혈청은 요구르트가 가열 될 때 형성되는 액체입니다. 맛과 건강에 탁월한 제품. 부어서는 안되지만 팬케이크를 굽는다. 제시된 조리법은 우유 대신 유장을 사용합니다.
단계별 간단한 레시피
팬케이크는 항상 적당합니다 - 아침 식사와 저녁 식사. 물론 효모 반죽을 빨리 만드는 것은 효과가 없을 것입니다. 그러나 유장과 달걀이없는 상태에서 일하는 사람은 높은 칼로리 저녁 식사를 두려워하지 않는다면 일을 마친 후에도 저녁에 할 수 있습니다.
필요한 제품 수 :
- 350 g의 준비된 밀가루;
- 혈청 - 500 ml;
- 소다, 설탕, 소금 1 핀치;
- 베이킹 파우더 - 10g;
- 60ml의 정제 오일 (해바라기가 될 수 있음) + 조금 더 튀김.
요리하는 데 30 분이 필요합니다. 칼로리 부분 - 단지 189 kcal.
계란이없는 유청에 팬케이크를 만드는 방법 :
- 유장이 차가워지지 않도록하는 것이 중요합니다. 미리 냉장고에서 꺼내거나 스튜 냄비에 넣고 가열하십시오.
- 넓은 사발에있는 모든 성분을 섞고 점차적으로 가루를 첨가하십시오. 잘 털어서 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 팬케이크 반죽이 두껍게 될 때까지 밀가루를 붓는다. 일관성에 그것은 고밀도를 생각 나게 할 것이다, 그러나 사워 크림을 따르십시오;
- 해바라기 기름을 반죽에 부어 잘 저어주세요. 30 분 동안 테이블에 서있게하십시오.
- 팬케이크 팬 (두꺼운 바닥에)을 가열하고, 식물성 기름에 기름을 바르고 작은 수프 래들에 반죽을 부은 다음 반죽을 가늘고 얇은 층에 펼치면서 즉시 팬을 돌립니다.
- 팬케이크가 다공질이되면 얇은 주걱으로 뒤집어 야합니다.
- 접시에 더미에 넣어 - 그래서 팬케이크는 오랫동안 따뜻하고 부드러운 남아있을 것입니다.
유장이 얇은 팬케익
구멍이있는 팬케이크를 만들려면 반죽을 요리하고 단백질을 채찍질하며 부드럽게 들어갈 때 단백질을 노른자에서 분리해야합니다. 얇게 만들려면 반죽을 매우 액체로 만들어 따뜻한 유청과 함께 필요한 일관성을 유지하십시오.
10 조각 필요 :
- 닭고기 달걀 2 개 세트;
- 준비한 밀가루 5 큰술;
- 가열 된 혈청 400ml;
- 설탕 2 pinches;
- 약간의 소금.
요리는 30-40 분이 걸릴 것입니다. 팬케이크의 일부에는 179 kcal이 포함되어 있습니다.
제빵 권장 사항 :
- 냉장고에서 알을 가져 가면 열의 형태로 혈청이 필요합니다 (다시 열 수 있습니다). 조리법에서는 혈청 400ml를 섭취하는 것이 좋습니다. 계란이 큰 경우 적은 양을 섭취해야합니다.
- 설탕과 유청에 약간의 소금을 넣고 밀가루를 넣고 믹서로 털어 내거나 믹서로 털어서 유청에 설탕을 넣으면 산이 반응하여 효모처럼 작용하기 시작합니다. 조금 더해서 맛을 좋게 만드십시오. 팬케이크에 많은 설탕이 있으면 "굳어진"형태로 추울 것입니다.
- 달걀 흰자위를 치고 완성 된 반죽에 부어 믹스하고 즉시 베이킹을 시작하십시오. 이 조리법의 알은 베이킹 파우더이므로 철저히 채찍질해야합니다.
- 식물성 기름에 팬케이크를 굽고, 베이컨 한 조각을 사용하여 뜨거운 프라이팬으로 윤활하십시오. 가장 중요한 것은 냄비에 기름을 부어 넣지 않고 브러쉬로 바닥에 윤활유를 뿌리는 것입니다. 팬은 가열되어야하지만 과열되지 않아야합니다. 그것이 심하게 예열되면 팬케이크가 그 일에 붙을 것이며, 과열되면 불에 타기 시작할 것입니다.
- 팬케이크의 가장자리가 마르면 중간이 구워지면 뒤집으십시오. 상대방은 더 빨리 요리 할 것임을 명심하십시오. 얇은 날이나 칼을 사용하여 뒤집습니다. 팬케이크에 달라 붙지 않도록 약간 가열 할 수 있으므로 뒤집을 때 편리합니다.
- 여분의 기름을 두려워하지 않으면 완성 된 팬케이크를 수건에 넣고 3 ~ 4 번의 팬케익을 마신 다음 윤활유를 바르십시오. 수건에서는 건조하지 않습니다.
달걀 팬케이크의 조리법
밀가루 500 그램 당 약 60 ml의 팬케이크 반죽에 정제 된 버터를 첨가하십시오. 그러면 팬케익은 쉽게 제거 될 것이고 빵 굽기를 위해 팬에 기름칠을 할 필요가 없습니다.
필수 제품 :
- 따뜻한 유청 1 리터;
- 3 작은 계란;
- 작은 설탕 - 한 줌;
- 보통 밀가루 0.5 kg;
- 50-60 ml의 정제 된 오일;
- 소금과 소다 2 핀치.
팬케이크를 35 분 만에 조리하면 칼로리 함유량은 156 kcal에 불과합니다.
요리 :
- 작은 냄비에 달걀을 치고 소금을 넣고 믹서로 모든 것을 섞는다.
- 계란 혼합물에 따뜻한 유장, 설탕, 밀가루를 넣고 믹서로 모든 것을 이겨서 질량이 균일하게 만듭니다. 정제 된 기름을 부어, 팬케이크에 기름칠을 조금 남겨두고 첫 번째 팬케이크 만 굽는다. 나머지는 마른 프라이팬에 굽습니다.
- 팬에 뚜껑을 덮고 60 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
- 베이킹하기 전에 숟가락으로 반죽을 다시 저어줍니다.
- 팬케이크 냄비를 가열하십시오 (과열하지 마십시오!) 조금 기름을 바르고 굽습니다. 팬케이크가 튀겨지면 즉시 특수 주걱으로 뒤집으십시오.
구멍이있는 팬케익 무성한 혈청
문학에서 "솜털 모양"팬케이크라는 표현을 발견하면 무성한 팬케이크인데, 인내와 이스트를 넣지 않은 반죽에서 조리 한 평소보다 많은 시간이 필요하다는 것을 명심하십시오. 그들을 만드는 법을 배우십시오. 당신은 다른 것을 구울 수 없습니다.
제품 비율 :
- 효모 (8 그램)의 1 개의 포장에;
- 빵가루 0.5kg (팬케이크가 아님!);
- 설탕 75g;
- 신선한 유청 1 리터;
- 10g의 미세한 소금;
- 버터 50g과 계란 2 개.
1 시간 40 분 동안 요리 할 수 있습니다. 제품 100g 당 가치는 180에서 200 kcal입니다.
수행 방법 :
- 요리 시작시 모든 재료는 따뜻해야하므로 사전에 냉장고에서 꺼내십시오.
- 밀가루를 큰 그릇에 넣고 소금을 넣고 큰 스푼으로 섞는다.
- 과립 화 효모를 그릇에 넣고 설탕 75 그램, 예열 된 유청 한 잔, 밀가루 2 큰 스푼을 넣고 섞은 다음 냅킨으로 덮고 20 분 동안 테이블 위에 놓습니다.
- 거품의 뚜껑이 액체의 표면에 나타날 때, 그것은 가루에 그것을 추가하는 시간, 그러나 즉시 아닙니다, 그러나 점차적으로다는 것을 의미한다;
- 생성 된 혼합물에 남아있는 유장을 넣고 믹서로 혼합하고 60 분 더 방치한다. 따뜻한. 반죽을 반죽하기위한 팬을 선택할 때, 볼륨이 증가하고 증가 할 수 있기 때문에 볼륨을 계산하십시오.
- 계란을 노른자와 흰자로 나눕니다. 부드러운 기름을 별도의 용기에 넣고 매시로 달걀 노른자를 넣고 섞는다. 이 혼합물을 반죽에 넣고 섞어 라. 30 분 동안 기다리십시오.
- 다람쥐를 거품에 맞 춥니 다. 그러나 특히 열광하지는 마십시오. 다람쥐는 관절과 구멍에 필요합니다. 반죽에 그들을 보내고 나무로되는 주걱으로 온화하게 섞으십시오;
- 스토브에서 철판을 가열하십시오 (직경 22cm까지). 굽기를 위해, 잘 녹인 버터를 가지고 가십시오. 한 팬케이크 들어, 당신은 보통 레이의 절반이 필요합니다. 완제품은 따뜻한 접시에 접혀 버터 큐브에 기름칠을합니다.
유청과 효모에 두꺼운 팬케이크 조리법
밀가루로 만든 팬케이크 반죽의 경우, 다른 종류의 밀가루 반죽보다 적은 효모가 필요합니다. 그러나 어떤 경우 에라도, 밀가루 2 컵에 15 그램의 효모를 복용하면 올바르게 할 것입니다.
필요한 제품 세트 :
- 15 g 효모;
- 따뜻한 혈청 - 500 ml;
- 40g의 미세한 당;
- 계란 선택 3 개 세트
- 부드러운 버터 100 g;
- 체질 된 밀가루 300 g;
- 소금의 꼬집음 (또는 맛에).
요리하는 데 1 시간 25 분이 필요할 것으로 예상됩니다. 100g 당 칼로리 함량에 대한 요리는 200kcal을 초과하지 않습니다.
요리 방법 :
- 큰 찻잔에 따뜻한 유청 100ml를 붓고 설탕 20g을 넣고 완전히 용해 될 때까지 저어 준다. 이 혼합물에 누룩을 넣고 열을가하십시오.
- 효모가 좋은 동안 설탕, 부드러운 버터로 계란을 치고 약간의 소금을 넣으십시오.
- 계란 혼합물에 찻잔 내용물, 나머지 유장을 부어 밀가루를 넣고 완전히 반죽하십시오.
- 우리는 열에있는 반죽을 약 1 시간 동안 제거하여 상승시킵니다.
- 기름칠 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.
Julia Vysotsky의 조리법
수년 동안, Julia Vysotskaya는 팬케이크 베이킹에 대한 많은 흥미로운 조리법을 모았습니다. 그러나 이것은 가장 간단한 것 중 하나입니다.
다음과 같은 제품이 필요합니다.
- 밀가루 - 450g;
- 가열 된 혈청 - 약 400 ml;
- 갈색 설탕 - 40 그램;
- 소금의 핀치 (바람직하게는 바다);
- 부드러운 버터 (녹은) - 50 그램;
- 2 개의 선택된 계란;
- 베이킹 파우더 - 8-10 g;
요리 시간은 1 시간 20 분이 필요합니다. 칼로리 부분은 180 kcal을 초과하지 않습니다.
유명한 요리 전문가의 조리법에 따라 유장에 팬케이크를 만드는 방법 :
- 가루를 체로 치고, 약간 베이킹 파우더와 소금을 넣고 섞는다.
- 장치를 끄지 않고 설탕이 든 믹서로 알을 섞고 유청에 부어서 베이킹 파우더에 이미 첨가 된 밀가루를 넣으십시오. 버터에 붓고 다시 섞으십시오 - 반죽은 아주 두껍지 않아야하고, 견실함은 15 % 사워 크림이어야합니다;
- 뜨거워 야하는 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 큰 숟가락으로 반죽을 부으십시오. 냄비에 고르게 분배 된 팬케이크는 다른 방향으로 흔들어야합니다.
- 팬케이크가 매우 두꺼운 것으로 판명되면 팬케이크가 뒤집어 져서 깨지면 반죽에 약간의 유청이나 물을 부어 주어야합니다. 약간의 밀가루를 넣으십시오.
- 버터, 잼, 응축 우유 또는 사워 크림으로 팬케이크를 제공하십시오.
맛있게 드십시오!
유청에 대한 팬케이크의 또 다른 제조법은 다음 비디오에 있습니다.
