아시아, 아라비아 반도, 아프리카의 바자회에서는 향기 나는 파이를 제공하는 상인들이 풍부합니다. 향신료, 양파 및 특별한 조리법에 따라 준비된 반죽으로 풍성하게 익힌 다양한 충전물에는 이국적인 이름 인 삼사가 있습니다.
구운 요리의 특유의 맛은 국가 탄 두르 오븐에서 구워지면 얻을 수 있습니다. 예를 들어 카페, 길가 레스토랑에서 다른 옵션을 사용하는 경우 소유자는 러시아 러시아인처럼 설계된 특수 오븐을 만듭니다. 그런 가능성이없는 경우 전기 오븐 또는 가스를 현대 오븐으로 사용합니다.
samsa의 역사적 특징은 무엇입니까?
역사는 samsa의 진정한 기원에 대해 침묵합니다. 모든 아시아 국가들은 모든 사람이 좋아하는 파이의 주요 원천이 누구인지 논쟁하고 증명할 것입니다.
투르크 메니스탄, 카자흐스탄, 타타르스탄, 타지키스탄, 우즈베키스탄의 단순하고 부유 한 사람들은 맛있는 samsa로 축제 테이블을 열었습니다. 특히 가정에서 구운 페이스트리, 가족의 색, 국적, 수세기 전에 수집 된 조리법으로 만든 비밀.
크기가 작고 다양한 형태의 다양한 형태의 베이킹 제품 :
- 사각형;
- 삼각형;
- 바퀴.
요리 발명의 독창성은 독특한 특징, 반죽 준비, 제품이 만들어진 국가의 특정 향신료로 다양한 충전재에 있습니다. 요리사는 재료의 올바른 사용에 대해 논쟁을합니다.이 재료는 오븐에서 구워야하는 samsa의 진정한 테스트로 간주됩니다.
한 가지는 다량의 양파, 다진 고기 또는 채소, 조미료, 채우는 꼬리의 지방을 의심 할 여지없이 사용하는 것입니다. 충전재를위한 구성은 칼로 무너지며 고기 분쇄기에서 갈아서는 안된다. 반죽은 신선한 기초에서만 사용되고, 베이킹을 제외하고, 제일보기는 퍼프 페이스트리이다.
탠디 르에있는 samsa 굽기
채소 및 뿌리 작물의 사용은 선택적 첨가제 역할을합니다 :
- 감자;
- 호박;
- 렌즈 콩;
- 완두콩 및 기타 콩과 식물.
적당히 뚱뚱한 꼬리에서 지방을 사용하는 것은 몸에 해롭지 않은 것으로 간주됩니다. 아시아 국가에서는 양고기가 수세기 동안 소비되었고 사람들은 콜레스테롤 수치를 겪지 않았습니다.
수제 samsa를위한 조리법
우즈베키스탄은 자존심이있는 samsa가 원형이라면 불쾌감을 느낀다. 가정 요리사는 둥근 진흙 오븐을 배치 할 수있는 개인 주택에 살고 있다면 주로 탕두에서 그것을 굽습니다.
케이크의이 구멍을 통해 위에서 자른 원뿔과 비슷하며 베이킹을 위해 준비된 모든 제품은 낮추어 져서 탄두리 벽에 달라 붙습니다. 그 전에 석탄이 바닥에 남아서 요리를 시작하면 불타는 나무로 워밍업됩니다.
용광로의 재료로서, 그들은 색소폰을 사용하며,이 지역의 지역에서는 많은 수가 자랍니다.
현대 가정에서 모든 사람이 독특한 오븐을 가지고 있지 않기 때문에 재료의 선택은 종종 냉장고에있는 자신의 존재에 달려 있기 때문에 요리법 또한이 다양성과 동일합니다. 물과 섞인 밀가루로 일을 시작하십시오.
퍼프 페이스트리에는 다음이 필요합니다.
- 고급 밀가루 - 3 잔;
- 계란 3 개 세트
- 어떤 지방;
- 물 - 100 g;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 소금 - 1 tsp.
밀가루가 체로 쳐서 슬라이드를 수집했습니다. 계란 2 개를 별도의 용기에 넣고 소다와 소금을 넣고 물로 희석 한 다음 숟가락으로 저어줍니다. 세 번째 달걀 흰자위에서 흰자위는 흰자위에서 분리되고 흰자위는 가루 혼합물에 첨가되고 노란색은 옆에 놓여진다.
냄비에 반으로 녹아 냉각 된 후 두꺼운 지방이 아닌 밀가루 언덕에 생긴 구멍에 넣고 준비된 혼합물을 채 웁니다. 철저히 반죽 된 조성물은 큰 얇은 층에서 말려지고, 나머지 지방이 번져서 말려 올라갑니다. 하네스는 차가운 장소에 20 분 동안 두었습니다.
요리 재료 :
- 어린 양 - 600 gr.;
- 내부 지방 - 200 그램;
- 양파 - 600 gr.
- 향료, 고수풀, 커민, 검은 후추.
제품 100g 당 열량은 300.19kcal (1256kJ)이며, 숙제가 작업을 완료하는 데 1.5 시간을 소비해야합니다.
다진 고기의 경우 육체가 작은 사각형으로 자르고 엉덩이도 다져지며 양파 링이 여러 조각으로 절단됩니다.
균질 한 덩어리를 얻기 위해 성분은 철저히 섞여 지라 (zira), 검은 후추, 육류 요리를 조리 할 때 숙주가 선호하는 향신료와 함께 분쇄 된 실란트로 씨를 첨가합니다 (예 : 홉스 썬리).
냉장고에서 꺼낸 반죽은 똑같은 실린더로 자르고 얇게 굴려서 중간을 더 두껍게 남겨 두려고합니다. 다듬어 진 이득의 스푼에서 결과로 나온 원에 퍼집니다. 케이크의 모서리는 충전물 위로 모아지고 닙으로 고정됩니다. 삼각형, 반구를 형성하면서 세 모서리의 중앙에서 고정시킬 수 있습니다. 베이킹 시트는 기름, 그리스로 기름을 바르고 결과물에는 이음새가 들어 있습니다.
오븐은 150 ~ 200도까지 가열되고, 제품과 함께 베이킹 트레이를 놓고 약 40 분 동안 구워집니다. samsa가 구워지는 동안, 윤활을위한 재료를 준비하십시오. 노른자를 털로 털고, 완성 된 제품을 오븐에서 꺼내면 각 패드에 노란색 덩어리가 번지게됩니다.
samsa가 뜨거운, 열렬한 동안 이것을하는 것이 필수이, 노른자는 즉시 경화하고, 굽기에 빛을 추가한다. 요리 전문의의 요청에 따라 참깨 또는 후추로 위에 뿌릴 수 있습니다.
구운 samsa를 그릇에 넣고 깨끗한 행주로 덮으십시오. 차갑게하고 부드럽고 부드러운 진미가되기까지 충분한 시간 동안 두십시오. 이 기간 동안 우즈베크스탄 샘 사는 사용할 준비가되었습니다.
치킨 퍼프 페이스트리 samsa : 집에서 만든 조리법 단계별
많은 시민들이식이 용 고기를 먹기를 좋아하는데, 닭고기로 구운 삼사는 이것에 적합합니다.
퍼프 페이스 트리 제품을 준비해야합니다.
- 고운 가루 - 3 잔;
- 물 - 컵 1 개;
- 버터 - 80 g;
- 소금 - 1 tsp.
충전시에는 다음과 같은 부품이 필요합니다.
- 닭 가슴살 등심;
- 양파 2 개 세트
- 커민 - 0.5 tsp;
- 파프리카, 땅 고수풀 - 2 개의 핀치;
- 맛을 내기 위해 소금
추가 구성 요소는 다음과 같습니다.
- 닭고기 달걀 1 개부터의 노른자;
- 식물성 기름 - 1 큰술;
- 참깨 또는 지상 검은 후추에.
100g 당 325 kcal의 칼로리 함유. 과도한 사용으로 약화되지 않으면 면역력이 약한 사람들에게 매우 유용합니다. 준비에는 적어도 3 시간이 걸립니다.
준비된 분지에 배치 된 체로 쳐진 밀가루로 요리를 시작하십시오. 차가운 물에 소금을 넣고, 신축성있는 조각이 얻어 질 때까지 철저히 섞은 다음 냉장고에 15 분 동안 담그십시오.
국자에서 덩어리가 없도록 균일 한 응고까지 버터를 녹여 라. 그것은 조리 된 배치가 시원한 장소에 "쉬었다"고 믿어지며, 그것은 두 개의 똑같은 반쪽으로 나뉘어집니다. 그 중 하나를 얇은 케이크에 넣은 다음 타월로 덮고 다른 부분과 동일한 작업을 수행하십시오.
녹은 버터는 두 층에 의해 윤활되고, 그 후에 그들은 서로 겹쳐진이 기름 장소와 결합됩니다. 다른 녹은 지방 층을 이중 원의 표면에 도포하고 압연하고, 얻어진 롤을 2 시간 동안 추운 곳으로 옮긴다.
하네스가 차가워지는 동안, 당신은 일종의 케이크를 채우기보다는 요리 할 수 있습니다. Samsa는 말린 양파와 잘게 잘린 고기를 사용하면 맛있고 맛있습니다. 무게에 따라 양파의 양은 육가공에 따라 결정됩니다. 사발 안에, 성분은 zira, 향미료, 조미료 및 고추로 섞인다.
냉각 된 로프를 반죽에서 꺼내서 고른 조각으로 잘라냅니다. 기름을 바른 롤링 핀을 사용하여 볼을 둥근 빵 부스러기에 굴려 넣고 중간에 다진 고기 한 숟갈을 놓습니다.
그들은 그 위에베이스를 고정시키고, 세 모서리가있는 봉투 인 plasticine에서 성형합니다. 블라인드 한쪽 끝, 다른 두 자체가 아름다운 삼각형을 형성하는 올바른 방향을 보여줍니다.
베이킹 시트는 그리스, 양피지로 덮여 있습니다. 우즈벡 솔기는 솔기가 깔려있어 물로 희석 한 흔들어 진 노른자로 표면을 닦습니다. 가열 오븐에서 180도까지 베이킹 트레이를 보냅니다.
굽지 않기 위하여 굽고, 그 길을 관찰하고, 온도를 조절하십시오. 오븐의 품질에 따라 대개 40 분 안에 끝납니다. 토핑 된 삼사를 꺼내 물을 뿌리고 냅킨으로 잠시 덮습니다.
이 시간 동안 제품은 냉각 될 시간이 없으며 마치 완성품에 도달 한 것처럼 테이블에 제공 될 수 있습니다.
요리 타타르어 조리법
우즈벡이 samsa의 반죽에 효모의 존재를 배제한다면 Tatars는 반대로 효모 조성을 환영한다. 효모 반죽에서 타타르 스타일로 samsa를 만들자.
반죽을 위해, 그들은 다음을 사용합니다 :
- 1 kg - 밀가루;
- 5 l. - 물;
- 35 gr. - 효모;
- 1 시간 소금.
필요한 것을 채우기 위해 :
- 5 kg. - 고기;
- 6 kg. - 감자;
- 4 - 양파;
- 100 gr. - 고기 국물;
- 매운 향신료, 소금.
레시피에서 성분 조성을 분석하면 226 kcal이 100 그램으로 계산됩니다. 요리 전문가는 효모의 품질이 우수하다는 점을 감안하여 일 시간 만 보내 게됩니다.
그들은 따뜻한 물에 넣고 조심스럽게 저어주고 거품이 머그컵의 가장자리 위로 올라올 때까지 치워 둔다. 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 뿌려서 효모 조성을 넣고 소금으로 섞는다.
밀가루 반죽을 수건으로 덮고 첫 번째 상승을 기다린 다음 혼합 제품이 두 배로 커지면 다시 섞어서 자르기 시작하고 작은 원에 굴려 라.
그 전에 그들은 먹을 것을 준비하고, 고기, 양파, 감자를 작은 조각으로 자르고, 후추를 추가하고, 소금을 짜고 혼합합니다. 환타지가 풍부한 samsa 용 양식이 선택되었지만 3 개 모서리에서부터 우즈베크 스타일에서 가장 수용 가능한 것으로 간주됩니다.
작은 구멍이 samsa에 남아 있습니다. 파이로 덮여있는 과자 굽는 판에 펴고, 가열 된 기름 성분으로 그들을 털어 내고, 30 분 동안 오븐에서 준비하십시오.
파이가 약간 갈변을 시작하면 오븐을 예열해야하며, 오븐에서 꺼내어 국물에 찻 숟가락을 부어 넣은 다음 20 분 동안 다시 보내야합니다. 당신이 식사를 시작할 수있는 잠시 후에, 생과자를 빼내고, 물로 축축하게하고 냅킨으로 덮는 것을 확인하십시오.
달콤한 samsa를 준비하는 방법
매우 맛있는 것은 달콤한 채우기로 베이킹하지만, suffa의 제법에 따라 반죽을 준비합니다.
구성 사용 :
- 250 gr. - 호박;
- 250 gr. - 말린 살구;
- 2 큰술 숟가락 - 설탕;
- 2 큰술 숟가락 - 여보.
영양가는 132.9 kcal (556 kJ)입니다. 당신이 생과자와 반죽의 준비를 고려하면, 1 시간 동안 당신은 맛있는 samsa를 구울 수 있습니다.
달콤한 samsa 만드는 방법? 먼저, 채우기를 준비하십시오. 이를 위해 호박 조각에는 설탕과 꿀이 미리 구워 져 있습니다. 이때 말린 살구는 끓는 물을 부어 야합니다. 완제품은 작은 조각으로 자르고 압연 한 케이크에 둔다.
기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓은 예열 봉투를 예열 오븐에 20 분간 두어 넣습니다. 윤활을 위해서는 강력한 설탕 솔루션을 준비하십시오.
samsa의 다른 포장재
퍼프 우즈벡 반죽에서 samsa를 구우려면 가장 다른 것을 채우십시오. 다음은 가장 수용 가능한 옵션 중 일부입니다.
offal - 당신이 필요합니다 :
- 200 gr. - 간;
- 200 gr. - 폐;
- 400 gr. - 양파;
- 향신료, 소금.
240 kcal와 같은 유사한 제조법의 칼로리 구성을 고려해야합니다.
samsa 급성 들어 :
- 닭고기 - 500 gr;
- 양파 - 500 gr.;
- 마늘 - 1 중간 머리;
- 실란트 뭉치;
- 빨강 및 검은 색 고추 후추 - 1 tsp;
- 모든 기름 - 100 gr.
유사한 충전물을 가진 열량 samsa는 230 kcal 일 것이다.
버섯 파이에는 다음이 필요합니다.
- 5 kg. - 버섯;
- 5 kg. - 양파;
- 향신료.
버섯은 매우 칼로리가 높은 제품이라는 성명서가 있습니다. 버섯을 고려하면 100g 당 27kcal입니다.
유용한 samsa 무엇입니까
거리의 어떤 사람이라도 좋은 음식을 먹는 것을 좋아하지만, 구운 것을 선호하면 가장 유용한 제품을 선택해야합니다. samsa가 기름에서 튀기는 경우에, 그것에서 풀어 놓인 분대의 존재는 건강을 추가하지 않으며, 몸을 해칠뿐입니다.
오븐 조리를 굽는 것은 긍정적 인 특성을 가지고 있으며, 맛의 특성으로 세계 반을 정복 한 samsa 형태의 우즈벡 외래종을 포함합니다.
다음 이야기에서는 samsa를 올바르게 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.
