건강하고 훌륭하게 보이려면 좋은 영양분을 확보해야합니다. 식이 요법에서 어류에 특별한주의를 기울여야한다. 오래 전에, pangasius 물고기가 우리 선반에 나타났습니다. 어떤 종류의 물고기입니까? 그것은 어디에서 살며, 우리 몸에 얼마나 유용합니까?
Pangasius : 물고기의 종류, 물고기는 어디에서 살며 무엇을 먹나요?
Pangasius는 메콩 삼각주에 사는 민물 고기입니다. 우리 가게가 제공하는 생선은 베트남의 특별한 양식장에서 자랍니다. 물고기 몸 길이는 130cm, 그리고 무게 - 44kg에 도달 할 수 있습니다. 야생에서 물고기의 평균 수명은 20 년입니다. 농장에서는 6 개월 동안 재배되며, 이후 가공 공장 및 선반에 진입합니다.
Pangasius는 잡식성 인 물고기를 가리 킵니다. 식단의 기본은 조류, 작은 물고기와 플랑크톤, 곤충, 갑각류, 과일 및 기타 식물입니다. 농장에서는 생선 생산 폐기물, 케이크 및 미네랄로 구성된 특수 과립이 생선에 공급됩니다.
Pangasius는 일 년에 두 번 산란합니다. 평균적으로 성인 1 명당 한 번에 최대 1,000,000 개의 계란을 던질 수 있습니다. 산란을위한 장소로서, 그들은 식물의 뿌리 근처에 알을 낳는 급류와 모래 은행을 선택합니다.
Pangasius 물고기 : 유용한 속성
Pangasius에는 유용한 속성이 많이 있습니다.
- 물고기는 단백질이 풍부하여 우리 몸에 완벽하게 흡수되며 세포와 근육을 만드는데 필수적입니다.
- 생선 필레에는 신경계의 기능을 돕는 많은 비타민 B가 들어 있습니다. 정기적으로 pangasius를 섭취하면 기분이 좋아지며 불면증, 스트레스에 대처하는 데 도움이됩니다.
- 물고기에 함유되어있는 산화 방지제는 암을 유발하여 신체의 빠른 노화로 이어질 수있는 유리기의 부정적인 영향으로부터 몸을 보호합니다.
- 비타민 E와 칼슘은 피부, 머리카락, 손톱에 유익한 효과가 있습니다.
- 다이어트 소개 Pangasius는 신진 대사를 정상화 할 수있게 해줍니다. 이것은 체중을 지켜 보는 사람들에게 매우 중요합니다. 저칼로리 생선, 100 그램에만 88 kcal 포함,이 제품은식이 요법을합니다.
- 물고기의 일부인 인은 뇌의 기능을 향상시킵니다.
- 높은 철분 함량은 빈혈을 제거합니다.
- 물고기에있는 비타민 C의 내용 때문에, pangasius는 면제의 발달을 자극합니다.
- 비타민 A와 유기산은 시력 발달에 기여합니다.
- 판가 시우스에 함유 된 물질은 심장의 혈관과 근육의 벽을 강화시킵니다.
pangasius의 우리 몸에주는 이점은 명백합니다. 그러나 이것에도 불구하고 음식에 사용하는 상대가 있습니다.
해로운 물고기 란 무엇인가 : 신화와 사실
이 물고기의 위험에 대한 의견은 무엇입니까?
- 우선, 판가 시우스는 메콩 강의 베트남 인구 밀도가 높은 지역에 살고 있으며 그 물의 정화는 거의 이루어지지 않습니다. 그러나 우리 가게에서 대표되는 물고기는 인공적인 조건에서 재배됩니다 - 물을 처리하는 수영장과 추가 통기.
- 둘째, 산업 규모에서 재배되는 어류는 항생제, 성장 자극제 및 기타 화학 첨가제와 같은 모든 종류의 유해 물질로 확실히 쌓일 것으로 믿어집니다. 그러나 이것은 항상 사실이 아닙니다. 베트남의 경우, 어류의 수출은 경제에서 가장 중요한 구성 요소이므로, 그 생산은 매우 엄격한 위생 및 역학 통제를하고 있습니다.
유해 물질은 가공 단계 및 운송 준비 단계에서만 투입 할 수 있습니다. 그리고 여기에서 이미 파렴치한 수출업자들은 운송 중에 그것을 저장할 수있는 다양한 화학 첨가제를 사용할 수 있습니다. 따라서 상점에서 물고기를 선택하고, 외모와 외래 냄새에주의를 기울이십시오. 또한 비용도 너무 낮게 경고해야합니다.
그럼에도 불구하고 일부 사람들이 판가시오스를 먹는 것을 거부 할 가치가 있습니다.
- 알레르기의 위험 때문에 1 세 미만의 어린이;
- 소화 시스템의 작동에 문제가있는 사람들;
- 생선이나 해산물에 대한 개인적인 편견이있는 사람들.
올바른 물고기를 선택하는 방법
Pangasius 매장으로 가서 품질 좋은 제품을 구입할 수있는 몇 가지 사항에주의하십시오.
- 생선에주의를 기울이는 입증 된 매장을 선호하십시오.
- 밝은 색상의 전체 필렛을 선택하십시오. 어두운 그늘은 물고기가 제대로 저장되지 않았 음을 나타낼 수 있습니다. 그리고 깨진 조각들의 존재는 판게 오스의 장기 보관 또는 반복 된 냉동의 지표이며 용납 될 수없는 것입니다.
- 너무 큰 필렛에는 많은 지방이 있습니다. 너무 기름진 생선을 좋아하지 않는다면, 작거나 중간 크기의 필렛을 선택하십시오. 지방의 양은 최소가 될 것입니다.
Pangasius 요리법 (준비 방법)
우리는 pangasius를 냉동 판매하므로 먼저 해동 할 필요가 있습니다. 그것은 상온에서 수행하는 것이 좋습니다 - 생선 필레를 제거하고 그것이 완전히 해동 때까지 싱크대 또는 접시에두고.
생선이나 전자 렌지를 조리하는 데 끓는 물을 사용하면 부드러운 필레를 손상시킬뿐만 아니라 물고기의 영양 및 맛의 질을 크게 떨어 뜨립니다.
가장 좋은 방법은 배터 또는 담금질에서 필렛을 굽는 것입니다.
가장 유용한 조리 방법은 김이 나는 것입니다. 이러한 물고기는 소스와 함께 먹을 수있을뿐만 아니라 다양한 샐러드에도 첨가 될 수 있습니다. 또한 오븐에서 판게 오스 필렛을 굽거나 스프를 요리 할 수 있습니다.
야채와 치즈로 구운 Pangasius
준비하려면 다음 제품을 준비하십시오.
- 몇몇 pangasius 필레 (그것의 크기에 따라서 2-4);
- 1 중간 토마토;
- 닭고기 알 3 개 (1 개는 채우는 데 필요함);
- 밀가루 약간 스푼;
- 150 g의 단단한 치즈;
- 완두콩 1 큰술 (신선 또는 냉동);
- 찻 숱가락 0.5 작은 파프리카;
- 소금과 좋아하는 향신료를 맛보십시오.
소금에 절인 생선 필레에 원하는 조미료를 뿌린다. 당신은 소금과 마늘로 간단히 문지를 수 있습니다. 향료로 포화되도록 필렛을 20 ~ 30 분 동안 그대로 두십시오.
밀가루와 두드리는 계란에있는 물고기의 두 배. 식물성 기름에 양면으로 볶습니다.
튀긴 필렛을 과자 굽는 판에 두십시오. 강판 치즈, 잘게 잘린 토마토, 녹색 완두콩 및 생 계란 1 개가 섞인 상단에 충전물을 놓습니다.
Pangasius 필렛은 180도에서 10-15 분 동안 구워집니다.
Pangasius 토마토 소스 조림
이 섬세한 요리를 준비하려면 다음 제품을 준비하십시오.
- 500 그램의 생선 필레;
- 1 당근;
- 2 개의 양파;
- 물 한잔;
- 토마토 페이스트 1 큰술;
- 식물성 기름 2 큰 스푼;
- 소금, 후추, 베이 리프 및 기타 조미료 맛.
양파와 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오 : 양파를 큐브 또는 반 고리로 자르고 그레이로 당근을 문지르십시오.
물고기는 부분적으로 잘라 소금과 향신료로 뿌린다. 두꺼운 벽이있는 층에 생선과 야채를 넣으십시오.
별도로 물, 소금과 향신료, 토마토 페이스트 및 식물성 기름을 섞습니다.
생선 소스는 야채와 함께 물고기를 붓는다. 베이 리프를 여기에 추가하십시오.
물고기와 함께 요리를 작은 불에 태우고 끓는 순간부터 20 분 동안 끓입니다.
소매가있는 야채와 함께 요리 한 판가 시우스
슬리브에 야채와 생선을 구우려면 다음 제품을 준비하십시오.
- 약 1kg의 판게 오스 필레;
- 2 당근;
- 2 개의 양파;
- 일부 레몬 주스;
- 작은 채소 (파슬리, 딜 등);
- 식물성 기름 2 큰 스푼;
- 소금, 향신료와 간장 맛.
소금에 절인 생선 필레를 뿌리고 향신료를 뿌려 레몬 주스와 간장을 뿌린다. 적어도 1 시간 동안 피클에 남겨주세요.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 자른다. 채소를 자른다.
잘게 잘린 채소는 식물성 기름으로 튀긴다.
소매에서 물고기와 야채를 접고 서로 번갈아 가며 슬리브를 양쪽에 묶어 40 분 동안 180 °로 가열 된 오븐에 보냅니다. 맛있게 드십시오!
그리고 다음 비디오에서 Pangasius를 요리하는 또 다른 요리법.
