집에서 케이크를 만드는 법 "Red Velvet"

케이크 "빨간 벨벳"은 진짜 ​​요리 걸작입니다. 미국은 케이크의 발상지로 여겨지지만 지난 몇 년 동안 러시아에서 인기가 높아지기 시작했습니다. 이제는 케이크가 결혼식, 기념일 및 공휴일을 준비하고 있습니다. 집에서 준비 할 수 있지만, 가장 중요한 것은 제조법을 따르는 것입니다.

요리 기능

"빨간 벨벳"은 케이크를 준비하기가 매우 어렵습니다. 많은 초보자 요리사가 어려움을 겪고있는 성분의 양을 엄격하게 관찰해야하기 때문입니다. 또한, 디자인에 어려움이 있습니다 : 최고의 케이크는 크림, 착빙, 부스러기를 뿌리고, 딸기로 정렬하고, 화이트 초콜릿 조각을 바르십시오.

그러나 요리 방법을 배우면 놀라운 초콜렛 향과 섬세한 질감으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

케이크

케이크의 가장 중요한 구성 요소 - 그 케이크. 주요 것은 다음과 같이 준비된다 : kefir, 식초, 사우어 크림을 결합하십시오. 그런 다음 설탕, 버터를 섞어서 염료를 부어 넣고 향료를 첨가하십시오.

케이크에 붉은 색을 주려면 특수 식품 젤 염료를 사용할 수 있지만 많은 사람들은 천연 사탕 무우를 사용합니다.

다음으로 밀가루, 코코아, 케 피어 또는 버터 밀크를 혼합물에 첨가해야하며 후자는 자신의 손으로 준비 할 수 있습니다 (우유는 레몬 주스로 7-10 분 동안 채찍질됩니다). 케이크를 만들고, 오븐에서 구워 내고, 크림을 칠하고 모으는 일은 계속 될 것입니다.

크림

크림은 다음에서 준비 할 수 있습니다 :

• 마스카 포네;
• 버터;
• 리 코타;
• 부드러운 코티지 치즈.

풍미를 추가하려면 바닐라 추출물, 가루 설탕, 계피, 화이트 초콜릿을 사용하십시오.

요리 케이크 "빨간 벨벳"단계별

조리 시간 : 120 분.

100g 당 칼로리 함량 : 359 kcal.

가정에서이 섬세함을 조리하는 것은 다소 복잡한 과정이지만 권장 사항을 모두 지키면 케이크의 맛은 놀라 울 것입니다. 그는 웅장한 모습 덕분에 절대적으로 모든 사람, 특히 어린이에게 사랑을 받게 될 것입니다.

다음 성분을 찾으십시오 :

• 300 g의 밀가루;
• 설탕 300g;
• 코코아 15 g;
• 계란 3 개;
• 420 g의 오일;
• 바닐라 설탕;
• 300 ml의 케 피어;
• 염료 2 ml;
• 레몬 주스 20 ml;
• 크림 치즈 300g;
• 150 그램의 가루 설탕.

조리 방법은 다음과 같습니다.

1. 우리는 케 피어와 레몬 주스에서 버터 밀크를 만들고, 잘 섞습니다. 10 분 동안 냉장고에서 식 힙니다.
2. 믹서, 버터를 치고 설탕을 넣고 계란을 넣고 염색하십시오.
3. 버터 밀크, 코코아 및 밀가루를 첨가하십시오.
4. 우리는 오븐을 +180도까지 예열하고, 버터 형태로 기름칠을합니다 (베이킹 지로 덮을 수도 있습니다).
5. 반죽을 반 붓고, 30 분 동안 구워. 시원하게.
6. 15 분 후에 두 번째 케이크를 만들고 필름으로 싸서 1 시간 동안 식힌다.
7. 케이크를 반으로 자르고, 크림으로 코팅하고, 버터, 치즈, 분말 및 바닐라 설탕으로 만듭니다.
8. 냉장고에 하루 동안 두십시오.

독창적 인 조리법

요리 시간 : 2 시간.

100g 당 칼로리 함량 : 360kcal.

이 요리를 준비하려면 크림 치즈가 필요하지만, 원한다면 사우어 크림과 함께 섞은 크림으로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

케이크 들어 :

• 다크 초콜릿 80 g;
• 설탕 400g;
• 계란 4 개;
• 300ml의 식물성 기름;
• 1.5 tsp 바닐라;
• 400 g의 밀가루;
• 2.5 tsp 소다;
• 사탕무 340 g;
• 식용 색소 10ml.

크림의 경우 :

• 2 개의 컵 무거운 크림;
• 크림 치즈 350 g;
• 340 g 마스카 포네;
• 바닐라 추출물 5 ml;
• 300 g의 가루 설탕.

제조는하기 반응식에 따라 수행된다 :

1. 오븐을 +250도까지 가열하십시오.
2. 사탕무를 삶아서 으깬다.
3. 초콜렛은 물 목욕에서 녹는다.
4. 설탕, 버터, 바닐라, 계란을 섞는다.
5. 소금, 소다, 밀가루를 넣고 초콜릿을 붓고 염료와 사탕무로 퓌레를 부어 라.
6. 반죽을 세 개의 똑같은 케익으로 나눠서 반 시간 동안 구워주세요.
7. 크림을 만드십시오 : 크림을 식히고, 치고, 마스카 포니와 크림 치즈, 바닐라, 가루 설탕을 넣으십시오.
8. 우리는 케이크를 입히고 케이크의 표면을 장식합니다.

클래식 조리법

조리 시간 : 5 시간.

100g 당 칼로리 함량 : 365 kcal.

고전적인 레시피 "레드 벨벳"은 마스카 포론, 크림, 크림, 크림 첨가물 등 모든 성분을 사용한다는 점에 유의할 필요가 없습니다. 케이크는 단조롭고 괴롭지는 않습니다. 커피 나 차를 드시면 즐겁고 특이한 디저트를 가진 의외 인 손님입니다.

성분은 다음과 같습니다 :

• 35 %의 크림 600 ml (시험의 경우 220 ml);
• 500 g 마스카 포네;
• 150 그램의 가루 설탕;
• 설탕 400g;
• 계란 5 개;
• 60 g의 코코아;
• 5 g의 소금 :
• 소다 15 g;
• 베이킹 파우더 30 g;
• 500 g의 밀가루;
• 400ml의 식물성 기름;
• 지방 함량이 20 % 인 200ml 사워 크림;
• 염료 10g.

먼저 밀가루를 훑어 내고 코코아, 설탕 및 기타 대량의 제품을 넣으십시오. 그런 다음 계란, 크림, 버터, 사워 크림을 넣으십시오.

그런 다음 믹서를 사용하여 4 ~ 5 분 동안 섞으십시오. 질량을 30 분 동안 주입시킨 다음 베이킹 접시에 부어서 같은 직경의 케이크 3 개를 얻습니다.

+180 도의 온도에서 오븐에서 30 분간 굽습니다. 필름에 케이크를 싸서 2 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

이것과 병행하여, 크림을 준비하십시오 : 믹서로 크림을 혼합하고 설탕 가루와 약간 마스카 포니를 부어주십시오. 영화 아래에 3-4 시간 동안 나가십시오. 그것은 보풀 케이크 크림을 유지하고 초콜릿 칩으로 케이크를 장식합니다.

Gordon Ramsay의 맛있는 "Red Velvet"

조리 시간 : 80 분.

100g 당 칼로리 : 420kcal.

유명한 요리사 고든 램지 (Gordon Ramsay)의 조리법에 따르면 레드 벨벳 케이크는 고전적인 요리법보다 훨씬 빠르게 준비 할 수 있습니다. 나머지 재료와 요리 과정 자체는 거의 동일합니다. 또한 다음 제품이 필요합니다.

• 설탕 700g (케이크 층 300 개, 크림 400 개);
• 식초 10ml;
• 300 ml의 해바라기 기름;
• 소다 10 g;
• 계란 2 개;
• 바닐라 20 g;
• 40 g의 코코아;
• 버터 밀크 200ml;
• 500 g의 밀가루;
• 적색 염료 20ml;
• 220 크림 치즈;
• 버터 200g.

준비는 다음과 같습니다 :

1. 우리는 오븐을 +160도까지 따뜻하게합니다.
2. 설탕과 계란을 치고, 염료와 식물성 기름을 추가하십시오.
3. 모든 건조 재료 (소다 제외)를 따로 혼합하십시오.
4. 천천히 혼합물에 버터 밀크를 넣고 잘 털어냅니다.
5. 기름의 형태에 윤활유를 뿌리고 밀가루를 뿌린다.
6. 반죽에 탄산 음료를 넣으십시오.
7. 3 개의 케이크 층을 준비하기 위해 매스를 붓는다.
8. 우리는 30 분 동안 오븐에서 각 케이크를 굽습니다.
9. 크림을 준비하려면 치즈, 바닐라, 버터를 치십시오.
10. 케이크에 크림을 묻혀서 담그십시오.

Andy Chef의 케이크 "Red Velvet"

조리 시간 : 180 분.

100g 당 열량 : 350kcal.

앤디 쉐프 (Andy Chef)의 케익 제조법은 만들기가 쉽지 않지만 입안에서 녹아 내릴 것입니다. 이 디저트는 휴일 테이블에서 제공하는 수치스럽지 않습니다 - 손님 맛과 외관을 주셔서 감사합니다.

케이크를위한 성분 :

• 350 g의 밀가루;
• 설탕 300g;
• 20 g의 코코아;
• 3 g의 소금;
• 베이킹 파우더 20g;
• 계란 3 개;
• 1.5 Art. 식물성 기름;
• 300 ml 버터 밀크;
• 겔 염료 20ml;
• 크림 치즈 200g;
• 200 g 마스카 포네;
• 200g의 가루 설탕.

준비는 다음과 같습니다 :

1. 첫째, 별도의 용기에 모든 벌크 제품을 섞은 다음 버터와 달걀을 넣고 털다. 버터 밀크, 염료, 혼합 혼합물을 넣으십시오.
2. 20 분이 지나면 생성 된 혼합물에서 케이크 3 개를 구워냅니다. 온도 - +170도. 시간은 25 분입니다. 케이크를 빨아 라.
3. 채찍 크림 치즈, 치즈, 설탕 입힌 - 짙은 흰색 물질을 얻어야합니다.
4. 우리는 케이크를 입히고 초콜릿 칩과 딸기로 장식합니다.

사탕무를 사용하는 옵션

조리 시간 : 120 분.

칼로리 : 100 g 당 338 kcal

식품 염료를 사용하고 싶지 않다면 천연 사탕 무우 염료를 사용하는 것이 좋습니다.

대개 이러한 치료는 화학 첨가물에 알레르기가있는 어린이에게 제공됩니다. 그리고 색상을 더 선명하게하기 위해 약간의 석류 주스를 첨가 할 수 있습니다.

성분 :

• 170 g 원시 beet;
• 1 레몬;
• 화이트 와인 식초 40ml;
• 석류 주스 30 ml;
• 150 g의 밀가루;
• 코코아 75g;
• 베이킹 파우더 10g;
• 소금 한 덩어리;
• 버터 100 g;
• 설탕 200g;
• 계란 2 개;
• 100 ml의 케 피어;
• 200 g 마스카 포네;
• 40 g의 가루 설탕;
• 사탕 무우 주스 15ml.

우리는 오븐을 +170도까지 따뜻하게합니다. 사탕무를 갈아서 레몬 주스, 석류 주스, 식초와 섞는다. 코코아 가루, 소금 및 베이킹 파우더를 밀가루에 첨가하십시오. 따로 따로 버터, 계란 및 설탕을 치대십시오. 부분은 케 피어, 밀가루 혼합물, 믹서로 비트.

사탕무의 질량에 추가하고 30 분 동안 2 개의 케이크를 굽으십시오. 차갑고, 크림으로 윤활하고, 가루 설탕으로 뿌리십시오.

천천히 밥솥에서 케이크를 요리 할 수 ​​있습니까?

조리 시간 : 3 시간.

100g 당 칼로리 값은 370kcal입니다.

당신은 또한 케이크를 흡수하기 위해 약간의 시간을 할애해야하며, 그 후에 케이크를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

성분은 다음과 같습니다 :

• 크림 치즈 200g;
• 버터 100 g;
• 설탕 700g;
• 바닐라 추출물 25 ml;
• 40 g의 코코아;
• 100ml의 식물성 기름;
• 계란 2 개;
• 10 g의 소금;
• 500 g의 밀가루;
• 요구르트 200 ml;
• 염료 10ml;
• 백색 식초 10ml;
• 소다 10 g.

요리는 매우 간단합니다.

1. 푹신한 거품이 생길 때까지 버터와 설탕을 채 웁니다.
2. 계란, 염료, 바닐라, 소금을 넣고 섞는다.
3. 작은 부분에서 우리는 밀가루, 케 피어, 식초, 소화 된 소다를 소개합니다.
4. 우리는 케이크를 얻기 위해 질량을 2 등분으로 나눕니다.
5. 50 분 동안 "Baking"모드로 굽습니다.
6. 케이크를 식히기 위해 20 분 동안 두십시오.
7. 구타 두부, 버터, 설탕 및 바닐라의 혼합물로 케이크를 입히십시오.