거의 모든 사람들이 치유의 생강 뿌리에 대해 들었습니다. 전세계 생강의 절반 가량이 인도에서 재배되고 있습니다. 향신료는 집에서 재배 할 수 있습니다. 이 식물의 모든 이익은 그 뿌리에 정확하게 자리 잡고 있습니다.
절인 생강은 특히 좋습니다. 그것은 다른 요리와 잘 어울리고, 또한 독특한 치유 속성을 가지고 있습니다.
생강은 무엇에 유용합니까?
우선 생강은 비타민, 미네랄 및 기타 유용한 성분이 풍부합니다. 칼륨, 칼슘, 아연, 비타민 B, 나트륨, 구리, 철분, 에센셜 오일. 또한 기성품 요리의 맛을 강조한 절인 생강의 독특하고 장엄한 향이 주목되어야합니다.
많은 의사들이 생강을 현대의 약국에서 판매되는 종합 비타민제와 비교합니다. 또한 절인 향신료는 감기와 바이러스 성 질환에 대처합니다.
절인 뿌리의 의약 적 특성은 다음과 같습니다.
- 노화 과정을 느리게한다.
- 악성 종양 형성 방지;
- 호흡기 바이러스 성 질병 예방 및 절인 된 향신료의 사용은 신속한 회복에 기여합니다.
- 연골 치료, 관절염 및 류마티스 병변의 치료;
- 혈액에서 콜레스테롤을 감소시키고 인체에서 유해한 성분과 축적 된 독소를 제거합니다.
- 향신료는 심장 발작과 뇌졸중을 예방하는 데 사용됩니다.
- 입안의 해로운 박테리아를 파괴한다.
- 매운 뿌리는 진통제 역할을하며, 짧은 시간에 두통을 없애는데 도움을줍니다.
- 뱃멀미, 독성, 개그 반사에 잘 대처합니다.
- 신체의 면역 체계를 강화시킵니다.
- 체중 감량을 촉진합니다 (gingerol, 향료에 함유되어 있으며, 지방 축적을 분열시키는 과정에 적극적으로 관여합니다).
- 소화 과정을 복구하고 자극하고, 효과적으로 헛배 부름, 복부 경련, 위장 장애에 대처합니다.
- 남녀 모두에게 강력한 보양제입니다.
- 식물은 몸에서 기생충을 제거하는 데 사용됩니다 (웜홀, 살모넬라 등).
- 전립선 염을 제거하고 발기 부전을 방지하며 잃어버린 성행위를 회복시킵니다.
많은 사람들은 생강 뿌리가 기생충에 대한 자연적인 예방이라는 것을 알고 있습니다. 알려진 바와 같이 신선한 생선은 모든 초밥에 사용되며 생강은 초밥과 함께 제공되며 맛을 강조 할뿐만 아니라 생선에 서식하는 기생충이 몸에 들어 가지 않도록 방지합니다.
주근깨를 없애고 노화를 완화시키는 데 도움이되는 매운 뿌리를 사용하는 인기있는 요리법이 많이 있습니다.
매일 사용하는 향신료를 규칙적으로 사용하면 몸 전체를 젊어지게 할 수 있습니다.
사용에 대한 금기 사항
위에서 언급 한 향신료의 유익한 특성에도 불구하고 읽어야 할 사용법에 대한 금기 사항이 있습니다.
- 임신, 특히 최근 몇 달간.
- 모유 수유.
- 급성 위궤양의 기간.
- 바이러스 성 간염.
- 뇌졸중이나 심장 마비.
- 혈압 상승.
- 당뇨병. 이 경우 생강은 소량의 양념을 낸 메인 요리가 될 수 있습니다.
- 간경화.
- 몸에 의한 제품의 편협함.
생강을 집에서 피클하는 법
많은 주부들은 어떻게이 제품을 자신의 손으로 제대로 마리 네이드하는 지 모른다. 사실은 절인 된 향신료를 조리하는 과정이 간단하다는 것입니다.
가장 중요한 것은 단계별 지침을 따르고 몇 가지 규칙을 따르는 것입니다. 덕분에 어떤 스튜던트도 생강 루트를 절인 형태로 유지하고 언제든지 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.
그래서 생강을 피클하는 법은 사실상 "가게"와 다르지 않습니다. 몇 가지 인기있는 요리법이 있습니다. 첫 번째는 다음과 같습니다.
- 첫 번째 단계는 160-180 그램의 신선한 생강을 작고 얇은 조각으로 자르는 것입니다.
- 얇게 썬 뿌리 조각을 접시, 바람직하게는 세라믹 위에 놓습니다. 뿌리가 철과 접촉 할 때 유용한 특성을 대부분 상실하기 때문에 금속, 주철, 알루미늄 또는 에나멜 제품을 사용할 수 없습니다.
- 빨간 쌀 식초의 4 분의 1 컵에 설탕 3 스푼 (스푼)과 소금 2 스푼 (차)을 넣고 철저하게 섞는다.
- 끓인 물에 가져다가 잘게 썬 생강을 부어주세요.
- 염수가 실온으로 식힌 후, 접시를 냉장고에 넣고 10 시간 동안 끓이십시오. 그 후, 절인 생강을 먹을 준비가되었습니다.
다음과 같이 향신료 절임의 또 다른, 똑같이 인기있는 방법이 있습니다 :
- 250g의 껍질을 벗긴 생강 뿌리를 끓는 물에 1 분간 담근 다음 종이 타월로 말립니다.
- 설탕, 술, 적포도주 몇 숟가락을 섞어 끓여줍니다.
- 마리 네드가 실온으로 식을 때까지 기다렸다가 전체 생강 뿌리를 붓습니다 (얇은 조각으로 향신료를자를 필요가 없음).
- 시원한 곳에 4 일 동안 양조장을 놓아두면 소비 될 수 있습니다.
생강 절임 먹는 법
이 제품은 거의 모든 요리와 완벽하게 결합되어 있습니다. 더욱이, 생강과 함께 제공되는 음식의 칼로리 함유량은 현저히 감소됩니다. 또한 뿌리는 좋아하는 요리를 준비 할 때 다른 고 칼로리 음식을 대체 할 수 있습니다.
그러나 제품이 뿌리를 가장 잘 결합시키는 절인 된 양념을 먹는 것과 함께? 스시 애호가들은 생강이이 독특한 요리를 보완하고 드러내는 것을 잘 알고 있습니다. 그러나 양념은 초밥과 함께 제공 될뿐만 아니라 뿌리는 고기, 생선, 국물의 맛을 완벽하게 강조합니다.
이 향신료는 대부분의 샐러드에 훌륭한 성분입니다. 많은 사람들은 생강 마리 네이드에서 프라이팬이나 숯으로 프라이팬을 만들기 전에 고기 조각을 견딜 수 있다는 것을 인식하지 못합니다. 이로 인해 고기는 특별한 부드러움과 독특한 맛을 얻습니다.
절인 뿌리의 꽃잎은 그릴에 조리 된 일반적인 샌드위치 또는 소시지와 완벽하게 결합됩니다. 일부 요리사는 롤이나 파이 채우기에 매운맛을 더합니다.
주방장을위한 절인 생강은 다양한 맛으로 실험 할 수있는 좋은 기회입니다. 절인 된 향신료의 아름다움은 거의 모든 요리와 결합된다는 것입니다 - 단맛에서 짠 맛까지.
절인 생강 샐러드
생강 샐러드에는 많은 요리법이 있습니다. 가장 흥미롭고 인기있는 것을 생각해보십시오.
양배추와 함께
요리에는 다음이 필요합니다.
- 흰 양배추;
- 1 감미롭고 신 사과, 레몬 또는 석회;
- 녹색;
- 절인 생강;
- 식물성 기름;
- 소금;
- 1 스푼 (테이블) 꿀.
양배추를 잘게 썰어 소금에 담근다. 사과를 얇게 썰어 레몬 주스를 넣습니다. 그린을 세밀하게 자르십시오. 식물성 기름을 꿀과 섞고 샐러드에 절인 된 향신료를 첨가하는 것을 잊지 않고 모든 재료를 섞습니다.
닭고기, 생강, 참깨 샐러드
요리에는 다음이 필요합니다.
- 2 토마토;
- 양상추 잎 5 개;
- 매운 뿌리의 약간 찻 숱가락;
- 참깨 (1 큰술);
- 불가 리아 어 고추 (1 개);
- 닭고기 조미료 맛보기.
- 자기야.
- 간장;
- 닭 가슴살.
불가 리아 어 고추는 스트립과 토마토를 작은 조각으로 자른다. 샐러드 잎 잘게 썬다. 치킨 필렛 소금, 후추, 요리 될 때까지 볶습니다. 완성 된 닭고기가 작은 입방체로 자릅니다.
함께 절인 생강, 고추, 토마토, 닭고기 및 양상추를 섞는다. 샐러드 드레싱, 꿀, 식물성 기름 및 간장을 준비하려면 함께 섞으십시오. 조리 된 샐러드 소스 위에 붓는다.
당신은 재료로 실험 할 수 있습니다. 예를 들어, 흰색 양배추 대신 북경을 사용할 수 있습니다. 더 부드럽고 부드럽습니다. 치킨 필렛 대신 구운 햄이나 다른 종류의 고기를 사용할 수 있습니다.
왜 분홍색 생강을 절인거야?
한때 천연 생강 뿌리를 사거나 본 사람은 그것이 흰색이라는 것을 잘 알고 있습니다. 이것은 단순한 논리적 질문을 제기합니다 - 왜 절인 생강은 독특한 분홍색 색조가 있습니까?
실제로, 모든 것은 아주 간단합니다 - 빨간 쌀 식초 또는 양념으로 마리 네이드에 사용되는 와인은 핑크색을 담당합니다. 이 성분들은 뿌리에 특유의 분홍색 색조를줍니다.
절인 생강은 모든 요리를 완벽하게 보완 할 수있는 독특한 향신료입니다. 더욱이, 향신료는 대중들에게 인기있는 독특한 치료 특성을 가지고 있습니다.
