MANTI (우즈벡, 호박과 함께) : 사진으로 요리법 요리하기

아시아 국가들은 놀라 울 정도로 맛있고 매우 만족스러운 만타 요리의 발상지로 여겨지며, 가장 절묘한 축제 테이블과 간단한 가족 저녁 식사를위한 훌륭한 장식품으로 작용합니다.

만타 요리의 역사, 전통 및 특징

이 요리는 아시아에서 나왔다는 사실에도 불구하고, 만티 (manti)는 종종 러시아 요리의 가장 가까운 친척 - 만두라고 불립니다. 그리고 그것은 우연이 아닙니다 : 양 요리의 준비를 위해 반죽을 사용합니다. 반죽은 물과 밀가루에 약간의 소금을 섞은 것, 접시는 고기로 가득합니다.

오직 원래의 만 티만 다진 고기로 만들고 만두는 땅 고기에서 만듭니다.

요리의 과정에는 차이가 있습니다 : 만두는 종종 물에 삶아지며, 진짜 만티는 찌게됩니다. 그리고 그들의 크기는 다릅니다 : 만 티족은 대개 시베리아 형제들보다 몇 배 더 큽니다.

중국은 맨틀의 진정한 고향이라고 할 수 있습니다. 그들의 조상은 한 명의 전설에 따르면 영웅에게 최고의 전사 50 명을 희생시킨 것으로 추측되는 중국 지휘관이었습니다.

지휘관은 교활했습니다 : 그의 명령에 따라 그들은 군인의 머리를 위해 주어진 고기로 가득 찬 큰 파이를 보지 못했습니다. Manty는 육즙이 풍부하고 맛이 좋았습니다. 정신병자는 사령관이 그 (것)들에게 돌려 보내야 한 의무를 잊었다.

그 이후로, 신선한 반죽으로 싸여있는이 맛있는 고기는 찜질로 동쪽과 저쪽에 매우 맛있는 음식입니다.

Manti를위한 반죽을 만들기위한 고전적인 조리법

이 요리는 항상 반죽에서 시작됩니다. 맛있는 manty를 얻기 위해서는 먼저 반죽 준비에 실수 할 필요가 없습니다. 육즙이 많은 재료 덕분에 요리 중 만 티가 풀릴 수 있습니다.

그러나 이것은 반죽이 잘못 조리 된 경우에만 발생합니다. 원하는 일관성을 가진 잘게 썬 반죽은 균일하고 부드러 우며, 모델링 도중 숙제의 손에 집착하지 않습니다.

작곡 :

밀가루 - 0.5 kg;
끓인 물 - 130 ml;
소금 - 2 핀치.

반죽 시간 : 60 분.

반죽에서 칼로리 한 조각 : 50 kcal.

반죽을 만들 때 달걀을 사용하지 않으면 더 부드럽습니다. 계란은 배치를 강화할 수 있습니다. 몇몇 경험있는 주부가 아직도이 성분 덕분에 반죽 만 더 탄력적으로 변한다고 주장하고 주장합니다.

고전적인 조리법의 경우 항상 집안에있는 가장 단순한 재료가 필요합니다. 밀가루는 체로 체질되어 공기와 함께 포화됩니다.

그런 다음 혼합하기에 편리한 큰 직경의 깊은 그릇에 붓습니다. 먼저, 약간 소금을 넣은 비등 수를 도입합니다. 질량이 약간 흔들린다.

반죽은 균일 성의 상태로 반죽된다. 그것은 꽤 단단해야합니다.

볼은 완성 된 덩어리로 성형되어 그릇에 담겨 있고 물로 미리 적신 린넨 천으로 덮여 있습니다. 약 30 분 동안 공은 익히기 위해 따뜻한 곳으로 들어간다.

미네랄 워터에 반죽을하는 반죽

미네랄 워터에 manti 반죽을 준비하기 쉽습니다, 그것은 매우 얇고 부드러운 것으로 밝혀졌습니다.

작곡 :

밀가루 - 0.7 kg;
미네랄 워터 한 잔;
식물성 기름 - 3.5 큰 술;
칼 끝의 소금;
설탕 - 15 g

반죽 시간 : 90 분.

칼로리 반죽 한 조각 : 55 kcal.

소금과 설탕을 섞어서 미네랄 워터 한 잔에 녹여 식물성 기름을 부은다. 생성 된 조화로 가루를 따르고 성분을 천천히 반죽하십시오.

반죽이 작업 표면과 손에 달라 붙지 않으면 절대적으로 올바르게 혼합됩니다. 매스를 1 시간 동안 열에 놓는다. 그 결과 매우 다루기 쉬운 반죽이 만들어지며 매우 얇은 조각이 맨티에 감겨집니다.

고전적인 Manti : 조리법 요리

시험을위한 성분 :

최고 등급의 밀가루 - 0.5 kg;
계란 2 개;
칼 끝의 소금;
차가운 물 한 잔.

반죽 시간 : 60 분.

칼로리 반죽 한 조각 : 55 kcal.

최고의 반죽을위한 조리법은 동양 여주인에게서 빌릴 수 있습니다. 대대로부터 우즈베키스탄의 육즙 만 티 조리법이 전달됩니다. 결국,이 맛있는 요리는 국가적인 자부심입니다.

아주 어린 소녀조차, 주부의 딸은 맞은 반죽을 요리하는 것을 배운다. 다음과 같이 중동에서 반죽을 준비하십시오 : 알루미늄 용기에 물을 붓고 칼 끝에 달걀과 소금을 넣고 포크를 사용하여 혼합물을 완전히 섞습니다.

작은 부분의 미리 체로 쳐진 밀가루는 밀착 된 덩어리 인 혼련 물에 부어 넣는다. 질량에서 성형 덩어리, 주장하는 넣어.

충전 용 성분의 조성 :

양고기 - 0.5 kg;
양고기 지방 - 50 g;
양파 - 0.3 kg;
소금과 후추 맛을합니다.

mantamp에있는 mantes의 요리 시간 : 60 min.

제품 100g의 열량 : 300kcal.

우즈베키스탄에서는 전통적인 양고기가 양고기로 만들어집니다. 먹을 때 쇠고기와 송아지 고기를 사용하는 것이 가능합니다. 숙련 된 주부들은 채소에 약간의 지방을 첨가하는 것이 좋으며, 채우기가 훨씬 더 순조로 웠을 것이며, 조리 중 부드러운 지방은 그 안에 비례 적으로 분포되어 전혀 맛볼 수 없을 것입니다.

돼지 고기에 manti도 요리 할 수 있으며, 지방은 충전물에 첨가되지 않습니다. 고기와 맨틀 양파는 칼로 잘게 자릅니다.

조각 방법 : 단계별 기술

정확한 형태의 manti를 얻으려면 다음 규칙을 고려하여 조각해야합니다.

작지만 깊은 용기에 소량의 식물성 또는 올리브유를 붓습니다.
이 반죽은 4 등분으로 나뉘어져 있습니다.
각 덩어리는 평평한 소시지로 꺼내집니다.
소시지는 직경이 약 4cm 인 작은 조각으로 자릅니다.
공은 가장 얇은 케이크에 굴러 들어가고 직경은 10cm입니다.
각 옥수수에 manti에 대한 미리 요리 한 충전물을 깔았습니다.
반죽은 조여지고, 반대편 두 끝은 서로 가깝다.
그런 다음 두 개의 반대면이 서로 닫힙니다. 동시에, manti의 열린 부분은 남아 있지 않습니다. 반죽이 닫히는 선을 보면 문자 N과 유사합니다.
귀의 가장자리에 형성되어 근처 귀에 연결됩니다. 완성 된 망토는 둥글다.

이 팁을 따르면, 요리 중에 붕괴되지 않는 정확한 형태의 manti는 눈이 멀어지기 쉽고,이 놀라운 동양 요리로 유명한 유명한 물 주스를 내 보내지 않을 것입니다.

천천히 밥솥에서 우즈벡 만 티를 요리하는 법

집안의 모든 주부가 망토 요리를위한 특별한 장치를 가지고있는 것은 아닙니다.

이 냄비 요리는 독점적으로 찌기 때문에 스튜 냄비에서 요리 할 수는 없습니다. Multicooker는 구조에 올 수 있습니다. 접시는 45 분 안에 아주 빨리 준비됩니다.

천천히 밥솥에서 우즈벡 만 티를 요리 할 때 고려해야 할 가장 중요한 것 : 모든 구식 맨티를 특수 그릴에 뿌리기는 불가능합니다. 약간의 리셉션에서이 요리를 준비하십시오.

Manty는 찜 요리 요리를 위해 그리드에 준비되어 있습니다. 1/2 리터의 물을 다용도 컨테이너에 붓습니다. 그릴에 5 ~ 6 개 맨티 조각을 넣으십시오. "김이 나는"모드가 사용되며 위에 지정된 시간을 설정해야합니다.

호박과 함께 요리하는 manti 요리법

시험을위한 성분 :

끓는 물 - 0.5 l;
식물성 기름 - 0.5 컵;
소금 한 덩어리;
밀가루 - 500 g

반죽 시간 : 60 분.

칼로리 반죽 한 조각 : 55 kcal.

끓는 물에, manti 반죽은 매우 빨리 반죽됩니다. 소금은 끓는 물에 소금을 녹이고 반 정도의 식물성 기름을 첨가하고 400g의 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 그러한 반죽은 잘 펴지 만 고무는 아닙니다. 밀가루 100g을 가하고 차가운 덩어리를 넣고 섞는다.

충전 용 성분의 조성 :

송아지 고기 - 0.5 kg;
diced 호박 -1 컵;
지방 - 30 g;
양파 - 0.2 kg;
소금과 후추 칼 끝에.

mantamp에있는 mantes의 요리 시간 : 60 min.

100 g 제품의 칼로리 값 : 260 kcal.

채우기에 호박을 추가하면이 요리의 맛을 새롭게 할 것이며 더욱 풍성해질 것입니다.

유용한 팁과 트릭

이 접시에 반죽을 만들기위한 많은 다른 요리법이 있습니다. 재료는 항상 모든 가정에있는 제품으로 만들어진 매우 간단합니다. 굵은 반죽은 찬물 또는 따뜻한 물, 끓는 물, 미네랄 워터, 우유, 요구르트와 혼합 할 수 있습니다.
반죽이 끈적 끈적하고 부서지기 쉽지 않은 것은 매우 중요합니다. 이렇게하려면 반죽 후 물로 살짝 적신면 냅킨이나 타올로 덩어리를 덮으십시오.
잘게 썰기 전에 지방과 고기는 조금 얼 수 있습니다. 그래서 그들은 갈기가 훨씬 쉬울 것입니다.
요리 과정에서 만타미는 크기가 커지는 경향이있어 그릴에 느슨하게 배치됩니다. 맨틀 사이의 거리가 서로 얽 히지 않도록합니다.
만톤이 그릴에 달라 붙는 것을 피하려면 식물성 기름을 그릇에 담그는 것이 좋습니다. 그리드에 놓인면을 찍습니다.
거칠거나 잘게 썬 나이프 호박을 추가하면 육즙이 더 많이 채워집니다.
특별하게 준비된 집에서 만든 소스는 맨틀에 특별한 맛을 더합니다. 이렇게하려면 물과 식초를 같은 비율로 혼합하여 함께 섞으십시오. 그들에게 케첩이나 토마토 페이스트, 조금 후춧가루를 더합니다. 이 소스는 첫 번째 물기 후에 생선에 첨가됩니다.
와인 식초를 기본으로 준비된 맨틀을위한 맛있는 소스. 그를 위해, 식초, 냉각 된 물, 마늘, 잘게 썰어 반 유리의 240 ml를 가져 가라. 모든 성분은 철저히 섞여 있고 맛이없는 맛의 소스와 섬세한 향기가 준비되어 있습니다.