"밭의 금", "지구의 주요한 식물", "모든 것은 머리가있다"- 이들과 다른 많은 시적인 이름은 밀을 사람들에게 주어졌다. 이 시리얼 (및 그것의 요리)는 인류를위한 컬트 가치가 있습니다.
밀은 처음 재배 한 식물 중 하나입니다. 일부 과학자들은 인류가 1 만년 전에 그것을 성장시키기 시작했다고 주장한다. 우리의 행성의 모든 문화, 종교, 문명은 다른 식물들과 밀을 분리했습니다.
성경에있는 약속의 땅 (천국의 천국)이 밀의 땅이라고하는 것은 아무것도 아닙니다. 이 잔디가 뭐가 좋아? 왜 사람들의 모든 이야기가 그 이야기와 밀접하게 관련되어 있습니까?
대답은 간단합니다. 밀 - 사람이 생존하는 데 필요한 모든 것의 집중. 비타민, 미량 요소, 탄수화물, 단백질은 사람들에게 이상적인 비율의 시리얼로 균형을 이룹니다. 밀가루 요리는 다양합니다.
밀가루에 담아 수백만 가지 종류의 패스트리를 만들 수 있습니다. 빵의 종류는 주로 빵입니다. 좀 더 거칠게 연마하면 잘 알려진 양질의 거친 나뭇 가지를 얻을 수 있습니다.
곡물, 심지어 곡물, 그리고 그것에서 - 맛있는, 유용하지만, 우리 시대에 조금 잊혀진, 밀 죽! 더 많은 정보는이 건강, 맛 및 역사의 창고에 바칠 것입니다.
곡물의 선택
어떤 요리의 품질은 주로 원료에 달려 있습니다. 밀 죽의 맛은 각각 곡물의 질에 영향을 미칩니다. 선택 규칙은 신중하게 기억해야합니다.
가격
밀 groats는 저렴한 제품입니다. 일반적으로 킬로그램 당 가격은 흰빵 한 덩어리의 가격보다 낮습니다. 판매자가 곡물을 높은 가격으로 제공하고 놀라운 품질을 칭찬한다면 진실은 사용 중이며 높은 비용은 이익을위한 갈증에 불과합니다.
포장
투명 패키지로 곡물을 선택하여 고려해야합니다.
- 곡물은 거의 같은 크기 여야합니다. 그렇지 않으면 죽은 고르지 않습니다.
- 곡물의 색깔은 황금색에서 밝은 갈색까지 다양하지만 한 포장 안에는 그늘이 약 하나 있어야합니다.
- 불순물, 첨가제, 외국 얼룩이 없어야합니다.
기간
유효 기간을 확인하십시오. 층을 이룬 시리얼은 유익한 특성을 잃을 수 있으며 요리 시간이 크게 늘어납니다. 투명 용기에 곡류를 선택하는 것이 더 좋지만 햇빛을 허용하지 않는 패키지 또는 집이 닫힌 어두운 캐비닛에 집에 보관해야합니다.
비율, 재료, 시간
스튜 냄비에있는 물에 고전적이고 부서지기 쉬운 밀 죽을 요리하는 방법을 배울 시간이다. 쿡 죽, 물론, 국물, 우유. 그러나 가장 인기있는 것은 가장 쉽고 유용한 방법 인 물 요리입니다.
그 이유는 다음과 같습니다 : croup 자체는 당신이 필요로하는 모든 것을 가지고 있기 때문에 칼로리를 포함한 추가 요소를 추가 할 필요가 없습니다. 관련성이있는 것으로 보이는 여성은 두 번 따라야합니다. 밀가루는 물에 탁월한식이 요리이며, 지방이 풍부하고 국물이 풍부합니다. 무겁고 과도한 요리 일 것입니다.
클래식 조리법
작곡 :
- 1 컵의 시리얼;
- 2 잔의 물;
- 소금 - 맛.
얼마나 많은 시간을 물에 밀 죽을 요리 - 15 분.
에너지 가치 (칼로리 함량) - 시리얼 0.1 킬로그램 당 55kcal.
요리 과정은 간단합니다. 밀 groats와 물을 결합하고 끓게 가져. 다음으로, 끊임없이 휘젓는 죽은 뚜껑 아래의 작은 불에 남습니다. 때로는 버터 (버터 또는 버터 기름)가 완성 된 요리에 추가됩니다 - 맛을 향상 시키지만 에너지 가치 (칼로리 함유량)를 증가시킵니다.
그것은 중요합니다! 필요한 물의 양은 시리얼에 따라 약간 다를 수 있습니다. 요리 과정에서 액체가 거의 없다는 것이 밝혀지면, 끓는 물 반 정도의 유리를 안전하게 추가 할 수 있습니다.
곡물의 매개 변수가 아니라 준비 죽! 각각의 요리에 대해 에너지 값 (칼로리 함유량)은 선택한 조리법에 따라 다르며 아래에서 설명합니다.
깨지기 쉬운 죽
작곡 :
- 1 컵의 시리얼;
- 2 잔의 물;
- 소금 - 맛.
소요 시간 : 15-20 분.
에너지 가치 (칼로리 함량) - 완성 된 죽 0.1 킬로그램 당 95 kcal.
요리 과정. 마른 프라이팬을 가열하고 곡물을 붓고 가볍게 볶아 헤즐넛과 같은 냄새가 날 때까지 튀긴다. 끓인 물을 끓는 물에 부어서 열을 줄이고 준비 상태로 만드십시오.
죽에 가루가 밀가루에 들어있는 녹말에 있다는 사실의 비밀! 그레인과 물을 간단히 합치면 액체의 일부가 "젤리"로 바뀌고, 죽은 퍼티와 비슷합니다. 튀김은 전분을 묶는 데 도움이됩니다. 어떤 경우에도 시리얼을 씻을 수는 없으며, 그렇지 않으면 효과가 없습니다.
먹고 체중을 줄이십시오.
밀 시리얼의식이 기능에 대해서는 이미 언급되었습니다. 왜 - 저칼로리를 제외하고 -이 요리는 다양한 다이어트에 필요합니까? 사실, 체중 감량, 금식 또는 의료상의 이유로 음식에 자신을 제한하는 사람은 신체에 필요한 많은 요소를 거부합니다. 밀가루는 거의 완전히 틈을 메울 준비가되어있는 거의 유일한 원천입니다.
작곡 :
- 1 컵의 시리얼;
- 끓는 물 3 컵;
- 소금 - 맛.
소요 시간 : 8-10 시간.
칼로리 값 : 기성품 죽 0.1 킬로그램 당 55 kcal.
체중 감량을 위해 물에 찐 죽을 만드는 법? 저녁에는 시리얼에 끓는 물이 쏟아집니다. 남비는 닫히고 담요 및 온난 한 옷에서 "포장한다". 아침에 찐 죽은 준비가되었습니다.
고전적인 조리법에 따라 슬리밍 및 점성 죽. 아마 관능 검사의 측면에서 약간의 손실을 가져 오지만, 그러한 요리의 에너지 가치 (칼로리 함량)는 부서지기 쉬운 음식의 에너지 가치 (칼로리 함량)보다 낮으며 찜 음식과 동일합니다.
어린이, 죽, 천천히 밥솥
부엌에서 많은 익숙한 도우미를위한 멀티 모커. 밀 시리얼에 사용할 수 있습니다. 요리는 다른 곡물과 거의 동일하지만 어린이 요리에는 다음과 같은 여러 가지 기능이 있습니다.
- 아이들은 죽을 더 좋아한다.
- 아이의 달콤한 죽을 먹이는 것이 훨씬 쉽습니다.
천천히 밥솥에서 아이를 위해 말린 과일로 물에 밀가루 죽을 만드는 법
작곡 :
- 1 컵의 시리얼;
- 2.5 잔의 물;
- 1 핀치의 소금;
- 설탕 2 큰술;
- 말린 과일 - 한 줌.
소요 시간 : 20 분.
에너지 가치 (칼로리 함량) - 0.1kg의 기성품 죽 당 140-190kcal.
요리 과정. 곡식은 잘 헹구어 야합니다. 이것은 밀가루로 변할 때 밀의 부분을 제거하는 데 도움이됩니다. 그렇지 않으면 죽은 점성이됩니다. 구성 요소는 완전히 혼합됩니다. "Porridge"모드를 설정하십시오. 크룹이 너무 건조한 경우 15 분 동안 조리 모드를 연장해야 할 수 있습니다.
팁! 유체의 유무를 모니터링해야합니다. 조리 과정에서 끓는 물을 토핑 할 수 있습니다.
가까이에있는 모든 것 : 증기선, 전자 레인지, 오븐
사용 가능한 다른 방법을 사용할 수 있습니다.
- 기선 요리 방법은 고전적인 요리법과 비슷합니다. Ratio (grits-water) : 1 to 2. 밤에는 그물질을 담가 두는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 물을 빼고 끓는 물을 시리얼 위에 부으십시오. 조리 시간 - 지침에 따라; 평균 45 분.
- 전자 렌지. 1 ~ 3 개 정도의 물이 필요합니다. 시리얼 한 컵 이상을 먹지 마십시오. 더 큰 부분은 준비하기가 더 어렵습니다. 첫째, 엉덩이는 끓는 물로 채워 져야하고 몇 시간 동안 팽창해야합니다. 물을 비우고 시리얼을 특수 접시에 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮습니다 (구멍이 있음). 시간 - 최대 출력에서 약 30 분, 전자 레인지가 꺼진 상태에서 "증발"까지 10 분. 청구되지 않은 물이 남아 있으면 배수해야합니다.
- 오븐 비율은 고전적입니다 - 1에서 2입니다. 시리얼을 씻어서 적절한 접시에 넣고 물과 다른 재료를 넣고 한 시간 동안 오븐에 넣습니다. 온도 200도. 죽을 떠난 후 30 분 동안 다시 "도달"하십시오.
고기로 물에 밀 죽 만드는 법
중성 죽은 반찬에 이상적입니다. 어린이의 아침 식사 또는 디저트의 경우 말린 과일로 달콤합니다. 그러나 밀 시리얼을 사용하고 풍성한 점심 또는 저녁 식사를 위해 정식 식사를 준비 할 수 있습니다.
작곡 :
- 1 컵의 시리얼;
- 150-200 그램 치킨 닭고기 또는 돼지 고기;
- 3 잔의 물;
- 양파;
- 한 쌍의 마늘 정향;
- 당근은 평균이다;
- 버터의 숟가락;
- 베이 리프;
- 향신료 맛.
소요 시간 : 1.5 시간.
칼로리 값 :
- 닭 유 방 - 완제품 접시 0.1 kg 당 140 kcal;
- 돼지 고기 - 완성 된 접시 0.1kg 당 200kcal.
버터는 높은면 또는 가마솥으로 팬에서 가열됩니다. 다진 양파와 마늘을 다진다. 다음 비벼 진 당근. 양파가 황금색으로되면 작은 입방체의 고기가 더해진다.
다음으로, 세척 된 시리얼을 쏟아 내고 물을 첨가한다. 미래 필라프는 혼합되어서는 안됩니다. 물이 끓을 때, 접시는 뚜껑으로 덮여 준비가 될 때까지 작은 불에 시달립니다. 필라프 혼합, 베이 리프 및 기타 향신료가 추가됩니다. 30 분 안에 섭취 할 수 있습니다.
마늘은 장기 열처리를 좋아하지 않는다는 것이 알려져 있습니다. 스위머에서이 야채를보다 효율적으로 사용하는 세 가지 방법이 있습니다.
- 잘게 자른 마늘은 요리의 마지막에 첨가 될 수 있으며, 그는 "길을 잃을"시간을 갖지 않을 것입니다.
- 뚜껑을 닫기 전에 전체 마늘 정향을 가루에 추가하는 경우가 있습니다 - 단순히 다음 필라프에 달라 붙어 서빙하기 전에 제거됩니다.
- 으깬 또는 다진 마늘을 먼저 뜨거운 기름에 넣고 잘 볶은 후 꺼내십시오 - 요리 중에 증발하지 않고 전체 접시를 포화시키는 마늘 냄새로 포화 된 맛을 낸 기름이 나옵니다.
이 방법들은 고기가있는 밀가루 죽에 적합하며 한 번에 여러 가지 방법을 사용할 수 있습니다.
버섯과 죽
작곡 :
- 200 그램의 버섯;
- 식물성 기름;
- 한 쌍의 전구;
- 시리얼 한 잔;
- 버섯 국물 두 잔.
소요 시간 : 1 시간.
에너지 가치 (칼로리 함량) - 시리얼 0.1 킬로그램 당 105 kcal.
버섯으로 물에 밀가루 죽을 만드는 법? 소금에 절인 물에서 처음으로 삶은 버섯. 이상적인 흰색, 가장 향기로운,하지만 그들의 부재에 적합합니다. 마른 필요가 pre-soak. 버섯을 숙성 시키지만, 국물을 부어서는 안됩니다. 죽을 만드는 액체가됩니다.
양파를 자르고 압축하고, 버섯, 시리얼을 넣고 국물을 부어 라. 끓일 때까지 온도를 낮추고 덮고 서서히 끓으십시오. 그 장소에 향신료와 채소가 될 것입니다.
유용한 팁
맛있는 것이 유용하지 않은 이상한 고정 관념이있었습니다. 밀 시리얼은이 논쟁의 불신을 분명하게 입증 해줍니다. 이 시리얼의 고급 요리는 맛이 유혹적이며 몸에 큰 이익을 가져다줍니다. 우리는 제대로 요리해야합니다. 이를 위해 몇 가지 더 작은 비밀을 알아야합니다.
- 두꺼운 바닥이있는 스테인레스 스틸로 죽을 요리를 선택하는 것이 낫습니다. 주철 가마솥이 할 것입니다. 에나멜 접시가 타지 않을 수 있습니다.
- 도자기는 오븐이나 전자 레인지에 적합합니다 - 점토 냄비는 편리한 요리와 훌륭한 서빙 수단이 될 것입니다.
- 아침 식사를위한 밀 시리얼은 에너지를 공급할뿐만 아니라 신체의 후속 요리 (점심 식사, 저녁 식사) 처리에 유익한 효과를 줄 수있는 적절한 신진 대사를 시작합니다.
- 밀의 일부 요소는 설탕의 흡수를 늦추므로 과자의 부작용을 부분적으로 상쇄합니다.
- 나머지 죽은 버려서는 안됩니다. 계란, 양질의 거친 밀가루, 형태를 추가하고 "cutlets"를 넣을 수 있습니다. 달콤한 죽에서 때로는 혼합 코티지 치즈.
반찬, 메인 요리, 디저트 -이 모든 것들은 밀가루 죽의 도움으로 준비 될 수 있습니다. 세부 사항을 변경하는 것만으로도 충분하며, 출력물은 완전히 새롭고 독창적이며 맛있는, 그리고 무엇보다 중요한 것을 기다리고있을 것입니다! - 아주 건강한 요리.
밀 죽에 대한 또 다른 조리법 - 다음 비디오에서.
