고기로 맛있고 풍부한 완두콩 수프를 조리하는 법

러시아 요리에 완두콩 수프에 대한 많은 요리법. 물과 고기 배지에서 조리되고, 훈제되거나, 마른 또는 녹색으로 처리됩니다. 신선한 완두콩과 딜을 사용합니다.

뼈없는 쇠고기의 일반 완두콩 수프

완성 된 요리는 10-15 분 동안 있어야합니다. 이 시간 동안 향신료는 쇠고기와 야채를 고르게 흡수 할 것이고, 액체 부분은 더 부드러워지고 모든 사람들이 완두콩 수프를 좋아하는 특별한 두께를 얻을 것입니다.

성분 :

• 200 그램의 완두콩;
• 쇠고기 어깨 1 킬로그램;
• 감자 3 개;
• 버터 50g;
• 양파 140 g;
• 2 토마토;
• 당근 100 g.

시간 : 1.5 시간. 칼로리 : 160 kcal.

요리 방법 :

1. 완두콩을 미리 담그십시오. 고기를 헹구고, 자르고, 냄비에 넣고, 물을 부어서 불에 보내십시오. 국물이 끓기 시작할 때, 표면에서 거품을 제거하고, 아주 낮은 열 (60 분)에 요리를 계속하십시오. 뼈와 분리 된 고기를 잘라서 부분으로 자릅니다.
2. 완두콩을 뜨거운 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 삶아서 감자를 넣고 diced, 약 5 분 동안 요리하십시오.
3. 버터에 양파를 튀기고, 먼저 비벼 당근을 넣고, 몇 분 안에 토마토를 강판에 담고, 모두 함께 튀긴 다음 수프에 넣고 몇 분간 끓으십시오.

팁 : 서빙하기 전에 얇게 썬 쇠고기, 잘게 잘린 채소로 요리를 추가하십시오.

훈제 고기와 함께 러시아어 완두콩 수프

훈제 고기는 완두콩 수프에 독특한 맛을 더합니다. 특히 접시 갈비 또는 양동이를 성공적으로 보완합니다.

성분 :

• 200-230 그램의 완두콩;
• 300g 훈제 베이컨;
• 양파 75 g;
• 당근 160 g;
• 버터 40 g;
• 소금 맛.

시간 : 1 시간. 칼로리 : 164 kcal.

요리 방법 :

1. 저녁에는 완두콩을 만끽하십시오. 그런 다음 끓여서 2 리터의 깨끗한 물 (1.5 ~ 2 시간)을 붓습니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 가늘게 자르고 양파를 입방체로 자른다. 가볍게 냄비에 양파를 기름으로 묻은 다음 당근을 넣으십시오. 튀김을 수프에 넣으십시오.
3. 훈제 베이컨을 자르십시오 (늑골을 사용하는 경우에 그들을 분리하십시오). 야채가 튀겨 진 냄비에서 약간 훈제 한 고기.
4. 끓인 훈제 고기를 끓는 계절 후에 수프에 넣고 끈다. 수프를 15 분 동안 그대로 두십시오.

팁 :이 조리법에서는 훈제 소시지와 같이 손에 들고있는 훈제 고기로 수프를 조리 할 수 ​​있습니다.

치킨 고기 완두 크림 스프

크림 수프가 준비되면 그것을 끄고 신선한 허브로 맛을 내십시오. 뜨거운 서빙. 말린 흰 빵의 입방체는 그 맛을 강조하는 데 도움이 될 것입니다.

성분 :

• 절반 닭고기 시체;
• 400 g 완두콩;
• 1 양파;
• 밀 빵 2 조각;
• 딜 2-3 sprigs;
• 맛을 내기 위해 소금

시간 : 60 분. 칼로리 : 185 kcal.

요리 방법 :

1. 닭고기를 소금에 절인 물에 삶아 국물에서 꺼내어 필렛을 뼈에서 분리하십시오. 고기는 작은 조각으로 자른다. 빵 조각, 잘게 잘린 입방체, 오븐에서 갈색 (8-10 분).
2. 뜨거운 고기 국물에 껍질을 벗긴 양파, 완두콩을 넣습니다. 준비가 될 때까지 삶아서 필요하면 소금. 완두콩이 완전히 부드러워지면 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 신중하게 블렌더로 가볍게 치거나 체를 문지르십시오.
3. 수프 퓌레를 접시에 부어서 크루통을 뿌리고 고기를 넣으십시오. 잘게 잘린 딜과 함께 장식하십시오.

팁 : 완두콩을 가장 낮은 열로 요리하여 시들해진다.

신선한 완두콩 고기와 완두콩 수프

보통 완두콩을 넣은 수프가 지루 해지면 신선한 상태로 요리 할 수 ​​있습니다. 각 제품이 조리되고 소화되지 않도록 조리법에 나열된 재료의 순서를 엄격히 준수하는 것이 중요합니다.

성분 :

• 1 c병아리;
• 250 그램의 신선한 완두콩;
• 2 리터의 물;
• 2 개의 양파;
• 2 큰 감자;
• 딜의 2 개의 sprigs;
• 검은 후추와 소금으로 맛을 낸다.
• 버터 50-60 g.

시간 : 1 시간. 칼로리 : 168 kcal.

수행 방법 :

1. 냄비에 닭고기를 넣고 조각으로 자른다. 차가운 물을 부어. 끓기 시작할 때, 거품을 제거하고, 맛을 내십시오. 양파 껍질을 벗겨. 천천히 삶아 (1 시간). 그런 다음 고기를 꺼내서 미리 준비한 감자를 넣고 수프에 넣습니다. 15 분 더 익힌다.
2. 신선한 완두콩을 넣어 요리를 계속하십시오. 프라이팬에서 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 크림색이 될 때까지 볶습니다. 양파, 다진 고추에 잘게 잘린 딜을 넣고 스프에 넣으십시오. 조금 끓여 라.
3. 기성품 수프를 접시에 부어 고기를 깎아 낸 고기에 넣습니다.

천천히 밥솥에 미트볼을 넣은 완두콩 수프

느린 요리기구로 조리 한 완두콩 수프에는 거의 모든 비타민이 저장되어 있습니다. 조리 온도가 종래의 스토브보다 낮다는 사실 때문에.

성분 :

• 완두콩 1 컵;
• 양파 150 g;
• 1 당근;
• 감자 3 개;
• 펄프 300g (쇠고기 + 돼지 고기);
• 계란 1 개;
• 마른 빵 1 조각.

시간 : 60 분. 칼로리 : 169 kcal.

요리 방법 :

1. 완두콩을 넣어, 끓는 물에 1 개의 양파. 느린 요리기구에서 "수프"모드를 20 분 동안 켜십시오.
2. 완두콩이 끓는 동안 고기에서 고기를 만들고 빵과 양파와 함께 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 스크롤 된 고기를 맛을 낸 다음 계란을 넣고 철저하게 반죽 해 대량이 균질 해져 잘 성형되도록합니다.
3. 미트볼을 말아서 부드럽게 완두콩으로 국물에 넣으십시오.
4. 감자, 당근, 껍질을 벗겨 작은 조각으로 자르십시오. 미트볼 5 분 후에 수프에 야채를 담그십시오. 조리를 계속하십시오 (15-20 분).

팁 : 접시를 더 맛있게 보이게하려면 파슬리, 딜, 실란트로 등 신선한 채소로 장식하십시오.

살코기가없는 완두콩 스프

린 수프는 물에서 조리되지만 버터는 야채에 넣어서 풍부하고 맛있는 수프를 만듭니다. 수프를 국물에 넣고 싶다면 닭고기 국물을 넣을 수 있습니다. 단, 완두콩을 잘 익힌 후에는 조리를 시작한 후 약 45 분이 지나야 만합니다.

그것은 걸릴 것이다 :

• 1 양파;
• 녹색을 맛보기 위해;
• 완두콩 150 g;
• 신선한 당근 1 개;
• 1 달콤한 고추;
• 50g 긴 덩어리 (흰색);
• 맛을 내기위한 조미료.

시간 1 시간 15 분. 칼로리 : 154 kcal.

요리 방법 :

1. 완두콩을 1-2 시간 동안 담그십시오. 그것이 부풀 때, 끓는 물에 넣어. 저열로 40 분간 끓으십시오.
2. 채소를 준비하십시오 : 양파, 당근, 달콤한 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 우선, 당근을 볶다가 약간 튀긴다. 양파, 달콤한 고추를 넣고 1 분 동안 모든 야채를 함께 볶는다.
3. 갈색 채소에 채소를 넣으면 맛과 아름다운 색을냅니다.
4. 스토브에서 팬을 제거하고 볶은 채소를 넣고 블렌더로 완두콩을 잘게 자르십시오. 불에 수프를 1 분간 데우고 계절을 맛 보시기 바랍니다. croutons와 서브.

조언 : 수프를 끓을 때, 물이 끓고, 끓는 물이 첨가되어야하며, 차가운 물이 완두가 맛이 없게 할 것입니다.

맛있고 풍부한 완두콩 수프의 비밀

개인 취향에 초점을 맞추어 수프를 조리하는 방법을 선택할 수 있습니다. 요리 할 때 중요한 것은 몇 가지 중요한 원칙을 준수하는 것입니다.

요리하는 방법과 양

전체 완두콩은 찬물에 5 ~ 6 시간 동안 담가야합니다 (흠뻑 젖지 않고 빻아 내지 마십시오). 야채 씻은 후 깨끗한 물을 부어. 부드럽고 맛있게 만들려면 저열로 요리하십시오. 완두콩을 이전에 담그면 60 분이면 충분하며 건조 야채는 약 2 시간 동안 익혀야합니다. 또한 완두콩을 적시는 순간 맛이 나고 특유의 냄새가 난다.

필요한 물의 양

수프를 물 위에서 요리하면 봉사 당 400ml의 물이 필요합니다. 일부 액체가 비등한다고 생각하면됩니다. 국물을 넣으려는 경우 소량의 물을 넣은 냄비에 야채를 익히고 끓인 후 약 40 분 후에 튀긴 채소가 놓인 것과 동시에 뜨거운 국물을 부어 넣으십시오.

어떤 훈제 식품을 언제 추가해야 하는가?

훈제 소시지, wieners, 햄, 소시지, 베이컨 완두콩 수프에 적합합니다. 특히 훈제 베이컨이나 갈비를 보완 해줍니다. 모든 제품을 조각으로 자르고 갈비뼈를 갈아야합니다. 훈제 식품은 튀김해야합니다. 이것은 야채가 튀겨 진 프라이팬에서 할 수 있습니다. 조리가 끝나면 훈제 고기를 수프에 넣고 잠시 끓여서 맛을 내야합니다.

야채를 언제 추가할까요?

완두콩이 부드러울 때 수프에 볶은 채소를 넣고 끓으면 약 35 분 후에 조리하지 않습니다. 황금 갈색까지 양파와 강판 된 당근을 볶습니다. 정제 된 기름에 야채를 넣고 구이 전에 버터를 조금 넣으십시오.

요리 트릭

완두콩을 잘 익히려면 수프에 소다를 넣고 감자를 반죽으로 썰어 두께에 넣을 수 있습니다. 요리를 마친 후에는 반드시 꺼야하며 맛을 내기 위해 양념을하고 불에 넣어 두어야합니다 (10-15 분). 이 시간 동안 훈제 제품의 맛이 잘 드러나고, 스프가 더 두꺼워 질 것입니다. 훈제 고기를 곁들인 요리는 마늘 향을 완벽하게 보완합니다. 마늘은 채소로 갈아서 완성 된 접시에 첨가 할 수 있습니다.