성인과 어린이 모두 피자를 좋아합니다. 이 굽기의 특정한 버전을 선택하기를위한 기준으로 끌고 역할을하는 첫번째 것은 충전물이다. 그러나 완성 된 베이킹의 맛에서 반죽이 중요한 역할을한다는 것을 잊지 마십시오. 필링 성분의 가장 성공적인 조합조차도 맛의 기초가되는 피자 집으로 돌아가고 싶어하는 사람은 거의 없습니다.
지지자들의 가장 큰 군대는 얇은 기준으로 정확하게 피자를 모았습니다. 그 결과, 우리의 부엌에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 결과는 맛있는 피자가 될 것입니다. 좋아하는 피자 레스토랑과 마찬가지로 효모를 사용하지 않아도됩니다. 영혼을위한 요리법을 선택하고 만들어야합니다.
이탈리아 요리법
우리의 hostesses 각각은 자체 방식으로 borsch을 준비하고 그것이 올바른 그녀의 조리법이다, 그래서 모든 이탈리아 안주인은 얇은 피자 반죽에 대한 자신의 제조법을 가지고 있다고 생각합니다.
기본적으로, 그들은 비율이 서로 다르며, 성분에 포함 된 주요 성분은 변하지 않습니다 : 밀가루, 물, 효모, 설탕 및 올리브유.
이 반죽에 기성품 피자는 얇고 약간 파삭 파삭 한 기초로한다.
고전적인 이탈리아 반죽을 위해, 당신은 가지고 갈 필요가있다 :
- 따뜻한 음용수 200ml;
- 건조 효모 7g;
- 설탕 15g;
- 3 g의 소금;
- 올리브 기름 20ml;
- 260 g의 밀가루.
반죽과 rasstanivanie 반죽의 시간은 1.5-2 시간이 될 것입니다.
이 피자베이스의 열량은 211.5 kcal / 100 g입니다.
반죽 반죽 지침 :
- 따뜻한 물에서는 설탕, 소금 및 효모를 녹입니다.
- 식탁 표면에 밀가루를 깔아 놓고 깔때기 나 구멍을 내고 효모가 들어있는 물을 부어 반죽을 반죽하여 가장자리에서 가운데에 밀가루를 쏟아 붓는다.
- 반죽의 끝에 올리브 오일을 넣으십시오. 반죽을 약 10 분간 섞으십시오.
- 그런 다음 반죽이 60-90 분 동안 기다리십시오. 그 후에 반죽이 더 이상 사용될 준비가되었습니다. 이러한 반죽은 필요한 경우 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 호스티스들은 감기에 섞인 피자가 더 맛있다고 말한다.
피자 가게와 같이 피자 용 얇은 효모 반죽
Pizzerias는 가장 자주 이탈리아 조리법에 가까운 효모 반죽을 사용합니다. 그래서 완성 된 피자는 얇은 적당히 싱싱한 케이크입니다. 물론, 피자 가게의 베이킹 규모는 가정 요리와 비교되지 않기 때문에 가정 요리의 경우 제품을 더 작은 비율로 가져와야합니다.
직경이 22-24 cm 인 피자 하나가 필요합니다 :
- 마시는 정제 된 물 80 ML;
- 12g 건조 효모;
- 설탕 30 그램;
- 5 g의 소금;
- 올리브 기름 20ml;
- 밀가루 200g.
이 조리법에 따라 향후 피자의 기초를 준비하는 데 1 시간 20 분이 소요됩니다.
이 반죽에서 완성 된 빵의 칼로리 함량은 255.4 kcal / 100 g이됩니다.
반죽 방법 :
- 제조법은 이전과 비슷하지만 혼합 과정은 완전히 다릅니다. 사자의 반죽 몫은 부엌 장비 (믹서)의 도움으로 수행됩니다. 따라서 혼합기로 작동하는 것이 편리한 용기에서 밀가루를 선택하십시오.
- 가루를 체로 치기 위하여 건조한 효모, 설탕, 소금을 부어서 올리브 기름을 따르십시오. 이제 저속으로 믹서를 켜고 제품을 믹싱해야합니다.
- 그런 다음 더 따뜻한 물을 부어 더 균일 한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 다시 작업하십시오. 그런 다음 손으로 계속 반죽합니다. 이 단계에서 적어도 7-10 분을 소비해야합니다.
- 반죽을 롤빵에 넣으십시오. 반죽은 그릇이나 냄비에 넣어 두 배로 부피가 커지고 열을 가하게됩니다. 50-60 분 후에 베이킹 프로세스를 시작할 수 있습니다.
효모가없는 피자 반죽 조리법
주부 피자 반죽은 누룩뿐만 아니라 조리됩니다. 미사용 물, 우유, 유장, 버터 기름, 케 피어, 사워 크림, 마요네즈 및 맥주조차 사용되는 많은 조리법이 있습니다. 종종 필요한 솜털을 줄 것입니다 효모 베이킹 파우더 또는 소다 대신 이러한 조리법에서 나타날 수 있습니다.
그래서 kefir에 효모와 알을 넣지 않은 반죽의 경우, 다음을 취해야합니다.
- 저지방 케 피어 100 ml;
- 올리브 오일 80ml;
- 설탕 60 g;
- 5 g의 소금;
- 7 g 베이킹 파우더 (또는 소다);
- 210 g의 밀가루.
반죽 시작부터 피자 형성까지의 시간은 대략 45 분입니다.
미래의 베이킹을위한이 옵션의 칼로리 값 - 365.1 kcal / 100 g
행동의 알고리즘 :
- 따뜻한 케 피어에 소다 또는 베이킹 파우더를 붓고 혼합하고 잠시 (약 10 분) 둡니다.
- 설탕, 소금, 올리브 또는 다른 식물성 기름을 넣고 설탕과 소금의 모든 알갱이가 완전히 녹을 때까지 모든 것을 완전히 섞어 라.
- 이제 밀가루를 방해하기 시작할 수 있습니다. 반죽이 손 뒤에 잘 떨어질 때까지 작은 부분에 첨가해야합니다.
- 부드럽고 충분히 탄력있는 덩어리는 철저히 섞이거나 끈적 끈적한 필름으로 감싸이거나 플라스틱 백에 숨겨져 냉장고에 30 분 동안 방치되어야합니다. 차가운 반죽에 넣어서 오븐에 갈 준비가되었습니다.
사워 크림에 맛있는 얇은 피자 반죽을 만들기위한 조리법
누룩에 대한 조리법의 존엄성을 손상시키지 않으면 서이 조리법이 효모의 사용과 혼합 된 기초에 대한 맛이 열등하지 않음을 주목할 필요가 있습니다.
사워 크림에 효모가없는 버전을 위해 당신은 뒤에 오는 비율에있는 성분을 가지고 갈 필요가 있습니다 :
- 사워 크림 200ml (지방 20 %);
- 닭고기 계란 2 개;
- 녹은 버터 60 g;
- 설탕 30 그램;
- 3-5g의 소금;
- 260 g의 밀가루.
미래의 오픈 파이를위한 기초를 마련하는 데는 55 분이 걸릴 것입니다.
그러한 기지의 백 그램 조각의 칼로리 함량은 290.4 킬로 칼로리와 같습니다.
진행 :
- 모든 재료에 맞는 그릇에 밀가루를 넣고 사워 크림을 넣고 계란을 치고 녹인 버터에 부어 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 모든 재료는 혼합되어 있습니다.이 목적을 위해 믹서 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.
- 결과물을 잘 반죽하고, 롤빵으로 만들고, 필름으로 감싸고, 사용하기 전에 30-40 분 동안 냉장고에 보관하십시오.
퍼프 페이스 트리 얇은 피자 반죽을 요리하는 법
베이킹 피자 들어, 효모와 신선한 퍼프 페이스 트리를 사용할 수 있습니다. 이러한 유형의 것은 버터와 마가린에서 모두 조리 할 수 있지만, 두 번째 경우에는 기성품의 페이스트리를 부드럽고 향기롭게 만들어주는 크림 또는 유제품을 섭취하는 것이 좋습니다.
퍼프 생과자의 간단한 신선한 버전을 위해 필요하다 :
- 냉수 250g;
- 크림 마가린 50g;
- 5 g의 소금;
- 500 g의 밀가루.
열려있는 이탈리아 파이를위한 기초의 그런 이체를 준비하는 것은 4-4.5 시간에서 가능하다.
100 그램 당 최종 제품의 칼로리 함량은 255.0 kcal입니다.
요리 과정의 순서 :
- 소금에서 얼음물과 밀가루는 가파른 무교조의 반죽을 반죽합니다. 매스는 부드럽고 균일해야하며 덩어리가 없어야합니다. 볼 공을 만들고 냅킨이나 필름으로 싸서 2 시간 동안 냉장고에 넣어 라.
- 부드럽게 한 마가린을 두 장의 양피지 사이에 얇은 직사각형 층에 넣고 냉장고에 보냅니다.
- 지정된 시간 후에 반죽을 직사각형으로 굴려 마가린에서 양피지를 꺼내 반죽의 직사각형 층에 올려 놓습니다. 마가린을 밀가루 반죽에 넣고 봉투에 넣고 세 번 접으십시오.
- 봉투를 펼치면 매우 얇아지고, 두 번 더 접어서 3 번 반복하는 과정이 반복됩니다. 그 후 반죽을 한 시간 동안 냉장고에 다시 놓고 그 후에 만 피자를 만들 수 있습니다.
얇은 반죽에 진짜 이탈리아 피자를위한 단계적인 조리법
이탈리아 피자에는 조리법 토핑이 없습니다.
채우기 위해 다양한 종류의 치즈, 버섯, 올리브, 올리브, 해산물, 소시지, 햄, 토마토, 신선한 고추 및 기타 야채를 사용할 수 있습니다.
고전적인 조합을 사용할 수 있으며, 자신의 상상력을 발휘하여 나만의 독특한 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 이탈리아 피자가 소스없이 할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 상점에서 직접 구입하거나 직접 요리 할 수 있습니다.
이탈리아 피자의 표준을 준수하면서 동시에 먹는 사람들이 즐기는 채우기 버전의 경우 다음 제품이 필요합니다.
- 토마토 소스 220 g;
- 120 그램의 토마토;
- 살라미 소시지 100g;
- 샴 피뇽 100g;
- 300g의 잘게 썰어 진 모짜렐라.
얇은 케이크에 피자를 굽는 시간은 10 분, 피자를 만들기 위해서는 10-15 분이 더 필요합니다.
완성 된 피자 100 g의 칼로리 함유량은 159.4 kcal입니다.
요리 :
- 얇은 케이크를 만들기 위해 반죽에서. 이탈리아 피자 가게에서는 롤 핀이 없어도 할 수 있지만, 스튜어디스가 그렇게 불가능한 일을하는 것 같으면 반죽을 굴려서 굴릴 수 있습니다.
- 케이크를 과자 굽는 판에두고, 위에 토마토 소스를 붓고, 토마토 동그라미, 소시지 조각, 얇게 썬 쉐이크 조각을 넣고 넉넉한 강판 치즈로 위에 모든 것을 뿌린다.
- 가능한 가장 높은 온도로 예열 된 오븐에서 제품을 굽습니다 (많은 오븐에서 250도). 치즈가 구워 지 자마자 피자가 준비됩니다.
맛있게 드십시오!
다음 동영상에서 얇은 피자 반죽을 만드는 방법을 확인할 수도 있습니다.
