닭고기는 자사의식이 속성으로 널리 알려져 있으며, 비타민과 미량 요소가 풍부합니다. 닭고기의 가장 중요한 부분은 흰살 (유방)입니다. 이것은 많은 다이어트에 없어서는 안될 필수 요소이며 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들의 식습관에서 확실히 발견됩니다. 닭 가슴살의 독창성과 이점은 무엇입니까?
닭 가슴살의 화학 성분
유방은 다른 고기 진미에 비해 많은 장점이 있습니다. 우선, 그것의 화학적 구성입니다 - 영양 가치의 사자 점유율은 단백질이지만, 탄수화물과 지방은 전체 제품의 작은 비율을 가지고 있습니다.
따라서 치킨 필렛은 여분의 칼로리를 적재하지 않고 신체의 단백질 필요성을 충족시킵니다.
고단백 음식으로 오랫동안 닭 가슴살은 포만감을주고 세포 수준에서는 근육 덩어리를 비롯한 신체 조직을 만들고 수리하는 건축 자재의 흐름을 제공합니다.
신선한 닭 가슴살 (피부와 뼈가없는)의 성분 :
| 칼로리 콘텐츠 | 113 kcal |
| 물 | 73 % |
| 다람쥐 | 23.6 % |
| 지방 | 1.9 % |
| 애쉬 | 1.1 % |
| 탄수화물 | 0.4 % |
또한 흰 닭고기에는 비타민 A, C, B 그룹의 비타민, PP가 풍부합니다. 또한 비타민 PP는 신진 대사를 자극하고 췌장과 간을 활성화시켜 신진 대사를 가속화하려는 사람들에게 유용합니다.
신선한 닭 가슴살 100g에 들어있는 비타민의 함량, mg :
| 비타민 | |
| A | 0,07 |
| 와 | 1,8 |
| 전자 | 0,2 |
| PP | 10,9 |
| 그룹 B의 비타민 | |
| B1 | 0,07 |
| B2 | 0,07 |
| B4 (콜린) | 0,076 |
| B5 | 0,8 |
| B6 | 0,5 |
| B9 | 0,004 |
| B12 | 0,6 |
또한 흰 닭고기에는 수많은 미량 원소와 다량 영양소가 들어 있습니다. 특히 칼륨이 풍부합니다. 미량 원소의 경우 코발트, 몰리브덴, 아연 및 크롬을 다량으로 구별 할 수 있습니다.
신선한 치킨 필렛 100g에 함유 된 다량 영양소 및 미세 요소의 함량, mg :
| Macronutrients | mg |
| 칼륨, K | 292 |
| 칼슘 칼슘 | 8 |
| 마그네슘 마그네슘 | 86 |
| 나트륨, 나트륨 | 60 |
| Phosphorus, Ph | 171 |
| 염소, Cl | 77 |
| 추적 요소 | mg |
| 철, 철 | 1.4 |
| 요오드 I | 0,006 |
| 코발트 | 0,009 |
| Mn 망간 | 0.02 |
| 구리, 구리 | 0,08 |
| 몰리브덴, 몰리브덴 | 0,011 |
| 불소, F | 0,13 |
| 크롬 Cr | 0,025 |
| 아연, 아연 | 1.3 |
따라서 소량의 양지머니가 여분의 칼로리와 킬로그램을 추가하지 않고도 비타민과 미량 원소 및 매크로 성분을 몸에 공급할 수 있으며 소량의 지방이이 제품을 쉽게 소화시켜 궤양과 위염을 비롯한 위장 문제가있는 사람들에게 적합합니다 .
칼로리 요리 닭 가슴살
위의 모든 테이블은 신선한 닭고기와 관련이 있습니다. 그러나 닭고기 요리 방법은 매우 중요합니다. 따라서, 버터에서 튀긴 닭 가슴살은 극적으로 열량의 수를 추가하고 많은 비타민을 잃는다. 요리뿐만 아니라 김이는 유방을 요리하는 가장 유용한 방법으로 간주됩니다.
요리 할 때 제품의 칼로리 함량은 100g이됩니다 : 95 kcal - 고기가 피부가 없으면 137 kcal - 피부가있는 삶은 양지머리 (피부가있는 닭 가슴살의 칼로리 함량은 164 kcal입니다.).
요리 후, 고기 조각의 무게가 줄어들 었다는 것을 알 수 있습니다. 이것은 물을 제거한 결과 고기가 건조 해지고 섬유가 쉽게 분리되기 시작합니다. "잃어버린"칼로리가 사라지지 않고 국물에 옮겨 졌음을 기억하는 것이 중요합니다. 즉, 닭고기 국물의 열량은 100g 당 약 20kcal입니다.
열량 조리 훈제 유방
삶은 치킨 필렛의 장점은 논란의 여지가 없지만 모든 사람들이 다소 건조한 불쾌한 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 미식가를 위해 또 다른 윈 - 윈 옵션 - 요리 훈제 흰 고기가 있습니다. 100g 당 조리 된 훈제 닭 가슴살의 칼로리 함량은 139kcal (피부 포함)이며 요리 된 닭고기의 칼로리 함량보다 높지는 않지만 더 부드럽고 쾌적합니다.
이 조리 방법의 단점 - 더 긴 조리 과정. 또한 모든 사람이 연기를 피우는 것을 자랑 할 수는 없습니다. 여러 종류의 방부제와 풍미 증강 물질로 가득차 있기 때문에 훈제 치킨을 사시는 것이 좋습니다.
유방암 및 해로움
닭 가슴살은 모든 질병에 대한 만병 통치약 인 것 같습니다. 고기는 가볍고식이가 좋으며 잘 소화되고 미세 요소와 비타민이 풍부합니다. 그러나이 "훌륭한 제품"의 사용에는 단점이 있습니다.
우선, 그것은 기이하게도 저칼로리 콘텐츠입니다. 의심 할 여지없이, 그것은 슬림 한 인물을 얻는 데 도움이되지만, 불리한 기후 조건에서 일하는 사람들뿐만 아니라 격렬한 신체 활동에 종사하는 사람들에게는 전혀 부적합합니다.
신체가 저체온증을 예방하기 위해서는 지방이 필요합니다. 지방이 많은 음식물 섭취가 북부 지역, 혹독한 기후가있는 지역에서 더 흔한다는 뉴스가 아닙니다. 또한 지방은 호르몬 생산 과정에서 중요한 역할을하며 면책을지지합니다.
다른 유형의 고기와 비교할 때 다른 양지 바스켓은 인, 마그네슘, 칼슘 및 철과 같은 중요한 미량 원소의 함량이 상대적으로 적습니다. 끊임없이 닭고기 필레 만 먹으면 미량 원소가 부족하여 뼈와 치아의 상태에 악영향을 미칩니다.
식이 영양학의 닭 가슴살
이미 언급했듯이 흰 닭고기는식이 요법의 필수적인 부분입니다. 이 음식에는식이 요법뿐만 아니라 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.
닭 가슴살 레몬
성분 :
- 유방 - 2-3 PC.;
- 레몬 - 1 개;
- 마늘 - 1-2 개의 치아.;
- 올리브 기름 -1 tbsp. 숟가락;
- 소금, 맛 조미료.
조리 시간 - 1 시간 10 분.
열량 - 120 kcal / 100 g.
치킨 필레를 씻어서 말립니다. 사발에서는 버터, 레몬 주스를 섞고, 거기에 마늘을 자르고, 소금과 조미료를 넣는다. 마리 네이드에 필레를 담그고 20-30 분 간 두십시오. 오븐을 200-220 도로 예열하고 필렛을 마리 네이드와 함께 폼에 넣고 30-40 분 동안 오븐에 넣으십시오. 식이 접시가 준비되었습니다.
그건 그렇고, 레몬 대신에 오렌지를 넣을 수 있고, 맛은 좀 특이합니다.
체중 감량을위한 간단한 샐러드
성분 :
- 닭 가슴살 (보통의 방법으로 조리되거나 찐 것) - 2 개;
- 신선한 오이 - 1 큰 또는 2 작은;
- 양파 - 1 작은 또는 0.5 큰;
- 올리브 오일 - 1 tbsp. 숟가락;
- 맛을 내기 위해 소금
조리 시간 - 10 분.
열량 - 107 kcal / 100 g.
닭고기를 잘게 자르거나 섬유질로 자르고, 양파를 잘게 자르고, 냄비에 보내고 황금색 갈색까지 올리브 오일로 볶습니다. 오이 nashinkovat 또는 거친 강판에 창살. 소금 맛.
통조림으로 만든 샴 피뇽은 레시피에 추가 할 수 있습니다. 슬라이스로 잘라서 양파로 볶습니다. 샐러드를 채우기 위해서는 저지방 사워 크림이 좋습니다.
닭 가슴살로, 당신은 더 많은 조리법을 생각해 낼 수 있습니다. 주요한 것은 단백질과 비타민이 풍부한이 제품의 사용이 유익하다는 것입니다.
그리고 닭 가슴살을 요리하는 방법, 당신은 다음 비디오에서 배울 것입니다.
