샌드 케이크 (또는 프랑스 스타일의 "타르트")는 사실 어린 시절부터 크림, 딸기 또는 과일과 함께 모두에게 친숙한 커다란 모래 "바구니"입니다. 샌드베이스는 쉽게 제조 할 수 있으며, 충전재는 매우 다양 할 수 있습니다. 그래서 많은 주부들이 다른 사람들에게 이런 종류의 베이킹을 선호하는 이유입니다.
그냥 몇 가지 기본 지침을 손에 들고, 당신은 끝없이 맛을 실험하고 매번 새로운 걸작을 창작 할 수 있습니다. 하지만 처음에는 처방전이 전혀 없으므로 충분하지 않습니다.
몇 가지 간단한 요리법이 있습니다. 재료는 사용 가능하고 지침은 간단하며 결과는 초보자와 숙련 된 패스트리 요리사 모두를 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
나무 딸기 샌드위치 케이크
너는 필요로 할 것이다 :
- 310 g의 밀가루;
- 소금;
- 170 g 버터;
- 240 그램의 신선한 나무 딸기;
- 4 큰술 manks;
- 설탕 170 g.
조리 시간 : 110 분.
칼로리 : 503 kcal.
나무 딸기 장과를 가진 열려있는 shortbread 케이크를위한 단계적인 조리법 :
- 시브 밀가루 (200g)와 사발에 소금 한 조각;
- 버터의 2/3를 작은 조각으로 자르고 밀가루에 더한다.
- 혼합물을 부스러기로 갈기 (손끝, 빠른 움직임);
- 밀가루 반죽에 물이 섞일 때까지 얼음 물로 반죽을 뿌리고 주걱 / 포크로 섞으십시오;
- 미래의 제품이 밀가루로 버터와 파우더로 문지르는 형태;
- 반죽을 형태로 퍼지십시오;
- 냉동고에서 반 시간 동안 폼을 꺼내고 오븐을 최대 200도까지 따뜻하게합니다.
- 반죽이 식는 동안, 채우기를 준비하십시오 : 밀가루, 기름 및 설탕 70g으로 모래를 부스러기하십시오;
- 분리 된 사발에 양질의 거친 밀가루와 잔여 설탕을 섞는다;
- 모양을 가지고 가고, 반죽에 나무 딸기를 뿌리고, 설탕 - manna 혼합물로 그것을 뿌리고, 위에 바스라기와 함께 뿌려 라.
- 오븐 안에 보내고 "바구니"를 20-40 분 갈변시킬 때까지 구우십시오. 진정해.
건포도와 건포도 채우는 케익
너는 필요로 할 것이다 :
- 250 g의 밀가루;
- 소금;
- 버터 140 g;
- 계란 1 개;
- 코티지 치즈 (18 % - 이상적인 비율) 280g;
- 설탕 45 그램;
- 30 그램의 전분;
- 신선한 검은 건포도 200g.
조리 시간 : 70 분.
열량 : 480 kcal
건포도 열매를 가진 두꺼운 치즈 케이크를 요리하는 방법 :
- 밀가루 (총 4 분의 5)와 소금;
- 잘게 잘린 버터 (합계의 4/5)가 밀가루에 첨가됩니다.
- 밀가루와 버터를 고운 비 점착 빵 부스러기에 골고루 바릅니다.
- 노른자를 저어 준다 (너무 가파른 경우 얼음물로 반죽을 뿌릴 수있다).
- 폼의 바닥과 측면을 밀가루로 버터와 파우더로 펴 바릅니다.
- 반죽의 "바구니"형태로 양식하고 30 분 동안 추위에 보내십시오.
- 오븐을 190도까지 데우십시오.
- 채우기를 준비하십시오 : 계란 흰자위로 코티지 치즈를 갈아서 설탕 (40g)을 넣고 다시 잘 섞으십시오 (모두의 최상 - 포크로);
- 전분을 넣고 다시 저어 준다.
- 건포도를 씻고 수건으로 말립니다.
- 양식을 꺼내 두부 혼합물을 넣고 건포도를 뿌려 라.
- 밀가루, 설탕 및 버터의 유물에서 빵가루루스를 만드십시오;
- 부스러기와 함께 케이크를 뿌리고 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.
- 완성 된 제품을 가루로 만든 설탕 또는 지방 사워 크림과 함께 냉장하십시오.
냉동 lingonberries에서 베리 젤리와 샌드위치 케이크
너는 필요로 할 것이다 :
- 밀가루 230g;
- 버터 130 g;
- 1 큰 노른자;
- 얼음물;
- 냉동 링 곤 베리 200g;
- 40 설탕;
- 20 ml의 물;
- 2 tsp. 젤라틴.
조리 시간 : 75 분 + 밤새 동결.
열량 : 465 kcal.
lingonberry의 젤리와 냉동 딸기로 모래 사탕 만드는 법 :
- 밀가루와 소금을 체로 치십시오;
- 차가운 버터는 잘게 잘랐다.
- 밀가루와 버터를 부스러기로 갈아서 부치십시오.
- 노른자를 넣으십시오, 반죽하십시오;
- 반죽이 너무 가파른 경우에는 얼음물을 넣으십시오 (반죽이 너무 끈적 거리지 않도록하십시오).
- 둥근 모양 (직경 - 24-25 cm) 기름은, 가루로 뿌리고, 그것을 통해서 반죽을 배부한다;
- 반죽을 넣은 양식을 30 분 동안 냉동실에 보내고 오븐 (200도)을 따뜻하게합니다.
- 차가운 물로 젤라틴을 붓고 10 분간 따로 보관하십시오.
- 젤라틴을 담그고있는 동안, 설탕과 섞인 링톤 베리 또는 두꺼운 벽이있는 작은 냄비는 중불로 끓여줍니다.
- 열에서 제거하고, 젤라틴을 첨가하고, 빨리 혼합하고 완전히 냉각하기 위하여 혼합하십시오;
- 예열 된 오븐 "바구니"를 15 분 동안 보내십시오.
- 열매를 액체와 분리하고 (아주 미세한 체는 제외), 완성 된 모래 기초 위에 올려 놓으십시오.
- 그 동안에 냉장고에있는 주스; 마지막으로 굳어지기 전에, 반죽 위에 놓인 링고 베리를 부어주세요.
- 다시 말하지만, 케이크를 시원하게 보내십시오 (최선의 밤 - 밤).
사워 크림과 함께 케이크
너는 필요로 할 것이다 :
- 290 g의 밀가루;
- 버터 150 g;
- 2 노른자;
- 소금;
- 210 g 사워 크림 (20 %);
- 3 작은 계란;
- 5 큰술 전분;
- 체리 250g;
- 45 그램의 설탕.
조리 시간 : 70 분.
열량 : 520 kcal.
체리 열매와 사워 크림이 들어간 샌드위치는 다음 단계에 따라 준비됩니다.
- 밀가루와 소금을 체로 치고 다진 차가운 버터를 넣으십시오.
- 혼합물을 건조하고가는 부스러기로 갈아서 부순다.
- 달걀 노른자를 넣고 반죽을 반죽하십시오 (너무 가파른 경우 - 얼음물을 부을 수 있습니다).
- 지름 25cm의 곰팡이를 버터로 뿌려 밀가루를 뿌리고 반죽을 반죽하여 반 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
- 장과를 씻고, 수건으로 말리고, 뼈를 분리하십시오.
- 190도에 오븐을 미리 데우고 모래 기초를 굽으십시오;
- 체리와 설탕을 섞으십시오 (30g, 딸기가 너무 맛있고 여분의 액체를 줄 수있는 경우 가루 한 스푼을 더할 수 있습니다).
- 체리를 냉각 된 "바구니"에 올려 놓으십시오.
- 신중하게 계란 및 설탕의 나머지는, 사워 크림을 첨가하고, 다시 치고, 전분에서 약동하십시오;
- 생성 된 균일 한 혼합물은 버찌를 가진 모래 기초를 따르고;
- 20 분 굽는다; 시원하고 감기에 서브하십시오.
블랙 베리 샌드위치 파이
너는 필요로 할 것이다 :
- 100 g의 밀가루;
- 버터 50g;
- 1 단백질 + 1 알;
- 블랙 베리 140 g;
- 60 그램의 설탕.
조리 시간 : 50 분.
열량 : 490 kcal.
블랙 베리와 머랭으로 shortcrust 케익 만드는 법 :
- 밀가루와 소금을 체로 치십시오;
- 가늘게 기름을 자른다;
- 밀가루와 버터를 부순다.
- 단백질을 노른자에서 분리하고 두 단백질을 결합하여 냉장고에 보냅니다.
- 빵 부스러기에 노른자를 넣고 섞는다.
- 반죽이 너무 두꺼운 것으로 밝혀지면 - 얼음물로 뿌려 줄만한 가치가 있습니다.
- 반죽 바구니에 기름을 바르고 밀가루 폼 (원형, 16cm)을 뿌려 양식을 냉장고에 30 분간 보내십시오.
- 오븐 예열 (170도);
- 설탕과 소금을 넣은 단백질은 안정된 봉우리까지 이깁니다 (즉, 믹서 림을 들어 올리면 질량이 그 모양을 유지해야합니다).
- "바구니"를 얻고, 시험에 장과를 나누어주고, 장과에 단백질을 넣습니다.
- 20 분 동안 구워서 약간 식히십시오.
샌디 블루 베리 파이 천천히 밥솥에 jellied
너는 필요로 할 것이다 :
- 180 g의 밀가루;
- 버터 100 g;
- 계란 3 개;
- 240 그램의 냉동 블루 베리;
- 180 g 사워 크림;
- 설탕 40g;
- 3 큰술 전분.
조리 시간 : 130 분.
칼로리 : 510 kcal.
천천히 밥솥에서 블루 베리와 함께 젤리 샌드 케이크를 만드는 과정 :
- 밀가루와 소금을 넣고 차가운 버터를 작은 입방체로 자르고 부스러기에 으깬다.
- 노른자에서 반죽하십시오 (반죽이 너무 가파른 경우 - 얼음물로 뿌리고 다시 섞으십시오).
- 반죽을 한 덩어리로 빨리 모아서 필름에 싸서 반 시간 동안 감기에서 꺼내십시오.
- 반죽이 식는 동안, 채우기를하십시오 : 제형 된 장과에서 과량 주스를 배출하십시오;
- 별도의 그릇에 달걀과 설탕을 치십시오.
- 사워 크림을 넣고, 다시 치십시오.
- 전분을 부어 잘 섞는다.
- 기름에 버터 한 그릇 (버터 또는 야채, 아주 적은 양)에 기름을 바르십시오.
- 반죽을 꺼내 그릇 안쪽에 모래 바구니를 만듭니다.
- 바구니에 장과를 분배하십시오.
- 사워 크림 혼합물을 가진 장과를 따르십시오;
- 느린 요리기구를 제빵 모드에두고 1 시간 동안 구워서 준비 상태를 확인하십시오 - 천천히 밥솥의 용량과 모델에 따라 반죽의 채우기 밀도와 맛이 달라집니다.
- 차가울 때까지 그릇에서 꺼내지 마십시오.
유용한 팁
- 반죽 형태를 냉동고에 보내면 "바구니"가 여러 곳에 포크로 뚫려 있어야합니다. 이렇게하면 베이킹시 부풀어 오르지 않게됩니다.
- 다량의 반죽을 즉시 만들 수 있고 (달걀이없는 shortbread), 필름으로 싸서 냉동고에 보관하고 필요에 따라 제상 할 수 있습니다.
- 전분은 옥수수를 선택하는 것이 더 낫습니다 - 그것은 채워 넣기가 더 힘들고 동시에 밀가루 나 양질의 거친 밀가루보다 더 부드럽습니다.
- 폼을 문지르는 오일은 따뜻하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 레이어가 두꺼워지고 밀가루는 필요한 것 이상으로 폼에 부착됩니다. 이것은 최종 제품의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 무엇보다도 샌드베이스.
- 바스라기에 밀가루로 버터를 문질러 서 녹여야 할 시간이 없어야합니다.
- 라스베리 / 블루 베리 파이에서는 알몬드 가루를 넣을 수 있습니다 (밀가루를 세 번째로 대체). 또는 아몬드 꽃잎 또는 단순히 짓 눌린 견과류로 완성 된 케이크를 장식 할 수 있습니다. 독특한 맛은 열매의 신맛을 완벽하게 보완합니다.
- 설탕의 양은 10-15 %까지 안전하게 줄이거 나 늘릴 수 있습니다. 수량을 더 강하게 변경하는 것은 권장되지 않습니다. 다른 방법으로 채우기를 달랠 수 있습니다. 예를 들어 작은 딸기를 넣으면 파이 맛이 더욱 재미있어집니다.
- 캐스터 설탕은 일반 설탕을 대체 할 수 있습니다. 그것은 액체 성분과 더 섞이고, 당신은 결정의 치아 딱딱한 부분에 어느 시점에서 심하게 설탕을 채우는 것이 방해 할 것을 두려워 할 수 없습니다. 더하여, 박하 맛을 가진 입힌 설탕이 - 이것을 선택해서, 케이크의 풍미에 재미있는 신선한 박하 주를 추가 할 수있다.
샌드 케이크에 대한 요리법은 무한합니다 : 반죽, 충전재, 충전물. 그것들을 모두 아는 것은 불가능하지만, 간단한 계획과 지시 사항을 가지고 있으면서도 새로운 맛을 지닌 요리와 함께 취향, 놀라운 손님 및 사랑하는 사람을 끊임없이 시험 할 수 있습니다.
딸기가 든 쇼트 빵 케이크의 요리법은 다음 비디오에 있습니다.
