맛있는 요리, 치즈와 토마토 빵, 오늘은 전 세계에서 인기가 있습니다. 맛있는 피자의 비밀은 반죽 반죽입니다. 현재, 우유, 물, 효모 첨가 여부에 관계없이 많은 조리법이 있습니다.
클래식 조리법
2 개의 얇은 피자 성분 :
- 고급 밀가루 - 1 컵;
- 올리브 기름 - 2 큰 술;
- 이스트 (건조) - 반 티스푼;
- 소금과 설탕 - 1/2 tsp;
- 물 - 150 ml.
소스 들어 :
- 마늘 2 정향;
- 신선한 토마토, 케첩 또는 토마토 붙여 넣기 - 선택할 수 있습니다.
- 바 질 잎입니다.
반죽을 요리하는 방법
가루를 체로 치십시오. 그것에 모든 성분을 첨가하십시오. 물을 가열 해 부품을 넣고 매번 철저히 반죽하십시오. 반죽이 너무 가파르면 더 많은 액체를 부을 수 있습니다.
균일 한 플라스틱 질량이 얻어 질 때까지 약 15 분 동안가한다. 그런 다음 깨끗한 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 다가 듭니다. 1 시간 안에, 반죽이 올라갈 때 두 부분으로 나뉘어 반죽해야합니다.
음, 표면에 구멍이있는 특수 베이킹 접시가 있다면. 피자는 고르게 빨리 요리해야합니다. 아주 두껍지 않은 경우 일반 베이킹 시트를 사용할 수 있습니다. 피자는 오랫동안 오븐 안에 있지 않습니다. 치즈가 녹아야합니다. 너무 두꺼운 형태는 장시간 동안 가열되고, 반죽은 날것 일 것이고, 치즈는 그냥 태울 것입니다.
피자 충전
마늘을 자르고 몇 분 동안 기름에 튀긴다. 기름은 마늘로 채워지고, 냄새를 흡수 할 것이며, 마늘을 조심스럽게 제거 할 수 있습니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 끓는 물로 토마토를 씻고, 껍질을 벗기고, 화격자와 기름을 합친다. 커다란 펄프를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 펄프를 제거하는 것이 좋습니다.
겨울에는 신선한 토마토가 없으면 수제 토마토 페이스트 또는 케찹을 첨가물없이 사용할 수 있습니다. 토마토 내용물은 토마토와 마늘 버터와 함께 섞여서 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다. 바질을 넣고 저어주고 열에서 꺼내십시오.
소스가 신 경우에, 설탕의 한 덩어리를 추가하십시오. 양념장에 생선을 넣을 때 튀긴 양파를 넣어 맛보십시오. 또한 소스는 파스타, 다른 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.
요리
반죽을 굴려서 소스에 기름칠을하고 먹거리를 넣으십시오. 삶은 희박한 고기는 채우기, 바람직하게는 닭고기, 삶은 반 훈제 소시지, 올리브, 불가리아어 달콤한 후추, 소금에 절인 오이를 넣을 수 있습니다. 강판 치즈를 뿌린다.
이 요리는 이탈리아 산이지만 러시아 치즈는 필수 성분으로 잘 알려져 있습니다. 반죽 전체 표면에 고르게 퍼지고 타지 않습니다.
피자는 베이킹 준비가되었습니다. 오븐을 200도까지 가열하고 베이킹 시트를 넣고 20 분 정도 기다립니다. 같은 방법으로 두 번째 피자를 굽습니다.
칼로리 클래식 피자 : 320 칼로리. 베이킹 시간 : 25 분.
피자 가게의 얇은 피자 반죽 요리
4 가지 기본 사항 :
- 밀가루 - 400g;
- 물 - 130 ml;
- 건조 효모 -4g;
- 염 -10 g;
- 설탕 -5 g;
- 식물성 기름 - 20 g
채우기는 임의로 선택하거나 이전 레서피와 동일하게 선택할 수 있습니다. 밀가루를 그릇에 넣고 찬물을 넣은 다음 다른 모든 재료를 넣으십시오. 결합에서 빠르게 반죽 - 5 분. 반죽은 부드럽고 탄력 있고 손에 달라 붙지 않아야합니다.
반죽 4 개 동일 무도회, 깨끗한 냅킨으로 덮어 30 분간 쉬십시오. 약 35cm 크기의 로스터 크기까지 손으로 각 덩어리를 펴고 베이킹 시트를 올리고 가장자리를 들어 올립니다.
1-1.5 cm의 가장자리에서 출발하는 소스로 털어 놓으십시오. 치즈를 뿌리십시오 (각 125 g를 위해), 위에 조각으로 자른 소시지를 두십시오. 오븐은 200 도의 온도에서 10 분.
칼로리 - 250 kcal.
우유에 효모 반죽
- 밀가루 -1 컵;
- 우유 - 1/4 컵;
- 소금 - 핀치;
- 설탕 - 1/2 tsp;
- 효모 - 1/2 tsp;
- 올리브 오일 - 1 큰술;
- 계란.
말린 효모를 따뜻한 우유에 넣고 저어 주면서 녹을 때까지 기다리십시오. 밀가루를 제외한 모든 제품을 넣으십시오. 털다. 가루를 체로 치고, 약간 넣고, 매번 잘 섞는다. 반죽, 덮개를 펴고 1 시간 동안 휴식을 취하십시오.
다시 약동하고 2 피자를 구우십시오. 우유가 물 대신 반죽에 존재하기 때문에 요리의 칼로리 함량은 더 높아집니다 - 270 kcal. 요리 시간은 약간 다릅니다.
피자 메이커 팁
- 더 섬세하고 통풍이 잘되는 일관성을 위해 반죽은 한 방향으로 반죽됩니다. 손에 달라 붙지 않도록 손바닥에 기름칠을하거나 물을 주어야합니다.
- 효모 반죽은 따뜻한 곳에서 오래 지속되면 부드럽고 다공성이됩니다.
- 믹싱 할 때 토마토 페이스트를 더할 수 있으며, 출구에서 스칼렛 색상과 특이한 맛을 얻을 수 있습니다.
- 코티지 치즈를 넣으면 반죽이 부서지기 쉽습니다.
- 효모 반죽이 간헐적으로 여러 번 혼합되면 염기의 품질이 높아집니다.
- 가루를 체로 치고, 그 후에 굽기는 청청할 것이 될 것이다.
- 당신이 강판 삶은 catheterflin을 추가하면 우유에 반죽은 부드럽게됩니다.
- 마요네즈 및 기타 유제품은 특이한 맛을 더합니다.
- 계란 대신에 구연산, 작은 양질의 거친 밀가루, 시리얼 플레이크, 전분과 베이킹 파우더가 사용됩니다.
- 밀기울, 채소, 참깨, 견과류를 추가하여 영양 및 유용한 기초를 얻습니다.
- 칼로리의 수를 줄이려면, 탈지 분유를 더 "거친"밀가루를 섭취하십시오.
- 향신료와 향신료 양념.
- 해바라기 대신에 올리브 오일이이 접시에 진정한 이탈리안 맛을줍니다.
- 굽기 전에 빵에 빵을 뿌려 양식에 기름을 바르십시오.
- 피자가 타면 요리를하면서 물 한 그릇을 넣을 수 있습니다.
- 베이킹 할 때 모서리 주변의 마루가 건조 해지고 딱딱 해 지므로 소스 또는 식물성 기름으로 적절히 기름칠해야합니다.
- 베이킹하는 동안 달콤한 반죽의 경우, 쉽게 구울수록 더 세심한 관찰이 필요합니다.
피자는 모든 테이블에 적합합니다. 위대한 다양성 중에서 맛을 느낄 수있는 요리를 선택할 수 있습니다. 충분한 여유 시간이 있다면 맛있는 식사를 준비하는 것이 어렵지 않습니다.
