가정에서 소금에 절인 양배추 만드는 법

소금에 절인 양배추는 건강한 미세 요소의 진정한 원천입니다. 그것은 감기에 걸리지 않고 독감 퇴치에 도움이됩니다. 놀라운 맛 덕분에 모든 요리를 보완 할 수 있습니다.

샐러드의 장점

겨울에는 유익한 미량 원소와 비타민의 가장 접근하기 쉬운 소스 인 소금에 절인 양배추입니다. 낮은 칼로리 함량 (100g 당 겨우 20kcal)에도 불구하고 소량의 양배추가 매일 비타민을 공급할 수 있습니다.

그리고 그것이 천연 발효의 산물이기 때문에 위장관의 작용을 향상시키는 데 도움이되는 많은 유산균이 있습니다.

이 제품에는 다음과 같은 비타민이 들어 있습니다.

1. C. 소금에 절인 양배추는 쉽게 감기의 위험을 감소시키는 오렌지 및 다른 감귤류를 대체 할 수 있습니다.
2. U, 위장에 필요합니다. 질병의 악화는 아니지만 궤양이나 위염의 상태를 개선합니다.
3. B6 그것으로, 그것은 지방 음식을 소화하기 쉽고, 소화관의 작업을 향상시킵니다.
4. K. 뼈 강화, 간 기능 향상, 상처 치유 촉진에 도움이됩니다.
5. P는 혈액 순환을 개선시킵니다.

또한이 조성물에는 콜레스테롤을 감소시키는 섬유가있다. dysbacteriosis 퇴치에 도움이되는 유산균. 소금에 절인 양배추는 철, 칼륨, 아연, 요오드가 풍부하며 질병의 소비는 치유 효과가 있습니다.

겨울을위한 소금에 절인 양배추 요리법

클래식 드라이

조리 시간 : 60 분 (+4 일).

100g 당 칼로리 : 27 kcal.

필요한 재료를 준비하려면 :

• 양배추 4 kg;
• 400g 당근;
• 설탕과 소금 80g.

준비는 다음과 같습니다 :

1. 양배추는 씻어서 꼭대기 잎을 제거해야합니다.
2. 작은 조각으로 슬라이스.
3. 당근을 껍질을 벗기고, 창피하십시오.
4. 양배추에 소금을 넣고 조심스럽게 짜내십시오. 주스가 두드러 져야합니다.
5. 설탕과 당근을 합쳐 철저히 섞는다.
6. 혼합물을 냄비 또는 병에 넣으십시오 (3 리터 용량).

혼합물을 넣으면 손으로 감싸 줘야합니다. 많은 양의 쥬스가 며칠 후에 눈에 띄기 시작하므로 채워진 용기를 용기에 넣으십시오. 양배추는 거즈로 덮여 야하며 꼭대기에 돌을 올려 놓아야합니다 (예 : 돌). 방에 3 ~ 4 일 동안 두어 하루 두 번 거품을 제거하고 거즈를 씻어 내고 매스를 저어 야합니다.

그 후에 은행을 4 일 동안 더 시원한 곳에 두어야합니다. 그 다음 간식을 더 편리한 은행으로 옮기는 것은 계속 될 것이지만 그것이 준비된 용기에 보관 될 수 있습니다. 냉장고 또는 지하실에 보관하십시오. 봉사하기 전에 양배추를 접시에 담아 식물성 기름을 부어 야합니다.

사탕무와 와사비로 매운맛

조리 시간 : 90 분 (+4 일).

100g 당 칼로리 함량 : 21 kcal.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 배추 4kg :
• 사탕무 400 g;
• 마늘 머리 2 개;
• 와사비 30 그램;
• 설탕과 소금 70g;
• 1 리터의 물.

준비는 다음과 같습니다 :

1. 날것의 사탕무를 껍질을 벗기고, 헹구고, 잘게 자르고, 창피하십시오.
2. 마늘은 가늘게 부서 지거나 언론을 통해 전달됩니다.
3. 와사비는 깨끗하고 화격자.
4. 양배추를 세차하고 가늘게 자른다.
5. 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 섞어서 모든 것을 녹입니다.
6. 용기에 양배추를 넣고 그릇 자체를 큰 그릇에 넣으십시오.
7. 양배추를 으 - - 아주 단단해야합니다.
8. 용기에 식힌 소금물을 채우십시오.
9. 항아리의 크기가 허용하는 경우 상단에 하중을가하십시오.
10. 하루에 여러 번 부하를 제거하고 긴 포크로 여러 곳에서 질량을 뚫습니다 - 이것이 결과 가스가 컨테이너에서 유출되는 방법입니다.
11. 일주일 후 간식을 별도의 항아리에 준비하고 감기에 넣어.

캔에 담은 달콤한 김치 제법

조리 시간 : 60 분 (+4 일).

100g 당 열량 : 25kcal.

요리에 이러한 제품이 필요합니다.

• 배추 5kg :
• 90 g의 소금;
• 꿀 70 ml;
• 5 베이 잎.

먼저 양배추를 잘게 썰어서 소금으로 섞어서 조심스럽게 주스를 강조 표시해야합니다. 병아리를 물 100ml와 혼합하여 녹입니다. 준비한 용액을 혼합물에 붓고 완전히 뒤섞어 라.

별도로 은행을 멸균하고 바닥에 몇 개의 베이 잎을 놓습니다.

항아리를 실온에서 2 ~ 3 일 동안 두 번 방치하십시오. 포크로 혼합물을 뚫어야합니다. 시간이 지나면 거의 모든 주스를 배출하십시오. 약간의 액체를 남겨 두어 질량을 덮어도 충분합니다.

대형 용기에 천 조각을 넣고 용기를 위에 놓은 다음 용기에 물을 채워 액체가 용기 절반을 덮도록합니다. 저온에 보내고 약 30 분 동안 소독하십시오. 은행을 떼어 내고 감아 서 뒤집어서 차가워 질 때까지 따뜻한 담요로 덮어 둡니다.

이 조리법에 따라 준비된 전채는 실내 온도에서도 보관할 수 있습니다.

맛있고 영양가있는 양배추 조림

요리 시간 : 45 분.

100g 당 칼로리 함량 : 76kcal.

주요 성분 - 소금에 절인 양배추를 준비하고, 또한 다른 성분에 대하여 생각하십시오 :

• 희박한 옵션을 준비하려면 양파, 당근, 과일 또는 말린 버섯을 취해야합니다.
• 보다 만족스러운 옵션을 원한다면 고기, 소시지, 베이컨 비트를 사용해야합니다.

우리는 고기로 조리법을 고려할 것입니다. 그것을 만들기 위해 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

• 2 개의 양파;
• 1 당근;
• 검은 빵 20g;
• 김치의 500 그램;
• 신선한 양배추 500g;
• 50ml의 식물성 기름;
• 쇠고기 600 g;
• 4 토마토;
• 향신료 맛.

이러한 요리를 요리하려면 먼저 재료를 준비해야합니다 : 껍질을 벗기고 양파를 자르고, 고기를 작은 조각으로 자르고, 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 황금 갈색까지 양파를 볶은 다음 고기를 넣으십시오. 적색이되면 용기에 소금에 절인 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 저열로 20 분 동안 끓인다.

다음 신선한 양배추, 토마토의 질량에, 10 분 더 끓으십시오. 결국, 접시에 소금을 뿌리고 향신료를 넣으십시오.

요리의 뉘앙스

가정에서 양배추 요리가 버려진 제품으로 끝나지 않게하려면 다음 팁을 고려하십시오.

1. 모든 양배추가 거의 다가 가지 않습니다. 예를 들어, 여름에 수집 한 수확물은 사워 내기에 사용되지 않으며, 늦은 품종을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 수분이 많은 흰 양배추를 선택하는 것이 바람직합니다. 가장 인기있는 품종 : Slava, Amager 및 Kolobok.
2. 주성분은 날카로운 칼로 자르고 스트립은 약 5mm 두께가되어야합니다. 그들을 작게 만들면 양배추를 요리 한 후 매우 부드러워 질 것입니다.
3. 법랑 된 냄비 또는 유리 항아리는 산세에 적합합니다. 그리고 제품에 놀라운 맛을주기 위해서는 오크 배럴을 사용하는 것이 가장 좋습니다 (이 방법은 주로 보관을위한 지하실을 갖춘 사람들에게 적합합니다). 그러나 알루미늄 도구는 사용하지 않아야합니다.
4. 실온에서 끓일 필요가 있습니다 : 온도계가 + 24도 이상의 온도를 나타내면 성분이 매우 희박 해지고 온도가 +20도 미만이면 발효가 천천히 진행됩니다.

제품을 냉장고 나 지하실에 보관해야합니다. 온도는 약 +2 도가되어야합니다. 필요가 생기면 준비된 간식을 냉동시킬 수 있습니다 : 양배추를 포장에 넣고 냉장고에 넣고 그 부분을 작게 만들어야합니다. 나중에 양배추를 다시 얼 수 없게됩니다.

표면에 금형 보관이 발생할 수 있습니다. 이것을 피하려면 한 달에 한 번, 소량의 설탕으로 빌릿을 뿌리십시오.