제빵 베이커리 제품이 기술, 인내와 오븐과의 완벽한 조화가 요구되는 매우 힘들고 복잡한 과정이라는 것은 비밀이 아닙니다. 주부들은 얼마나 자주 불평을합니까? 위에있는 빵은 이미 불에 태우지 만 그 안에는 여전히 습기가 있습니다. 오븐에있는 반죽은 떨어졌고 더 이상 생기지 않았으며 거친 하드 크러스트가있는 오목한 빵이 나왔습니다.
그러나 대체 할 수없는 도우미가 나타났습니다. 느린 요리 도구로 빵을 굽는 데 새로운 방향을 제시했습니다. 이 전자 장치의 사용을 통해 이상적인 베이커리 제품을 얻을 수 있습니다. 물론, 맛과 냄새를 묘사하는 것은 매우 어렵습니다. 많은 별칭과 비교가 있지만, 집 전체에 퍼지는 갓 구운 빵의 향기에 저항하는 것은 불가능합니다.
사진과 함께 단계별 제조법으로 고전적인 단계
집에서 만드는 식품의 반죽에서 가장 좋아하는 요리 제품은 파삭 파삭하고 부스러기가있는 고전적인 "흰색"빵입니다. 그 준비의 비밀은 대대로 이어졌으며, 새로운 가전 제품의 출현으로이 요리법은 향상되었습니다.
조리 시간 : 3 시간. 100 gr의 칼로리. - 247.23 kcal.
필요한 성분 :
- 우유 - 250 ml;
- 젖은 효모 - 10g;
- 밀가루 (최고급) - 450 gr;
- 설탕 - 15 그램;
- 소금 - 5 그램;
- 정제 해바라기 기름 - 10 ml.
느린 요리 도구로 빵을 만드는 법 :
첫 번째 단계는 양조를하는 것입니다 : 깊은 냄비에 우유를 넣고 저열로 가열하고 으깬 누룩 이스트와 설탕을 넣습니다. 효모를 녹이기 위하여 숟가락으로 약동하고 점차적으로 지방질 사워 크림의 견실 함을 가진 많은 것을 얻기 위하여 가루를 첨가하십시오.
결과물을면 타월로 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
반죽이 올 때 소금, 정제 된 기름 및 남은 밀가루를 넣으십시오. 두꺼운 반죽을 숟가락으로 가볍게 K굴 때까지 가볍게 두르고 탁자 위에 놓고 단단한 공 모양의 혼 수막이 손에 붙을 때까지 저어 준다.
준비된 반죽을 다용도 그릇에 넣고 1 시간 동안 "요구르트 / 반죽"모드로 나오게하십시오.
다음 테이블에 반죽을 다시 반죽하십시오, 식물성 기름으로 다방 사발을 기름을 칠하고 기성품 반죽을 그것으로 두십시오. 프로그램이 완료 될 때까지 "제빵 / 빵"버튼을 활성화하고 요리하십시오.
양면에 빵을 튀기려면 : 그릇을 꺼내 수건으로 돌려 빵을 넣은 다음 구운 쪽을 아래로 내리고 프로그램 "베이킹 / 빵"을 설정해야합니다. 프로그램이 완료 될 때까지 요리하십시오.
완성 된 빵을 접시에서 꺼내어 완전히 식힌 다음 자신을 도울 수 있습니다.
천천히 밥솥에 간단한 빵 조리법
다기능 멀티 플레이어를 사용하면 무가치, 통 곡물, 호밀 및 모든 종류의 밀가루와 향신료가 첨가 된 다양한 구성 및 특이한 구조의 빵 제품을 구울 수 있습니다. 따라서 아주 희귀 한 종류의 빵은 평범한 일상 음식처럼 소비 될 수있게되었고, 진미 범주에 포함되지 않게되었습니다.
효모 무료
멀티 푸커 덕분에 맛있고 건강에 좋은 밀가루없는 빵을 구워 내기가 어렵지 않습니다. 그러나 그것은 효모의 부족으로 인해 약간 거칠고 더 촘촘한 부스러기로 나타납니다. 그러나 이로 인해 식품에서의 사용은 발효를 일으키지 않고 장의보다 적극적인 작업에 기여합니다.
조리 시간 : 40 분. 100 gr의 칼로리. - 240,32 kcal.
빵에 필요한 제품 :
- 밀가루 (1 등급) - 320 gr;
- 케 피어 - 195 ml;
- 설탕 - 10g;
- 오트밀 플레이크 - 25 gr;
- 베이킹 파우더 - 5 gr.;
- 염 - 10g;
- 정제 해바라기 기름 - 10 ml.
요리 :
- 깊은 그릇에 kefir를 붓고 소금, 베이킹 파우더, 오트밀을 넣고 철저하게 섞는다.
- 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 붓고 반죽을 두꺼운 구조로 만들고 반죽하여 실제로 손에 달라 붙지 않도록하십시오.
- 손이나 브러쉬로 다크 볼 그릇의 표면 전체에 정제 된 기름을 바른 다음 완성 된 반죽을 넣고 뚜껑을 닫으십시오.
- 버튼을 사용하여 "베이킹 / 빵"프로그램을 선택하고 30 분 동안 타이머를 설정하십시오. 그런 다음 빵을 꺼내 그릇을 깨끗한 수건으로 돌리고 다시 껍질을 벗겨 10 분 동안 갈색으로 만들어야합니다.
- 프로그램이 끝나면 뚜껑을 열고 접시에 빵 한 덩어리를 넣고 수건으로 덮은 다음 완전히 식힌다.
호밀에 신 우유
"검은"빵의 인기는 신맛과 특정 맛 때문에 훨씬 낮습니다. 그러나 "회색"빵과 같은 것도 있습니다 - 일종의 황금색 의미입니다. 이것은 밀가루와 호밀 가루가 모두 들어있는 빵이지만 그 구조가 더 중요합니다.
준비 시간 : 3 시간 20 분. 100 gr의 칼로리. - 226.78 kcal.
요리 용 제품 :
- 호밀 가루 - 100 gr.;
- 밀가루 (1 등급) - 320 gr;
- 케 피어 - 250 ml;
- 젖은 효모 - 10g;
- 설탕 - 10g;
- 염 - 10g;
- 커 민 -5 g;
- 옥수수 정제 오일 - 10 ml.
요리 :
- 설탕의 반을 따뜻한 물과 효모로 섞은 다음 깊은 그릇에 넣고 효모가 피고 볶을 때까지 저어줍니다.면 양면으로 덮고 양이 많아 지거나 약 10 분이 될 때까지 따뜻한 장소에 두십시오.
- 스폰지가 위로 올랐 으면 식물성 기름을 넣고 섞습니다.
- 모든 것을 깊은 냄비에 붓고 따뜻한 신맛이 나는 우유 (유청을 사용할 수 있음), 소금, 잔 사탕, 호밀 가루 및 일부 밀가루를 넣습니다. 점차 반죽을 저어.
- 반죽이 손에 달라 붙지 않으면 테이블 위에 놓고 5-10 분 정도 잘 섞으십시오. 매끄러운 공을 가져 가야 해.
- 반죽을 열에 다시 넣거나 천천히 밥솥에 넣고 뚜껑을 닫고 요구르트 / 반죽 프로그램을 선택하고 1 시간이 될 때까지 기다리십시오.
- 다음에, 반죽은 테이블 위에서 다시 반죽되어야하고, 정제 된 기름으로 다원 통의 그릇을 닦고, 반죽의 둥근 공을 보내고, 꼭대기에 커민을 뿌리고 뚜껑을 닫아야합니다.
- "Baking / Bread"버튼을 눌러 프로그램이 완료 될 때까지 요리하십시오.
- 너는 더 붉고 파삭 파삭 한 빵을 필요로하는 경우에, 굽기 후에, 덩어리를 제거하고, 넘어서 돌려 보내고 다원주이 그릇에 다시 보내, 원하는 굽기 / 빵 프로그램을 선정 한. 멀티 푸커가 꺼질 때까지 제품을 굽습니다.
- 그런 다음 뚜껑을 열고 갓 구운 검은 빵을 꺼내서 철제 선반에서 식힐 수있게하십시오.
이러한 흥미로운 다이어트 빵은 첫 번째 테스트 후 매일식이 요법에서 필수적인 제품이 될 것입니다.
향기로운 양파
양파는 음식을 위해 조미료가 될뿐만 아니라 의약품이라는 것을 모두 알고 있습니다. 비타민, 무기 염 이외에, 휘발성 물질 - 미생물을 죽이는 피톤치드가 포함되어 있습니다. 따라서 가을 겨울 기간에이 베이킹의 이점은 분명합니다.
준비 시간 : 2 시간 45 분. 100 gr의 칼로리. - 253.42 kcal.
한 덩어리가 필요합니다 :
- 우유 - 250g;
- 젖은 누룩 -15 g;
- 밀가루 (최고급) - 500 gr;
- -1 닭고기 달걀;
- 양파 - 60 g;
- 정제 식물성 기름 - 50 ml;
- 사워 크림 - 20 ml;
- 설탕 - 20 그램;
- 소금 - 10 gr.
요리 빵 :
- 깊은 사발에서는 양조주를 준비해야합니다. 따뜻한 우유와 설탕의 반을 따뜻한 우유에 섞고 발효 물질이 녹을 때까지 완전히 저어 준 다음 두꺼운 사워 크림이 형성 될 때까지 체질 된 밀가루의 일부를 따르십시오. 그런 다음 양조를 30 분 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 수건으로 덮으십시오.
- 그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 잘게 잘라냅니다. 가열 프라이팬에서 전체 양에서 정제 된 기름을 부어 투명하거나 약간 황금색으로 자릅니다.
- 남은 설탕, 양파, 소금, 사우어 크림 (상온)을 양조 한 양조 그릇에 넣고 저어를 가볍게 따르십시오. 모든 덩어리가 녹을 때까지 반죽을 저어.
- 완성 된 양파 반죽을 그릇에 보내고 수건으로 덮은 다음 60 분 동안 다시 뜨거울 때까지 따뜻하게 두십시오.
- 테이블 위에 부드러운 반죽이 될 때까지 다시 반죽을하여 다용도의 형태를 만드십시오.
- 슬로우 쿠커에 완성 된 탄성 볼을 보내고 뚜껑을 덮고 "베이킹 / 빵"기능을 선택하고 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오.
- 완성 된 빵을 돌려 빵 굽기 / 빵 기능을 다시 선택하고 15 분 더 굽습니다.
- 한 덩어리를 접시에 담고 완전히 식을 때까지 수건으로 덮어 라.
이 베이커리 제품은 첫 번째 코스와 고기에 적합합니다.
유용한 팁
- 양조 우유 온도는 체온을 확인해야합니다 : 손목에 몇 방울 떨어 뜨립니다. 약간 따뜻해야하지만 매우 뜨거우면 냉각해야합니다.
- 30 그램을 교체하십시오. 젖은 누룩, 당신은 1 큰술을 취해야합니다. 말라.
- 어떤 식물성 정제 또는 버터뿐만 아니라 마가린 (더 좋아)의 형태에 윤활유를 칠할 수 있습니다.
- 밀가루 분류에 따라 글루텐이 결정됩니다. 최고 등급이 가장 "인색"하므로 1 학년 밀가루가없는 경우 70gr이 가능합니다. 최상급은 30 gr을 더한다. 오트밀 또는 밀 밀기울과 100g을 얻을. 1 등급을 대체 할 밀가루. 이 계산에 의해 레시피에 대한 밀가루 총량을 다시 계산할 수 있습니다.
- 반죽은 가열 된 오븐에 넣을 수 있지만 워밍업하는 데 단지 5 분이 필요합니다. 배터를 보내기 전에 온도는 손이 편안하고 뜨겁지 않아야합니다. 용기를 뜨겁게 달구지 말고 반죽을 "요리하지"않기 위해서 트레이 위에 수건을 놓을 필요가 있습니다.
- 양조 뚜껑이있는 그릇은 따뜻한 물이 아닌 더 큰 그릇에 넣고 적당히 놓아 둘 수 있습니다.
요리 할 때 양파가 튀지 않을 때 불에 타지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 빵에 쓴 맛이납니다.
