 반 동안 요리해야합니다.
21. 위에서부터 모든 것을 호일로 덮는 것이 바람직합니다.
22. 필요한 시간이 끝나면 모든 제품을 담은 베이킹 시트를 꺼내 모든 것을 접시 위에 놓습니다. 테이블에 봉사하십시오.

터키 허벅지는 오븐에서 소매에 감자와 함께 구운

요리에 필요한 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 하나의 큰 허벅지;
• 감자 - 5 tubers;
• 사워 크림 60 그램;
• 일부 프로방스 허브;
• 고추의 2 개의 큰 숟가락;
• 약간의 소금;
• 작은 생강, 작은 칩에 문지름 - 10 그램.

요리하는 데 약 2.5 시간이 소요되며, 열량은 120kcal입니다.

요리 방법 :

1. 허벅지는 시원한 물로 닦고 마른 물티슈로 닦아야합니다.
2. 작은 컵에 사워 크림을 넣고 고추, 프로방스 허브, 약간의 소금, 강판 생강을 더합니다. 모두 완전히 섞여있다.
3. 허벅지 꼭대기의 피부는 약간 절개되어야합니다.
4. 모든면에서 소스로 허벅지를 문지릅니다.
5. 우리는 냉장고에서 칠면조를 제거하고 하루 동안 두십시오, 더 많은 고기가 마리 네이드에 담그면 더 부드럽습니다.
6. 우리는 감자를 긁어내어 헹구고 서클로 자른다. 감자를 그릇에 넣고 소금과 향료로 맛을 낸다.
7. 우리는 허벅지를 슬리브에 넣고 빵을 굽히고 거기에 감자를 놓고 사방에 묶었습니다.
8. 슬리브의 모든 구성 요소를 팬 표면에 놓습니다.
9. 오븐은 180도에 가열되어야하고, 그 후에 과자 굽는 판을 두십시오;
10. 우리는 1.5 시간 동안 준비하기 위해 출발합니다.
11. 45 분이 지나면 슬리브를 반대쪽으로 돌립니다.
12. 45 분 후, 슬리브를 자르고 190 도의 온도에서 20 분 동안 그릴에 굽도록 설정합니다.
13. 결과적으로 파삭 파삭 한 껍질이 맨 위에 형성되어야합니다.
14. 그 후에 오븐에서 감자로 허벅지를 제거하십시오.

오븐에서 구운 박제 칠면조 가슴살

요리에 필요한 것 :

• 1 칠면조 가슴살 1 킬로그램;
• 300 그램의 다진 돼지 고기;
• 쇠고기 300 그램;
• 파란 포도의 2 개의 송이;
• 3 양파;
• 1 샬롯;
• 300 그램의 흰빵;
• 우유 3 큰 숟가락;
• 파슬리의 7-8 분지;
• 칠리 고추;
• 30ml의 와인 식초;
• 올리브 오일;
• 버터 100 그램;
• 설탕 - 30 그램;
• 설탕 30 그램;
• 검은 후추의 쌍은 망치의 형태로 핀치;
• 소금 맛.

조리 과정은 약 3 시간, 칼로리 -175 kcal입니다.

요리 과정 :

1. 처음에는 빵 한 조각을 컵에 얹어서 우유로 채우고 몸을 적셔 두십시오.
2. 양파는 피부에서 닦아서 작은 조각으로 잘라야합니다.
3. 냄비에 불을 넣고 올리브 오일 50ml를 붓고 버터 30g을 넣습니다. 가열 된 기름에서 우리는 양파를 붓고 반투명하게 튀긴다.
4. 두 종류의 다진 고기를 컵에 넣고 담가 놓은 빵을 우유에 뿌려 소금을 넣고 향신료를 더합니다.
5. 파슬리를 헹구고, 작은 조각으로 자르고 양파에 잠들십시오. 조금 따뜻한.
6. 양파를 파슬리와 함께 양념장에 담고 모든 것을 섞는다.
7. 차가운 물로 가슴을 씻고 수건으로 닦으십시오.
8. 우리는 유방을 테이블에 펴고 중간에 절개를하고 작은 주머니를 만듭니다.
9. 주머니 안에는 먹거리를 놓고 모두 이쑤시개를 고정합니다.
10. 모든면에 버터로 유방에 윤을 넣고 소금, 후추로 뿌린다.
11. 우리는 박제 된 유방을 과자 굽는 판에 뿌렸다.
12. 우리는 오븐을 180 도로 가열하고 거기에 고기가 든 팬을 놓습니다.
13. 1 시간 15 분 동안 모두 구우십시오;
14. 그 동안 소스를 만듭니다. 샬롯은 씻겨지고 작은 원으로 자릅니다.
15. 칠리 페퍼를 껍질을 벗기고 작은 고리 모양으로 자른다.
16. 올리브 기름에 고추와 shallots를 튀기십시오;
17. 다음으로, 씻은 청색 포도 베리를 후추와 양파에 놓고 겨자, 과립 설탕, 와인 식초를 넣으십시오.
18. 1 시간 반 동안 천천히 불에 익히면 모든 액체가 증발해야합니다.
19. 오븐에서 완성 된 유방을 제거하고 15 분 동안 그대로 두십시오.
20. 그 다음 이쑤시개를 꺼내 작은 조각으로 자른다.
21. 우리는 칠면조를 퍼 뜨리고 소스를 부어 넣습니다. 테이블에 봉사하십시오.

오븐에서 구운 절인 된 칠면조 구이

우리가 할 제품 :

• 칠면조 북 - 800 그램;
• 물 - 170 ml;
• 알갱이 설탕 - 100 그램;
• 커민 씨앗 - 1 큰 스푼;
• allspice 완두콩 - 3 큰 숟가락;
• 계피 -1 스틱;
• 카네이션 - 20 개;
• 양파 - 2 머리;
• 마늘 - 4 조각;
• 6cm 생강 조각;
• 셀러리 - 4 가지;
• 오렌지 - 1 조각;
• 작은 현자.
• 당신의 취향에 로즈마리;
• 소금

조리 시간은 3 시간, 산 세척은 2 일입니다. 칼로리 - 135 kcal.

그것을하는 방법 :

1. 우선 매리 네이드를 준비하십시오. 우리는 양파에서 껍질을 닦아서 절반의 고리로 잘라냅니다.
2. 마늘을 얇게 썰어 잘게 자른다.
3. 생강 뿌리는 작은 칩으로 닦아냅니다.
4. 셀러리는 작은 조각으로 씻고 자른다;
5. 오렌지는 씻어서 작은 조각으로 자른다.
6. 용기에 물을 붓고 거기에 모든 절단 된 부품을 넣으십시오.
7. 그런 다음 커민, 후추, 계피 스틱, 정향의 씨를 부어 소금을 넣으십시오.
8. 칠면조 고기를 마리 네이드에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
9. 마리 네이드 고기는 2 일 이내에 있어야합니다.
10. 유생 기간이 만료 된 후 칠면조를 제거하고 시원한 물로 헹구고 수건으로 닦아냅니다.
11. 세이지, 로즈마리를 뿌리고 베이킹 시트에 뿌린다.
12. 오븐을 180 도로 가열하고 거기에 고기를 놓으십시오.
13. 약 30 분 동안 그것을 요리하십시오;
14. 그 후, 양쪽에서 북을 포일로 감싸고 약 1 시간 반 동안 굽습니다.
15. 그 후에 테이블에서 고기를 꺼내어 제공하십시오.

버섯과 함께 구운 칠면조 다리

요리에 필요한 것 :

• 500 그램 당 칠면조 다리;
• 식물성 기름 3 큰 숟가락;
• 신선한 백색 버섯 - 250 그램;
• 양파 - 4 개;
• 150 그램 당 치즈 조각;
• 향신료 "이탈리아 허브"- 1 작은 숟가락;
• 약간의 소금;
• 170 그램의 사워 크림.

조리 시간은 1.5 시간, 칼로리 -157 kcal입니다.

요리 시작 :

1. 우리는 다리를 물로 씻고 닦아 소금으로 뿌린다.
2. 냄비에 기름을 부어 따뜻하게하십시오.
3. 냄비에 발을 넣고 빵 껍질이 나타날 때까지 모든면에 튀 깁니다.
4. 그러는 동안 굵은 강판으로 치즈를 닦으십시오.
5. 버섯을 씻고 얇은 판으로 자른다.
6. 양파는 벗겨지고 절반 반지로 잘립니다.
7. 모든 재료를 용기에 담고, 향신료로 맛을 내고, 사워 크림과 소금을 넣고, 모든 것을 섞는다.
8. 베이킹 접시에 호일을 배치하고 칠면조 다리를 위에 올려 놓으십시오.
9. 우리는 모든면에 버섯 양파와 치즈를 넣습니다.
10. 모든 것이 잘 감싸였습니다.
11. 우리는 오븐을 180 도로 따뜻하게하고 거기에 팬을 놓습니다.
12. 1 시간 동안 모든 것을 굽습니다;
13. 마지막 10 분 전에 호일을 열고 황금 갈색 껍질이 형성 될 때까지 굽는다.
14. 우리는 야채와 함께 준비 다리를 꺼내 테이블에 봉사합니다.

요리 팁

• 칠면조가 수분이 많아지기 위해서는 피부를 잘게 잘라 버터로 털어 내야합니다.
• 칠면조 고기를 더 맛있고 flavorful하기 위하여는, 약간 설탕 또는 꿀을 마리 네드에 첨가하십시오;
• 새를 팬 위에 올려 놓고, 가슴을 아래로 내리는 것이 가장 좋습니다. 이 형태에서는 더욱 부드럽고 부드럽습니다.

오븐에서 구운 칠면조 요리는 많은 인내와 힘을 필요로하는 다소 복잡한 과정이지만, 결과적으로 훌륭한 축제가됩니다. 베이킹 후 새가 부드럽고 향긋하며 맛있습니다. 휴일은 곧 올 것이고이 요리는 가장 적합 할 것입니다!

또한 오븐에서 칠면조 구이의 또 다른 제조법.