KEFIR와 함께 돼지 고기 케밥을위한 마리 네이드 : 사진이 담긴 조리법

맛있고 육즙이 많고 부드러운 꼬챙이를 얻으려면 고기를 절인해야합니다. 가장 일반적인 마리 네이드 기지는 와인, 석류 및 레몬 주스, 키위, 유제품, 양파입니다.

Caucasian 부엌에서는 요리 전문가가 게임 케밥에 라이브 맥주를 사용합니다. 경우에 따라 미네랄 워터가 사용됩니다. 조지아에서는 매리 네이드를 위해 특별히 여러 종류의 와인을 생산합니다.

실제로 제대로 절인 된 고기는 겨우 반 전투에 불과합니다. 그것을 올바르게 망치는 것이 아니라 요리하는 것이 매우 중요합니다.

kefir와 함께 돼지 케밥에 대한 마리 네드 제조법

이 매리 네이드에서는 최소 세트의 제품이 필요하지만 동시에 고기는 매우 맛있고 부드럽습니다.

작곡 :

목 - 500 g;
사프란 - 1 tsp;
후추, 소금 - 2 tsp;
바이오 키르 - 200 ml;
아론 - 0.5 tsp.

준비 : 20 분.

열량 : 43 Kcal / 100 g

돼지 목은 철저히 씻어서 수건으로 말린 다음 부분을 잘라서 꼬챙이에 끈을 묶어 편리하게 만드십시오. 작은 그릇에 모든 향신료와 소금을 넣고 저어 준다.

냄비에 고기를 넣고 향신료를 뿌려서 반죽해라. 저 칼로리 biokefir로 채우고 6 시간 동안 담가두기 위하여 시원한 곳에 두십시오. 시간이 지체되지 않으면 몇 시간 동안 실온에서 방치하십시오.

케 피어와 양파가 들어간 포크 케밥 마리 네이드

유제품은 지방이없는 돼지 고기의 부분을 담그는 데 아주 좋습니다. 이것은 안심이나 신장 부분입니다. 요구르트의 지방이 물에 적셔 조각이 변형됩니다.

작곡 :

양파 - 2 개;
소금, 후추 - 맛에;
로렐 잎 - 2 개;
케 피어 - 400 ml;
절단 - 1kg.

준비 : 15 분.

열량 : 47 Kcal / 100 g

날카로운 칼로 고기를 같은 모양과 크기의 큰 조각으로 자릅니다. 양파는 두꺼운 고리를 닦고 자른다.

깊은 그릇에 돼지 고기와 함께 섞은 다음 소금, 로렐 잎, 후추를 넣습니다. 손으로 고기를 으깨어 주스를 만듭니다. 콜드 케 피어로 탑. 과정에서 2 시간 동안 담그기 위해 케밥을 남겨 두어 소금물이 고르게되도록 두 시간 동안 저어줍니다.

꼬챙이에 엮어 고기를 그릴에 담고 고기를 절인 채소 또는 신선한 야채, 구운 감자 및 라바시와 함께 제공하십시오.

케 피어와 레몬을 곁들인 포크 케밥 마리 네이드

이 조리법은 케 피어와 레몬 쥬스가 혼합 된 폭발적인 신맛 혼합물이기 때문에 가장 빠른 매리 네이드로 간주됩니다. 덕분에 고기가 매우 빨리 부드러워집니다.

작곡 :

레몬 - 1 개;
소금, 딜 - 맛;
양파 - 1 개;
돼지 고기 - 1.5 kg;
바이오 키르 - 550 ml;
토마토 - 0.5 kg.

준비 : 25 분.

열량 : 51 Kcal / 100 g.

고기를 층으로 자르고 그릇에 담고 잘게 자른 딜과 소금 및 향신료를 채 웁니다. 양파는 고리를 자르지 만 따로 따로 두지 않아 꼬챙이를 착용하는 것이 편리했습니다.

씻어 토마토는 레몬 슬라이스로 4 등분됩니다. 준비한 야채를 고기와 함께 섞어서 케피어로 채 웁니다. 2 시간 후, 프라이팬 케밥을 시작할 수 있습니다.

케 피어와 미네랄 워터가 들어간 포크 케밥 마리 네이드

이 매리 네이드 아래의 돼지 고기는 훨씬 맛있고 고기의 자연스런 향을 보존합니다.

작곡 :

biokefir - 2 잔;
절단 - 2 kg;
미네랄 워터 2 잔;
양파 - 3 개;
조미료, 소금 - 3 tsp.

준비 : 25 분.

칼로리 : 37 Kcal / 100 g

비 탄산 미네랄 워터에서 소금을 희석하고 케 피어에 부어 넣고 철저하게 섞습니다. 양파를 반쯤 자른다.

돼지 고기는 5 ~ 6 센티미터 크기로 자릅니다. 그릇에 고기를 넣고 위에 향신료와 양파를 얹어 라.

육체적 인 힘을 적용해서, 자연적인 주스가 나타날 때까지 종려에 반 완제품을 주름을 잡으십시오. billet이 충분히 부드러울 때, 미네랄 워터와 kefir의 액체 질량을 부어 라.

다시 젓고, 뚜껑을 덮고 멍에 아래에 놓습니다. 3 시간 동안 마리 네이트하게해라.

케 피어와 함께 절인 맛있는 케밥 돼지 고기를 튀기는 방법

경험이없는 요리사조차도 좋은 케밥을 요리 할 수 있다는 것을 관찰하면서 몇 가지 규칙이 있습니다.

작곡 :

양지머리 - 2 kg;
바이오 키필 -1 l;
향신료 - 포장;
소금 - 2 큰술. l;
양파 - 3 개

준비 : 7 시간.

열량 : 195 Kcal / 100 g.

첫 번째 규칙은 훌륭한 고기 조각입니다. 허리, 안심이나 목에 도움이됩니다. 돼지 고기를 사 먹을 때 냄새에주의를 기울이십시오. 신선해야합니다. 눌렀을 때 움푹 들어간 부분은 빨리 회복되어야합니다. 그렇게 남아 있으면 고기가 오래되었습니다. 당연히 냉동 돼지 고기는 효과가 없으며 차가워집니다.

씻어서 종이 냅킨으로 말려서 섬유를 따라 자르십시오. 이 방법을 사용하면 케밥을 잘 구워 먹을 수 있습니다.

우리는 구근을 깨끗이 잘라 반 고리 모양으로 자르고,이 야채는 접시에 맛을 더합니다. 그래서 그것을 후회해서는 안되며 더 큰 머리를 선택하십시오.

유리 그릇에 고기, 향신료와 양파를 넣고 부지런히 섞은 다음 위에 케 피르를 붓는다. 우리는 고기를 냉장고에 5 ~ 6 시간 동안 담가두고 보냅니다. 우리가 잘 꺼내는 데 20 분이 걸렸습니다. 우리는 소금을 조금 더 넣고 꼬챙이에 얹혀있는 불에 태우는 석탄을 볶아줍니다.