Vareniki는 우리 나라의 정부의 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 이 경우, 아이들을 위해 반죽을 준비하는 것은 아주 간단한 작업으로 간주됩니다. 그러나 결과적으로, 제품이 필요한 특성을 가지지 않고 추가 사용에 부적합한 경우 매우보기 흉한 그림이 나타날 수 있습니다.
만두가 아름답고 맛있게 나오기 위해서는 레시피를 엄격하게 고수해야하며 권장 사항을 따르고 원단이 원하는 방식으로 바뀌고 완성 된 요리는 가구를 만족시킬 것입니다.
물만두 용 이스트를 넣지 않은 레시피
이것은 특별한 비용이 들지 않는 가장 좋아하는 옵션 중 하나입니다. 유일한 단점은 반죽이 계란을 사용할 때만큼 내구성이 없다는 것입니다.
성분 :
- 물은 40도 - 반 리터;
- 밀가루 - 1.5 킬로그램;
- 소금 한 스푼.
요리 시간은 약 50 분이 소요됩니다.
칼로리 함량 - 제품 100g 당 약 270 킬로 칼로리.
절차 :
- 소금을 물에 넣고 집중 혼합하여 용해시킨다.
- 밀가루는 슬라이드에 의해 테이블 표면에 부어지고, 오목 부는 중간에 만들어지고;
- 액체는 점차적으로 분화구에 추가되고, 반죽은 반죽하기 시작합니다.
- 공정은 균일 한 질량이 될 때까지 반복된다. 밀가루의 과도한 소비를 피하기 위해 반죽 과정에서 모서리에서 중간까지 선택됩니다.
- 물없이 거의 준비 반죽은 몇 분 동안 반죽됩니다. 그런 다음 결과물 인 구형 접착 덩어리를 수건으로 40 분 동안 덮습니다. 이 때, 글루텐의 형성;
- 수건을 떼어 내고, 가루를 조금 더 가하고, 다시 반죽해라. 완제품은 신축성이 있어야하며, 쉽게 눌러야하지만 표면에 달라 붙지 않아야합니다.
- 반죽을 중간 두께의 작은 팬케이크에 넣으십시오. 그들이 투명하다는 것은 불가능합니다. 그것은 만두가 아닙니다.
만두에 식물성 기름 반죽
이 옵션을 커스터드라고합니다. 그것은 부드럽고 플라스틱 반죽이 나와서 일하기가 즐겁습니다.
구성 요소 :
- 90-100도에 가져온 물 0.2 리터;
- 반 티스푼의 소금;
- 2 큰술 기름 (올리브, 해바라기)의 숟가락;
- 밀가루 반 킬로.
필요한 시간은 40 분입니다.
칼로리 240 칼로리 (100 그램).
준비 절차 :
- 힙에 탁자 위에 밀가루를 붓고 가운데에 우울증을 만듭니다.
- 소금과 준비된 기름을 첨가하십시오;
- 우리는 끊임없이 뜨거운 물을 추가, 반죽을 반죽하기 시작합니다. 그러나 이전 제조법의 모든 권장 사항은 유효합니다.
- 미래의 만두를위한 거의 준비된 재료는 수건으로 덮어서 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 수건을 제거하고, 필요하다면 밀가루를 더한다. (반죽이 표면에 달라 붙는다.) 다시 반죽하여 조리 단계를 진행한다.
미네랄 워터에 만두와 라비올리를위한 최고의 반죽 조리법
할머니라고 부를 수없는 또 다른 옵션. 동시에 미네랄 워터에 반죽이 맛있고 탄력 있으며, 추가 가공에 잘 판매됩니다.
필수 제품 :
- 미네랄 약 탄산수 - 200 밀리리터;
- 한 알;
- 800 gr. 밀가루;
- 설탕과 소금 0.5 티스푼;
- 네 가지 예술. 식물성 기름의 숟가락.
조리 시간은 약 20 분입니다.
칼로리 - 290 칼로리.
요리의 단계 :
- 깊은 그릇에 우리는 잠이 들고 밀가루를 제외한 모든 제품을 채 웁니다.
- 생성 된 조성물을 균질 한 덩어리가 될 때까지 완전히 혼합하고;
- 밀가루는 지속적으로 교반하면서 두꺼운 액체에 점차적으로 부어진다.
- 포장은 균일 한 탄성 반죽이 나타날 때까지 진행된다.
- 결과 제품이 테이블에 배치됩니다. 반죽이 달라 붙으면 약간의 밀가루를 넣고 손으로 반죽합니다. 모든 것이 준비되었습니다.
kefir에 만두를위한 반죽 조리법
결과로 생기는 반죽은 입안에서 녹지 만, 케 피어 (kefir) 또는 유청 (whey)을 사용할 때는 조리 과정에서 몇 가지 차이점을 알아야합니다.
구성 요소 :
- kefir (또는 유청) - 반 리터;
- 밀가루 1 킬로그램;
- 소금 한 숟가락;
- 설탕 큰 스푼;
- 베이킹 소다 찻 숟가락;
- 한 닭고기 달걀.
요리 시간 - 20 분.
칼로리 - 240 칼로리.
요리 방법 :
- 밀가루, 소금, 소다로 가득 찬 깊은 요리가 부어집니다.
- 생성 된 조성물을 완전히 혼합하고;
- 별도의 그릇에 달걀과 설탕을 섞은 후 거품의 첫 징후가 나타날 때까지 혼합물을 채찍질합니다.
- 깔때기는 밀가루 언덕에서 만들어지며, 그 안에 계란 혼합물이 부어지고, 케 피어는 체온으로 가열됩니다.
- 상기 조성물은 매끄러 울 때까지 혼련된다. 그 과정에서 밀가루가 더 필요할 수도 있습니다.
- 준비 상태는 다음과 같이 정의됩니다. 균질 한 탄성 덩어리가 손에 붙지 않아야합니다. 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
빵 메이커에서 만두를 만드는 방법
반죽을위한 힘이없고 vareniki를 원한다면 빵 제작자를 안전하게 사용할 수 있습니다. 이 과정은 꽤 길지만 완전히 자동화되어 좋은 결과와 신경 계통의 강도 보존을 보장합니다.
성분 :
- 900 그램의 밀가루;
- 한 닭고기 달걀;
- 0.4 리터의 물;
- 식물성 기름 큰 스푼;
- 소금 한 숟가락.
조리 시간 - 평균 90 분입니다 (오븐 모델에 따라 다를 수 있음).
칼로리 - 230 킬로 칼로리.
요리 :
- "반죽", "피자 반죽", "만두 용 반죽"모드를 선택하십시오.
- 기름이 그릇에 부어지며, 붓는 것이 필요하므로 믹서에 들어갑니다.
- 물이 약간 가열되어 소금과 계란이 부어집니다. 성분은 철저히 섞이고 부엌 조수의 사발로 따르고;
- 이제는 장치의 모양을 채우는 밀가루 시간입니다.
- 뚜껑을 닫으면 위의 프로그램이 설정되고 그게 끝납니다.
감자로 만두를 채우는 요리법
반죽 준비가 끝나면 맛있는 것을 생각해 볼 시간입니다. 가장 극지방 인 감자에 대한 제조법을 살펴 봅시다.
구성 요소 :
- 700 그램의 감자 (대략 - 그것은 과량을 청소하기 위하여뿐만 아니라 원하는 무게에 그것의 조각을 자르기 위하여 감자를 껍질을 벗길 필요가 없다);
- 두 개의 중간 크기의 양파;
- 30 gr. 버터;
- 소금 큰 스푼;
- 양파 볶음 용 식물성 기름 (1 큰술 또는 2 큰술);
- 지상 후추와 다른 향신료 맛을합니다.
요리 시간 - 25 분.
칼로리 - 100 그램 당 90 킬로 칼로리.
요리의 단계 :
- 감자 세척 및 세척. 큰 표본은 끓는 과정을 가속화하기 위해 큐브로 절단됩니다.
- 야채는 냄비에 보내지고, 물로 채워지고, 강렬한 가열은 빠른 끓임을 위해 켜진다.
- 끓는 물 후에, 열은 감소되고, 감자는 소금을 뿌린다.
- 냄비는 식물성 기름으로 채우고, 가열은 켜져있다.
- 큰 큐브로 자른 양파를 냄비에 넣고 황금 갈색까지 볶습니다.
- 감자가 날카로운 물체로 쉽게 뚫어 질 때 불은 꺼집니다.
- 이제 우리는 감자와 버터에서 뽑아 낸 물을 사용하여 간단한 퓌레를 만듭니다.
- 으깬 감자와 튀긴 양파를 결합하여 향신료를 첨가하면 조성이 완전히 혼합됩니다.
코티지 치즈 만두를위한 달콤한 채우기
인기가 시간이 지남에 따라 감소하지 않는 또 다른 클래식 필입니다.
그것은 걸릴 것이다 :
- 코티지 치즈 - 200 그램;
- 하나의 노른자;
- 설탕 큰 스푼;
- 사워 크림 한 스푼 (필요한 경우);
- 맛을 낸 설탕이나 바닐린을 넣은 반 정도의 표준 향 주머니.
조리 시간 - 10 분.
칼로리 - 120-160 칼로리.
코티지 치즈를 곁들인 만두의 단맛을 채우는 요리법 :
- 철제 여과기에 담가서, 깊은 용기에 부어 넣은 코티지 치즈는 노른자, 설탕, 바닐린을 첨가한다.
- 상기 조성물은 철저히 혼합되어 추가 사용 준비가된다.
- 충전물이 건조 해 보인 경우에, 싸워 크림을 첨가하고, 다시 섞으십시오.
조각 방법과 얼마만큼의 끓는 물만두
만두를 조각하는 많은 방법이 있습니다. 클래식 버전 인 피그 테일을 보겠습니다. 그것을하는 방법 :
- 반죽은 얇은 층에 펼쳐집니다. 유리 또는 금형을 사용하여 직경 8 센티미터 이상의 동일한 원형으로 자른다.
- 접히는 충전물 (대략 찻 숱가락);
- 채우기가있는 원은 반으로 구부려지고, 가장자리는 서로에 대해 단단히 밀착됩니다.
- 만두의 엄지 손가락과 검지 코너가 싸여있다.
- 결과 안구의 가장자리가 같은 방법으로 다시 감겨집니다. 따라서 우리는 덤 플링의 다른 구석으로 이동합니다.
만두가 형성되면 요리 할 시간입니다. 그것에 대해 까다로운 것은 없습니다.
- 생성물을 끓는 염수에 부은 후, 즉시 교반을 수행한다;
- 끓는 물 후에 덤 플링과 감자를 5 분간 삶고 양배추를 넣은 후 4 분간 끓인 물로 맛있는 제품이 떠오른 직후 코티지 치즈 만두가 꺼내집니다.
맛있게 드십시오!
만두에 대한 간단한 테스트를위한 또 다른 방법은 다음 비디오에 있습니다.
