블루 베리와 만두에 대한 반죽 : 단계 조리법으로 수제 단계

밀가루, 물, 약간의 첨가제, 블루 베리 충전물 및 여주인의 숙련도 - 맛있는 덤 플링에 필요한 모든 것입니다. 원한다면 케 피어, 우유, 심지어 누룩에 반죽을 만들 수 있습니다.

물에 반죽에서 블루 베리와 만두

봉사하기 직전에 가루로 만든 설탕을 뿌리고 만다. 위에 블루 베리로 장식한다. 당신은 별도의 스튜 냄비에있는 덤 플링 사우어 크림을 신청할 수 있습니다.

3 인분 소요 :

체질 된 밀가루 0.6kg;
250 g의 물;
정제 된 오일 40 ml;
소금 1-2 핀치;
작은 계란 1 개;
120 그램의 블루 베리;
설탕 맛.

시간 : 30 분. 칼로리 : 120 kcal.

요리 방법 :

신선한 딸기를 헹구십시오. 그런 다음 15-20 분 동안 잠드는 설탕을 마신다. 월 귤 나무속이 얼면 요리 과정에서 설탕으로 맛볼 수 있습니다.
달걀을 물로 씻고 소금을 부어 정제 된 기름을 부어 라. 체를 여러 번 분쇄하십시오. 중앙에 깔때기를 만들고 계란 혼합물을 부어 넣으십시오. 매끄러운 때까지 모든 믹스.
세련된 기름으로 기름을 칠한 테이블에 반죽을 넣으십시오. 완성 된 탄력 덩어리를 롤빵에 넣고 필름으로 감싸고 30 분 정도 기다리십시오.
공을 조각으로 나눈 다음 케이크 한 개씩 굴려서 직경이 약 5cm 인 원을 잘라 낸다.
반죽의 가장자리를 물에 적셔 만두를 닫으십시오. 이것은 끓는 물에 작은 부분에 즉시 만두를 삶아서 신속히 이루어져야합니다. 끓는 것이 멈추지 않는 것이 중요하므로 양이 많은 냄비에 물을 많이 붓습니다.
가볍게 소금물에 절인 끓는 물에 만두를 던지십시오. 그들이 떠있을 때까지 끓여 라.

여선생 메모 : 2-3 인분의 만두를 즉시 요리하면, 끓을 때 물에 버리면 끓는 과정이 느려지고 만두가 접시에 달라 붙을 것입니다.

블루 베리 만두를위한 Choux 생과자

기분에 당신은 choux 생과자를 요리 할 수 있습니다. 그리고 쉽고 간단하게 만드십시오. 유일한 트릭은 미리 요리하고 "휴식"을주는 것입니다.

그것은 걸릴 것이다 :

300 g (2 컵) 밀가루;
250 ml의 끓는 물;
정제 된 오일 65 g.

시간 : 40 분. 열량 : 112 kcal.

choux 생과자의 준비를 위해 :

정제 된 기름에 끓는 물을 부어서이 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽하여 손으로 반죽하십시오.
그런 다음 매우 얇은 케이크에 굴러 라. 밀가루를 부칠 필요가 없으며, choux 패스트리가 보드에 붙지 않습니다.
압 연된 판을 작은 사각형으로 자르거나 유리를 사용하여 원을 자릅니다. 각 원에 블루 베리 충전물을 넣고 만두를 만드십시오.

팁 : 냉동 블루 베리를 채우는 데 사용할 계획이라면 미리 냉동실에서 제거하고 해동에 넣고 열매를 소쿠리에 넣어 액체가 흘러 나오도록해야합니다.

블루 베리 덤 플링을위한 우유 반죽

우유로 준비된 반죽의 또 다른 위대한 요리법. 요리 후, 만두는 부드럽고 유연합니다.

그것은 걸릴 것이다 :

우유 1 컵;
2 작은 계란;
350 g의 밀가루;
1 핀치의 소금;
3 큰술 버터의 숟가락;
25 그램의 설탕.

시간 : 35-40 분. 열량 : 111 kcal.

요리 방법 :

버터로 우유를 가져오고, 끓일 소금. 밀가루를 넣고 섞는다. 계란을 하나씩 추가하고 설탕을 넣으십시오.
점차적으로 가루를 채우고 부드럽고 탄력있는 덩어리를 섞어 젖은 천 (수건)으로 싸서 30 분 동안 홀로 남겨 두어야합니다.
얇게 썬 반죽을 만들고 유리 잔으로 머그잔을 자르고 블루 베리를 채우고 만두를 만듭니다.

팁 : 반죽 트림은 모델링에 사용될 수 있습니다. 먼저 반죽을하고 30 분 동안 젖은 수건 아래서 방치해야합니다.

소다와 함께 kefir에 블루 베리와 만두

달걀이 없으며 요리 중에 찢어지지 않는 반죽을 만들기 위해서는 가루가 소다, 소금 및 따뜻한 케 피어와 혼합되어야하며 약간의 정제 된 기름이 첨가되어야합니다.

그것은 걸릴 것이다 :

블루 베리 300g;
설탕 70 그램;
500 g의 밀가루;
1 tsp 소다;
1 핀치의 소금;
실온에서 케 피어 100 ml;
100 ml의 물;
정제 된 오일 45 g.

시간 : 35 분. 열량 : 125 kcal.

요리 방법 :

넓은 그릇에서 소다와 소금으로 밀가루를 감싼다. 중앙에 우물을 만들고 부드럽게 케 피어를 붓고 반죽을 시작하십시오.
45g의 정제 된 기름을 물에 희석하고 서서히 반죽에 넣고 탄력을 반죽하지만 너무 조밀하지 않아야한다.
그런 다음 필름으로 감싸고 "휴식"을 위해 테이블 위에 놓습니다. 반죽에서 하네스를 만들고, 그것을 작은 조각으로 자르고 그것을 내밀어 라.
케이크의 위에, 설탕으로 미리 채워진 블루 베리를 두십시오. 양식 만두. 소금 끓는 물과 그것의 만두를 종기.

끝 : 반죽의 탄력있는 견실함을 위해, 알루미늄 롤링 핀으로 그것을 구르는 것이 낫다, 더 적은에 찌른다, 그래서 조금 가루를 가지고 간다.

달콤한 만두 용 효모 반죽

많은 노력없이 공기가 잘 통하는 반죽을 준비하려면 효모를 첨가해야합니다. 이 조리법의 만두는 김을내는 데 아주 좋습니다.

그것은 걸릴 것이다 :

따뜻한 물 한잔;
밀가루 2 컵;
효모 1 봉지 (20g);
3 tsp. 설탕;
10 tsp. 버터.

시간 : 45 분. 열량 : 145 kcal.

요리 방법 :

설탕과 따뜻한 물로 누룩을 갈아 입으십시오. 밀가루로 기름을 자르고, 언덕에 물을 부어 넣습니다. 준비된 질량을 반죽하여 30 분 동안 가열하십시오.
차가운 물로 블루 베리를 헹구고, 체에 올려 놓고, 모든 물기가 빠지면 열매를 뿌려서 설탕을 뿌리고 5 ~ 10 분간 그대로 두십시오.
반죽 하네스를 굴려서 작은 조각으로 자르고 얇은 똘 띠야를 굴립니다. 평평한 케이크에 장과 필링을 두르고 만두를 형성하십시오.
만두를 2 ~ 10 분 요리하십시오.

팁 : 공정 속도를 높이려면 반죽을 따뜻한 장소에 놓고 스토브 또는 배터리로 옮길 수 있습니다.

요리의 미묘함과 비밀

완벽한 반죽을 만들기 위해서는 재료를 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 간단하지만 만두가 부드럽고 향이납니다.

반죽 만들기 비밀

따뜻한 물에서는 밀가루가 글루텐을 신속하게 방출하므로 액체가 따뜻해야하며 (실내 온도) 냉장고에서 계란을 꺼낼 수 있습니다. 밀가루를 여러 번 훑어 냄으로써 공기와 결합하여 물과 결합하면 반응이 더 빨라지고 반죽하기가 더 쉬워집니다.

밀가루 대신 작업 표면을 정제 된 오일로 처리하면 반죽의 구조가보다 부드럽고 탄력적입니다. 반죽 후에, 젖은 수건으로 덮은 부엌 테이블에 반죽을 남겨 두십시오. 그것이 휴식하는 동안, 글루텐은 부풀어 오르는 시간을 가질 것이며, 이것이 이루어지지 않는다면, 일관성은 너무 건조하거나 너무 끈적해질 것입니다.