반죽에 소시지 - 제빵, 모든 청소년과 젊은 사람들이 숭배. 오늘 학교 나 학생 식당이 없으면 그 곳이 없습니다.
이러한 소시지 롤은 많은 포장 마차 및 간이 식당 및 패스트 푸드 레스토랑에서 구입할 수 있습니다. 사실 대부분의 패스트 푸드와 달리 반죽에서 나오는 맛있는 요리 제품은 집에서 조리 할 수 있습니다.
베이킹 소시지의 고전적인 요리법
이것은 가장 보편적 인 조리법입니다.
12 인분의 서빙을 준비하기 위해, 여주인은 다음을 필요로합니다.
- 밀가루 (최고급) - 약 600 그램이 필요합니다.
- 소세지 - 12 개;
- 세련된 설탕 - 4 개의 큐브;
- 효모 - 4 tsp;
- 그것의 재량에 소금을 요리하십시오;
- 버터 - 절반 팩;
- 계란 - 2 개;
- 우유 - 250 ml.
요리 걸작을 만드는 데는 약 2 시간 30 분이 걸립니다.
주의하십시오 - 베이킹은 칼로리가 매우 높습니다! 100 gr. 이러한 취급에는 약 300 kcal이 포함됩니다.
밀가루와 예열 된 우유를 섞어 버터, 소금, 누룩, 설탕, 계란 1 개를 넣으십시오. 우리는 최소한 10 분 동안 철저히 모든 것을 섞는다. 완성 된 균질의 덩어리를 그릇에 담고 마가린으로 완전히 닦은 다음 냅킨이나 종이 타월로 덮고 2 시간 동안 두십시오.
풍부한 반죽이 생기면 이미 12 개의 동일한 크기의 조각으로 나눌 수 있습니다. 각각의 조각은 얇은 조각으로 구겨 져야합니다. 소세지를 안에 싸서 모퉁이를 덮어 라.
모든 것을 베이킹 시트 위에 올려 놓고 단단히 천으로 가리고 15 분간 더 따뜻하게 두십시오. 이것과 병행하여 두 번째 달걀을 치고 12 개의 풍부한 제품을 모두 넣으십시오. 그들은 사전에 180도 가열 된 오븐에서 20 분 동안 구워집니다.
퍼프 패스트리 옵션
그것은 효모이거나 효모가 아닙니다. 원칙적으로, 모든 반죽은 베이킹 의이 유형에 완벽합니다. 그러나 때때로 효모가없는 준비가 더 어려워서 누룩에 반죽을 만드는 방법을 고집합니다. 그래서 우리는 오븐에서 퍼프 페이스트리로 소세지를 요리하는 방법을 단계적으로 고려할 것입니다.
성분 :
- 소세지 - 12 개;
- 효모 - 7g;
- 최상급 밀가루 - 300 gr;
- 우유 - 130 ml.;
- 계란 - 1 개;
- 식수 - 85 ml.;
- 오일 - 300 gr.
- 세련된 설탕 - 4 개의 큐브;
- 소금 요리 - 자체 재량에 따라;
- 단단한 치즈 - 75 gr.;
- 오이 (절인) - 1 pc.
요리하는 데 4 시간이 걸립니다.
완제품의 열량은 약 250 kcal입니다.
첫째, 우리는 누룩을 만듭니다 - 미지근한 물에 건조 효모를 녹이고 혼합물에 1 스푼의 설탕을 붓습니다. 얼마 후 버블 링 거품이이 덩어리의 표면에 나타납니다. 너가 그것을주의하자마자, 너는 동일한 우유에서 따르고, 계란을 첨가 할 필요가있을 것이다. 생성 된 액체는 잘 혼합된다.
가루를 잘게 썰어서 소금과 설탕을 넣은 식탁에 붓는다. 위에 버터를 두십시오. 추워 야합니다.
우리는 밀가루에서 바로 자르므로 모든 제품이 섞여 있습니다.
중요한 점은 손으로 밀가루를 만지지 마십시오. 퍼프를 망칠 위험이 있습니다. 전체 과정은 칼로 만해야합니다.
실제로, 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다.
이제는 밀가루와 희석 된 효모를 결합해야합니다. 효모 혼합물을 버터로 가루에 부어서 빨리 반죽하십시오. 완성 된 매끄러운 물질은 셀로판 또는 달라 붙는 필름에 싸여 2-3 시간 동안 냉동실로 보내집니다.
완료된 퍼프 (해동 및 해동)는 12 개의 스트립으로 자릅니다. 치즈와 오이는 사용할 수 없지만, 당신이 풍미를 더하고 싶다면,이 제품들은 옳을 것입니다. 또한 평평한 판으로 잘게 잘아야합니다.
그 다음, 6 개의 소시지는 오이 조각으로 덮여 있고 나머지 6 개는 치즈로 덮여 있습니다. 그 외에도 소시지 하나 하나에 퍼프 페이스 트리를 나선형으로 꼬아 서 조금씩 늘립니다. 이 양식으로 우리는 30 분간 더 누워 있습니다.
그런 다음 오븐으로 보낼 수 있습니다. 이 경우 온도는 180 도가되어야합니다. 30 분 후에 당신은 당신의 창조물을 즐길 수 있습니다.
구운 소시지
오븐보다 냄비에 쉽게 대처할 수있는 사람들에게는 냄비에있는 반죽에 튀긴 소시지가 별도의 조리법이 있습니다. 12 개를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 우유 - 약 300 ml.;
- 효모 - 1.5 예술. l .;
- 밀가루 (밀가루를 사용하는 것이 좋습니다) - 450 gr;
- 해바라기 기름 - 6 tbsp. l .;
- 설탕 - 3 tbsp. 내가
- 소세지 - 12 개;
- 소금 - 1 시간 내가
전체적으로 요리 과정에서 3 시간이 걸립니다.
그런 요리의 열량은 100 그램 당 271 kcal입니다.
우선, 큰 냄비에 우유와 효모와 설탕을 섞어서 (물로 희석 할 수 있어야합니다). 약 15 분 동안이 칵테일을 주입해야합니다.
그런 다음 밀가루, 버터 및 소금을 첨가합니다. 적당히 조리 된 반죽이 약간 끈적하고 부드럽게 만져집니다.
이 기간이 지난 후에는 12 개의 입자로 나누고 각각을 굴려 안으로 채운다.
이 시간까지 냄비는 이미 아주 잘 가열되어 있어야하고, 기름이 많이 묻어 있어야합니다. 그를 유감스럽게 생각할 필요가 없습니다! 튀김 빵은 양쪽에 빵 덩어리가 형성 될 때까지 중간 열에 있어야합니다. 그러나이 로스팅 방법으로 과다한 지방을 흡수합니다. 그것을 제거하기 위해, 그들은 건조한 냅킨에 놓일 수 있습니다.
소시지 케 피어 반죽 레시피
소시지 빵의 제조를 위해 퍼프 패스트리 또는 고급 생과자가 완벽 할뿐만 아니라 케 피어 (kefir)로 직접 만든 것도 있습니다. 그것은 요리하기 쉽고 흥미롭고 특이한 맛이 있습니다.
성분 :
- 재량에 소금을 요리하는 것;
- 해바라기 기름 - 3.5 tbsp. l .;
- 계란 - 1 개;
- 케 피어 - 0.25 리터;
- 설탕 - 약 2 큰술. l .;
- 물 - 1/5 리터;
- 밀가루 - 반 킬로.
- 누룩 - 10 gr.
2 시간은 혼성에 쓸 수있는 최대 시간입니다.
100 gr. 제빵에는 약 206 kcal이 포함됩니다.
시작하려면, 당신은 뜨거운 물에 효모를 희석하고 설탕을 넣고 차가운 장소에 15 분 동안 결과 용액을 남겨 둘 필요가 있습니다. 우리가 따뜻한 kefir, 달걀과 물론, 소금을 더하고 난 후에. 매스는 잘 혼합되어야합니다.
그런 다음 밀가루를 넣고 한 번 더 저어 준 다음 해바라기 기름을 부으십시오. 마지막 최종 배치 - 결과물을 1 시간 반 동안 그대로 두십시오.
천천히 밥솥에서 조리 한 효모가없는 반죽을 넣은 소시지
아마도 이것이 가장 쉽고 쉬운 방법 일 것입니다. 손님이 예기치 않게 오면 큰 일이며, 테이블을 빨리 세우고 요리의 재능을 가진 까다로운 손님을 놀라게 할 필요가 있습니다.
구성 요소 :
- 소세지 - 12 개;
- 치킨 달걀 - 1 개;
- 식물성 기름 - 3.5 tbsp. l .;
- 물 - 150 ml.;
- 밀가루 (밀을 사용하는 것이 바람직하다.) - 반 킬로 킬로미터;
- 소금 - 당신의 취향.
테이블에서 오리지널 요리로 2 시간이면 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 칼로리 함량은 약 220 kcal입니다.
소량의 성분이 요리 창조의 엄청난 용이성을 제공합니다. 천천히 밥솥에서 효모없는 반죽으로 소시지를 요리하는 방법? 그래서 먼저 계란을 밀가루에 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
그런 다음 해바라기 기름과 온수를 부어 야합니다. 균일 한 상태까지 모두 혼합하고 60 분 동안 덮으십시오.
반죽이 잘 들어갈 때 필요한 수의 스트립으로 부드럽게 자릅니다. 우리는 그 (것)들에있는 소시지를 감싸고 2 시간에 그 (것)들을 도는 것을 잊지 않는 느린 요리기구에서, "굽기"형태에서, 대략 40 분 동안 요리한다. 그래서 매우 빨리 맛좋은 점심이 나왔다!
요리 팁
당연히, 각 경험있는 주부는 이미 고품질 굽기 준비의 그들의 자신의 비밀을 축적했다. 그러나 요리를 더 맛있게 만들 수있는 수많은 해킹 사례가 있습니다.
- 테스트 스트립의 최적 폭은 3-4cm입니다.
- 획득 한 롤은 모서리 주변에서 조정해야합니다. 그렇지 않으면 "시장성있는"모양을 잃게됩니다.
- 가장 성공적인 선택은 단순한 "낙농"또는 "의사의"소시지 일 것입니다.
- 반죽의 소시지 튀김은 양쪽에 고르게 있어야합니다.
- 여분의 풍미를 더하기 위해 기성품 케이크에 양귀비 씨앗이나 커민을 뿌리거나 반죽 할 때 즉시 향신료를 넣을 수 있습니다.
독자가 알아 차렸을지도 모르는 것처럼,이 기사에서 재료의 수는 12 인분을 만드는 것에 기초하여 계산되었습니다. 반죽에 몇 개의 소시지를 구워서 모두가 스스로 결정하기 때문에 모든 제품의 수가 증가하거나 감소 할 수 있습니다.
반죽에 든 소시지는 조리 사업의 초보자들조차도 조리 할 수있는 현대적인 간식입니다. 그러한 만두를 준비하는 다양한 방법으로 어떤 요리사도 호소 할 "자신의"제조법을 찾을 수 있습니다.
반죽에있는 소시지를위한 또 다른 제조법 - 다음 비디오에서.
