실제로, 생과자는 다만 반 둥근 이스트를 넣지 않은 반죽 파이이다. 그의 조리법은 케 피어, 우유, 버터, 소다, 미네랄 워터 및 심지어 보드카까지 다양한 재료를 추가하여 무한히 다양 할 수 있습니다.
Cheburek 제조법
밀가루, 일반 물, 약간의 첨가제, 먹거리 - 그게 파삭 파삭 한 페이스트에 필요한 전부입니다. 반죽을 만들려면 끓는 물에 밀가루를 넣고 즉시 반죽하십시오.
너는 필요로 할 것이다 :
- 600g의 밀가루;
- 300 ml의 물;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 정제 된 오일 - 35 ml;
- 소금 - 8 그램.
조리 시간 : 45 분.
맛있는 피 각 질 생과자 반죽을 만드는 방법 :
1 단계. 냄비에 물 300 ml를 붓고 소금 한 티스푼을 넣고 정제 된 기름을 부은다. 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 즉시 스토브를 끕니다.
2 단계. 120g의 밀가루를 뜨거운 물에 부어 덩어리가 없도록 철저히 저어 준다.
3 단계. 반죽을 식힌다. 그리고 질량이 따뜻해지면, 계란을 더하고, 때려주세요.
4 단계. 결과물에 작은 부분을 넣어 나머지 밀가루를 넣는다. 반죽이 플라스틱이 될 때까지 손으로 반죽하십시오.
5 단계. 물에 젖은 헝겊이나 달라 붙는 필름으로 공을 덮으십시오. 30 분 후에 조각 체브렛을 시작할 수 있습니다.
Chebureks 용 보드카가있는 파삭 파삭 한 반죽
이 조리법에서는 보드카 하나의 성분을 혼동 할 수 있습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 보드카는 베이킹 파우더로 사용되며 기성품의 페이스트리에서는 전혀 느껴지지 않습니다.
필요한 제품 세트 :
- 베이킹 밀가루 650g;
- 350 ml의 순수한 물;
- 보드카의 큰 스푼;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 정제 된 오일 - 40 그램;
- 소금 - 반 티스푼;
- 알갱이 설탕 - 5 그램.
반죽을 반죽하려면 45 분이 걸릴 것입니다.
요리 권장 사항 :
- 냄비에 물을 부어서 기름과 소금을 넣고 끓으십시오.
- 160 g의 밀가루를 뜨거운 액체에서 즉시 요리하고, 덩어리를 철저히 저어 준다.
- 끝 : 완벽한 견실함을 달성하기 위하여는, 끓는 물에서 비등 된 밀가루를 철저히 약동하는 것이 아주 중요하다;
- 다른 그릇에 남은 밀가루와 계란, 소금, 설탕, 보드카를 섞는다.
- 2 개의 용기의 내용물을 합하여 단단한 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 가방이나 걸쇠 필름에 넣어 포장하십시오. 반죽을 쉬기까지 30 분이 걸립니다.
Cheburek 반죽 미네랄 워터 버블
반죽을 "거품이 생기게"만드려면 액체 덩어리에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 250 ml의 테이블 미네랄 워터 (가스 함유);
- 300 그램의 밀가루;
- 20ml의 식물성 기름;
- 설탕 + 소금 - 반 티스푼.
전체 과정은 약 40 분이 소요됩니다.
요리 :
- 미리 미네랄 워터를 식히십시오.
- 깊은 그릇에 소금과 설탕을 넣고 미네랄 워터에 부어 완전히 녹을 때까지 저어 준다.
- 미네랄 워터 한 그릇에 체로 쳐진 밀가루를 붓습니다. 질량이 균질 해 지도록 공정에서 털기로 저어 준다.
- 반죽의 견고성이 팬케이크처럼 보이면 식물성 기름을 첨가하십시오. 그것은 구운 cheburek 물집이 생길 것입니다;
- 가루의 나머지를 따르고 반죽이 매끄러 울 때까지 반죽하십시오. "쉬어야"하므로 필름으로 감싼 후 40 분 동안 그대로 두십시오.
chefurek kefir에 맛있는 바 삭 바 삭 반죽
적절한 순간에 추가 된 케 피어는 이스트를 넣지 않은 반죽을 더 부드럽게 만듭니다. 네, 그런 케이크의 맛과 색깔이 더 재미있을 것입니다.
성분 :
- 밀가루 - 0.6 kg;
- 케 피어 (3.2 % 지방) - 250 ml;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 소금 - 10 g
조리 시간 : 45 분.
요리 :
- 넓은 그릇에 소금으로 계란을 치고 케 피어를 넣습니다. 털실로 저어주십시오.
- 가루를 체로 치고, kefir 혼합물로 작은 부분에 따르십시오;
- 결과물을 작업면에 올려 놓고 덩어리가 반죽 될 때까지 반죽한다.
- 깨끗하고 약간 젖은 수건으로 덮으십시오. 40 분 후에 조각을 시작할 수 있습니다.
맛있는 젖꼭지 용 밀크 반죽 제조법
모든 것은 초등 학생이고 현명하지 않아도됩니다. 물이 우유로 대체되는 보통의 신선한 반죽은 맛에 영향을 미치지 않지만 원형은 부드럽고 장미 빛입니다.
필요한 제품 세트 :
- 밀가루 (최고 등급) - 0.5 kg;
- 계란 (첫 번째 카테고리) - 1 조각;
- 우유 (신선한) - 300 ml;
- 소금 (요리) - 10 g;
- 소다 (식용) - 칼 끝에.
준비 소요 시간 : 40 분.
수행 방법 :
1 단계. 체로 쳐진 밀가루와 소다를 합친다.
2 단계. 그릇에 달걀을 으깨서 소금물을 저어줍니다.
3 단계. 계란 혼합물을 우유와 합치고, 보통의 털로 치십시오.
3 단계. 일정하게 저어 줄 때 밀크를 우유 혼합물에 넣으십시오.
4. 반죽을 공에 넣고 손으로 주름지십시오. 부드럽고 플라스틱이됩니다.
단계 5. 축축한 천으로 포장하십시오. 반죽을 만들기 전에 반 시간 이상 쉬어야합니다.
클래식 옵션
의심의 여지가, 젖꼭지 맛있어. 그러나 스튜어디스에게 가장 중요한 점은이 요리가 준비하기 쉽고 주방에서 직접 요리 할 수 있다는 것입니다.
클래식 테스트의 경우 다음 제품이 필요합니다.
- 체로 쳐진 밀가루 ( "최상급") 0.8 kg;
- 뜨거운 물 (거의 끓는 물) - 200 ml;
- 냉수 (거의 얼음) - 200 ml;
- 정제 식물성 기름 - 60 ml;
- 소금 - 8 그램.
요리 소요 시간 : 40 분.
수행 방법 :
1 단계. 먼저, 두 개의 동등한 분량의 밀가루와 식용 소금으로 나누십시오. 별도의 오히려 깊은 그릇에 정렬하십시오.
2 단계 : 반죽의 양조 버전을 준비하십시오 : 첫 번째 그릇에 끓는 물을 밀가루에 부어 빨리 섞어서 덩어리가 없어 지도록하십시오.
3 단계. 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비하십시오 : 두 번째 그릇에 찬물을 부어 평소처럼 반죽하십시오.
4 단계. 두 가지 버전의 시험을 합치고, 60ml의 정제 된 오일에 부어 잘 섞는다. 손에 닿지 않는 균일하고 탄력있는 공을 얻을 수 있습니다.
5 단계. 반죽 공에서 성형하고 축축한 천으로 감싸고, 접착력있는 필름을 사용할 수도 있습니다. 선반에서 30 분 동안 청소하십시오.
6 단계. 냉각되고 충분히 "휴지 된"반죽을 바탕면에 놓고 그로부터 하네스를 만들고 균등하게 자릅니다. 롤 케이크의 크기는 요리사의 개인 취향에 달려 있습니다. 많은 사람들이 큰 케이크를 좋아하지만, 작은 젖꼭지를 좋아하는 사람이 있습니다. 글자 그대로 한입니다.
생과자 요리법
chebureks가 맛있고 육즙을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 밀가루 (가장 높은 등급) - 0.5 kg;
- 정제수 - 200 ml;
- 정제 된 오일 (올리브 오일) - 5 g;
- 테이블 소금 - 핀치;
- 양고기 + 돼지 고기 - 다진 150 g;
- 벗겨 낸 양파 - 150 g;
- 고기 배양액 - 50 ml;
- 실란트로 - 1 묶음;
- 파슬리 - 1 소수;
- 세련된 기름 - 튀김을 위해.
조리 시간 - 1.5 시간. 칼로리 100 그램 - 435 kcal.
요리 방법 :
- 가파른 플라스틱 반죽을 먼저 반죽합니다. 밀가루를 넓은 용기에 넣고 소금, 정제 된 기름 및 물을 넣습니다. 멋진 믹스를 얻기 위해 믹스하십시오. 반죽에 열에 "휴식"을주십시오.
- 반죽이 채우는 것을하기 위해 서있는 동안 : 믹서 그릇에있는 양파를 퓌레 상태로 자르고, 채소를 잘게 썬다.
- 쇠고기와 양고기는 양파, 채소를 넣고 국물과 소금을 부어 준다.
- 반죽은 조각으로 나뉘어져 있습니다. 그런 다음 각각을 얇은 케이크에 굴려 라. 당신이 미래 cheburek를위한 케이크를 만들 때, 반죽이 부서지지 않는다는 것을 확인하십시오, 그렇지 않으면 모든 주스는 그것에서 흐를 것이다;
- 편평한 케이크의 절반에 말을 놓고 균등하게 분배하고 편평한 케이크의 후반부와 닫은 다음 조심스럽게 손가락으로 모서리를 감싸줍니다.
- 깊은 프라이팬이나 가마솥에 작은 불에 튀김 chebureks : 튀김을 위해 식물성 기름을 준비하는 것이 중요합니다, 이렇게, 반죽의 공을 넣어, 반죽이 좋은 지방에 나타납니다.
유용한 팁
원하는 경우 모든 음식을 요리 할 수 있습니다. 예를 들어, 한 쇠고기로 감칠 맛을 내고, 감기에 걸리며, 고기를 먹지 않는 사람들을 위해 옵션을 준비 할 수 있습니다. 코티지 치즈와 채소에서 전통적으로, 그리고 폴락에서 가장 예기치 못한 모든 채우기가 가능합니다.
다음은 가장 인기있는 옵션입니다.
- 소금과 구운 달걀이 섞인 잘게 잘린 허브;
- 양배추 (이것을하기 위하여, 당신은 그것을 자르고, 양파를 자르고, 당근을 비벼 먹고, 팬에있는 모든 것을 찌르고 약간 향료를 첨가하십시오);
- 향신료와 버터로 양념을 치고 고기 분쇄기를 통해 양파와 함께 뛰어 내린 폴락 필레;
- 코티지 치즈, 소금, 후추, 잘게 잘린 야채 조미료;
- 쇠고기, 고기 분쇄기를 통해 용서하고 잘게 썬 토마토, 피부가없는 다진 실 란 트로;
- 잘게 썬 돼지 고기와 쇠고기를 잘게 썰어 양파로 썰어서 향신료와 소금을 넣고 허브, 작은 마늘, 물을 넣습니다.
작은 트릭 :
- 고기 충전은 물을 약간 넣으면 육즙이 많고 부드러워집니다.
- 일부 보드카를 반죽에 추가하여 체쿠 렉 크런치를 만듭니다.
- 케이크의 절반에 먹거리를 뿌린 다음, 케이크를 반으로 접은 다음 가장자리를 연결하여 패디에서 공기를 짜내십시오.
- 더 큰 힘을 위해, cheburek의 모서리는 단백질로 윤활 될 필요가 있습니다;
- Cheburechnyh에서는 제품의 가장자리가 특수 장치로 눌려져 집에서 일반 플러그를 사용할 수 있습니다.
- 파이가 튀는 동안 불에 타지 않도록 그로부터 과분한 가루를 제거하십시오.
젖꼭지는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만듭니다. 효모 반죽과는 달리, 절대적으로 소란이 없습니다. 그는 하루 종일 돈을 내지 않아도됩니다. 밀가루, 차가운 물, 우유 또는 케 피어, 기름, 소금 및 모든 것을 모으기위한 보드카를 들고 있으면 충분합니다. 그게 전부입니다!
파스타 반죽을 만들기를위한 또 다른 상세한 조리법은 다음 비디오에 있습니다.
