토마토의 Adjika는 고기, 닭고기, 야채 요리에 좋습니다. 준비는 간단하지만 공백의 맛을 잊지 않기 위해 반드시 고려해야 할 몇 가지 중요한 뉘앙스가 있습니다.
요리 기능
adjika하려면 정말 맛있는, 당신은 먼저 자신의 준비 기능을 자신을 숙달해야합니다.
주요 비밀 :
- 요리를 위해, 약간 균열이 있어도 잘 익은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 제품이 부패하거나 부패하지 않는다는 것입니다.
- 과일 조각을 요리하기 전에 닦는 것이 더 낫기 때문에 피부 조각이 맛을 손상시킬 수 있습니다. 그런 다음 블렌더로 갈아서십시오. 또한, 준비가 안된 사람,이 절차는 많은 시간이 걸릴 수 있습니다. 이것을 피하려면 물을 끓이고 토마토를 여러 번 자르고 몇 분 동안 액체에 넣은 다음 차가운 물로 옮깁니다. 이제 피부를 제거하면 시간이 좀 걸립니다.
- 대부분의 조리법에서는 작은 조각으로 잘라야하는 고추를 사용합니다. 만약 당신이 adjika가 매우 날카롭게 밝혀 지길 원한다면, 후추의 돌들은 얻을 필요가 없습니다.
- 후추 나 마늘을 가공 할 때는 장갑을 사용하여 손의 섬세한 피부를 보호하십시오.
- adzhiki를 마늘로 요리 할 때, 그것의 spiciness를 잃지 않는다 그래야, 요리 스낵의 끝의 앞에 10-15 분 동안 풍미있는 성분을 추가하십시오.
adjika는 냉장고에 보관했을 때도 빨리 악화 될 수 있기 때문에 항아리를 소독하십시오.
요리하지 않고 마늘과 후추가있는 Adzhika 조리법
그것을 만들기 위하여는 뒤에 오는 성분을 필요로 할 것이다 :
- 토마토 3 kg;
- 달콤한 고추 1 kg;
- 마늘 머리 2 개;
- 2-3 뜨거운 고추;
- 9 % 식초 150 ml;
- 2 큰술 소금.
조리 방법은 다음과 같습니다.
- 토마토를 씻어서 말리고, 피부를 제거하고, 줄기를 자르고, 큰 조각으로 자른다.
- 마늘은 철저히 닦는다.
- 줄기와 종자를 깨끗이하고, 헹구고, 건조시키고, 작은 조각으로 자른다.
- 모든 재료는 고기 분쇄기를 통해 스크롤하거나 블렌더로 갈아서 만듭니다.
- 토마토와 고추를 일반적인 용기, 소금 및 식초에 옮기고 철저히 섞어서 1 시간 동안 불어 넣습니다.
- adzhika는 주장하지만 은행을 멸균 할 수는 있습니다.
- 그것은 조미료로 철판을 보충하고, 단단히 닫고 냉장고에서두기 위하여 남아있다.
고전적인 마늘 조리법
이 조리법에는 다음 성분의 사용이 포함됩니다 :
- 토마토 2 kg;
- 마늘 500 g;
- 피망 3 킬로그램;
- 고추 300 g;
- 100ml의 식물성 기름;
- 식초 40-50 ml;
- 2 큰술 소금과 설탕.
준비는 아주 간단합니다.
- 토마토를 준비하고, 껍질을 벗기고, 조각으로 자르십시오.
- 두 종류의 고추를 씻어 껍질.
- 정향에 마늘을 나누어서 껍질을 벗기십시오.
- 따로 토마토와 고추, 마늘을 스크롤하십시오.
- 토마토와 후추, 마늘 혼합물을 한 동안 섞어서 섞는다.
- 냄비에 퓌레를 넣고 불에 올려 놓고 끓일 때까지 기다리십시오.
- 냄비에 소금, 설탕, 기름 및 식초를 붓고 1 시간 반 동안 끓여서 규칙적으로 저어 준다.
- 요리가 끝나기 10 분 전에 팬에 마늘을 넣으십시오.
그것은 멸균 캔에 덩어리가 퍼져 뚜껑을 감쌀 것입니다. 이러한 adjika는 또한 실온에서 저장할 수 있습니다.
녹색 토마토로 조리 한 "살"요리법
성분 :
- 녹색 토마토 1 kg;
- 2 사과;
- 1 양파;
- 3 달콤한 피망;
- 4 큰술 설탕;
- 6 큰술 식물성 기름;
- 1 큰술 염;
- 1 tsp 맛을 내기위한 조미료;
- 마늘 1 머리;
- 3 큰술 식초.
먼저 모든 재료를 준비해야합니다 : 철저히 씻고 말리고 잘게 자르십시오. 양파를 잘게 자르고 마늘을 자른다. 모든 야채를 사과와 함께 그릇에 담아 믹서기로 자른다. 대량 첨가 소금, 향신료, 기름 및 식초, 철저히 섞는다.
냄비에 토마토 덩어리를 옮기고 천천히 불을 피우는 것, 요리는 평균 약 45 분이 걸린다. 뜨거울 때는 멸균 용기에 담아서 뚜껑을 내리고 수건으로 덮고 간식이 차가울 때 냉장고에 보낼 수 있습니다.
와사비와 급성 adzhika
이러한 스낵을 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 잘 익은 토마토 1 킬로그램;
- 달콤한 고추 500 g;
- 마늘 1-2 머리;
- 고추 150 g;
- 150 g 양 고추 냉이 뿌리;
- 3 큰술 염;
- 200ml의 식물성 기름;
- 식초 70ml.
간식을 만들려면 야채를 깨끗이 닦아서 고운 모래도 제거하고 마늘에서 껍질을 벗을뿐만 아니라 마늘에서 껍질을 벗기고 와사비를 껍질을 벗기고 토마토에서 과일 스토킹을 자르고 고추에서 씨를 제거하십시오. 모든 재료는 조각으로 잘라지며 그 크기는 중요하지 않습니다. 왜냐하면 장래에 우리는 믹서기에서 그 성분을 갈아서 갈 것이기 때문입니다.
별도로 양 고추 냉이, 토마토, 고추 및 마늘을 갈아서 냄비에 넣고 요리 할 때 두꺼운 바닥이있는 용기를 사용하는 것이 바람직합니다. 그 후에 기름을 부어 철저히 섞어 천천히 불에 태우고 한 시간 동안 끓으십시오.
이 시간이 지나면 식초, 소금을 넣고 40 분 더 요리하고 끊임없이 저어주세요. 그렇지 않으면 adzhika가 타 오릅니다.
요리가 끝나면 질량이 두꺼워 질 것입니다. 단지 항아리에 넣고, 뚜껑을 굴리고, 거꾸로 뒤집고, 담요가 식을 때까지 포장해야합니다. 냉장고 또는 지하실은 시원하고 어두운 한 보관에 적합합니다.
토마토를 추가하지 않고 맛있는 요리법
모든 adjika가 맛을 놀라게하면서 토마토를 사용하여 준비되지 않았습니다. 이 조리법을 위해 당신은 뒤에 오는 재료를 필요로한다 :
- 뜨거운 고추 500 g;
- 마늘 8 정향;
- 15 g 실란트로, 바질, 딜, 타임;
- 맛에 소금;
- 일부 호두;
- 1 tsp 흰색 식초.
먼저 손에 화상을 입지 않도록 의료용 장갑을 착용하십시오. 고추를 가지고, 그것을 헹구고, 씨를 제거하고, 두 번 말하거나 믹서기로 갈아서십시오. 질량 1 tsp에 더한다. 와인 식초. 지금 마늘을 껍질을 벗기고, 자르고, 고추에 첨가하십시오. 멸균 항아리에 대량을 뿌리고 냉장고에 보관하십시오.
