직접 만든 피자 채찍 - 간단한 조리법

가장 유명한 이탈리아 요리는 모든 제품에서 조리 할 수 있습니다. 효모 반죽에서 만들어진 케이크 -베이스는 변함없이 남아 있습니다.

그러나 가정에서 피자를 채우는 것은 고기, 생선 및 해산물, 채소, 채소 및 과일의 다양한 구성입니다. 그리고 언제나 그리고 어떤 변형에서 제대로 조리 된 피자가 환상적으로 맛있게 나옵니다.

수제 피자 요리의 비밀

맛있는 진짜 피자의 주된 비밀은 스콘에 적합한 반죽입니다. 여기에는 편의점 식품이 적합하지 않습니다. 생과자 또는 퍼프 페이스 트리는 적합하지 않습니다. 반죽은 특정 제품 및 특정 규칙에 따라 수행됩니다.

기본 레시피 제품 :

순수한 음용수 (바람직하게는 불순물이없는 연질) 300ml;
건조한 5g 또는 누룩 살진 된 누룩 8g;
단단한 밀 품종의 흰색, 650g의 두번 체로 쳐진 식사;
올리브유 30ml;
1 tsp. 암염;
2 큰술 내가 일반 설탕.

해바라기 오일은 올리브 오일 대신 사용할 수 있지만 바람직하지 않습니다. 그리고 이상적으로, 오일은 향수없이 첫 번째 회전을합니다. 그래서 피자 반죽은 순종적이고 탄력적입니다.

정확한 배치는 진짜 피자를 만드는 비밀 중 하나입니다. 우선, 효모를 따뜻한 물에 녹입니다. 설탕과 밀가루를 조금 첨가하십시오. 잘 저어주고 10 분 동안 휴식을 취하십시오.

효모가 놀기 시작하자마자, 밀가루를 반죽에 부어 반죽을 칠하십시오. "Conjure"는 올바른 단어입니다. 피자 반죽을 손으로 반죽해서 영혼을 그 과정에 넣기 만하면되기 때문입니다. 작업은 최소 8 분 동안 계속됩니다. 마지막에 올리브 오일을 넣고 10 분간 반죽합니다.

반죽 후, 효모 반죽은 타월로 사발을 덮고 더위에 놓습니다. 이상적으로는 몇 시간 동안 쉬어야합니다. 집 에서이 규칙은 아무도 이행하지 않지만. 그러나 1.5 시간 후에 만 베이킹을 시작해야합니다.

반죽은 효모의 냄새를 제거하고 케이크의 형성으로 진행하기 위해 짓 눌린 것입니다. 롤링 핀을 사용하는 일반 베이킹의 경우. 하지만 피자는 그렇지 않습니다.

이 접시의 기초는 손으로 만 만들어지며, 손바닥으로 모양과 두께의 반죽을 늘리고 부드럽게합니다. 케이크가 얇을수록 잘 낫고 더 고르게 구워집니다. 베이스의 기본 버전은 지름 30-35 cm의 원입니다. 두께 - 측면에서 3 mm, 측면에서 1 cm.

최대 온도 (250-275도)에서 20 분 이상 요리를 굽지 마십시오. 오븐에서 피자를 과용하면 충전 된 반죽이 타 올 것입니다. 베이킹 온도를 낮추는 것은 바람직하지 않습니다. 가장자리 주변의베이스가 튀겨 지지만 중앙에서는 젖어서 익히지 않을 것입니다.

채우기를위한 간단한 조리법 - 치즈와 토마토

복잡한 제품은 여기에 없습니다. 그러나 단순함에도 불구하고, 토마토 치즈 채우는 피자는 아주 맛이 좋습니다.

우리는 :

6-8 개 중간 토마토;
마늘 3 ~ 4 정향;
4 큰술 내가 가벼운 마요네즈;
단단한 치즈 80 g;
파슬리 2 ~ 4 개;
소금의 큰 핀치;
옵션 - 검은 후추가 끼다.

치즈는 항상 녹는 것을 쉽게 사용하는 것이 좋습니다. 모든 모짜렐라 또는 유사한 부드러운 치즈 중에서 최고.

조리 시간 - 1.5 시간. 칼로리 100g - 186kcal.

토마토와 치즈를 곁들인 피자 토핑을위한 단계별 조리법 :

과자 굽는 판에 완성 된 반죽의 기초를 형성하십시오.
내 토마토, obsushivaem, 동그라미로 잘라 (두께 15 mm).
칼로 마늘을 자른다.
채소를 가늘게 자른다.
치즈는 임의로 문지른다.
우선 우리는 마늘과 채소에 토마토를 놓습니다.
우리는 마요네즈를 붓는다.
치즈 칩을 아낌없이 뿌려 라.

피자가 오븐으로 보내집니다. 12-15 분 후에, 당신은 놀라운 아로마 출판 접시에 도달 할 수 있고 즉시 맛보기 시작할 수 있습니다.

수제 피자 : 닭고기 + 버섯

가장 인기있는 가정 요리사 옵션 중 하나 - 닭고기와 버섯이 들어있는 피자를 먹는 것. 온화한 고기와 양파와 함께 볶은 버섯은 맛있는 식욕을 돋 우는 간단한 맛을 내기 쉽습니다.

8 인분 섭취 :

완성 된 효모 반죽 230 g;
닭고기 200g (껍질없는 가슴);
껍질을 벗긴 샴 피뇽 150g;
양파 150 g;
3 개의 토마토 소스 숟가락;
치즈 50 그램;
3 큰술 내가 올리브와 2 큰술. l 식물성 기름;
소금 한 덩어리.

조리 시간 - 90 분. 100 g - 205 kcal의 열량

조리법 :

냄비에 식물성 기름을 붓는다. 중간 불을 켭니다.
내 닭 가슴살을 닦고 종이 타월, 소금 및 후추로 말리십시오. 두 통에서 2 분 동안 튀김.
종이 타월에 고기를 넣으십시오. 살짝 식힌 다음 2cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
닭고기 뒤의 나머지 버터에 씻은 후 버섯과 잘게 썬 양파 반 고리를 따라 슬라이스합니다. 약간의 소금과 후추를 튀기고있는 중. 10 분 후 불을 끕니다.
테스트 폼에서 기초. 우리는 양피지로 덮인 과자 굽는 판에 옮깁니다.
우리는 반죽 소스에 넣어, 측면을 기름칠하는 것을 잊지 마세요.
닭 가슴살과 버섯을 양파와 함께 무작위로 펼칩니다.
강판 치즈를 뿌린다.

우리는 15 분 구워. 우리는 피자를 사서 8 조각으로 자르고 테이블에 앉습니다.

살라미 소시지와 함께 먹는 피자 : 맛있고 향긋한

아마도 가장 인기있는 피자 토핑 성분은 살라미와 토마토입니다. 이 조리법의 소스는 야채로 사용되지만 칠레 고추 또는 일반 토마토 페이스트로 기성품 인 케첩으로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

4 인분의 식사가 필요한 경우 :

효모 반죽 450 g;
살라미 소시지 100g;
150 그램의 치즈;
토마토;
큰 양파 절반;
피자 용 기성품 야채 소스 50ml.

조리 시간 - 45 분. 칼로리 100g - 259kcal.

조리법 :

반죽에서 우리는 둥근 기초를 형성한다.
전체 표면에 야채 살사 (케첩)를 기름칠하십시오.
케이크를 문질러 치즈 (전체의 절반)를 뿌린다.
살라미를 원형으로 자르고 기저부 위에 골고루 펼칩니다.
우리는 양파를 작은 조각으로 자른다. 피자에 퍼졌다.
토마토를 반으로 나누어 얇은 (5 mm) 반 고리로 자릅니다. 케이크에 퍼져 라.
치즈 칩의 나머지 절반으로 상단을 뿌리십시오.
우리는 15 분 구워.

살라미 채우기로 피자를 자르기 전에 약 3 분을 기다려야합니다. 약간 차가운 음식도 더 맛있게 보일 것입니다.

클래식 피자 용 마가리타 (Margherita)

재료의 간단한 선택과 전통 이탈리아 피자. 적절하게 선택한 조미료와 신선한 향기로운 바질에서 채식주의자인 "Margherita"의 아름다움.

반죽 400g을 위해 다음 재료를 채 웁니다.

잘 익은 토마토 500 그램;
150g 모짜렐라 (소금물에 넣지 않음);
마늘 2 정향;
2 큰술 내가 올리브 오일;
설탕 5g;
2 개의 바질 sprigs;
일부 말린 된 지상 오 레가 노 및 후추;
소금 한 덩어리.

조리 시간 - 90 분. 100 g - 180 kcal의 열량

조리법 :

내 토마토와 obsushivaem. 2 조각을 장식용으로 깔기. 나머지는 반으로 자르고 씨앗을 꺼내 얇은 피부를 제거합니다. 토마토의 살을 입방체로 자르십시오.
마늘은 깨끗하게 칼로 잘게 자른다.
올리브 기름을 가열하십시오. 우리는 토마토, 마늘 냄비에 넣습니다. 후추와 설탕을 뿌린다. 우리는 소금.
저온에서 15-18 분 동안 뚜껑이없는 채소를 삶는다. 때때로 저어. 결과적으로 토마토 주스가 증발되고 사우어 크림과 비슷한 맛있는 향이 좋은 소스를 얻게됩니다.
테스트 폼에서 기초. 과자 굽는 판에 옮기고 즉시 신선한 토마토 소스를 가진 평야 케이크의 전체 표면을 윤활하십시오.
모짜렐라가 조각으로 잘랐다. 우리는 피자에 고르게 퍼졌습니다.
바질과 오레가노를 잘게 자른 치즈를 조금 뿌린다.
껍질을 벗긴 토마토는 원을 자른다. 우리는 케이크의 전체 영역에 퍼졌습니다.

준비가 완료되었습니다. 오븐 (18 분)에서 피자 "마가리타"를 굽고 봉사하는 것만 남아 있습니다.

하와이 피자 채우기 조리법

소세지, 토마토, 치즈가 들어간 피자가 장르의 고전으로 간주된다면, 그 하와이의 피자는 이국적입니다. 그러나 부드러운 분홍색 치킨과 노란색 파인애플의 채우기는 너무 아름답고 긍정적 인 것처럼 보입니다. 피자의이 버전이 미국과 유럽 국가에서 매우 인기가있는 것과 같은 독특한 맛이납니다. 요리는 모든 것이 매우 간단합니다.

우리는 :

250g 요리 닭 필레;
익은 파인애플 펄프의 3 분의 1;
3 큰 익은 토마토;
빨간 피망 1 개;
2 tsp. 올리브 오일;
마늘 정향;
소금물에 모짜렐라 치즈 2 개를 넣습니다.
소금 한 덩어리;
일부 건조 향기로운 허브.

요리 시간 - 40 분. 칼로리 100g - 270kcal.

조리법 :

냄비에 올리브 오일을 붓는다. 중간 불을 켭니다.
마늘 정향 접시를 잘라. 갈색까지 뜨거운 기름에 튀김.
내 사업과 토마토 사이에 문질러서.
팬에서 마늘을 꺼내십시오. 토마토에서 죽을 부어. 15 분 동안 뚜껑없는 스튜.
마지막에 소스가 원하는 일관성을 얻기 시작하면 소금을 발라서 향신료로 맛을 낸다.
완성 된 반죽 형태에서 피자에 대한 기초. 우리는 상온의 토마토 소스에 식혀 신선한 표면에 배포합니다.
치킨 필렛과 파인애플을 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
내 불가리아어 고추, 핵심에 도달, 절반 반지로 잘라.
모짜렐라는 큰 강판에 문질러 댔다.
고기, 파인애플, 고추를 기름칠 소스에 골고루 뿌리십시오. 치즈 부스러기로 아낌없이 뿌려주십시오.
우리는 15 분 구워.

고전적인 하와이 피자 요리법의 경우 편차가 허용되며 실험도 허용됩니다. 예를 들어, 삶은식이 고기 대신 훈제 치킨 필렛, 햄 또는 베이컨을 사용할 수 있습니다. 신선한 파인애플은 통조림을 교체하는 것이 금지되어 있지 않습니다. 단 옥수수와 버섯의 알갱이로 채우기를 추가 할 수 있습니다.

해물 피자

이러한 피자의 먹거리는 신선한 해산물의 규칙에 따라 조리됩니다.

그러나 기름이 없거나 얼어 붙은 새우에 무척추 동물 인 무척추 동물 (낙지, 오징어), 연체 동물 및 갑각류가 적합합니다.

반죽 300 g을 섭취하십시오.

해산물 칵테일 200g;
치즈 50g (절인, 하드 또는 세미 하드 - 선택할 수 있음);
1 큰술 내가 사우어 크림 (15 %);
올리브 또는 올리브 10 개;
1 큰술 내가 토마토 소스 또는 파스타;
4 분의 1 양파;
향기로운 허브 (바질, 파 슬 리, 오레가노)의 혼합물 - 1 핀치.

요리 시간 - 40 분. 100 g - 192 kcal의 열량

조리법 :

해산물 토핑이 기성품 인 경우 요리하기 전에 버터를 배수해야합니다. 냉동 칵테일은 미리 해동되고 팬에 뿌려 1 분 안에 올리브 오일로 기름을 바릅니다.
반죽에서 우리는 피자를위한 기초를 형성하고 기름칠 베이킹 시트로 옮깁니다.
소스 층을 적용하십시오.
양파는 잘게 잘랐다. 피자를 뿌려 라. 향기로운 말린 허브 혼합물을 첨가하십시오.
우리는 아름답게 해산물을 뿌리고 올리브를 따라 반으로 자른다.
치즈를 부스러기로 뿌린다.

우리는 15 분 동안 오븐의 최고 온도에서 피자를 굽습니다. 꼭대기에 다진 녹색으로 장식 된 테이블에 봉사하십시오 (선택적).

수제 피자 용 야채 채소

채식 피자 옵션이 많이 있습니다. 그 중 하나는 가을 야채로 채워진 수제 피자입니다. 간단하고 믿을 수 없을만큼 맛있는.

반죽 400 g을 가지고 가십시오 :

1 개의 가지;
2 큰술 내가 식물성 기름;
1 불가리아어 고추;
토마토 0.5 kg;
빨간색 얄타 양파 1 마리;
1 큰술 내가 와인 식초;
1 큰술 내가 케이 퍼;
파 3 줄기;
5 개의 바질 나뭇 가지;
150g의 모짜렐라;
50 g 파르 메산;
1 tsp. 소스를위한 설탕;
소금과 고추의 핀치에.

조리 시간 - 90 분. 칼로리 100g - 147kcal.

조리법 :

내 토마토. 피자를 장식하기 위하여 2 개를 두르고, 나머지를 끓는 물로 따르고, 피부를 제거하고 중핵을 제거하십시오.
펄프 토마토 펄프 믹서, 약간의 소금, 설탕과 뜨거운 고추를 추가합니다. 그것이 두껍게 할 때까지 뚜껑의 밑에 프라이팬에있는 소스를 요리하십시오.
양파는 반 반지로 자른다. 식초를 뿌리고 40 분 동안 양념장에 버리십시오.
가지가 얇은 고리로 자르고 추가하십시오. 황금 갈색까지 프라이팬에 양면을 튀기십시오.
고추는 오븐 (200도)에있는 10 분을 구우십시오. 차갑게, 피부를 제거하십시오. 씨를 제거하고 좁은 빨대로 자르십시오.
바질과 녹색 양파는 아주 작지 않다.
나머지 토마토는 조각으로 절단됩니다.
준비된 피자베이스 위에 토마토 소스를 부어 전체 표면에 뿌려줍니다. 바질과 함께 뿌리고 가지기 원을 배치하십시오.
절인 양파를 씻고 과잉 액체를 짠다. 피자에 퍼졌다. 말린 오레가노와 마조람을 꼬집어 뿌린다.
양파 위에 달콤한 고추와 모짜렐라 조각의 양파 스트립을 놓습니다.
우리는 토마토 머그잔, 다진 파, 케이 퍼를 뿌렸다.
야채 채우는 채식 피자의 마지막 층은 파르 메산 치즈 강판입니다.

베이킹 (15 분) 후, 피자는 오븐에서 꺼내 져서 몇 개의 바질 잎으로 장식됩니다. 야채 접시를 먹는 것은 뜨겁습니다 -이 형태에서는 피자의 맛이 가장 잘 드러납니다.

콜리 플라워가있는 반죽이없는 피자

독특하고 맛있고, 매우 유용하며, 가장 중요한 것은 전통적인 단 빵없는 영양가있는 피자입니다. 접시는 규정 식에 기인 할 수있다, 그래서 안전하게 저녁 식사를 위해 요리되고 때때로 체중 감소를위한 메뉴에서 포함될 수있다.

우리는 준비 :

체중 1-1,5 kg의 콜리 플라워 헤드 1 개;
계란 2 개;
3 잘 익은 토마토;
마늘 2 정향;
8 올리브;
녹색의 낱단;
100 g 모짜렐라;
150 그램의 단단한 치즈;
소금 한 덩어리.

조리 시간 - 1 시간. 칼로리 100g - 83kcal.

조리법 :

꽃 양배추는 꽃이 핌으로 나누고 빵 부스러기 믹서로 잘게 잘랐다. 2 분 동안 전자 레인지에 넣으십시오. 거즈에 깔고, 시원하게. 주스를 짜내십시오.
위에서 설명한대로 토마토, 마늘, 채소에서 두꺼운 소스를 준비하십시오.
양배추는 그릇에 붓는다. 계란과 연결하십시오. 우리는 소금.
우리는 즉석에서 만든 식물성 반죽을 직경 30cm의 원 모양으로 양피지에 뿌리고 베이킹 시트로 옮겨 220도에서 10 분간 베이킹합니다.
모짜렐라 조각, 잘게 잘린 채소 및 올리브를 야채 피자를 준비 할 수 있도록 놓습니다. 치즈 칩을 뿌린다.
뜨거운 오븐에서 10 분간 구우십시오.