CHEESECAKE CHEESECAKE : 가정에서의 전통 요리법

커티지 치즈 치즈 케이크를 만들려면 크림 치즈를 작은 패키지로 판매하는 것이 일반적입니다. 이것은 온 가족이 요리하는 과정을 복잡하게하기 때문에 디저트 조리법에 종사 한 여주인이 치즈를 코티지 치즈로 교체하기 시작했습니다.

디저트 역사

많은 코티지 치즈 치즈 케이크를 좋아하는 사람들은 그것이 유럽이나 미국에서 만들어 졌다고 믿습니다. 그러나이 가볍고 부드럽고 부드럽고 풍성한 디저트의 제조법은 사실 우리 시대가 시작되기 800 년 전에 그리스 의사 인 Aegimius의 고대 원고에 언급되어 있습니다.

그 옛날,이 요리는 치즈 케이크처럼 보였습니다. 치즈 케이크는 손님을 대접하여 그리스 올림픽 우승자에게 경의를 표했습니다. 점차 옛날 파이가 고대 로마의 고귀한 사람들의 집에 나타나기 시작했습니다. 그런 다음 그 요리는 로마의 유럽 식민지로 전해졌으며 영국에서 오래 동안 지체되었다. 그곳에는 준비 조건과 필요한 재료가 있었다.

또 다른 의견이 있습니다 - 치즈 케이크는 중동의 십자군과 함께 유럽 국가에 도착했습니다. 고대 문건에는 코티지 치즈, 꿀, 달걀이 들어있는 접시가 언급되어 있습니다. 그러나 고대 러시아에서는 13 세기의 연대기에서 치즈가 들어있는 빵이 십자군 캠페인 전에 준비되었다는 것을 알 수 있습니다.

각 나라에서 치즈 케이크의 고대 요리법은 다르게 준비되었지만, 현재 사용되는이 요리의 현대 요리법은 새로운 D. Kraft 저온 살균 법 덕택에 20 세기 초에 이미 완성되었습니다.

집에서 두부 치즈 케이크 : 전통적인 조리법

집에서 부엌에서 당신은 어떤 휴일든지를위한 거대한 양의 디저트를 요리 할 수 있습니다. 치즈 케이크 치즈 케이크는 막 인기를 얻기 시작했습니다. 그 준비는 간단히 비싸고 어렵고 긴 과정으로 간주됩니다. 하지만 일단이 요리의 창조에 노력하고보기는 극적으로 바뀔 것입니다.

요리에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

쿠키 (부서지기 쉬운) - 250 g;
버터 - 100 g;
코티지 치즈 - 0.6 kg;
사워 크림 - 100 g
계란 - 3 개;
설탕 - 6 큰술 L.;
레몬 껍질 - 1 개;
바닐린.

요리 시간은 2 시간, 영양 가치는 260 kcal입니다. 집에서이 음식을 요리하는 단계 :

쿠키를 깊은 그릇에 넣고 밀가루 상태가 될 때까지 부수십시오. 이 과정은 강판, 블렌더를 사용하여 수행 할 수도 있습니다.
버터는 실온으로 녹여서 간에 넣고 혼합하여 플라스틱 덩어리를 만들어야합니다.
베이킹 페이퍼를 폼에 넣으십시오. 책임감있게 양식의 선택에 접근하십시오. 바닥과 벽이 평탄해야합니다. 과자의 질량은 온화하게 바닥의 둘레와 벽에 몇 센티미터의 주위에 얼룩이지고 얼룩이진다. 그런 다음 버터와 쿠키가 얼지 않도록 냉장고에 넣으십시오.
곡물이 완전히 녹을 때까지 설탕과 달걀을 때려 라.
코티지 치즈는 체를 사용하여 (또는 블렌더를 사용하여 결합하여) 크림의 견고성을 유지시킵니다. 사워 크림을 부어 바닐린을 넣고 다시 완전히 혼합하십시오.
레몬 향에 화를 내거나 마늘을 으 with 으십시오.
커티지 치즈와 달걀 덩어리가 결합되어 풍미를 더합니다. 완전한 동질성이 될 때까지 모든 것이 채찍질되어야합니다.
쿠키 형태로 크림을 부어주세요. 물을 붓고 깊은 냄비에 오븐에 넣는 것이 필요합니다. 이것은 미래의 치즈 케이크가 깨지지 않도록 수조를 만듭니다. 오븐을 180º로 가열하고 60-80 분 동안 베이킹합니다.

균일 한 레몬 색상, 밀도 (중간에 약간 흔들릴 수 있음)로 디저트의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 식힌 다음 치즈 케이크를 5-6 시간 동안 추운 곳에 두십시오 (하루 동안하는 것이 바람직 함). 이 시간이 끝나면 조심스럽게 자른 종이로 코티지 치즈 디저트를 접시에 부드럽게 넣습니다.

치즈 케이크는 강판 초콜릿, 신선한 과일, 달콤한 베리 소스로 꾸며질 수 있습니다.

초콜릿 두부 치즈 케이크 "New Yorker"

초콜릿 디저트는 항상 많은 즐거움을 가져다줍니다. 그래서 항상 부드럽고 공기가 잘 통하는 뉴욕 치즈 케이크를 만드는 시간과 욕구가 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 - 600 g;
사워 크림 (지방 함량 20 % 이상) - 150 g;
계란 - 6 개;
초콜릿 (쓴맛이 아닌 우유) - 150 g;
버터 - 100 g;
설탕 - 250g;
밀가루 -150g;
바닐린.

이 치료법을 만들려면 약 80 분이 걸리지 만 오븐에서 6 ~ 10 시간 동안 꺼내 진 요리를 자연적으로 식히기 위해서입니다. 높은 칼로리 치즈 케이크는 제품의 100g 당 320kcal로 높지만, 매일 요리 나 즐기는 것은 아닙니다.

먼저 수 욕조에서 초콜릿과 버터를 녹일 필요가 있습니다. 설탕 한 잔과 함께 3 개의 알을 때리고 (완전히 녹을 때까지), 초콜렛 덩어리를 넣고, 준비한 밀가루 반을 가하고 동질성을 얻기 위해 저어 준다. 폼의 하단 (축소 형을 선택하는 것이 낫습니다)에 초콜릿 혼합물을 따르십시오.

치즈 케이크의 치즈 케이크 부분을 요리하기 시작하십시오 - 잔여 밀가루 및 연화 된 코티지 치즈 믹스로 사워 크림을 만드십시오. 계란과 나머지 설탕은 불필요한 포말을 만들지 않고 부드럽게 채찍질하고 결합하여 크림 덩어리로 섞습니다.

초콜렛 층이 부어 진 형태로 채우기를 부어서 포크로 바닥에서 어두운 실을 들어 올리십시오 - 접시 안의 마블링을 만드십시오. 몰드를 오븐에 넣고 180º에서 약 40 분 동안 베이킹합니다. 초콜렛을 가진 차가운 집에서 만드는 코티지 치즈 치즈 케이크는 정상적인 실내 온도에 천천히해야한다.

요리의 비밀

치즈 케이크를위한 모든 재료의 준비는 길고 힘들지만 요리의 걸작품은 독특한 가볍고 부드러운 맛으로 즐겁습니다., 경우 :

쿠키를 아주 미세한 부스러기로 부숴 버리고 코티지 치즈를 체와 블렌더로 크림 상태로 만듭니다.
코티지 치즈를 신선하고 지방이 많은 치즈로 선택하십시오. 치즈 케익에 완벽한 맛을 선사합니다.
굽기 후에, 당신은 즉시 디저트를 얻으면 안된다. 오븐에서 먼저 식히고, 그 다음 자연적인 실내 온도에서 식혀서 요리 표면에 균열이 생기지 않게하는 것이 좋다.
추가 과일 인 베리 소스를 사용하여 블렌더, 푸드 프로세서에서 미세하게 분쇄해야합니다.