수제 마요네즈는 다양한 요리를위한 소스를 준비하는 가장 이상적이고 쉬운 방법입니다. 몇 가지 간단한 재료, 시간, 그리고 맛있는 드레싱.
믹서기에서 만든 수제 마요네즈
필수 제품 :
- 생 닭고기 달걀 2 개 세트]
- 겨자 중간 선명함 - 1 tsp;
- 정제 된 오일 - 200 ml;
- 레몬 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 여보, 소금 - 의지대로;
- 향신료, 후추 - 요청에.
수제 마요네즈의 요리 시간은 10 분입니다.
완성 된 소스 100g에는 589kcal이 포함됩니다.
믹서기에서 집에서 마요네즈를 만들기위한 단계별 제조법 :
- 냉장고에있는 차가운 계란 및 해바라기 기름;
- 마늘을 껍질을 벗기고 향료와 후추로 섞으십시오;
- 이 조미료를 박격포에 조심스럽게 뿌리십시오.
- 1 개의 계란은 부서지고 백색과 노른자로 나뉜다;
- 레몬에서 주스를 짜내십시오;
- 노른자와 다른 전체 달걀을 담그는 믹서기의 그릇에 넣으십시오.
- 겨자를 그릇에 넣고 약간의 소금과 레몬 쥬스를 넣으십시오.
- 우리는 냉장고에서 식물성 기름을 꺼내 얇은 흐름으로 용기에 붓습니다.
- 이 때 우리는 믹서기로 그 질량을 이기기 시작합니다.
- 집에서 만든 소스는 2-5 분 안에 균질합니다.
뚜껑이 꼭 끼는 용기에 마요네즈를 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 소스를 보관하는 것은 4 일 이상 될 수 없습니다. 더 나은 아직 한 번 리필하십시오.
달걀이없는 향긋한 홈 메이드 마요네즈
필요한 성분 :
- flavourless 세련된 기름 - 적어도 300 ml;
- 시원한 신선한 우유 - 150 ml;
- 겨자 중간 선명도 - 1 큰 술;
- 소금, 설탕 - 의지;
- 레몬 - 1 개;
- 향신료 - 맛.
이 소스의 준비에는 10-15 분이 소요됩니다.
완제품 100g 당 칼로리는 547 kcal입니다.
달걀이없는 블렌더로 수제 마요네즈를 만드는 방법 :
- 블렌더 탱크에서 버터와 우유를 혼합하십시오.
- 이 혼합물을 이머젼 블렌더로 균일 한 농도의 상태로 만듭니다.
- 레몬에서 주스를 짜내십시오;
- 작은 겨자, 소금, 레몬 주스를 첨가하고 철저히 섞으십시오;
- 두꺼운 때까지 질량을 치십시오, 시간 동안 3-5 분이 소요됩니다;
- 결국, 원래의 맛을 내고 싶다면 설탕과 향신료를 채울 수 있습니다.
이 양의 제품으로부터 수제 마요네즈 약 0.5 리터를 얻습니다. 이 맛있고 부드러운 소스는 샐러드, 샌드위치 또는 육류 제품에 첨가 할 수 있습니다.
머스타드없는 블렌더로 집에서 맛있는 마요네즈
필수 제품 :
- 냉장 닭고기 계란 4 개 세트
- 올리브 오일 - 200 ml;
- 정제 된 오일 - 400 ml;
- 설탕 - 2 티스푼;
- 사과 또는 와인 식초 - 3 큰 숟가락 (당신은 레몬 주스를 사용할 수 있습니다);
- 소금 - 의지.
맛있는 드레싱을 준비하는 데 20 분이 걸릴 것입니다.
칼로리 소스는 601 kcal / 100 g이 될 것입니다.
머스타드 블렌더없이 직접 만든 마요네즈를 조리하는 방법은 다음과 같습니다.
- 우리는 모든 달걀을 흰자와 노른자로 나눕니다.
- 소량의 소금과 단백질 믹스;
- 완전해질 때까지 해바라기 기름과 단백질을 냉장고에 넣습니다.
- 블렌더 컵에 단백질을 넣고 설탕과 식초 또는 레몬 쥬스를 넣으십시오.
- 균일 한 농도의 상태로 immersion 블렌더로 혼합물을 철저히 섞으십시오.
- 정제 된 기름을 점진적으로 작은 물줄기에 부어 조심스럽게 이깁니다.
- 다음으로, 올리브 기름을 따르고 철저히 다시 섞으십시오;
- 5-7 분 후에 균질 한 두꺼운 덩어리가 있어야합니다.
기성 급유는 소형 은행에 넣고 4 일 이상 냉장고에 보관해야합니다.
너무 두꺼운 마요네즈가 필요 없으면 따뜻한 물을 더할 수 있습니다.
애플 블렌더로 만든 마른 수제 마요네즈
필요한 성분 :
- 신맛이 나는 큰 사과 - 1 개;
- 사과 주스 - 100 ml;
- 일반 사과 사과 식초 - 1 큰술;
- 겨자 중간 선명함 - 1 tsp;
- 설탕 - 의지에;
- 정제 된 오일 - 100 ml;
- 감자 녹말 - 반 스푼;
- 향신료와 립 후추 - 요청시;
- 소금 - 1 tsp.
수제 마요네즈에 35 분이 소비되어야합니다.
최종 제품의 에너지 값은 264 kcal입니다.
가정에서 마요네즈 블렌더를 만드는 방법 :
- 우리는 사과를 중간에서 떼어 내고 껍질을 벗긴다.
- 작은 입방체로 그들을 자르고 두꺼운 벽을 가진 남비로 두십시오;
- 사과 주스와 식초의 절반을 용기에 넣고 소금과 설탕을 붓고 중불로 놓아 뚜껑 아래에서 10 분간 삶는다.
- 팬에서 뚜껑을 제거하고 액체가 완전히 증발 할 때까지 계속 끓인다.
- 약간의 겨자, 향신료를 넣고 방적 혼합기로 철저히 섞으십시오.
- 잔여 주스 및 감자 녹말을 섞으십시오;
- 이 덩어리에 사과 퓌레를 넣고 두껍고 부피가 커질 때까지 스토브에서 끓일 준비를하십시오.
- 생성 된 혼합물을 냉각시킨다.
- 점차적으로 해바라기 기름의 얇은 스트림에 부어 잘 때려.
너무 빨리 부어서는 안되며 그렇지 않으면 수제 마요네즈가 제대로 작동하지 않습니다. 그런 마른 마요네즈는 아주 가볍고 맛이 좋다.
너트와 함께 특이한 수 제 마요네즈
필수 제품 :
- 호두 - 1 가득 차있는 유리;
- 해바라기 기름 - 150 ml;
- 설탕 - 2 티스푼;
- 겨자 중간 선명함 - 1 tsp;
- 소금 - 의지에서;
- 레몬 주스 - 3 큰술;
- 마늘 - 1 정향;
- 맑은 물 - 반 유리.
소스를 만드는 데 10 분이 걸릴 것입니다.
완제품의 열량은 610 kcal입니다.
요리 과정 :
- 우리는 견과류를 청소하고, 믹서기로 그들을 갈아서,
- 설탕, 소금, 겨자를 넣고 차가운 물 3 큰술을 붓는다.
- 믹서기로 모든 것을 철저히 익히십시오.
- 점차적으로 세련 한 기름에서 따르고 균질 견실함까지 혼합물을 치기 위하여이 시간에 계속하십시오;
- 그 후 드레싱에 마늘과 레몬 주스를 넣고 잔여 찬물을 넣은 침지 혼합기로 다시 잘 섞습니다.
소스가 희고 희끄무레하지 않습니다. 당신은 많은 샐러드를위한 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
유용한 팁
처음으로 가장 맛있는 드레싱을 준비하려면 다음 팁을 사용해야합니다.
- 올리브 오일과 해바라기의 두 가지 오일을 혼합하여 사용할 수 있습니다. 수제 마요네즈가 쓴 것이기 때문에 그냥 올리브는 주입 할 수 없습니다.
- 집에서 만드는 소스를 묽게하기 위해서, 따뜻한 물을 조금 더 마셔야합니다.
- 레몬 주스는 식초 1 티스푼을 취할 1 달걀의 기대와 함께 와인이나 사과 식초로 대체 될 수 있습니다.
- 수제 드레싱이 두껍게 나오지 않는다면, 감자 전분 또는 몇 알을 추가해야합니다. 계란은 차게해야한다.
- 실패한 마요네즈는 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
수제 마요네즈는 맛있고 만족스럽고 화학 첨가물이 전혀 없습니다. 따라서 재료를 실험 해보고 원하는대로 소스를 만들 수 있습니다.
믹서기로 준비된 또 다른 마요네즈의 요리법은 다음 비디오에 있습니다.
