고등어를 집에서 소금물에 채취하는 방법 : 요리법

고등어는 맛있는 건강한 생선으로 뜨거운 요리를 조리하는 경우는 거의 없습니다. 그러나 그녀와의 보전은 단순히 놀랍습니다. 소금에 절인 고등어는 휴가 테이블을 포함하여 훌륭한 간식이 될 것입니다. 우리의 자료에서 우리는 집에서 그것을 피클하는 법을 말할 것입니다.

요리의 주된 뉘앙스

고등어를 소금에 절이는 일반적인 기술은 간단합니다. 물고기를 씻거나, 씻거나, 잘라 내거나, 전체를 사용하거나, 소금물을 부을 필요가 있습니다. 그러나이 요리를 처음으로 요리하기로 결정한 많은 초보 주부들은 다양한 어려움에 직면 해 있습니다.

전문 요리사는 소금에 절인 고등어를 만들기 위해 다음과 같은 알고리즘을 염두에 두어주의 깊고 정확하게 각 단계를 수행 할 것을 조언합니다.

작은 물고기에는 지방이 거의 없기 때문에 중형 또는 대형의 물고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 결과적으로 접시는 매우 건조합니다.
고등어 준비. 신선한 소금으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 그러나 냉동 된 시체를 구입 한 경우 요리하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 보내야합니다.
소금에 절이는 것은 물고기의 맛을 보존 할 세라믹 또는 강철로 만들어진 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
소금에 절이는 것은 큰 바다 소금을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
생선을 빨리 요리하려면 큰 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
소금물이나 다른 혼합물을 요리 한 후, 고등어를 담가 두었다가 완전히 익을 때까지 냉장고에 넣어야합니다.

상위 5 개 맛있는 간단한 요리법

고등어를 집에서 피클 하시겠습니까? 수십 종류의 조리법이 있습니다. 가장 맛있고 단순하며 시간과 노력이별로 들지 않지만 간식이 맛있습니다.

소금물에

평균 조리 시간은 약 2 일입니다. 더욱이 전문가들은 소금의 맛을 강조하기 때문에 향신료를 적게 사용하는 것이 좋습니다. 풍미있는 요리를 좋아하는 사람들에게는 겨자 가루 2 큰술을 더할 수 있습니다.

준비하려면 다음과 같은 재료를 섭취해야합니다.

2 개의 중형 물고기;
2 tsp. 겨자;
7p. 소금 숟가락;
물 1300ml.

고등어를 만드는 과정은 매우 간단합니다. 먼저, 소금물을 만들어야합니다. 소금물과 겨자 가루를 부어 끓여야합니다. 맛을 위해 매운 스낵을 선호한다면 0.5-1 스푼의 검은 후추를 추가 할 수 있습니다.

다음 물고기를 준비하십시오 :주의 깊게 복부에 물고기를 자르고, 모든 뼈 및 내부 기관을 제거하고, 머리와 꼬리를 분리하십시오. 그 후에 물고기를 철저하게 씻어 여러 개의 큰 부분으로 나눕니다. 소금물을 부어 따뜻하게하면 고등어 뚜껑으로 용기를 닫으십시오. 하루에 여러 번 물고기와 함께 용기를 흔든다는 것을 잊지 말고 조심스럽게 혼합물이 각질을 제거하지 않도록하십시오. 2 ~ 3 일 후 전채 준비!

매운 대사

이 요리의 조리 시간은 10-12 시간입니다. 이 요리는 맛있는 간식을 먹고 많은 시간을 소비하지 않으려는 사람들에게 이상적입니다. 저녁에 시작하면 오후에 고등어가 준비됩니다. 이 구성법에서는 다른 구성 요소의 계산에 따라 물고기 수를 알려줍니다.

당신은 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

800 g의 물고기;
1 리터의 물;
0.5 tsp 고수풀 (곡물을 사용하는 것이 더 낫다);
7 개 세트 카네이션;
5 개 세트 딸기;
5 개 세트 월계관;
5 리터의 소금;
식초 30ml 9 %;
45 그램의 설탕.

조리 방법은 다음과 같습니다.

고등어를 씻고 내부를 제거하고 꼬리와 머리를 잘라냅니다.
피클을 준비하십시오 : 물을 비등 시키십시오, 소금 및 다른 향미료를 첨가하십시오.
열에서 액체를 제거하고 45도까지 식히고 식염수에 식초를 첨가하십시오.
시체를 여러 조각으로 자르고 유리 병에 넣으십시오.
액체가 모든 물고기를 포함하도록 고등어를 소금물로 채 웁니다.
밤에는 냉장고에 넣으십시오.

익스프레스 요리

손님의 문턱에요? 이 경우, 고등어 준비는 불과 2.5 시간이므로이 조리법을 사용할 수 있습니다. 한 가지 중요한 경고가 있습니다. 보통 소금을 넣으면 물고기가 냉장고에 남아 있습니다.이 경우 열이 소금물을 만드는 과정을 가속시키기 때문에 따뜻한 곳에 두어야합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

고등어 - 3 개의 입힌 시체;
큰 바다 소금 - 3 큰술;
설탕 - 2 tsp;
카네이션 - 3 개;
말린 바질의 약간 sprigs;
3 개 세트 양파.

준비는 아주 간단합니다.

물고기를 철저히 씻어서 조각으로 자른다. 그리고 여기서 고등어 조각은 2.5cm보다 크지 않아야한다는 것을 기억하는 것이 매우 중요합니다.
정향 나무로 바스라기는 설탕을 첨가한다.
항아리에 생선 조각을 넣고 소금과 잘게 자른 양파를 뿌린다.
향신료를 추가하십시오.
매 시간마다 뒤집고 흔들어서 용기를 닫으십시오.

신선한 고등어 조리법

전문 요리사는 신선하거나 얼어 붙은 생선의 종류에 따라 최종 요리의 맛이 변하지 않을 것이라고 확신합니다. 그리고 고등어의 각 조각이 가능한 한 소금물에 잠기도록, 억압을 사용하는 것이 필수적입니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

3 물고기;
3 tsp. 소금과 설탕;
2 tsp. 지상 후추.

요리 과정은 매우 간단합니다. 첫째로, 지느러미를 자르고, 꼬리와 머리를 제거하고, 안을 제거하고, 물고기를 씻으십시오. 시체를 종이 타월로 말려서 고등어를 반으로 자르십시오. 향신료를 뿌린다. 시체 자체를 도마 위에 올려 놓고 압박을 맨 위에 놓고 10 시간 동안 그대로 두십시오.

고등어 덩어리

이 요리를 조리하는 데에는 약 3 일이 소요됩니다. 그리고 하나의 뉘앙스가 있습니다 - 소금물을 준비 할 때 계피를 사용해야합니다. 또 다른 요지는 소금물이 뜨거워 야하지만 대부분의 요리법은 최고 40 도의 염분을 사용하지만 시체는 요리 할 수 없다는 것입니다.

고등어를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

물고기 600g;
1 리터의 물;
1 tsp 계피;
여러 베이 잎;
소금 200g;
10 개. 검은 후추.

첫째로, 물고기 자체를 준비하십시오 : 지느러미를 제거하고, 머리와 꼬리를 차단하고, 안을 제거하고, 철저하게 시체를 씻으십시오. 물고기를 작은 조각으로 자르십시오. 이것과 병행하여 소금물을 준비하십시오 : 물을 끓여서 거기에 향신료를 넣고 2 ~ 4 분간 끓으십시오. 염수가 식 었으면 시체로 채우고 3 일 동안 방치하십시오.