가정에서 CEPS 마리 네이션 : 사진이있는 요리법

겨울 빈칸은 여주인의 축제 테이블을 다양 화하는 좋은 방법입니다. 백색 borovikov를 사용하는 많은 조리법이 있지만 절임은 겨울 휴가 테이블을 위해 특히 맛있고 전통적입니다. 이 방법의 주요 단계는 고품질 신선한 제품의 선택과 적절한 준비입니다.

흰 버섯의 선정 및 준비

첫째, boletus 버섯은 충분히 강하지 않아야합니다.

둘째, 흰 버섯은 크기가 작은 경우 대문자 및 다리뿐만 아니라 전체적으로 조리 할 수 있습니다.

셋째, 제품을 수거하는 장소에주의를 기울입니다. 독성 폐기물에 잘 흡수되므로 도시와 도로 근처에서 수집하는 것은 금지됩니다. 당신이 시장에서 구입한다면, 당신은 판매자의 확신해야합니다.

절임하기 전에 흰 버섯을 준비해야합니다. 시원한 물로 헹구기 시작하려면 흙에서 깨끗이하십시오. 그런 다음 웜 부분을 잘라냅니다.

다음으로 집에서 흰 버섯을 담그는 인기있는 조리법을 소개합니다.

절인 흰색 boletus에 대한 간단한 요리 옵션

이 조리 방법은 여주인들 사이에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 모든 매리 네이드 성분은 여주인의 개별 선호도에 따라 대략적인 양으로 표시됩니다.

성분 :

1 kg의 준비된 흰 보 로빅;
1 리터의 물;
5 큰술 내가 9 % 아세 에센스;
바다 소금 75 그램;
설탕 7g;
8-10 검은 후추;
Lavrushka;
카네이션;
계피;
카 다몬;
겨자 씨앗 15 그램;
회향 씨앗.

접시가 맛있어지기 위해서는 적어도 60 분 정도는이 조리법을 써야합니다.

집에서 간단한 조리법으로 ceps를 단계별로 마리 네잉하는 단계 :

버섯은 대략 똑같은 작은 조각으로 자른다.
그런 다음 끓는 물에 버섯을 부으면 물 위에 용기를 놓으십시오. 그 후 약 5 분 동안 재료를 끓으십시오.
찬물로 액체를 배출하고 boletus 위에 부어주십시오.
그 다음 250g의 소금을 물에 넣고 스토브에 놓습니다. bolettes를 끓일 때, 난로에 20 분 동안 두십시오. 필요하면 거품을 제거하십시오.
boletus를 배수하고 boletus를 다시 씻어 내십시오.
우리는 매리 네이드의 준비로 돌아 간다. 이것을하기 위하여는, 성분에서 언급 된 모든 향미료를 준비한 물의 리터에 첨가하고 액체를 끓게 가져 오십시오;
7 분 후에 흰 버섯과 소금을 넣으십시오.
다른 7 분을 위해 불을 지키고, 식초 에센스를 첨가하십시오;
2 ~ 3 분 후에 은행의 내용물을 배포하고 굴리십시오.

마리 네잉 ceps : 빠른 제조법

조금 자유로운 시간을 보내고 있지만 빌릿으로 겨울을 보내고 싶다면 훌륭한 요리 방법은 여러 번 요리 할 필요가없는 빠른 요리 방법입니다. 이 제조법은 숙련 된 주부에게서 약 40 분 정도 걸립니다.

성분 :

700 그램의 흰 버섯;
170 ml의 물;
아세트 에센스 70ml;
1 큰술 내가 염;
검은 후추;
Lavrushka;
카네이션;
백리향;
마조람;
바질;
파슬리

단계별 집에서 요리하기 :

흰 버섯을 자르십시오.
녹지가 깨끗하고, 은행에 퍼져있다.
큰 냄비에 흰색 버섯과 향신료 (채소 제외)를 넣고 불에 태우십시오.
끓인 후, 15 분 동안 끓여서 스토브에서 요리하십시오.
혼합물을 약간 식힌 다음 은행을 배포하십시오. 접시가 완전히 냉각되면 즉시 은행을 굴립니다.

겨울을위한 흰색 붕 보익 (marigating white borovik)

성분 :

boletus 1 kg;
9 % 식초 30 그램;
소금 15 그램;
설탕 10g;
검은 후추 (완두콩);
카네이션;
Lavrushka;
계피;
구연산 5 그램.

겨울용 흰 버섯 준비 :

용기에 물을 붓고 흰 버섯을 넣고 난로 위에 놓습니다. 30 분 동안 끓여서 거품을 제거하십시오. 스토브에서 제거하고 물을 제거하십시오.
마리 네드 준비. 물을 불에 넣고 재료에 표시된 모든 향료와 소금, 설탕을 넣으십시오.
준비한 액체에 버섯을 담그고 20 분 정도 끓여서 스토브에서 요리 한 다음 식초 에센스를 따르십시오.
버섯과 마리 네이드를 탱크에 뿌려서 말아주세요.

흰 버섯에 양파를 담그는 것

더 풍부한 맛을 내기 위해 주요 제품 외에도 다양한 야채가 마리 네이드에 첨가됩니다. 쾌적한 그늘을 가져 오면 활을 도울 것입니다.

성분 :

boletus 1 kg;
1 리터의 물;
3 개의 양파;
Lavrushka;
후추 (완두콩);
50 그램의 소금;
9 % 아세트 에센스 150ml;
설탕 25 그램;
구연산 2g (1/3 tsp.)

양파와 함께 맛있는 절인 버섯 요리는 다음과 같습니다.

먼저, 별도의 용기에 물을 부어서 검은 후추, 로렐을 넣고 불에 태우십시오.
끓는 후에 boletus 버섯을 부어, 불에 15 분 동안 유지하십시오;
소쿠리에 부어 서늘하게하십시오;
양파를 껍질을 벗기고, 반 고리로 자르고, 은행에 배부하십시오;
흰 버섯을 꼭대기에 올려 놓으십시오.
다음으로, 물을 끓여서 소금과 설탕을 부어서 2 분간 요리하십시오.
식초를 부어 구연산을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오.
스토브에서 꺼내서 은행에 부어 밀폐하십시오.

채소로 절인

성분 :

boletus 1 kg;
물 500 ml;
9 % 아세트 에센스 80ml;
큰 당근 1 개 또는 작은 당근 2 개;
1 달콤한 고추;
50 그램의 소금;
설탕 75 그램;
Lavrushka;
후추 (완두콩).

단계적으로 집에서 야채와 흰 버섯 마리 네이드 :

씨를 껍질을 벗기고 고추를 자르십시오;
큰 당근 창살;
Boletus는 약 10 분간 끓인다.
용기에 물을 부어 끓을 때 소금, 설탕, 조미료를 넣으십시오. 5 분 후에 식초 에센스, 당근, 후추를 액체에 붓습니다. 다른 4 분 동안 요리하십시오;
혼합물에 bolettes를 추가하고, 15 분 동안 비등에 남겨 두십시오;
용기에 넣어 닫으십시오.

식초없이 조리법 만들기

당신이 식초로 요리를 사용하는 것이 금지 된 사람들의 범주에 속한다면, 그것을 사용하지 않고 매리 네이드의 선택이 있습니다.

성분 :

흰 버섯;
Lavrushka;
검은 후추 (완두콩);
구연산 12 그램;
½ 큰술 염;
1 tsp. 설탕 모래;
0.5 리터의 물.

식초없이 직접 만든 절인 버섯 요리 :

액체를 배출하기 위해 끓는 끓는 끓는 나무.
물을 다시 부어 약한 시간에 약 3 시간 동안 요리하십시오.
버섯을 은행에 뿌리고 후추를 넣으십시오.
마리 네이드 요리. 물, 시트르산, 알갱이 설탕, 소금, 베이 리프를 용기에 넣고 끓여 둡니다.
항아리 위로 액체를 펴고 단단히 닫으십시오.

유용한 요리 팁

검토 된 조리법 외에도 마리 네이드 (marinade)에서 흰색 boletus 버섯을 요리하는 똑같이 흥미롭고 맛있는 방법이 많이 있습니다. 다음의 첨가제는 건조한 화이트 와인, 마늘, 육두구 및 기타 여러 향신료와 같이 귀하의 요리를 완벽하게 다양 화합니다. 아스펜과 함께 사용할 수도 있습니다.

버섯을 요리하는 것뿐만 아니라 항아리를 적절히 살균하는 것도 중요합니다. 가장 일반적인 방법은 증기 멸균 또는 끓기입니다.

버섯의 품질에 대해 걱정하고 중독을 두려워하는 경우에는 전채를 식탁에 놓기 전에 다시 처리 할 수 있습니다. 이 작업은 다음과 같은 방법으로 수행 할 수 있습니다.