브로콜리는 다이어트, 의료 영양에 사용되는 매우 유용한 제품입니다. 야채는 유익한 성분으로 알려져 있지만 양배추를 먹을 수없는 많은 금기 사항이 있습니다.
브로콜리 응용
브로콜리의 장점, 맛 및 영양 가치는 로마 시대에 알려졌습니다. 이 제품을 사용하면 다양한 요리를 만들 수 있습니다.
다양한 유익한 특성으로 인해 브로콜리는 훌륭한식이 제품입니다. 그것은 종종식이 요법, 임상 영양학, 수술 후 회복 또는 심각한 질병 후에 사용됩니다. 이 치유 공장이 유용한 제품 등급의 대다수를 차지하는 것은 우연이 아닙니다.
징후 목록은 매우 광범위하며 다음을 포함합니다 :
- 임신;
- 이유식;
- 위장병 치료 및 예방;
- 비만;
- 당뇨;
- 심혈관 병리;
- 다양한 다이어트, 자연 또는 치료 영양 시스템.
브로콜리는 또한 의약품,식이 보조제의 제조에 사용되며, 또한 보디 케어를위한 천연 제품을 만들기 위해 미용에 사용됩니다.
브로콜리 양배추의 영양가, 칼로리
그것은 치유 속성으로 문화를 부여 유기 영양소가 포함되어 있습니다. 이 양배추 덕분에 다이어트, 이유식 준비, 당뇨병, 위장관 치료, 종양학 질환에 사용할 수 있습니다. 영양 가치는 엄청난 양의 영양소와 성분이 제품에 존재하기 때문입니다.
비타민 C (아스 코르 빈산). 결합 조직과 뼈 조직을 정상화하고 내성을 회복합니다.- 비타민 A (베타 카로틴). 시력을 지원하고 신진 대사 과정을 개선하며 천연 항산화 제입니다.
- 비타민 PP, 또는 니코틴. 산화 환원 반응을 자극하고 신진 대사를 촉진합니다.
- 비타민 지방 용해. 단백질 신진 대사를 합성합니다.
- 비타민 E. 그것은 신체의 노화를 막아주는 강력한 항산화 제입니다.
- 비타민 U. 메틸 메티오닌. 산성도의 정상화를 목표로하며 궤양 성 병리의 치료에 도움이됩니다.
- 비타민 B 그룹의 파생물 ATP 합성, 보호 항체 형성, 임신 중 태아 병리 위험 감소, 유해한 콜레스테롤 저하.
비타민 C (아스 코르 빈산). 결합 조직과 뼈 조직을 정상화하고 내성을 회복합니다.또한, 브로콜리 양배추의 풍부한 구성은 나트륨과 칼륨으로 보완됩니다. 제품 100g 중 이들 요소의 농도는 일일 요율을 제공합니다. 그들은 대사 과정에 참여하고 물 - 소금 균형을 정상화합니다. 단백질 구성에서 브로콜리는 닭고기 달걀과 쇠고기보다 우수합니다.
양배추 100g에는 동물성 단백질 약 3g이 포함되어있어 혈액 속의 유해한 콜레스테롤을 최소화합니다. 약 7g은 복합 탄수화물이며, 빠른 인슐린 분비를 배제하는 위장에서 천천히 분해됩니다.
또한, 조성물은 칼슘, 마그네슘, 셀레늄, 아연으로 보충된다. 또한 제품에 아미노산 - 리신과 페닐 아민이 들어 있습니다.
신선한 양배추는 가장 영양가 있고 건강합니다. 100g 당 칼로리 값은 불과 34 칼로리입니다. 삶은 제품의 형태로 유용한 품질을 잃지 만 칼로리 지수가 감소합니다 (100g 당 27 칼로리). 따라서 영양가는 낮은 칼로리 함량으로 보상됩니다. 선도적 인 영양 학자에 따르면, 브로콜리는 셀룰 라이트와의 싸움에서 최고의 약초 치료법입니다.
남성과 여성에게 유용한 속성
영양사와 의사는 정기적으로 브로콜리를 사용하는 것이 좋습니다.
- 면역 체계를 강화하고 질병 저항력을 증가시킨다.
- 위장병의 합병증의 가능한 개발을 방지하기 위해;
- 당뇨병의 예방제로서;
- 인슐린 수치의 정상화를위한식이 요법;
- 종양학 질병의 예방제로서;
- 심장 혈관계를 개선하고 혈압을 낮추십시오.
의학 연구에 따르면 브로콜리는 유기 콜레스테롤 생산을 조절하고 태아 기형의 위험을 줄이며 소화를 정상화시킵니다. 또한, 양배추는 화장품 분야에서 응용 프로그램을 발견했다, 그것은 손톱과 머리카락을 강화하는 데 사용됩니다.
암 환자를 위해 제품의 가치를 별도로 할당하십시오. 양배추를 정기적으로 사용하면 죽은 세포, 슬래그, 독소 및 중금속이 신체에서 영구적으로 제거됩니다. 따라서이 제품은 반드시 방사선 요법을받은 환자의식이 요법에 포함되어야합니다.
또한 양배추는 암 후 신체를 회복시키는 물질 인 설 포라 판 (sulforaphane)으로 인한 합병증을 예방하는 데 이상적입니다. 비타민 C와 병용하면 항 염증 효과가 있습니다.
이 제품은 노인에게 없어서는 안될 제품입니다. 동일한 sulforaphane 제품으로 인해 관절의 연골 성장을 파괴합니다. 이 제품의식이 요법에 포함되기 때문에 관절염의 출현을 방지하기 위해 팔다리의 지속적인 통증을 현저하게 줄일 수 있습니다.
그러나 영양 학자와 의사들은 성인을 위해 하루에 100 그램 이상의 브로콜리를 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 양배추에 고농도의 비타민과 영양소가 들어 있으면 과다 섭취로 인해 과다 비타민증이 생길 수 있습니다. 아이들은 화서에서 식사를 일주일에 2-3 번 먹어야합니다. 양배추에서 첫 번째 퓌레는 7 개월부터 아이들에게 줄 수 있습니다.
브로콜리에는 금기 사항이 있습니까?
이 제품을 정기적으로 섭취하는 환자의 복지를 조사한 결과, 영양 학자들은 브로콜리에 금기 사항이 없다는 결론에 도달했습니다.
그러나 위장병 전문의의 권고에 따라 야채 사용에주의를 기울일 필요가 있습니다.
- 개인적인 편협이나 알레르기의 존재와 함께;
- 높은 산도에 의해 유발되는 심각한 위장병이있는 경우.
브로콜리를 저장하는 방법?
시장에서 채소를 선택할 때는 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다. 따라서 단일 녹색 색상의 균일 한 봉오리가있는 제품은 밀집해야합니다. 표면에 냄새가 신선해야합니다 - 썩음, 검은 반점이 없습니다.
젖은 수건을 싸서 4 일 동안 신선한 양배추를 보관하십시오. 그러나 패키지에 야채를 포장하는 것은 바람직하지 않습니다. 안전을위한 야채는 공기의 지속적인 흐름이 필요하기 때문입니다. 깊은 동결은 수명을 연장시킵니다.
야채를 냉동실에 넣으려면 먼저 화서를 분리하고 3 분 동안 끓는 물로 희석해야합니다. 그런 다음 씻어서 말리십시오. 냉동은 일년 내내 양배추의 유익한 특성을 보존합니다.
또한, 야채를 재 동결하는 것은 바람직하지 않습니다.이 경우 양배추가 대부분의 유익한 특성을 상실하기 때문입니다.
주요 요리 실수
많은 주부들은 유익한 성질을 가능한 한 많이 보존하기 위해이 제품을 올바르게 준비하는 방법을 모릅니다. 예를 들어, 소화 할 때 부적절한 절단은 제품의 유익한 특성을 현저하게 감소시킬 수 있습니다.
잘못된 절단
브로콜리는 줄기, 연약하고 부드러운 꽃차례로 구성되어 있습니다. 줄기와 꽃차례는 질감이 다르기 때문에 준비 시간이 다릅니다. 따라서 각 브로콜리는 특별한 취급이 필요합니다. 브로콜리 성분의 제조법을 보면 가장 자주 꽃이 피는 이야기가 있습니다.
줄기 사용하지 않음
사실 많은 양의 박테리아가 줄기를 버리는 것입니다. 그러나 그들은 또한 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 프랑스 인은 감자 껍질 벗기는 사람의 도움을 받아 브로콜리 줄기를 닦습니다. 매우 부드러운 육체가 굵고 섬유질이 많은 피부 아래에 숨겨지기 만하면 보호 층에서 떼어 내면됩니다. 껍질을 벗긴 부분은 줄무늬로 자르고 수프, 스튜, 샐러드에 첨가 할 수 있습니다.
유명한 요리 저자 인 나이젤 슬레이터 (Nigel Slater)는 줄기를 아스파라거스로 사용하는 것을 권장합니다. 그건 그렇고, 냉장고에 2 주 동안 보관할 수있어 매우 편리합니다. 유익한 미량 원소와 비타민의 수는 화서에 비해 적지 않습니다.
야채 소화
많은 사람들이 느슨하고 부드러운 질량 때문에 삶은 브로콜리를 좋아하지 않습니다. 그런 양배추는 종종 식당에서 판매됩니다. 그러나 요점은 제품 자체가 아니라 조리 시간입니다. 꽃차례를 분해하여 부분이 같은 크기가되도록하십시오 -이 경우 양배추는 고르게 요리됩니다. 그리고 끓으면 온도가 제품에 계속 작용한다는 것을 기억하십시오.
과정을 멈추기 위해서는 스토브에서 양배추 용기를 꺼내는 것뿐만 아니라 꽃가루를 소쿠리에 넣고 차가운 물로 붓는 것이 필요합니다.
브로콜리는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 화서를 커다란 조각으로 자르고, 해바라기 씨를 넣고, 건포도와 섞어서, 사워 크림으로 맛을 낸다. 삶은 닭고기 몇 개를 추가 할 수도 있습니다. 그런 건강 샐러드는 약 3 일 동안 냉장고에 보관 될 것입니다.
