돼지 고기 배 : 오븐에있는 단계별 조리법

돼지 고기 배는 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있기 때문에 인기있는 제품입니다. 끓여서, 빵을 굽고, 소금을합니다. 가장 중요한 것은 가장 적합한 요리법을 선택하고 요리를 위해 추가 재료를 구매하는 것입니다.

오븐에서 돼지 고기 배를 요리하기.

조리 시간 : 3.5 시간.

100g 당 열량 : 390kcal.

이 조리법은 평범한 향신료가 사용되기 때문에 가장 쉬운 것으로 간주됩니다.

성분은 다음과 같습니다 :

1.5 킬로그램의 양지;
마늘 1 머리;
로렐의 4 잎;
1 tsp 염;
0.5 tsp 지상 후추.

다음과 같이 요리를 준비하십시오 :

물 밑에서 양지머리를 철저히 씻으십시오.
마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 판으로 자른다.
고기에서 우리는 여러 부분을 자르고 마늘과 로렐 잎을 그 안에 넣습니다.
소금과 후추를 섞고, 베이컨을 문질러서 30 분 간 간다.
오븐을 +180도까지 예열하십시오.
유방은 2 ~ 3 층에 포일을 싸서 오븐에서 3 시간 동안 보냅니다.

그것은 고기를 얇게 썰어 그것을 테이블에 제공합니다. 양지에서 요리를 할 때, 라드 (lard)가 눈에 will 것입니다.이 용기는 단지에 모아서 나중에 죽과 야채를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

양파 껍질 요리의 특별한 조리법

조리 시간 : 80 분.

100g 당 열량 : 505 kcal.

충분히 쉽게 요리하십시오. 다음 성분을 찾으십시오 :

돼지 고기 배꼽 600g;
1 리터의 물;
100 g의 소금;
양파 껍질 10g;
5 개 세트 후추;
마늘 6 정향.

먼저 양파 껍질을 수집해야합니다.이 경우 5-6 개의 전구를 청소해야합니다. 껍질이 썩거나 젖지 않도록하는 것이 매우 중요합니다. 수집 된 껍질은 모래와 먼지를 피하기 위해 물로 씻어야하며, 깊은 용기에 모아 물을 부어야합니다. 내용물을 여러 번 섞은 다음 물을 적어도 세 번 교체하십시오.

다음으로, 우리는 껍질을 냄비에 넣고 깨끗한 물로 부어 그것을 스토브에 놓습니다. 용기에 소금을 넣고 향신료를 섞는다. 일부 주부들은 소금이 너무 많다고 생각하지만 돼지 고기는 필요한만큼 흡수합니다. 10 분 동안 삶아 돼지 고기를 팬에 넣으십시오.

액체가 양지머리를 완전히 닫는 것이 중요합니다.

우리는 고기를 끓여서 가져오고 마지막 30 분 전에 마늘을 팬에 넣어야합니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 수건으로 덮은 다음 액체가 식을 때까지 그대로 두십시오. 이 시간 동안 양파 껍질은 유방에 아름다운 황색을줍니다.

고기를 가져다가 가늘게 자른다.

중요한 포인트 : 양파는 강한 착색 특성을 가지고 있으므로 요리 할 때 어두운 코팅 된 요리를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

육즙과 부드러운 돼지 고기 롤

조리 시간 : 90 분 (+4 시간).

100g 당 열량 : 518 kcal.

이 조리법에 따라 조리 된 롤은 영양가 있고 맛있습니다. 작지만 두꺼운 조각으로 자른 감자, 야채와 함께 제공 될 수 있습니다.

우리는 다음을 필요로합니다.

흉기 1 킬로그램;
5 큰술 올리브 오일;
마늘 2 정향;
1 tsp 프로방스 나물;
2 개의 양파;
샴 피뇽 0.4 킬로그램;
1 당근;
2 큰술 빵 부스러기.

먼저, 고기를 준비하십시오. 물로 헹구어 고기를 잘라내어 고기에서 긴 층을 얻으십시오. 롤을 요리하는 것이 더 편리 할 것입니다. 그런 다음 조심스럽게 조각을 나무 망치로 치십시오.

별도의 용기에 기름, 잘게 잘린 마늘, 향료와 소금을 섞는다. 결과물 인 혼합물을 고기 한 개를 문지르거나 가방이나 용기에 넣은 다음 냉장고에 4 시간 동안 담가 두십시오.

또한 채우기를 준비하십시오 : 양파, 당근, 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오. 양파와 당근을 팬에 넣고 갈색을 띄고 버섯을 별도의 용기에 넣어 볶습니다. 액체가 완전히 증발해야합니다. 모든 재료를 합친 후에 소금, 향신료, 빵 부스러기를 넣으십시오.

냉장고에서 고기 한 조각을 꺼내 안에 넣고 롤 모양으로 말아주세요. 문자열을 사용하여 끝을 고정하고 1 시간 동안 오븐에 보내고 온도는 +180도입니다.

전체 주방에 딱딱한 얼룩이 보이지 않게하려면 돼지 고기를 가방에 넣어야합니다.

고기 피클하는 법

준비 시간 : 60 분 (소금에 대한 2 일).

100g 당 칼로리 함량 : 520 kcal.

이러한 제품을 요리 할 때 :

고기 1 kg;
1 리터의 물;
10 후추;
로렐 5 장;
마늘 5 정향;
1 칠리;
겨자, 고수 및 회향의 씨앗을 맛볼 수 있습니다.
맛을 내기 위해 소금

요리는 간단합니다.

고기를 준비하십시오 : 광산, 6 * 6 cm 크기의 직사각형 조각으로 자르십시오. 우리는 깊은 용기에 뿌립니다.
냄비에 물을 붓고 (에나멜 도금이 바람직 함), 계란이나 껍질을 벗긴 감자를 넣고 소금을 넣고 성분 중 하나가 튀어 나올 때까지 계속 저어줍니다 (따라서 소금은 완전히 용해됩니다).
해결책에 모든 향미료를 추가하고, 끓는 후에 5-7 분 동안 난로에두고 요리하십시오.
우리는 액체를 + 50도까지 냉각시키고, 혼합물이 조각들을 완전히 덮도록 결과물 용액으로 양지머리를 붓습니다.
용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에서 2 일 동안 제거하십시오.
정해진 시간이 지난 후에는 고기를 조각으로 자르고 테이블에 제공해야합니다.