돼지 고기 케밥을 오븐에서 요리하는 법

진짜 석탄에 고기 꼬챙이를 요리 할 기회가 없으면 그릴에서 "영혼은 휴일을 원합니다"라고 말하면서 오븐에서 굽는 시트에 꼬챙이를 요리 해보십시오. 헷갈리는 냄새가 없더라도 더 나빠지 지 않습니다.

육류 선택 기준

케밥을 요리하기위한 고기는 신선해야하며 아이스크림을 먹지 않아야합니다! 냉동 고기 꼬챙이는 건조하고 맛이 없습니다. 돼지 고기의 색깔에주의하십시오 - 그것은 연 분홍색이어야합니다.

지방층의 작은 양의 존재를 환영하고, 그러한 고기로 만든 케밥은 특히 맛있습니다.

빠른 조리법

가능한 한 케밥을 원래 모양으로 가져 오려면 꼬치에 직접 요리하십시오. 그래서 그것은 더 인상적이고 맛있게 보일 것입니다.

필요한 성분 :

• 돼지 고기 (목) - 2 kg;
• 토마토 주스 - 1.5-2 리터;
• 흰 양파 - 5 개;
• 바질 (건조) - 5g;
• 암염;
• 검은 색과 향긋한 고추가 섞인 것.
• 나무 꼬치.

조리 시간 (활성) : 60 분.

100g 당 칼로리 : 240kcal.

과자 굽는 판에 꼬치에 돼지 고기 shish 케밥을 요리하는 방법 :

1. 고기를 준비하십시오 : 동일한 크기의 조각으로 섬유를 가로 질러 자릅니다 (각각 호두 크기 여야합니다).
2. 마리 네이드를 준비하십시오 : 토마토 주스를 소금, 흑색과 딸기 및 바질의 혼합물과 혼합하십시오.
3. 껍질을 벗긴 양파는 큰 고리로 껍질을 벗기십시오.
4. 준비한 모든 재료를 큰 그릇이나 같은 냄비에 넣고 섞습니다. 용기를 뚜껑으로 덮거나 식품 필름을 조입니다.
5. 스튜 냄판을 시원한 곳에 놓고 고기를 3-4 시간 동안 마리 네이드에 담가두고 가끔씩 저어 매 니너 드를 고르게 분배하십시오.
6. 차가운 물에 나무 꼬챙이를 미리 채우십시오 - 고기가 제대로 부풀어 오르지 않도록 태워야합니다.
7. 양파 링과 교대로 흠뻑 적힌 나무 꼬치에 끈으로 묶은 고기를 끈으로 묶습니다.
8. 식물성 기름에 베이킹 트레이를 뿌린 다음 꼬챙이에 고기를 넣고 꼬치에 190 ℃까지 보냅니다.⁰오븐으로. 돼지 고기 꼬챙이를 오븐에서 35-40 분 동안 구우십시오.
9. 완성 된 shish 케밥을 넓고 평평한 접시에 올려 놓고 (꼬치에서 꺼내지 않고) 테이블에 담아 신선한 야채와 좋아하는 음료 한 잔으로 보충하십시오.

오븐에서 소매에 돼지 고기 shashlik

바베큐는 항상 남성과 여성 모두가 좋아하는 요리 중 하나였습니다. 수분이 많고 식욕을 줄여주는 돼지 고기는 거절 할 사람이 거의 없습니다. 그리고 요리가 슬리브에서, 오븐에서, 그리고 석탄에 대한 전통적인 조리법에 따르지 않고 일어난다는 것은 중요하지 않습니다. 저를 믿으십시오, 결과는 당신을 놀라게 할 것이다!

그런데, 슬리브의 케밥을 요리하는 것은 조리가 끝난 후에 식기와 다른 주방 용품을 씻을 필요가 없다는 점에서 편리합니다. 고기는 슬리브에서 직접 절인 후 심지어 요리 될 수 있습니다. 믿으세요 - 매우 편리합니다!

성분 :

• 돼지 고기 펄프 - 1.5 kg;
• 홉스 - 썬리 - 20g;
• 식탁 용 소금;
• 검은 후추 - 20 g;
• 케 피어 3.2 % - 0.5 l;
• 붉은 양파 - 3 개.

조리 시간 : 60 분.

100g 당 칼로리 : 249 kcal.

요리 :

1. 돼지 고기 펄프를 약 40x45 mm 크기로 자릅니다. 그런 조각은 아주 잘 요리되고, 육즙을 남긴다;
2. 마리 네드를 준비하려면 케 피어를 후추, 식탁 용 소금 및 그루지야 어 향신료 "hop-suneli"와 혼합하십시오. 매끄러운 때까지 약동하십시오;
3. 붉은 양파는 큰 하프 - 고리를 자른다.
4. 갈가리 찢긴 양파와 고기를 섞은 다음 (베이킹을 위해 소매에 직접 넣을 수 있음) 매콤한 케익 마리 네이드를 부어 넣습니다.
5. 양쪽에서 소매를 묶고 상단에서 몇 개의 구멍을 뚫어 (조리 과정에서 뜨거운 증기를 방출) 20-30 분 간 두십시오.
6. 돼지 고기가 절인 된 후, 내화 베이킹 팬에 슬리브를 넣고 이미 예열 된 200⁰오븐;
7. 소매에있는 Shish 케밥은 30 분 동안 구워집니다. 그런 다음 슬리브를 조심스럽게 자르고 뜨거운 증기를 두려워해야하며 다시 10-13 분 동안 오븐으로 돌려 보내야합니다. 이 시간은 고기가 갈색 일 때 충분할 것입니다.
8. 완성 된 붉게 꼬치를 접시에 넣고 신선한 토마토, 바삭 바삭한 피망 및 채소로 장식하십시오.

비 전통적인 방식으로 요리하기 - 은행에서

숙련 된 요리 전문가는 병에 든 돼지 고기 shish 케밥과 같은 놀라운 요리를 요리하려고 적어도 한 번은 삶에 조언합니다. 이 준비 방법은 나머지 부분과 달리 점차 육류가 점차적으로 구워지며 과도한 지방을 사용하지 않습니다.

그것은 가능한 한 향신료, 양파 및 연기의 향기로 포화 상태입니다 (이 조리법에서 액체 연기를 사용하기 때문에).

그런데 그런 케밥을 요리 한 후 은행에 형성된 "젤리"는 나중에 삶은 감자 나 파스타 같은 요리에 사용될 수 있습니다. 아주 맛있습니다!

필요한 성분 :

• 돼지 고기의 고기 부분 (뼈 제외) - 1kg;
• 레몬 - 1 개;
• 굵은 소금;
• 갓 지상 검은 후추 - 10g;
• 바질 - 15g;
• 액체 연기 - 1 tsp;
• 올리브 오일 - 2 tbsp.

준비 시간 : 1 시간.

100g 당 칼로리 : 257 kcal.

항아리에있는 돼지 오븐에서 shish 케밥을 요리하는 방법 :

1. 우선, 고기를 준비 할 준비를하십시오. 그것은 씻어서 완전히 말려야합니다 - 일회용 주방 수건이나 냅킨을 사용하면 매우 편리합니다. 다음으로, 고기는 50x50 mm 크기의 조각으로 절단되어야합니다.
2. 레몬 농작물은 정밀한 강판을 사용하여 제거해야하며 레몬 자체는 반지로 잘려야합니다.
3. 요리 된 레몬 묘미, 소금, 갓 갈고 빻은 검은 후추 (가장 향긋한 맛), 올리브 오일과 소금으로 조심스럽게 고기 조각을 문지 르십시오. 또한 레몬 반지를 고기에 넣고 15-20 분 동안 마리 네이드에 남겨 두십시오.
4. 단지에 금속 꼬치 대신 나무 꼬챙이를 사용하려는 경우 사전에 물에 담그는 것을 잊지 마십시오. 이것은 로스팅 과정에서 점화되는 것을 방지합니다.
5. 절인 고기를 꼬치에 끈으로 묶고 레몬 조각과 번갈아 가며 마른 3 리터짜리 병에 담아서 액체 연기를 미리 첨가하십시오. 포일의 이중 층으로 깡통의 목을 닫으십시오;
6. 항아리를 차가운 오븐에 넣으십시오 (기억하십시오, 추워 지십시오!), 문을 닫으십시오.
7. 온도 200에서 45-50 분 동안 용기에 꼬치 구이⁰C;
8. 맛있는 돼지 고기 케밥 준비되었습니다!

오븐에서 호일로 포크 케밥을 만들기위한 조리법

바람 shish 케밥은 고전적인 석쇠에 그것을 요리하게 가능하지 않을 때 테이블을 완전히 다변화 할 수 있습니다. 호프로 케밥을 요리하면 육류가 자체 주스로 조리되기 때문에 특히 매리 네이드와 허브 (밀폐 된 공간 때문에)의 향이 잘 스며 들기 때문에 향신료를 특별하게 섭취합니다.

요리 재료 :

• 돼지 목 - 2 kg;
• 레드 와인 - 150 ml;
• 향신료 "Hmeli-suneli"- 20g;
• 굵은 소금;
• 딸기;
• 불가 리아 어 양파 - 4 개;
• 액체 연기 - 1.5 tsp

조리 시간 : 50 분.

100g 당 칼로리 : 235 kcal.

요리의 단계 :

1. 돼지 목은 중간 크기의 조각으로 자르고 50x50mm를 넘지 않아야한다.
2. 산 세척을위한 드레싱 준비 : 와인, 매운 허브, 소금, 액체 연기 및 딸기의 분쇄 된 딸기 혼합.
3. 껍질을 벗긴 양파는 큰 고리로 껍질을 벗기고 두 배의 호일 위에 둡니다.
4. 조심스럽게 준비된 마리 네드로 고기 조각을 문지른 다음 양파 위에 올려 놓으십시오.
5. 가방에 포일을 싸서 굽기 위해 내화 양식으로 놓고 예열 된 상태로 200⁰오븐으로. 꼬챙이를 40 분 동안 호일로 굽습니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 포일의 상단을 펼칩니다. 이렇게하면 요리 된 케밥이 식욕을주는 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
6. 포크로 조리 한 돼지 케밥 준비 완료! 당신이 좋아하는 절임, 구운 감자, 절인 양파와 봉사로 그것을 장식하십시오.

맛있는 수제 케밥 소스 만드는 법

케밥의 진짜 감정가는 그에게 제공되는 소스가 전체 접시의 최종 평가를 결정한다는 것을 알고 있습니다.

토마토

작은 냄비에 250ml의 물을 부어 750g의 25 % 토마토 페이스트를 넣고 부드러워 질 때까지 저으면서 끓입니다. 작은 양파를 잘게 자르고, 바질의 소금, 후추, 녹색 채소와 함께 끓는 물에 들어갑니다.

약 3 분 동안 소스를 끓인 후 원한다면 더운 마늘 정향을 넣고 제거합니다. 식힌다.

페퍼 소스

오븐에서 달콤한 후추 4 개와 쓴맛 1 개를 구워냅니다 (3 분이면 충분합니다). 다음으로, 씨앗과 껍질에서 그들을 청소하십시오. 블렌더를 사용하여 갈아서 올리브 오일 25ml, 소금 한 스푼, 완두콩 2 큰술, 마늘 정향을 더합니다. 매끄러운 때까지 치고 고기를 제공하십시오.

유용한 팁

• 오븐에서 돼지 고기 케밥을 골고루 구워 내기 위해서는 동일한 평균 크기의 조각으로 절단해야합니다 (약 성냥갑부터).
• 가능한 한 빨리 육류 섬유를 부드럽게하기 위해서 산도가 높은 성분 (케 피어, 키위, 와인 식초, 레몬 주스 및 향신료)을 매리 네이드의 성분으로 사용하십시오.

맛있게 드십시오!

오븐에서 조리 한 바베큐 돼지 고기의 또 다른 제조법 - 다음 비디오에서.