터키 난로에서 향기롭고 맛있는 커피를 요리하는 법

자신을 요리하거나 바리 스타의 서비스를 사용하십시오. 이것이 질문입니다. 항상 나가서 자신에게 강하고 향긋한 커피를 사주는 것은 불가능합니다. 커피 애호가가 집에서 그들의 필요를 채워줄 필요가있는 것 - 이것에 대해 더 많이 알아야합니다.

터크 선택하기

음료를 마실 수 있도록하기 위해서는 올바른 도구를 사용하여 음료를 만드는 것이 중요합니다.

투르크 인들을 선택할 때 두 가지 요소에주의를 기울이십시오.

• 재료;
• 크기

그것으로 만들어진 무엇입니까?

가게 선반에는 터키인이 있습니다.

• 구리;
• 황동;
• 도자기.

메탈 터크 스는 원래 커피를 만드는 데 사용되었습니다. 이것은 고전적이고 국제적으로 인정 된 표준입니다. 그러나 아마추어가 그의 첫번째 터키 사람들이 금속을 선택하는 재료로 추천되지 않기 때문에 몇 가지 "그러나"가있다.

• 커피 화상;
• 술은 금속 맛이납니다.

커피를 태우지 않기 위해 금속에 맛을 손상시킬 시간이 없었기 때문에 커피의 "행동"에 대한 경험과 이해가 필요합니다. 커피의 특성과 맛을 더 잘 이해할 수 있도록 황동이나 구리 터어키를 사고 위험에 처하지 않는 것이 좋습니다.

Ceramic Turks는 커피를 태우지 않기 때문에 초보자 커피 메이커에 더 적합합니다. 물을 증발 시키면 화상을 입을 수 있지만 재료에 의존하지 않고 수행자를 돌보는 데 달려 있습니다. 세라믹 요리는 그것에 준비된 요리, 추가 맛을주지 않습니다. 세라믹의 유일한 마이너스는 취약합니다. 그것은 떨어 뜨릴 수있을뿐만 아니라 날카로운 온도 변화를 겪습니다 - 갈라진 틈이 부품으로 나누어집니다.

더 많거나 적은?

크기에 관해서 - 그것은 커피의 1 서빙을 위해 디자인 된 최소 치수를 선택하는 것이 낫다 :

• 1 부분의 비용은 최소입니다. 즉, 커피가 잘 작동하지 않으면 부어서 다시 할 수 없습니다.
• 1 부분에 대해 비율을 계산하는 것이 가장 쉽습니다.
• 대형 터키인은 동시에 여러 서빙 요리를하도록 설계되었습니다. 큰 그릇에 1 인분을 요리 할 때 모든 뉘앙스는 관찰되지 않으며 음료가 잘 풀리지 않을 수 있습니다. 부분과 볼륨 사이에는 특정 비율이 있습니다.

터키인을위한 커피 선택

선정 기준 3 :

• 크기;
• 배소의 정도;
• 포장 된 또는 신선한 지상.

작거나 크게?

터어키에있는 음료의 준비를 위해 잘게 빻은 커피를 사용했습니다. 분쇄가 미세할수록 음료수는 더 강하게 나타납니다. 다양한 분쇄 정도는 전문 커피 머신에서 필수적인 역할을합니다. 터키 사람들에게이 작은 것들은 불필요합니다.

아라비카 또는 로부스타?

음료의 맛은 로스팅의 정도와 곡물의 종류에 따라 다릅니다.

• Arabica는 요새를 준다.
• 로부스타는 산성을줍니다.

항상 절약 경제적입니까?

전문점에서 지상 커피와 슈퍼마켓에서 팩을 선택하는 것은 당연히 신선한 커피를 마시는 것이 좋습니다.

갓 분쇄 된 물질 :

• 향기로운;
• 강한;
• 풍성한 맛.
• 가벼운 즐거운 괴로움을 가지고있다.
• 공장에서 연삭이 수행되지 않기 때문에 화학 약품을 포함하지 않습니다.
• 맛은 첨가물을 희생하지 않고 자연적으로 얻어진다.

한 팩에 보관하는 것은 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 온화한 풍미가있다;
• 요새는 씁쓸함을 증가시킴으로써 성취된다;
• 맛은 온화하다;
• 맛은 첨가제에 의해 달성된다;
• 기생충 파괴 및 운송 중 안전을 위해 화학 물질로 반드시 치료해야하는 장기 저장 제품.

터어키에 난로에서 커피를 만드는 법

모든 재료를 준비하고, 커피를 만들고, 음료를 즐기는 등의 트릭과 복잡함이 없습니다.

정확한 치수를 측정하는 것은 자동으로 작동하는 전문 커피 머신에서만 중요합니다. 투르크 인에게는 그램을 엄격하게 준수 할 필요가 없습니다.

가장 먼저 할 일은 힘을 결정하는 것입니다.

• "에스프레소"- 가장 작은 양의 아주 강한 음료. 클래식 "에스프레소"- 30-50 ml;
• "미국식"- 음료수가 적고 음료수가 적습니다.

에스프레소를 제공하려면 다음이 필요합니다.

• 커피 10g - 3 tsp;
• 물 - 반 컵.

Americano의 서빙을 위해 :

• 커피 10g - 3 tsp;
• 물 - 컵 1 개.

두 번째 중요한 점은 화재를 절대 일으키지 않는 것입니다. 요리가 난로에 닿은 순간부터 화재가 꺼지기 전에 화염은 항상 최소로 유지되어야합니다. 접시는 고르게 워밍업하고 물을 따뜻하게하여 곡물에 맛을 내야합니다. 큰 불은 물을 데우고 페인트하지만 맛은 전달되지 않습니다. 결과는 진짜 커피라고 할 수없는 것이다.

셋째 - 끊임없이 저어. 음료는 태우지 않을 것이고, 고르게 데우고, 모든 맛과 향을 내줄 것이며, 거품은 너무 일찍 들어 가지 않을 것입니다.

넷째, 냉수가 항상 사용됩니다. 물을 가열하는 과정은 맛과 냄새를 만들어냅니다. 빠른 열기로 모든 매력이 드러나는 것은 아닙니다.

거품과 함께 터크의 고전적인 커피

요리 과정에서 거품은 터어키 자체에 나타나고 우유처럼 적합합니다. 안정적이고 빠르게 용해되지 않도록 2-3 회 "들어 올립니다".

요리 :

• 터크에서 원하는 비율을 채우십시오.
• 작은 불을 지니 라.
• 끊임없이 휘젓다.
• 거품이 나타나고, "상승"하기 시작 - 화재에서 제거하고 거품이 안정되도록. 당신은 식탁의 바닥을 테이블 위에 두드려 둘 수 있습니다 - 이것은 과정을 가속화 할 것입니다;
• 불에 돌아가서 "거품을 일으켜"또 다른 1-2 번 과정을 반복하십시오;
• 열을 제거하고, 거품을 컵에 숟가락 넣어 커피를 붓습니다.

우유와 함께하는 터키 커피 레시피

커피를 만드는 원리는 커피의 성질을 가진 액체를 포화시키는 것입니다. 물에 삶은 음료에 우유를 부으면 맛이 나 빠지게됩니다. Baristas는 고압 증기가있는 두꺼운 폼에 우유를 채우는 특수 믹서를 사용합니다. 거품의 풍부함과 상당한 혼합 때문에 우유의 밀도가 변하지 않습니다. 거품이 맨 위에 집중되어 아름다운 모자를 만들고 맛은 조금 부드러워집니다. 집에서 적절한 효과를 얻으려면 수퍼 블렌더로도 불가능합니다. 집에서, 음료는 원래 우유없이 우유없이 준비되었습니다.

• 터크에서 원하는 비율을 채우십시오.
• 작은 불을 지니 라.
• 끊임없이 휘젓다.
• 거품이 나타나고, "상승"하기 시작 - 화재에서 제거하고 거품이 안정되도록;
• 불에 돌아가서 "거품을 일으켜"또 다른 1-2 번 과정을 반복하십시오;
• 열을 제거하고, 거품을 컵에 숟가락 넣어 커피를 붓습니다.

설탕은 공정의 시작과 끝에서 모두 첨가 할 수 있습니다.

음료를 만들기 위해 어떤 향신료가 사용됩니까?

슈퍼마켓, 시장 및 심지어 마구간에 판매 된 4 가지 인기있는 향신료 :

1. 계피 지상 계피는 아주 초기에 추가하는 것이 좋습니다. 그것은 끓을 것이고, 모든 맛과 향을 내줄 것이고, 혀에 쓰러지지 않고 씹을 필요가 없을 것이다. tsp의 끝에 "에스프레소"보충제의 일부가 필요할 것입니다. 음료가 식도록 허용되면 계피 스틱을 컵에 넣습니다. 액체는 맛과 냄새로 포화되어 있으며, 사료 자체는 매우 화려하게 보입니다.
2. 바닐린. 바닐라 설탕, 즉 바닐린. 설탕은 아로마 맛이 매우 약합니다. 처음에 첨가 될 때, 맛은 가볍게 표현되고 액체 전체에 골고루 분산되어 약간의 괴로움을 줄 것입니다. 컵 상단 - 발음 된 아로마가 보장되지만, 밝은 맛은 처음 2 잔 만 제공됩니다. "에스프레소"의 한 부분 - 티스푼의 끝 부분.
3. 초콜렛 뿌리 - 컵의 정상에 뿌려. 단맛을 주며 장식 기능을 수행합니다.
4. 카 다몬은 요리에 사용되는 조미료입니다. 음료는 풀 냄새가 나고 약간 쓴 맛이납니다. 항상 처음에 추가되었습니다. "에스프레소"의 한 부분 - 티스푼의 끝 부분.

스토브에있는 터키 사람들없이 강한 음료를 마셔 라.

터어키 사람들이하지는 않지만 강하고 뜨거운 것을 사용하고 싶다면 금속 머그잔을 사용할 수 있습니다.

거품을 높이는 속도에 더 많은주의를 기울일 필요가 있습니다 - 터키의 좁은 벽과는 달리 수직 벽을 따라 매우 빠르게 상승합니다. 요리의 기술은 터크에서의 요리 방법과 다르지 않습니다.

거품이 든 음료수 준비의 비밀과 비밀

당신은 음료가 끓일 수 없습니다 - 탄된 커피의 맛이 있습니다.

조리 기술에 효과가 있습니다. 전기 스토브가 바닥을 고르게 가열하고 열이 중심에서 가장자리로 퍼집니다. 액체가 고르게 따뜻해지면 맛은 더 포화되고 거품은 서서히 올라가고 커피 자체는 훨씬 덜 자주 화상을 입습니다. 가스 렌지는 요리 벽을 더 크게 가열합니다. 유체가 고르지 않게 따뜻해지며 거품이 매우 빨리 맞습니다. 요리 과정에서 매우 철저히 혼합 할 필요가 있습니다.

물에 양조 된 커피에 크림을 첨가하는 것이 가능합니다. 밀도가 높아 음료의 맛을 유지하면서 부드러움을줍니다. 1 큰술 서빙 "에스프레소"당 액체 크림 또는 1 "정제"두꺼운.