가정에서 굽는 것보다 더 맛있는 것은 무엇일까요? 아마 아무것도! 각 주부는 그녀의 취향이나 사랑하는 사람의 소원을 요구하는 성분의 양을 알 수 있으며, 알려지지 않은 제조사만큼 넣을 수 없습니다.
또한 모든 제품은 신선하고 고품질로 보장됩니다. 종종 자신의 요리에서 하나의 크림이 멈 춥니 다.
많은 사람들은이 충전물이 복잡하고 접근하기 어렵다고 생각합니다. 그러나 프로세스에 대해 자세히 배우면 모두 그렇게 나쁘지 않습니다. 이 기사에는 가장 일반적으로 성공한 케이크 크림이 포함되어 있습니다.
양조 한 고전
구성 요소 :
- 하프 팩 우유 (약 500 ml);
- 계란 2 개;
- 설탕 - 200g;
- 밀가루 - 2 큰 숟가락;
- 바닐라 설탕 - 1 봉지 (약 15 gr).
소요 시간 : 20 분.
칼로리 : 212 Kcal.
커스터드 케익 만드는 법? 준비는 우유의 준비로 시작됩니다. 가장 맛있는 크림이 나옵니다. 우유를 미리 끓인 다음에 - 이것이 중요합니다! - 진정해. 다음으로, 별도의 용기에 설탕과 달걀을 넣고 털다. 균질 질량이어야합니다. 점차적으로 밀가루를 소개했습니다.
팬에서 결과물과 우유를 섞는다. 두꺼운 바닥이있는 금속 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 균일 한 가열에 도움이되며 부분적으로는 연소되지 않도록 보호합니다. 그렇다면 모든 것이 동시에 간단하고 어렵습니다.
단지 덩어리를 가열해야하기 때문에 크림이 준비되었습니다. 미래의 충전물은 난방을 시작한 순간부터 털어 내야하기 때문에 어렵습니다. 한 번도주의를 기울이지 않고 떠날 수는 없습니다.
여주인의 눈에 열과 화관의 영향으로 질량은 필요한 일관성의 크림이 될 때까지 두껍게되기 시작합니다.
그것은 중요합니다! 이것은 고전적인 제조법입니다. 변형이 가능합니다. 예를 들어, 버터를 넣으면 풍미가 더 풍성 해지고 칼로리가 상당히 증가합니다.
기적을 휩쓸었다
구성 요소 :
- 사워 크림 1 파운드;
- 설탕 한 잔.
소요 시간 : 10 분.
칼로리 : 299 Kcal.
케이크에 크림을 만드는 방법을 고려하십시오. 잘 냉각 된 사워 크림은 짙은 두꺼운 폼이 형성 될 때까지 설탕과 섞이고 블렌더로 채찍질됩니다.
제품 준비 상태의 표시는 음식이 옆으로 기울어 질지라도 장래 채우기가 접시 위에 퍼지지 않는 정도의 질량 밀도입니다. 사워 필러 준비!
쉬운 일은 아닌가? 그것은 여전히 매우 맛있고 건강합니다. 종종이 조리법은 바닐라, 딸기 또는 잼, 견과류로 보충되지만 고전적인 형태로 스윕 크림은 진정한 진미입니다.
그것은 중요합니다! 사워 크림이 지성이어야 함을 기억해야합니다 - 그 결과는 빠르고 효율적으로 될 것입니다.
올바른 : 두꺼운 크림을 얻지 못한다면?
그러나 요구되는 농도의 사워 크림을 대량으로 얻을 수 없다면 크림을 두껍게하는 몇 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 가장 쉬운 방법입니다 - 지침에 따라 특별한 농축기를 구입하여 사용하십시오 ( "크림을위한 증점제"도 효과가 있습니다).
그러나보다 단순한 "집"조리법을 사용할 수 있습니다. 그들은 저렴하고 편리하지만 요리 시간과 에너지 값을 바꿀 수 있습니다.
녹말
구성 요소 :
- 사워 크림 1 파운드;
- 전분 - 2 스푼;
- 설탕 한 잔.
소요 시간 : 40 분.
칼로리 : 300 Kcal.
전분으로 사워 크림 케이크를 두껍게 만드는 방법? 감자와 옥수수 전분 모두 할 것입니다. 고전적인 제조법에이 찻 숟가락 2 티스푼을 넣고 잘 씹으십시오. 전분을 "부풀리기"위해 냉장고에 30 분 동안 질량을 넣으십시오.
젤라틴
구성 요소 :
- 사워 크림 1 파운드;
- 젤라틴 봉지 (약 15gr);
- 설탕 - 유리.
소요 시간 : 25 분 + 정지 시간.
칼로리 : 330 Kcal.
1 밀리리터의 냉수에 용해 된 1 봉지의 물질. 15 분 동안 기다렸다가 (용해), 두꺼운 벽에 담긴 접시와 열에 액체를 붓고 끓이지는 마십시오! 진정해.
고전적인 제조법에 따라 크림을 준비한 다음 얇은 물줄기에 젤라틴을 넣고 계속 질량을 높입니다. 완성 된 제품은 밤에는 이상적으로 적어도 3 시간 동안 감기에 보관합니다.
버터
구성 요소 :
- 사워 크림 1 파운드;
- 50 그램의 기름;
- 설탕 한 잔.
소요 시간 : 25 분 + 정지 시간.
칼로리 : 312 Kcal.
프로세스 : 클래식 레시피에 버터 50 그램을 더하고 채찍질하면 커다란 효과가 있습니다. 그러나 제품의 칼로리 함량은 크게 증가 할 것이고, 맛이 좋고, 크림 같지만 사실상 또 다른 크림이 될 것입니다.
두꺼운 두부
구성 요소 :
- 코티지 치즈 - 300 gr;
- 설탕 - 90g;
- 버터 (연화) - 175 gr.
- 바닐라 설탕 - 가방.
소요 시간 : 15 분.
칼로리 : 330 Kcal.
두꺼운 두 부 크림 케이크를 만드는 방법? 후자가 완전히 용해되고 가벼운 무스가 형성 될 때까지 설탕으로 부드럽게 된 버터를 휘저어보십시오. 두부가 균일 해 지도록 두부를 닦고 버터에 넣습니다. 원하는 두께가 얻어 질 때까지 박자. 두꺼운 코티지 치즈 채우기가 준비되었습니다!
종종 65g의 농축 우유가이 조리법에 추가됩니다. 이 경우 설탕의 양을 다소 줄이는 것이 좋습니다.
팁! 요리의 마지막에 추가 된 브랜디 한 스푼은 크림 맛을 크게 향상시킵니다.
버터 크림으로 장식하십시오
구성 요소 :
- 젖소 버터 - 100g;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 물 - 50 ml.
소요 시간 : 15 분.
열량 : 326 Kcal.
버터 크림 케이크 장식하는 방법? 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 끓여서 저어줍니다. 진정해. 블렌더로 버터를 치십시오. 휘젓는 것을 멈추지 않고 점차적으로 시럽을 첨가하십시오.
크림은 두껍고 플라스틱으로 변합니다. 케이크 꾸미기에 이상적입니다. 추가 음영을 추가하려면 응축 된 우유 또는 잼을 추가 할 수 있습니다.
초콜릿 클래식
구성 요소 :
- 다크 초콜릿 - 300 gr;
- 연화 한 버터 - 400 gr.
- 두 개의 알;
- 설탕 -2 컵;
- 바닐라 설탕 한 봉지;
- 소금 - 핀치.
소요 시간 : 30 분.
칼로리 : 272 Kcal.
그럼, 어떻게 초콜릿 크림 케이크를 만드는거야? 수 욕조 (전자 레인지 사용 가능)를 사용하여 초콜릿을 녹입니다. 조금 시원하게 가자. 소금과 바닐라로 버터를 치고 서서히 과립 설탕을 첨가하십시오.
후자가 완전히 녹을 때, 하나의 알을 더한다. 그런 다음 두 번째 알을 넣고 믹서로 다시 작업하십시오. 질량이 균질해질 때, 두꺼운 크림이 형성 될 때까지 초콜렛을 붓고 터십시오.
이것은 고전적인 제조법입니다. 재료의 수는 내부 충전재로 계산됩니다.
크림이 장식을 위해 필요한 경우, 구성 요소는 지정된 양에 비례하여 더 작은 부피로 가져와야합니다.
단백질 크림 케이크 만드는 법
구성 요소 :
- 6 개의 계란;
- 구연산 - 칼의 끝에;
- 설탕 두 잔;
- 바닐린이 꼬집어.
소요 시간 : 45 분.
열량 : 220 Kcal.
과정 : 단백질을 분리하고 20 분 동안 식힌다. 노른자위는이 요리법에 관여하지 않습니다. 식힌 단백질이 구연산과 섞여서 뛰기 시작합니다.
덩어리가 희고 균일 해지면 서서히 설탕을 넣으십시오. 두꺼운 크림까지 치십시오.
수조에서 질량을 떨어 뜨리면 속도를 높일 수 있습니다. 하지만! 미래의 크림은 가열하지 말고 끓여야합니다. 그렇지 않으면 단백질이 말릴 수 있습니다. 버너의 최저 온도를 설정해야합니다.
단백질 크림은 두껍고 탄력있다. 그것은 먹거리와 패스트리의 장식 모두에 사용할 수 있습니다.
오일 크림
구성 요소 :
- 300 그램의 기름;
- 두 개의 알;
- 추가로 3 개의 노른자;
- 바닐린의 핀치;
- 설탕 180 그램.
소요 시간 : 12 분.
칼로리 : 397 Kcal.
버터 크림 케이크 만드는 법? 사실, 이것은 일종의 버터 크림입니다. 다른 유명한 이름은 "French Cream"과 "Cream Charlotte"(품종 중 하나)입니다.
결과는 모양을 완벽하게 유지하는 매우 두껍고 탄력있는 매스입니다. 이 크림은 케이크에 우수한 "끌기"수 있습니다.
온탕하지만 뜨거운 것은 아니지만 - 달걀을 달걀에 넣고 설탕을 넣으십시오. 그것은 하얀 두꺼운 질량을 돌려야한다. 스토브에서 제거하고 약 1 분 동안 치기 과정을 멈추지 마십시오.
별도로 바닐라 오일을 믹서와 혼합하십시오. 이 과정은 약 3 분이 걸리고, 그 후 믹서를 3 분간 멈추지 않고 이전에 조리 한 달걀에 들어가기 시작합니다. 크림이 준비되었습니다!
응축 우유에서
구성 요소 :
- 버터 팩 (약 200 gr);
- 응축 된 우유 캔;
- 큰 바닐라 설탕.
소요 시간 : 10 분.
칼로리 : 465 Kcal.
케이크에 응축 된 우유 크림을 만드는 방법에 대해 자세히 설명합니다. 이것은 준비 할 수있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 동시에 가장 높은 칼로리 중 하나. 밀도를 형성 할 때까지 믹서로 재료와 믹스를하는 것이 필요합니다.
크림 자체는 좋지만 분쇄 된 견과를 추가하여 크림을 바꿀 수 있습니다. 코티지 치즈와 사워 크림이 있습니다.
케이크에 크림에서 간단한 장미를 만드는 방법
구성 요소 :
- 오일 - 300g;
- 한 쌍의 알;
- 설탕 - 180 g;
- 글리세린 -10 ml;
- 식용 색소.
소요 시간 : 30-60 분
칼로리 : 400 Kcal.
이 성분은 거의 완전히 버터 크림을위한 제조법을 반복합니다. 추가 요소 인 글리세린과 염료는 미래의 장미 색을 만드는 데 사용됩니다. 동시에 글리세린은 균일 한 백색을 나타냅니다.
장미를 만들려면 동일한 추가 구성 요소를 사용하여 커스터드 또는 단백질 크림의 요리법을 사용할 수 있습니다. 또 다른 비밀은 혼합기가 교반을 위해 사용되는 경우 최소 작동 속도가 선택되어야한다는 것입니다. 그렇지 않으면 색상의 형성을 방지하는 기포가 형성 될 수 있습니다.
크림의 단순한 장미가 요리 용 부대에 특별한 노즐을 만듭니다. 그들은 작고 단순하지만 매우 매력적입니다.
화려한 장미 케이크 크림 만드는 법
구성 요소 :
- 계란 3 개;
- 구연산;
- 설탕 한 잔;
- 바닐린의 핀치;
- 글리세린;
- 염료.
소요 시간 : 45 - 90 분.
열량 : 230 Kcal.
예를 들어, 단백질 크림 제조법을 취했습니다.
그러나, 두껍고 탄성적인 구조를 갖는 임의의 크림이 또한 사용될 수있다. 그것은 단순한 장미와 같은 특징을 고려하여 선택한 조리법에 따라 준비됩니다.
세련된 장미는 만들어지는 방식 만 다릅니다. 이렇게하려면 추가 도구가 필요합니다.
- 요리 "손톱"- 핀 모양의 특수한 장치.
- 요리 용 백 - 노즐은이 목적을 위해 특별한 것을 선택해야합니다.
- 미래의 꽃의 수와 장미보다 약간 큰 지역에 의해 글래린의 조각.
크림 한 방울로 크림의 유리에 손톱 밑 받침을 부착하십시오. 가방에서 덩어리를 짜내고 "못"에 첫 번째 레이어를 적용하고 크림으로 완전히 덮어서 꽃의 기본이됩니다.
다음으로 세 개의 꽃잎으로 구성된 다음 레이어를 적용합니다. 각각은이 지역의 1/3을 차지합니다. 다음 층은 5 장의 꽃잎으로 미래의 꽃 표면의 1/5이며 다음은 7 1/7입니다.
"손톱"에서 꽃을 제거하고 더 나은 경화를 위해 냉장고에 놓을 준비가되었습니다. 기성품의 크림 장미는 케이크 및 기타 파이를 장식합니다.
유용한 팁
첫 번째 경험이 즉시 성공하고 미래에 실험하려는 욕구를 방해하지 않도록 몇 가지 비밀을 이해해야합니다.
- 뜨거운 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 그것을하지 않는 것이 더 좋다! 액체의 고온으로 인해 계란이 날카롭게 말리거나 밀가루가 "만두"를 형성 할 수 있습니다. 찬 우유를 사용할 때, 전체 질량은 동시에 점차적으로 가열됩니다 - 이것은 크림을보다 부드럽게 만들어 덩어리와 박편을 피하도록 도와줍니다.
- 가루 설탕을 사용하는 설탕 대신 요리 과정을 크게 가속화합니다.
- 코코아 가루는 초콜렛 크림을 위해 이용 될 수있다, 그러나 밀크 초코렛을 사용하는 것이 적당하지 않다 - 약간 맛을 줄 것이다.
케이크 용 수제 크림은 꽤 쉬운 작업으로 밝혀졌습니다. 몇 분간의 작업, 약간의 경험과 비교할 수없는 독특한 진미가 테이블에 나타납니다. 세계 어느 누구도 시도 할 수 없으며 단지 안주인과 사랑하는 사람 만 시도 할 수 있습니다!
그리고 케이크를위한 크림의 또 다른 버전 - 다음 비디오에서.
