이 훌륭한 요리는 아주 간단합니다. 쇠고기 또는 어린 송아지 고기, 작은 베이컨, 양파를 먹습니다.
이 제품에서 다진 고기를 만들고 패티의 형태로 소세지를 만듭니다. 꼬치 또는 꼬치에 올려 놓으십시오. 그릴, 팬 또는 예열 오븐에서 구워.
전통 요리법
좋은 고기 한 개를 사 먹고, 뚱뚱한 사람이라 할지라도, 고기를 깎아 내고 철저하게 섞는다. 결과적으로 점성이 높아지고 꼬치에 잘 보관됩니다.
숯 위에 요리를 요리하십시오. 이것은 진짜 케밥이 전통적인 조리법에 따라 태어나는 방법입니다. 고기, 양파, 지방 만이 부족합니다.
8 인분이 필요합니다.
- 젊은 쇠고기 - 1kg;
- 큰 양파 - 5 머리;
- 70 그램의 라드 또는 뚱뚱한 꼬리;
- 1 티스푼의 고수풀과 지에라;
- 실 란 트로의 향기로운 잔뜩;
- 정제 된 기름 40 그램;
- 맛을 내기 위해 소금을 넣고 땅콩을 뿌린다.
조리 시간 : 활성 40 분 + 수동 1.5 시간. 100 그램 ~ 240 킬로 칼로리.
그릴에 쇠고기 케밥을 요리하는 방법 :
1 단계. 쇠고기 막과 정맥을 자른다. 고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 고기 분쇄기 (수동식 또는 전기식)의 그릴을 통해 활과 절반의 지방을 건너 뜁니다. 나머지 지방을 조각으로 자르십시오.
2 단계. 분쇄 한 고수풀과 커피 분쇄기에 제라 씨앗. 이 목적에 적합한 알맞은 모르타르. 모든 분쇄 된 향신료를 다진 고기에 넣고 소금을 가하고 15 분간 반죽하십시오.
3 단계. 말괄량이를 한 번 더 내밀어 반죽해라. 동등한 조각으로 나뉘어 손바닥에 그것을 때려. 주의 사항 : 다진 고기를 반죽하는 시간이 길어질수록 꼬치에 더 강하게 잡힌다.
4 단계. 완성 된 말은 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다.
5 단계. 그 다음에 긴 소시지를 만들어 꼬챙이에 올려 놓고 뚱뚱한 조각을 산재해라. 모델링 과정에서 고기가 손에 달라 붙지 않도록 물로 적시십시오.
6 단계. 석탄에 룰라를 태우고 항상 뒤집는다. 준비는 전통적인 나무로되는 이쑤시개로 검사 할 수 있으며, 주스가 깨끗하면 접시가 준비됩니다.
야채와 함께 쇠고기와 돼지 꼬치에 케밥 레시피
이 제조법에서는 제품 계산이 1 인에게 주어집니다. 따라서 회사의 필수 제품 수를 계산하고 그 부분에 손님 수를 곱하면 어려울 것입니다.
게재 당 필요합니다.
- 다진 쇠고기 - 160 g;
- 헤드 라이트 돼지 고기 - 40g;
- 샐비어 및 지상 커민을 맛보기 위하여;
- 당근 40g;
- 사탕무 70 g;
- 양파 30g;
- 껍질을 벗긴 마늘 10 g;
- 토마토 (분홍색이 더 좋다);
- 파프리카 빨강 - 맛.
소스 들어 :
- 120 g 신선한 사워 크림;
- 오이;
- 양귀비 씨 10g;
- 박하의 장식;
- 마늘 10g.
요리하는 데 1 시간이 걸립니다. 100 g - 단지 260 kcal.
추천 요리 방법 :
1 단계. 필요한 비율 : 쇠고기 160 g과 라드 40 g. 모두가 허브와 결합하여 혼합됩니다. 맛을 위해 비벼 진 된 커민, 카 다몬, 샐비어, 백리향을 첨가하십시오.
2 단계. 다진 고기 완자를 알다 나뭇 가지에 엮어서 룰라 모양으로 조각하십시오. 그릴에 올려.
3 단계 : 스튜를 만듭니다 : 당근, 사탕 무우, 마늘, 양파를 입방체로 자르고 완전히 익히고 요리 끝에서 분홍색 토마토 퓌레를 더합니다. 요리 반지를 사용하여 접시에 스튜를 놓습니다.
4 단계 : 소스를 만드십시오 : 강판 된 오이, 양귀비 씨앗, 잘게 잘린 박하와 사워 크림을 믹스하여 프레스 마늘을 건너 뜁니다. 소스 나 그릇에 넣으십시오. 스튜의 옆에 두십시오.
5 단계.이 시간 동안 케밥은 석탄을 요리합니다. 알더 지 (alder branch)가 요리를하면서 약간 담배를 피우고 아로마를 내고 그것을 완성 된 접시에 옮기는 것은 흥미로운 일입니다.
6 단계. 접시의 중앙에 케밥을 놓습니다. 붉은 파프리카로 장식하십시오.
냄비에 집에서 쇠고기 케밥
그릴에서 룰라를 요리 할 수 없다면 냄비에 넣고 볶아주세요. 접시는 여전히 맛있고 맛있습니다.
필수 제품 :
- 1 킬로그램의 다진 쇠고기와 100 그램의 뚱뚱한 꼬리 (당신은 라드를 먹을 수 있습니다);
- 마늘 20 그램;
- 양파 - 2 벗겨 낸 머리;
- 맛에 고추, 파프리카, 소금 및 고수를 첨가하십시오;
- 신선한 야채가 필요합니다.
요리하는 데 60 분이 걸립니다. 각 부분의 열량 - 280 kcal.
요리 방법 :
- 고기 분쇄기 창살을 통해 음식을 스크롤하여 다진 쇠고기와 지방을 전통적인 방식으로 만드십시오. 모든 향미료를 첨가하고, 완전히 반죽하십시오;
- 말하자면 공을 만들기 위해 꼬챙이에 그것을 꽂습니다. 그런 다음 소시지의 모양을 제공하면서 손을 배포하십시오.
- 냄비에 튀김. 나무 꼬치에서 Lyulya가 떨어지지 않게하려면 먼저 한쪽면을 잘 익히고 뒤집습니다.
- 테이블에 lula 케밥에 신선한 야채와 채소 샐러드를 제공하십시오.
오븐에서 쇠고기 케밥을 조리하는 방법
향기로운 케밥은 강하게 가열 된 오븐에서 요리하면 해결됩니다.
이렇게하려면 다음이 필요합니다.
- 송아지 고기 - 1 kg;
- 돼지 고기 지방 또는 뚱뚱한 꼬리 100g;
- 껍질을 벗긴 큰 양파 - 4 개의 머리;
- 말린 바질 2 핀치;
- 지상 후추 2 핀치;
- 소금으로 맛을내는 계절.
케밥을 준비하려면 1 시간 15 분이 필요합니다. 1 회 섭취 열량은 290 kcal입니다.
오븐에서 쇠고기 케밥을 요리하는 법 :
- 양파, 송아지 고기 및 라드는 고기 분쇄기의 분쇄기를 2 번 통과합니다.
- 다진 고기에 소금, 후추, 다진 바질을 넣고 잘 섞는다.
- 다진 고기는 수동으로 약 15 분 동안 반죽하여 주기적으로 테이블 표면에 맞 춥니 다 (다진 고기를 꺼내 테이블에 힘을 주어 던지십시오). 덩어리는 점성이 있어야 꼬챙이를 잘 견뎌 낼 수 있습니다.
- 냉장고에서 60 분 동안 조리 된 다진 고기를 제거하십시오.
- 그 다음 소시지를 만들어 낸다. 대략 길이는 12 ~ 14cm이다. 꼬챙이로 자른다.
- 예열 된 오븐에 lula를 넣고 20 분 동안 요리하십시오.
- 얇은 피타 빵과 채소로 언제나 테이블 위에 뜨거워 지십시오.
요리의 비밀
이 요리에서 중요한 단계는 패티를 꼬치 (꼬치)에 올려 놓는 것입니다. 그 과정은 처음에는 그렇게 간단하지는 않지만이 문제에 확실히 도움이되는 유용한 팁이 있습니다.
- 다진 고기의 점성이 고르게 유지되면서 버거가 잘게 유지됩니다. 그러므로 15-20 분 동안 반죽하십시오;
- 손이 젖 으면 커틀릿 만드는 것이 쉽습니다. 물에 끊임없이 젖으십시오. 겨울에는 따뜻한 물을 사용하고 여름에는 춥습니다.
- 초보 요리사에게 : 다진 닭고기 달걀이나 단백질 한 개를 케밥에 넣고 떨어 뜨립니다.
- 너비가 2cm 인 넓은 꼬챙이를 사용하는 것이 더 좋습니다.
- lyulya를 성형하기 전에, 채우는 것은 냉장고에서 제거되어야합니다. 추위에 지방이 단단해지며 찹을 쉽게 형성 할 수 있습니다. 따뜻하게 먹으면 지방이 손에 녹아 내리고 육질이 떨어집니다.
- 꼬치 나 꼬챙이에 잘 보관 된 불에 요리하는 동안 cutlets에. 요리하기 전에 꼬챙이에 그들을 두르고 냉장고에이 형태로 두십시오;
- 화재가 나면 각 황이 15 분간 기다립니다. 요리하는 동안 4 번 회전하면 모든 커틀렛이 모든면에서 멋지게 고르게 튀 깁니다.
- 우리는 당신이 lyula를위한 보편적 인 겨자 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 뜨거운 기름에서 이것을하기 위하여는, 마늘, 크림 같은 그늘에 작은 가루를 튀기십시오. 물을 부어서 섞어서 두껍게 끓일 때까지 요리하십시오. 믹서기의 그릇에 질량을 접고 겨자, 약간의 설탕, 식초를 넣고 부드럽게 때려 눕힌다.
맛있게 드십시오!
다음 비디오에서 - Stalik Khankishev의 요리 케밥의 비밀.
