집에서 토끼를 요리하는 법

토끼 고기는 가장식이 육류로 간주됩니다. 그리고 이것은 사실입니다. 첫째, 쇠고기 단백질과 달리 90 %가 흡수하는 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 둘째, 지방과 콜레스테롤은 거의 없습니다.

음, 셋째, 근육 질량뿐만 아니라 우수한 면역력을 형성하는 데 필요한 많은 비타민과 미량 요소가 포함되어 있습니다. 다음으로, 맛있는 토끼를 요리하는 법을 알려 드리지만 먼저 판매 장소에서 올바르게 선택하는 방법을 결정할 것입니다.

토끼 고기 선택 및 가공 팁

엄청난 양의 항생제, 동물을위한 화학 식품 및 내구성있는 화학 물질이 소유자가 강하고 잘 먹는 동물을 키울 수 있기 때문에 오늘날의 올바른 고기를 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 모든 화학 물질이 몸에 축적되어 고기를 유독하게 만듭니다.

신선한 토끼를 사고 독을 먹지 않는 방법? 구매할 때 도움말을 참조하십시오.

1. 제품을 구매할 때 판매자가 필요한 모든 표준을 준수하는지 확인하는 적절한 인증서를 갖고 있는지 확인해야합니다
2. 시체 3-4 개월 된 짐승을 사면 가치가 있습니다. 이 때 고기는 특히 맛있고 노화 된 지방은 포함되어 있지 않습니다. 시체는 약 1500 그램의 무게가 나옵니다.
3. 시체에는 반드시 얽힌 다리와 꼬리가 있어야합니다. 이것은 구매자가 고양이가 아니라 토끼임을 보장합니다.
4. 고기는 부드럽고, 분홍색이어야하며 손상과 타박상이 없어야합니다.

토끼를 사면 어떤 특정한 요리가 필요할지 미리 결정할 필요가 있습니다. 대상이 국물 인 경우, 뼈가 더 많고 국물이 부유하기 때문에 찌끼의 윗부분 만 구입할 수 있습니다. 그러나 짐승을 없애거나 구우려는 사람은 육체 인 뒷부분을 가져 가야합니다.

고기를 구입 한 후에는 잘 씻어 내고 시원한 물에 2 시간 동안 담가 두어야합니다. 따라서 특정 고기 냄새가 제거됩니다. 보통 물에 담그면 충분할 것입니다. 당신이 piquancy를 추가하고 싶다면, 당신은 약간의 레몬 주스를 떨어 뜨릴 수 있습니다.

토끼 고기를 만들기위한 조리법을 사용하려면 먼저 고기에 담그십시오. 어떤 경우에는 침엽수가 마리 네이드를 대신 할 수 있지만 보통 토끼는 담가서 절인합니다.

오븐에서 맛있는 토끼를 요리하는 것이 얼마나 쉬운가요?

어떤 방식 으로든 토끼를 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 오븐을 통과 할 때 특히 맛있습니다. 그리고 고기가 구워 지거나, 조림되거나 튀겨지지 않으면 접시의 칼로리 함량은 낮을 것입니다.

향신료의 도움으로 접시의 맛을 바꿀 수 있으며 개인 취향에 맞게 맞춤 설정할 수 있습니다.

그러나 사워 크림을 첨가하면 육즙이 많아 지지만 크림을 사용하면 고 칼로리는 아닙니다. 수제가 아닌 사워 크림을 먹으면 소량의 물로 희석하여 칼로리를 줄일 수 있습니다.

오레가노, 향미료 및 백리향은 향료로 우수합니다.

성분 :

• 중형 토끼;
• 500 ml 사워 크림;
• 중간 양파와 ​​당근;
• 올리브유 30ml;
• 마늘 (3 ~ 4 정향);
• 허브 0.5 tsp;
• 후추와 lavrushka와 소금 - 맛.

조리 시간 : 90 분.

칼로리 : 186 칼로리.

1. 시체를 절인 시체는 소금으로 문지르고, 올리브 기름 2 큰술과 다진 마늘을 문질러 20 분간 그대로 두십시오.
2. 양파를 당근과 껍질을 벗기십시오. 양파는 반 고리 모양으로, 당근은 얇은 막대 모양으로 자랍니다.
3. 토끼를 올리브 오일로 볶아 (시체가 기름이 나면 기름을 가해서는 안됨) 깊은 냄비 또는 거위 접시에 넣습니다.
4. 같은 냄비에 야채 spasserovat 및 고기 맨 위에 넣어;
5. 액체 상태로 만드는 사우어 크림. 그것을 두 가지 방법 중 하나로 만드십시오. 첫째, 수조에서 가열하십시오. 두 번째 : 소량의 끓는 물로 희석하여 매우 액체가되도록하십시오.
6. 사워 크림에 모든 향신료와 Lavrushka를 추가하십시오. 혼합물을 거위에 부으십시오;
7. 고열로 고기와 사워 크림을 끓인 다음 예열 된 오븐 (최대 180도)으로 빨리 옮깁니다.
8. 처음 20 분 동안 고기는 주스로 물을 뿌려야하며, 주스는 로스터에 담겨 있어야하며, 20 분 동안 스튜에 남겨 둡니다. 항상 접시를 덮어야합니다.
9. 뜨거운 반찬으로 고기를 제공하십시오.

토끼를 신속하고 맛있는 냄비에 넣는 법

그러나 오븐 안에서뿐만 아니라 입안에 숨어있는 맛있는 고기를 얻을 수 있습니다. 이 착용감과 간단한 철판에 딱 맞습니다.

작은 동물의 고기로 만든 고전 요리는 로스트입니다. 그것은 단지 시간과 깊은 냄비 또는 가마솥이 필요합니다.

작곡 :

• 0.6 kg 토끼;
• 감자 0.6kg;
• 2 당근;
• 2-3 작은 양파;
• 1/2 컵 사워 크림;
• 1/3 컵 토마토 페이스트;
• 버터 50 그램;
• 1 리터의 물;
• 향신료 맛.

시간 : 1 시간 20 분.

칼로리 : 190 칼로리.

1. 토끼를 잘 썰어 잘게 썰어 30 분 동안 찬물에 담근다. 10 분마다 오래된 물을 버리고 새 물을 채 웁니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자르십시오;
3. 향미료를 가진 황금 갈색까지 팬에있는 고기를 튀기십시오;
4. 깊은 프라이팬이나 가마솥에 고기를 넣으십시오.
5. 고기 후 프라이팬에 야채를 튀기고 가마솥으로 옮깁니다.
6. 사워 크림을 토마토 페이스트와 함께 섞어서 향신료를 넣고 야채에 고기를 부어주세요.
7. 뚜껑 아래에 물을 넣어 중불에 스튜를 둡니다.
8. 로스트가 활발히 시작되면 즉시 화재를 줄이고 1 시간 동안 방치하십시오.

토끼는 사워 크림과 버섯으로 주스를 삶아 먹었습니다.

사워 크림으로 토끼를 요리하는 것이 얼마나 맛있는가요? 토끼 고기는 매우식이 성이 강한 고기이기 때문에 수제 사워 크림을 사용해도 조리가 가능합니다. 사워 크림 육즙과 특히 맛있는 고기를 만들 것입니다.

부드러운 토끼와 사워 크림, 버섯 소스로 축제 테이블이나 조용한 가족을위한 저녁 식사에 적합합니다. 그것은 어떤 반찬과도 잘 어울리고 독립적 인 접시로 작용할 수 있습니다.

제품 :

• 토끼 고기 2-3 킬로그램;
• 2 개의 양파;
• 샴 피뇽 0.7 킬로그램;
• 마늘 4 정향;
• 500 ml 사워 크림;
• 구이를위한 식물성 기름;
• 향신료 맛.

소요 시간 : 2.5 시간.

칼로리 : 200 칼로리.

1. 고기를 씻고 레몬으로 물에 담그십시오.
2. 칼로 마늘을 으깨서 기름에 튀긴다. 향긋한 기름 만 남기고 조각들을 버리십시오.
3. 고기를 자르고 향기로운 기름에서 각 측에 3-4 분 동안 빨리 튀기십시오;
4. 토끼를 가마솥이나 구즈넥에 넣으십시오.
5. 양파를 씻어서 반지 또는 반 고리로 자르십시오. 똑같은 냄비에 튀겨서 고기에 얹어 놓으십시오.
6. 양파와 함께 토끼는 소금과 향신료를 뿌린다. 뚜껑 아래에있는 자체 주스의 저온에서 끓으십시오.
7. 버섯을 작은 조각으로 갈아서 튀기십시오.
8. 고기에 버섯을 넣고 즙을내어 사워 크림을 저어 준다.
9. 뚜껑을 덮고 180 도의 온도로 예열 된 오븐에 넣으십시오.

맞춤 요리법

일반적으로 고기는 표준 채소와 향신료로 튀겨 지거나 조림 (구워짐)됩니다. 그러나이 멋진 짐승을 만들기위한 특별한 요리법이 있습니다.

토끼는 맥주에서 조림했다.

이 맞춤식 조리법은 총각 파티 또는 축제 파티에 적합합니다. 맥주는 당신의 홉과 맛을 고기에 줄 것이고 매운맛과 육즙이 될 것입니다. 중요한 것은 고기를 먹은 후에 운전하지 마세요!

제품 :

• 토끼 시체;
• 맥주 - 0.5 l;
• 고기 배양액 - 0.2 l;
• 카네이션 5 개 세트
• 2 개의 양파;
• 2 당근;
• 계피 2 tsp;
• Lavrushka;
• 올리브 오일 - 2 tbsp. l;
• 후추 - 완두콩;
• 맛을 내기 위해 소금

조리 시간 : 120 분.

칼로리 : 250 칼로리.

1. 시체를 씻어 중간 크기로 잘라냅니다. 양 옆으로 2 분 동안 고열로 고기를 빨리 볶습니다.
2. 양파와 당근은 청소하고 반지로 자른다.
3. 가마솥으로 고기를 옮기고 계피와 소금을 뿌려 라. 꼭대기에 양파 링과 당근을 아름답게 배치하고 향신료, 정향 및 월계수를 뿌리십시오.
4. 국물을 삶아서 맥주를 ​​넣고 다시 끓인다.
5. 액체가 1 시간 반 동안 중간 열에 증발 할 때까지 생선 소스, 뚜껑을 덮고 끓으십시오.

천천히 밥솥에서 토끼 구이

느린 요리 도구로 어떤 스튜던트도 쉽게 생활 할 수 있습니다. 특히 일 Pre - 휴일 시간에, 일이 많이있을 때,하지만 나는 맛있는 요리와 함께 손님을 놀라게하고 싶습니다. 천천히 밥솥에서 감자로 토끼를 요리하는 방법? 거의 도움없이 준비된 토끼에서 로스트가 완벽하게 바뀝니다.

성분 :

• 토끼 고기 1 킬로그램;
• 크림 (지방 30 %) 500 ml;
• 3 큰술 l 식초 9 %;
• 2 개의 양파;
• 버터 100 그램;
• 향신료는 개인의 재량에 따라 다르다.

준비 시간 : 2 시간 (시간은 멀티 플레이어 유형에 따라 다릅니다.)

칼로리 : 150 칼로리.

1. 차가운 물과 식초에 절인 토끼 (1 리터 당 1 스푼). 고기를 한 마리의 매리 네이드에 1 시간 동안 서있게하십시오.
2. 고기를 얻는 할당 된 시간 후에, 고열에 황금 갈색까지 건조하고 튀기십시오;
3. 느린 요리기구의 사발에 고기를 넣으십시오.
4. 전구를 떼어 내고 얇은 고리로 잘라냅니다. 동일한 냄비에있는 고기 주스에서 튀기십시오;
5. 천천히 밥솥에 양파를 넣고 크림을 붓는다. 향신료와 버터를 첨가하십시오;
6. 뚜껑 아래에서 "찌르는"모드에서 육류를 준비하십시오.
7. 요리 시간은 멀티 플레이어의 힘에 따라 다르므로 준비를해야합니다. 필요한 경우 조리 시간을 늘리거나 줄입니다.

간장

집에서 토끼 간을 얼마나 맛있게 먹을 수 있는지 모르십니까? 우리는 당신에게 말할 것입니다! 토끼 간의 간은 진미이며 거위 간보다 적습니다.

토끼는 초식 동물이기 때문에 간장에는 유해한 독소 나 화학 물질이 포함되어 있지 않습니다.

집에서 준비하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다.

제품 :

• 토끼 간 - 0.5 kg;
• 1 양파;
• 1 당근;
• 버터 - 50 g;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 구이를위한 식물성 기름;
• 육두구 (땅) - 칼끝에서;
• 후추 - 맛을;
• 신선한 딜의 몇 sprigs.

소요 시간 : 1 시간.

칼로리 : 170 kcal.

1. 갈변 할 때까지 중간 열에있는 찌꺼기를 씻고 볶습니다. 적은 칼로리 식사를 원한다면, 간장은 튀길 수없고, 끓일 수 없습니다.
2. 튀김의 과정에서 잘게 잘린 딜을 간에 첨가하십시오;
3. 준비하고 조각으로 자르는 양파와 당근;
4. 간을 믹서기로 옮기십시오.
5. 작은 기름 프라이팬에 야채 spasserovat;
6. 간장에 야채를 옮기고 소금, 후추, 버터 및 육두구를 첨가하십시오;
7. 매끄러운 때까지 믹서기로 치십시오;
8. 탁상에 아름다운 접시를 놓고 테이블에 올려 놓으십시오. 페이트가 너무 느슨하면 10 분 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다.

맛있게 드십시오!

적포도주에있는 토끼를 만들기위한 또 다른 제조법은 다음 비디오에 있습니다.