치킨 케밥 : 그릴에, 오븐에, 냄비에

유혹스러운 이름 인 "Lyulya-kebab"아래의 요리는 무엇입니까? 채소와 향신료를 섞은 잘게 썬 고기이며, 긴 세뇨관으로 만들어지고 (전통적인 조리법에 따라) 석탄 위에 구워진다.

요리의 미묘함

Lyulya 케밥은 다진 고기로 만들어졌으며 고기, 양파, 채소 및 일부 종류의 향신료 만 준비에 사용된다는 점에서 미트볼과는 다릅니다. 빵, 우유, 계란, 감자 및 기타 첨가물은 lyula-kebab 요리를위한 생선회에 포함되어 있지 않습니다.

원칙적으로, 전통적인 케밥은 양고기와 그릴에 준비되어 있습니다. 그러나 숙련되고 진취적인 주부들은 조리법을 다양하게하고 양고기뿐 아니라 돼지 고기와 닭고기에서도 조리법을 시작했습니다.

이 육류는 특별한 부드러움이 있고 값이 싸며 다른 종류의 육류보다 칼로리가 적기 때문에 닭고기를 선호합니다.

치킨, 요리하기 전에 준비해야합니다. 즉, 세차, 배수, 피부와 뼈가 없으며 필렛을 가늘게 자릅니다.

석쇠 위에, 케익뿐만 아니라 오븐에서 케밥을 그릴에 요리 할 수 있습니다. 그래서, 당신에게 편리한 방법을 선택하고 요리를 진행하십시오!

클래식 조리법

전통적으로 그릴에 튀긴 고기는 좋아하는 것으로 간주되며, 가장 자주 따뜻한 여름 저녁에 휴가 때 요리를 요리합니다. 그러나 오늘 우리는 석탄 고기에 대해서뿐만 아니라 lula kebab과 같은 요리에 대해서도 이야기 할 것입니다.

결국, 그 성공적이고 적절한 요리는 일반적으로 케밥과 고기 요리를 요리하는 기술의 높이로 간주됩니다! 제대로 조리 된 케밥은 맛있고 적당히 부드럽고 동시에 꼬챙이에 앉아 있어야합니다. 그리고 이것을 달성하기 위해서 - 모두가 그것을 할 수는 없습니다!

필요한 성분 :

치킨 - 2 kg;
흰 양파 - 4 개;
소금;
홉 햇빛;
신선한 실란트로 녹색;
그라운드 페퍼의 혼합물;
신선한 파 슬 리.

요리 시간 : 2 시간.

100g 당 칼로리 값 : 212kcal.

그릴에 꼬치에 치킨 케밥을 요리하는 방법 :

닭고기를 씻고 피부를 깨끗이 씻은 다음 해체하고 뼈에서 고기를 분리합니다. 옆으로 뼈를 제거하고 (맛있는 국물을 끓일 수 있음) 작은 조각으로 고기를 자른다.
가늘게 양파를 자르고 고기에 첨가하십시오. 고기 분쇄기로 그라인딩하는 것은 권장하지 않습니다. 너무 많은 주스가 눈에 띄게되어 고기가 "끈적 거리지 않는"것을 방지합니다.
실란트와 딜을 씻는다. 과도한 수분을 철저히 털어 내고 멜렌코를 자른다. 고기에 보내기;
다진 소금, 고추 및 홉 - suneli의 관대 한 핀치의 혼합물을 추가합니다. 채우는 것을 철저히 저어서 그릇이나 테이블의 측면을 강하게 치십시오.
1 시간 동안 다진 고기를 냉장고에 넣으십시오. 그러면이 시간에 그릴에서 불을 낼 수 있습니다.
할당 된 시간이 지나면 손을 물에 적셔 꼬챙이 주변에 직사각형 소시지를 만들기 시작합니다. 준비된 제품의 두께는 3 ~ 3.5cm를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 제품이 구부러 지거나 불규칙하게 구워 질 수 있습니다.
뜨거운 숯 위에 화로 위에 모양의 소시지와 꼬챙이를 놓고 재빨리 볶아 꼬챙이를 그 축을 중심으로 돌립니다.
신선한 야채, 절인 양파 및 좋아하는 소스로 준비 케밥을 제공하십시오.

치킨 룰라 케밥 오븐에서의 조리법

거리에 부적절한 조건이 있지만 여전히 맛을 낸 구운 고기를 요리하고 싶다면 그건 중요하지 않습니다! 오븐을 가지고 있다면 집을 떠나지 않고 "Lyulya-kebab"이라는 흥미로운 이름으로 고기 요리를 완벽하게 요리 할 수 있습니다! 이 조리법에 따라 준비된 고기는 매우 부드럽고 맛있으며 향긋합니다.

성분 :

닭 가슴살 - 1 kg;
붉은 양파 - 100g;
마늘 - 정향 2 개;
지상 파프리카 - ½ tsp;
신선한 실 란 트로 - 약간 나뭇 가지;
식탁 용 소금;
액체 연기 - 1 tsp;
지상 후추.

조리 시간 : 1 시간

100g 당 열량 : 209kcal.

요리 :

치킨 유방 절단 (뼈없이). 이를 위해 껍질을 벗긴 마늘 정향과 함께 큰 그릴이 달린 고기 분쇄기를 건너 뛸 필요가 있습니다.
그러나 활을 가지고 그렇게 할 수는 없습니다. 그것을 잘게 잘게 썰어서 땅 고기에 넣어야합니다.
채소를 잘게 썰고 육류에도 첨가하십시오.
다음으로, 준비된 재료는 소금에 절인 후, 파프리카와 후추로 끓여서 잘 섞어서 구워야합니다. 적어도 1 시간 동안 냉장고에 보관 한 후;
그 동안 말린 자국이 식은 동안 차가운 물에 케밥을 요리하기 위해 나무 꼬챙이를 담근다. 그들은 제대로 부풀어 올라야한다.
1 시간 후 나무 꼬챙이 주변에 직사각형 소시지가 형성됩니다. 젖은 손으로 그 고기를 꼬챙이에 최대한 가깝게 고정 시키십시오.
성형 된 제품에 액체 연기를 뿌리고 180 ℃로 예열합니다.⁰오븐으로. 40-45 분 동안 굽으십시오;
Lyulya-kebab은 가벼운 향기로 오븐에서 조리 할 준비가되었습니다! 신선한 야채, 토마토 소스 및 좋아하는 음료로 장식하십시오.

냄비에 치킨 케밥을 요리하는 법

케밥과 같은 요리는 그릴이나 오븐뿐만 아니라 일반 프라이팬에서도 조리 할 수 있습니다. 덜 맛있고 식욕을 돋 웁니다. 아직도 매운 맛을 내고 싶다면 액체 연기로 튀기는 과정에서 제품을 뿌리십시오.

나를 믿어 라. 진짜 그릴보다 더 나쁘지 않을 것이다! 닭고기 케밥을 요리 할 때, 육즙이 많은 제품을 얻고 싶다면 닭 가슴살뿐만 아니라 다리, 허벅지, 날개와 같은 다른 부분을 요리하는 과정에서 사용하십시오. 피부와 뼈에서 풀어주고 유방과 함께 갈아서도 충분합니다.

필요한 성분 :

닭고기 시체 - 1 개;
양파 - 2 머리;
암염;
검은 후추;
홉 햇빛;
파슬리 - 몇 나뭇 가지;
뜨거운 고추 - 1 PC.

준비 시간 : 1 시간.

100g 당 칼로리 : 207kcal.

요리 :

닭 시체는 해체되고, 그 다음에 각자를 피부, 뼈 및 고기로 나눕니다. 가능한 한 작게 고기를 자릅니다 (예리한 칼로 자르십시오).
양파, 파슬리, 고추 깍두기 melenko 잘라내 고기에 보냅니다. 소금, 후추, 풍미의 넉넉한 부분을 맛보십시오 (케밥은이 향신료를 아주 좋아합니다).
다음으로, 다진 닭고기는 철저하게 섞여 버려야합니다. 이 작용은 점도를 증가시키고 제품은 모양을 더 잘 유지합니다.
물에 손을 담그고 룰라 케밥의 형성을 진행하십시오. 그들은 직사각형 (최대 5cm) 소시지 2.5-3.0cm 두께의 형태이어야합니다.
성형 된 소시지를 뜨거운 프라이팬에 올려 놓고 소량의 무취 식물성 기름을 뿌려서 금빛 갈색이 될 때까지 빨리 볶습니다.
준비 케밥은 부드럽게 요리를 옮기고 테이블에 제공하며,이를 보조 소스와 신선한 허브로 보완합니다.

초심자 요리사를 돕는 팁

Lyulya 케밥을 요리하기위한 닭고기는 다진 고기 또는 큰 고기 분쇄기 창살을 통해 말린 것입니다. 작은 것은이 요리보다 커틀릿을 만드는 데 더 적합합니다.
믹서기 나 고기 분쇄기로 양파를 자르면 안됩니다! 수동 절단 만! 다른 방법으로, 양파는 너무 많은 주스를 줄 것이고 제품은 모양을 유지하지 못할 것입니다.
치킨 케밥은 매우 빨리 조리된다는 것을 기억하십시오 (선택한 조리 방법에 따라 10 분에서 20 분 정도). 육식을 과도하게하지 않으려 고합니다. 육즙이 많고 부드럽습니다.
나무 꼬치에 케밥을 볶을 계획이라면 사전에 물에 담그는 것을 잊지 마십시오. 이것은 불에서 그들을 구할 것이다;
수분이 많은 치킨 케밥을 먹고 싶다면 다진 고기를 준비하기 위해 유방에서 나온 필렛뿐만 아니라 전체 닭고기를 사용하십시오. 혼합 다진 고기는 맛있고 맛있습니다.
케밥을 요리 할 때 빵, 달걀 및 기타 "커틀렛"첨가제를 다진 고기에 사용하십시오. 이 요리는 제외됩니다.

맛있게 드십시오!

닭고기로 만든 치킨 케밥 요리에 대한 몇 가지 팁이 다음 비디오에 있습니다.