사워 크림에 반죽에서 케이크는 오히려 오래 발명품이지만 간단한 조리법과 비정상적으로 부드러운 맛 덕분에, 그들은 여전히 그들의 인기를 잃지 않는다.
사과 파이에 대한 사우어 크림에 효모 반죽
음식 속에서 사과 파이보다 마음에 더 친숙하고 소중한 것을 찾아내는 것은 어렵습니다. 사과 채우기와 사워 크림의 조합은 정말 절묘한 좋아하는 음식을 만들 것입니다.
성분 :
- 밀가루 - 750g;
- 사워 크림 (지방 함량이 낮음) - 0.2 kg;
- 설탕 - 150g;
- 계란 3 개 세트
- 베이킹 파우더 - 1 tsp;
- 소금 - ½ tsp;
- 사과 4 개 세트
- 바닐린 - 1g (½ 팩);
- 계피 - 3-4 차 상자.
조리 시간 : 60 분.
칼로리 : 258 kcal.
요리 진행 :
- 충분한 깊이의 에나멜 냄비에 설탕과 직접 만든 사워 크림으로 계란을 치십시오.
- 별도의 그릇을 사용하여 체로 쳐진 밀가루, 소금 및 바닐라를 섞으십시오.
- 조금씩 에나멜 용기에 계란과 사워 크림을 붓고 밀가루 반죽을 반죽하십시오.
- 형성 한 덩어리를 밀가루를 뿌린 테이블 표면에 놓고 반죽을 계속하십시오 (밀가루를 너무 집중적으로 뿌리지 않도록하여 반죽이 부드러움을 잃지 않도록하십시오).
- 오븐을 켜고 온도를 190 ° C로 설정 한 다음 사과를 씻어서 껍질을 제거합니다.
- 껍질을 벗긴 과일을 충분히 잘게 자르고 계피를 몇 스푼 정도 붓습니다.
- 양피지와 베이킹 시트;
- 롤링 핀을 사용하여 반죽을 굴려서 과자 굽는 판에 놓고, 주위를 감싸고, 나머지 부분을 따라 과일 조각을 고르게 펼칩니다. 오븐에 40-45 분 동안 베이킹 시트를 놓습니다.
- 지정된 시간이 지나면 케이크가 준비됩니다.
잼 및 잼에 대 한 사 우 어 크림과 함께 반죽하는 모래
짧은 생과자는 부드럽고 부서지기 쉽다. 그리고 사워 크림이 그것의 준비를 위해 사용 된 경우에, 특별한 화려 및 본래 우유 풍미를 얻는다.
이러한 기준으로 파이를 채우려면 잼, 잼 및 심지어 과일 (신선 또는 냉동)을 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 650 g;
- 사우어 크림 - 2/3 컵;
- 설탕 - 0.2 kg;
- 계란 2 개 세트
- 레몬 주스 - 30 ml;
- 베이킹 파우더 - 1 tsp;
- 잼 (잼 또는 다른 충전물) - 0.3 kg;
- 가루 설탕 - 3-4 tsp;
- 마가린 - 180 g
조리 시간 : 120 분.
열량 : 256 kcal.
요리 진행 :
- 부드러운 마가린을 여러 큰 조각으로 자르고 유리 그릇에 담아 설탕을 넣고 모든 재료를 섞는다.
- 사워 크림과 달걀을 넣고 재료를 다시 섞으십시오 (일관성에 따라 질량은 팬케이크를 위해 반죽과 비슷해야합니다).
- 조금씩, 유리 그릇에 남아있는 성분에 베이킹 파우더가 섞인 밀가루를 부어 레몬 주스를 부어 넣고 철저히 반죽하십시오.
- 매스는 부드럽고 탄력있게 될 것이고 약 60 분 동안 냉장고에 보관해야합니다 (냉동 과일을 채우는 데 사용하는 경우 그 시간에 해동 할 시간이 필요합니다).
- 한 시간 후 오븐을 데워 워밍업하십시오 (190 ° C).
- 양피지로 양식의 안쪽 표면을 가리고 그 안에 반죽을 붓고 가장자리를 따라 충분히 높은면을 형성하고 뿌리는 약간의 반죽을 남겨 둡니다.
- 잼을 케이크 중앙에 골고루 뿌리고 잔여 반죽에서 부스러기를 뿌리고 오븐에 곰팡이를 제거하십시오;
- 35-40 분 후에 가루 설탕을 뿌린 후에 치료를받을 수 있습니다.
체리와 함께 케이크에 사워 크림에 젤리 반죽의 제조법
충전 반죽의 준비는 적은 시간과 노력을 필요로합니다. 동시에이 과자는 창작을 위해 평범한 저녁 차 마시고 휴일 테이블에서 친구들과 사랑하는 사람을 기쁘게하는 특히 섬세한 맛을 얻습니다.
성분 :
- 밀가루 - 0.5 kg;
- 계란 2 개 세트
- 소다 - 1 tsp;
- 설탕 - 1 tsp;
- 사워 크림 - 1.5 컵;
- 체리 - 0.5 kg;
- 소금 - 맛.
조리 시간 : 70 분.
칼로리 : 245 kcal.
요리 진행 :
- 에나멜 처리 한 콘테이너에있는 계란을 가진 사워 크림을 혼합하십시오;
- 밀가루를 체에 통과시키고 소다, 과립 화 설탕을 넣고 소금을 뿌려 라.
- 계란과 사우어 크림에 혼합물을 따르십시오;
- 모든 성분을 철저히 섞으십시오 (질량은 약간 물이지만 이것은 정상입니다. 밀가루를 추가하지 마십시오).
- 체리를 준비하십시오 (냉동 된 경우 냉동실에서 꺼내서 해동 시키십시오).
- 오븐을 예열하기 위해 올려 놓으십시오 (최대 180˚С).
- 반죽의 약 70-80 %를 특수 베이킹 접시에 부어 체리 딸기를 위에 놓은 다음 나머지 반죽을 부으십시오.
- 약 45 분 동안 굽으십시오;
- 케이크는 서빙 할 준비가되었습니다!
마요네즈와 사워 크림에 감자 반죽을 반죽합니다.
케이크의이 버전은 디저트와 많이 같지 않고 오히려 주된 과정 중의 1 개로서 좋을 것이다. 그러나, 차 보충 교재로, 또한 확실히 좋다.
성분 :
- 밀가루 - 0.5 kg;
- 마요네즈 (지방 함유량이 적다) - 0.1 l;
- 사워 크림 - 0.1 리터;
- 설탕 - 50g;
- 계란 2 개 세트
- 소금 - 1 tsp;
- 감자 (대형) - 4 개;
- 버섯 - 0.2 kg;
- 녹색 (신선한) - 20 g;
- 소다 - 1 tsp.
조리 시간 : 75 분.
칼로리 : 297 kcal.
요리 진행 :
- 밀가루를 체에 넣어 플라스틱 접시에 넣고 탄산 음료를 넣고 과립 설탕을 넣고 마요네즈와 사워 크림 100ml를가합니다.
- 계란을 같은 용량으로 몰아 내고 결과물을 반죽하는 방법 (두껍지는 않을 것입니다.
- 조리 된 버섯을 씻고 닦으십시오 (이 목적을 위해 굴 버섯, 버섯 또는 살구 털 같은 옵션을 사용할 수 있음).
- 예열 된 팬 위에서 버섯 조각을 약간 건조시킵니다.
- 감자 tubers을 삶아라.
- 냉각시킨 후 각 감자를 작은 조각으로 자릅니다.
- 오븐을 190˚C까지 예열하십시오.
- 깊은 팬의 밑 부분을 반죽의 주요 부분으로 덮은 다음, 먹거리를 펼치고 잔여 물을 가진 케익을 "덮어 라".
- 예열 된 오븐에서 50 분간 굽습니다.
양배추 파이 용 사워 크림 반죽
풍미있는 충전물 (이 경우에는 조림 한 양배추)이있는 패스트리의 경우, 효모와 사워 크림이있는 조리법으로 반죽을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
성분 :
- 밀가루 - 850g;
- 건조 효모 - 11g;
- 설탕 - 50g;
- 우유 - 250 ml;
- 소금 - 취향에;
- 사워 크림 - 75-100 g;
- 양배추 - 포크 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 올리브 오일 - 50 ml.
준비 시간 : 60 분 (가열로 반죽을 보관할 때 60 분을 고려하지 않음).
칼로리 : 215 kcal.
요리 진행 :
- 작은 용기에 우유를 약간 가열 한 다음 효모를 부어 섞어서 끓이십시오 (특유의 거품이 형성 될 때까지).
- 잘게 양배추 잎을 자르고, 당근을 얇은 짚으로 껍질을 벗기십시오;
- 냄비에 불을 넣고 기름을 붓고 양배추와 당근을 넣으십시오 (이 과정에서 프라이팬의 내용물을 끊임없이 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 화상을 입어 쓴 맛이납니다).
- 이 시점에서, 우유에있는 효모 양조장은 준비가되어 있으며, 체액이 들어간 밀가루와 함께 차가운 사워 크림을 첨가해야합니다.
- 반죽을 반죽하십시오 (다른 부드러움과 밝음이 될 것입니다).
- 준비된 질량을 별도의 용기에 넣고 종이 타월로 덮고 60 분 동안 따뜻한 장소에 두십시오.
- 반죽의 총량은 상당히 증가 할 것이나, 가볍고 거품이 많을 것이다.
- 210 ° C까지 따뜻하게 오븐을 넣고 두 개의 동일한 반죽을 베이킹 접시의 크기까지 펼칩니다.
- 베이킹 시트에 올리브 오일을 도포하고 첫 번째 시트, 채우기 및 두 번째 시트를 넣으십시오 (케이크의 양쪽을 구부리는 것을 잊지 마십시오).
- 오븐에 팬을 넣고 30 분 동안 케이크를 굽는다.
유용한 팁
- 케이크를위한 사워 크림에 반죽을 반죽하기 전에, 이것은 밀가루를 체로 치기 위하여 확실하다 (이것은 당신에게 굽기를 더 부드럽게하고 효모의 올리기를 승진시킨 ㄴ다는 것을 허용한다);
- 모든 원료는 먼저 밀가루와 혼합해야하며, 그 다음에 액체 성분을 넣고 반죽을 시작해야합니다 (이것은 덩어리의 형성을 피하고 혼합 과정 자체를 용이하게합니다).
- 윤활을 위해, 한 스푼의 물과 과립 설탕 (이 수단은 베이킹이 아름다운 색상과 광택을 지니고 있음을 보장합니다)으로 달걀을 치십시오.
이러한 권장 사항을 사용하면 사워 크림 반죽에서 케이크를 제조 할 때 상당한 성공을 거둘 수 있습니다.
다음 비디오에서는 사과 파이 용 사워 크림 반죽을위한 또 다른 간단한 제조법을 설명합니다.
